Hướng Dẫn Và Chia Sẻ Cách Dùng đui Nga Làm Hoa 3D Bánh Kem ...

Điểm danh các nàng mua đui Nga nào. Hôm qua mình test đui. Mình mua lâu rồi, là bộ đui 7c nhưng hơi to, chắc 3b là vừa 1 cup mà thừa giấy vẽ voi nên mình bóp loạn lên. Dùng đui này khá thú vị. Nhưng cũng không hề dễ như suy nghĩ cứ cho kem vào bóp ra hoa luôn. Từ thử nghiệm đầu tiên mình xin chia sẻ đôi chút: 1. Có nhiều kích thước, chất liệu và tạo hình hoa. Một set đui Nga thường có nhiều mặt hoa, cũng có thể mua lẻ ở một số tiệm đồ bánh nhưng số đui lẻ này thường gia công không tinh xảo, có đôi chút mối hàn. Tuy nhiên k ảnh hưởng quá nhiều đến nhu cầu trang trí của bạn. Mình bắt hoa kem cũng sd đui gia công chứ k dùng đui Wilton nhưng vẫn ok. Vì cần nhiều yếu tố để bạn có thành phẩm ưng ý mà không lệ thuộc vào việc đui bạn mua "xịn" hay không. 2. Mình tiếp xúc với kem bơ và topping khá nhiều. Chưa test đui này với kem bơ nhưng chắc chắn sẽ nét và dễ hơn với topping. Nhưng topping lại có ưu thế về giá thành và độ tiện lợi nếu b đánh topping ok. Nhiều bạn hỏi mình là muốn sd đui này phải đánh kem thật cứng. KHÔNG. Kem đánh đứng tới độ bắt bông thôi, nếu cứng sẽ rất nhanh rỗ kem và hoa bị lỗi. Mình đánh đến 90% thôi, đừng đánh quá cứng. Cách đánh ntn hạn chế kem hỏng mình từng chia sẻ khá chi tiết với mọi người. Sau khi đánh kem, tốn bao 1 chút chia nhiều túi nhỏ. Khi sd mặt hoa nào thì lấy túi kem đó. Với 1 túi kem thật lớn và thay các mặt hoa, mình thấy kem nhanh chóng bị rỗ sau khi mình thay đến mặt hoa thứ 3. Đừng quên sau khi đánh topping đã đứng kem, sau khi pha màu nên để ngăn đá 15-20p với đem kem ra ngoáy và bắt hoa lên bánh. 3. Với trường hợp: khi hoa ra khỏi đui không dính lại trên bánh mà bám dính đầu đui. Lúc đầu mình làm cũng bị vậy. Nguyên tắc đui này sử dụng là hoa bơm đến đâu tay nâng cách mặt bánh đến đó và khi đạt chiều dài ưng ý thì ngưng bóp kem và vuốt nhanh bao kem sẽ tạo đầu cánh hoa thon gọn. Nhưng khi đầu đui tiếp xúc điểm chân hoa thì mình bóp và dừng tại điểm đó tầm 2 giây mới nâng theo chiều dài cánh. Điều này tương tự bắt cánh hoa cúc, khi có một chân cánh chắc chắn thì việc hoa k bám dính rất ít xảy ra. 4. Đã khi nào thử đui Nga mà bạn bóp không ra cánh, tất cả kem ra khỏi bao chụm lại hệt như 1 cái nụ không? Khi mình tập bắt ra cái đĩa, mình bị vậy. Và nhanh chóng khắc phục được điều đó khi mình làm như sau: chuẩn bị 1 khăn ẩm ẩm sạch, sau 1-2 cánh mình lại lau sạch mặt hoa và bóp tiếp. Sau 2-3 bông hoa (nếu b mới làm và thao tác chậm) thì ngoáy bao kem 2-3 giây thật nhanh nhé thì cánh hoa mới bóng mịn và đều. Kem topping ở nhiệt độ phòng dù bạn đã đánh đứng, nhưng một lúc sau trong bao kem vẫn có thể tự rỗ. 5. Một lưu ý nho nhỏ là nên chuẩn bị sẵn sàng phần bánh định trang trí và có chủ định cái nào, chỗ nào, màu sắc ra sao. Để khi thao tác nhanh thì tiết kiệm nguyên liệu và thành phẩm sẽ đẹp. Với 15 cup size lớn và ngập hoa như hình tốn khoảng 350-400g kem topping. Mình vẫn sử dụng Topping Mycream thôi. Hy vọng các bạn đừng bỏ phí set đui này nhé.

Theo chia sẻ từ facebook Quynh Trang