HƯƠNG SEN ĐẤT VIỆT - Thái Sơn Foods

Được sinh ra và lớn lên trên dải đất Việt, mấy ai lại không biết đến Sen. Một loài hoa tuy bình dị, đơn sơ nhưng luôn ẩn chứa một vẻ đẹp thanh cao, thuần khiết. Dưới cái nắng hè chói chan đến cháy bỏng vậy mà Sen vẫn vươn mình lớn nhanh với những chiếc lá non xanh rồi trổ sinh những đóa hoa sắc thắm cùng hương thơm lan tỏa giữa đất trời.

Dù được mọc lên từ bùn nhơ nhưng với bản chất của mình, từng đóa hoa Sen vẫn sạch trong, tinh khiết, không bị hề bị bùn lầy làm cho ô nhiễm. Nơi nào có hoa Sen thì nơi đó nước không bao giờ đục, đó là đặc tính lắng trong của cây Sen. Hoa Sen không chỉ đẹp mà còn tỏa hương thơm ngát vậy mà không loài côn trùng nào có thể xâm hại bởi nhụy hoa có có một tinh chất khiến sâu bọ không thể đến gần. Hạt Sen từ lúc nẩy mầm trong bùn đất cho tới lúc vươn lên trên mặt nước rồi xòe lá, trổ hoa là cả một quá trình sinh trưởng kiên nhẫn lớn lao. Sức sống của hoa Sen có những điểm tương đồng với đức tính của người phụ nữ Việt, chịu thương chịu khó, luôn hy sinh, khiêm nhường nhưng cũng mạnh mẽ, can trường khi đối mặt với những khó khăn, thử thách. Trong dòng chảy của văn hóa dân tộc, hoa Sen còn là biểu trưng cho tâm thức và nhân cách người Việt tự bao đời.

Hơn thế nữa, từ gốc đến ngọn, từ lá đến hoa đều có thể chế biến thành những Món Ngon Quê Việt không chỉ mang giá trị ẩm thực mà còn là những bài thuốc quý trong dân gian. Trong đó, hạt Sen được xem là thứ nguyên liệu hàng đầu để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau bởi trong hạt Sen có chứa nhiều thành phần dinh dưỡng, có tác dụng an thần, giảm căng thẳng… Từ xa xưa, nơi cung đình, hạt Sen đã được dùng để chế biến nên các món ngự thiện (chỉ dành riêng cho vua) như: cơm hấp lá Sen, canh mọc hạt Sen, chè hạt Sen long nhãn… Hạt Sen có chứa protein, magie, kali và phốt pho vì vậy các món ngon được chế biến từ hạt Sen cung cấp nguồn năng lượng thiết yếu cho cơ thể, giảm căng thẳng và phục hồi sức khỏe. Bên cạnh đó, hạt Sen còn là một loại thực phẩm tốt cho giấc ngủ. Dù chứa hàm lượng calories khá thấp nhưng hạt Sen lại có thể làm giảm lượng đường hiệu quả vì có nhiều chất xơ, hỗ trợ điều trị bệnh hiệu quả hơn đối với các bệnh nhân tiểu đường. Ngoài ra hạt Sen còn có tác dụng chống viêm nhiễm, ổn định huyết áp, bảo vệ tim mạch, giảm triệu chứng các bệnh về tiêu hóa…

Đó còn là sự sáng tạo của các đầu bếp hiện đại khi dùng hạt Sen như một nguyên liệu chính yếu để làm nên hồn phách cho các Món Ngon Quê Việt. Đầu tiên phải kể đến chả giò hạt Sen là một món ngon đòi hỏi sự tỉ mỉ trong cách chế biến. Trong đó hương vị của hạt Sen, cua bể, thịt heo cùng hòa quyện sẽ đem lại một món ăn thơm ngon, bắt mắt, thích hợp trong trong các buổi tiệc tùng, đãi khách quý. Thay vì nấu lagu với những gia vị vẫn thường thấy, người ta thay vào đó bằng hạt Sen bùi bùi cùng với lưỡi heo giòn sần sật, món súp này có vị ngọt thanh, ngon miệng khiến cả trẻ em và người lớn đều thích. Cũng có thể dùng sườn non thay cho lưỡi heo để chế biến thành một món ngon khác ăn cùng hạt Sen. Ngoài ra còn có nhiều món ngon khác từ hạt Sen như: gà tiềm hạt Sen, súp hạt Sen hải sản, cháo hạt Sen thịt bò, hạt Sen xào nấm… Các món ngọt cũng khá phong phú và đa dạng như: mứt hạt Sen, xôi hạt Sen, xôi cốm Sen, xôi vò hạt Sen, hạt Sen sấy khô, bánh Sen chấy, bánh Sen tán, bánh hạt Sen, chè hạt Sen các loại… Những hạt Sen tươi trắng ngần ấy còn được chế biến thành nhiều loại nước uống khác nhau giúp giải nhiệt, có giấc ngủ sâu. Trong đó phải kể đến đến sữa hạt Sen thức uống thơm ngon, bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.

Cho dù được chế biến bằng cách thức nào đi nữa thì hương vị của những hạt Sen cũng không hề thay đổi, cũng chẳng lấn lướt, làm mất đi mùi vị của những nguyên liệu đi kèm. Điều đó đã giúp những Món Ngon Quê Việt được chế biến từ Sen càng thêm ngon lành, trọn vị và lan tỏa đến khắp muôn nơi.

Những bài viết không thể bỏ qua về chủ đề MÓN NGON QUÊ VIỆT® Bản quyền thuộc về THÁI SƠN© Copyright 2018 THAI SON FOODS, all rights reserved.