Isoamyl Acetat – Wikipedia Tiếng Việt

Trang chủ » Dầu Chuối Là Chất Gì » Isoamyl Acetat – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn
  • Đầu
  • 1 Sản xuất
  • 2 Sử dụng
  • 3 Trong tự nhiên
  • 4 Chú thích
  • Bài viết
  • Thảo luận
Tiếng Việt
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ
  • Đọc
  • Sửa đổi
  • Sửa mã nguồn
  • Xem lịch sử
Chung
  • Các liên kết đến đây
  • Thay đổi liên quan
  • Trang đặc biệt
  • Thông tin trang
  • Trích dẫn trang này
  • Lấy URL ngắn gọn
  • Tải mã QR
In và xuất
  • Tạo một quyển sách
  • Tải dưới dạng PDF
  • Bản để in ra
Tại dự án khác
  • Wikimedia Commons
  • Khoản mục Wikidata
Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia
Isoamyl acetat
Isoamyl acetat
Danh pháp IUPAC3-methylbut-1-yl ethanoat
Tên khácisopentyl acetatdầu chuốiisopentyl ethanoattinh dầu lê3-methylbutyl acetat3-methylbutyl ethanoat
Nhận dạng
Số CAS123-92-2
KEGGC12296
ChEBI31725
ChEMBL42013
Ảnh Jmol-3Dảnh
SMILES đầy đủ

  • O=C(OCCC(C)C)C

InChI đầy đủ
  • 1/C7H14O2/c1-6(2)4-5-9-7(3)8/h6H,4-5H2,1-3H3
UNIIZ135787824
Thuộc tính
Công thức phân tửC7H14O2
Khối lượng mol130.19 g/mol
Khối lượng riêng0.876 g/cm³
Điểm nóng chảy −78 °C (195 K; −108 °F)
Điểm sôi 142 °C (415 K; 288 °F)
Các nguy hiểm
NFPA 704

3 1 0  
Điểm bắt lửa25 °C
Trừ khi có ghi chú khác, dữ liệu được cung cấp cho các vật liệu trong trạng thái tiêu chuẩn của chúng (ở 25 °C [77 °F], 100 kPa). ☑Y kiểm chứng (cái gì ☑YKhôngN ?) Tham khảo hộp thông tin

Isoamyl acetat hay isopentyl acetat, còn gọi là dầu chuối, là hợp chất hữu cơ ester được điều chế từ isoamyl alcohol và acid acetic. Đây là chất lỏng không màu, khó hòa tan trong nước nhưng hòa tan mạnh trong hầu hết các dung môi hữu cơ. Isoamyl acetat có mùi mạnh, tương tự mùi chuối và lê. Dầu chuối là khái niệm dùng cho cả isoamyl acetat tinh khiết và các hương liệu từ hỗn hợp của isoamyl acetat, amyl acetat và các hương liệu khác.[1]

Sản xuất

[sửa | sửa mã nguồn]

Isoamyl axetat thường được điều chế từ phản ứng xúc tác acid (quá trình ester hóa Fischer) giữa isoamyl alcohol và acid acetic băng như hình dưới dây. Acid sulfuric là chất xúc tác điển hình. Ngoài ra, resin trao đổi ion acid cũng được dùng làm chất xúc tác.

Sử dụng

[sửa | sửa mã nguồn]

Isoamyl acetat được dùng để tạo mùi chuối trong thực phẩm. Dầu lê thường đề cập đến dung dịch isoamyl acetat trong ethanol được dùng làm hương liệu nhân tạo.

Chất này cũng được dùng làm dung môi vecni và sơn mài nitrocellulose cũng như dùng làm chất dẫn dụ (pheromon) các đàn ong mật đến một địa điểm nhỏ. Isoamyl acetat là dung môi và chất mang cho các vật liệu như nitrocellulose.

Do có mùi tạo hưng phấn, có cường độ mạnh và ít độc, isoamyl acetat được dùng để kiểm tra hiệu quả của mặt nạ chống độc hoặc mặt nạ khí.

Trong tự nhiên

[sửa | sửa mã nguồn]

Dầu chuối được chiết xuất từ cây chuối;[2] ngoài ra cũng được tổng hợp.[3]

Ong mật cũng có thể phát ra isoamyl acetat.[4]

Chú thích

[sửa | sửa mã nguồn]
  1. ^ Karl-Georg Fahlbusch, Franz-Josef Hammerschmidt, Johannes Panten, Wilhelm Pickenhagen, Dietmar Schatkowski, Kurt Bauer, Dorothea Garbe, Horst Surburg "Flavors and Fragrances" in Ullmann's Encyclopedia of Industrial Chemistry, Wiley-VCH, Weinheim, 2002. doi:10.1002/14356007.a11_141.
  2. ^ McGee, Harold. On Food and Cooking. 2003, Scribner, New York.
  3. ^ Isoamyl Acetate Lưu trữ 2010-05-28 tại Wayback Machine, Occupational Safety and Health Administration
  4. ^ Boch R (ngày 8 tháng 9 năm 1962). Shearer DA, Stone BC. “Identification of isoamyl acetate as an active component in the sting pheromone of the honey bee”. Nature. England: Nature Publishing Group. 195 (4845): 1018–20. doi:10.1038/1951018b0. PMID 13870346.
Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Isoamyl_acetat&oldid=71661386” Thể loại:
  • Hương liệu
  • Chất dẫn dụ côn trùng
  • Dung môi ester
  • Acetat ester
  • Acetat
  • Este acetat
  • Dung môi este
Thể loại ẩn:
  • Bản mẫu webarchive dùng liên kết wayback

Từ khóa » Dầu Chuối Là Chất Gì