Kem Rich Và Kem Base - Bảo Quản Thế Nào? Sử Dụng Ra Sao?

Kem béo thực vật và kem pha chế đa dụng là bộ đôi sản phẩm không thể tách rời khi sáng tạo topping cho các món đồ uống. Tuy nhiên, việc bảo quản đúng cách hai loại kem này là việc không hề đơn giản. Cùng HorecaVN tìm hiểu trong bài viết này nhé!

Kem béo thực vật hay nhiều người vẫn gọi với cái tên quen thuộc là kem Rich lùn. Thành phần kem béo thực vật không có sữa hoặc chất béo từ thực vật, gồm nước, siro bắp, dầu cọ đã hydro, hương tổng hợp và vài dẫn xuất từ sữa. 

Kem béo thực vật có vị kem vanilla, nhuyễn và béo mịn tan ngay trong miệng, có màu trắng pha vàng nhẹ. Loại kem này khá tiện lợi và dễ dử dụng, độ bền cao, không bị phân hủy khi nấu ở nhiệt độ cao và hàm lượng chất béo bằng 0. Kem béo thực vật là một sản phẩm rất đa năng, được sử dụng trong nhiều công thức kem tươi và các thức uống lạnh.

Xem ngay ứng dụng kem rich làm Milk Foam Sữa Chua tại đây.

Khám phá bộ công thức Chocolate Gong Cha SIÊU HOT tại đây.

Ứng dụng gợi ý món Xoài Dưa Lưới Sữa Chua siêu ngon các bạn xem và áp dụng nha. 

Kem pha chế đa dụng còn có tên gọi khác là kem Base. Kem base có độ ngọt vừa phải, có màu trắng tinh lại chịu nhiệt rất tốt, khả năng nhuộm màu thực phẩm khá tốn màu vì chúng có màu rất trắng, có mùi hương liệu không có mùi thơm của sữa. 

Kem pha chế đa dụng có khả năng kháng axit cao, có thể pha trộn với hầu hết các loại dung dịch lỏng như nước trái cây, sữa… Kết cấu kem cô đặc nguyên chất nên giá thành kinh tế, tiết kiệm không gian lưu trữ. Đa năng, ứng dụng linh hoạt là ưu điểm nổi bật của kem pha chế tiện dụng

Tham khảo công thức làm kem tươi tại đây.

Khi chưa mở hộp sử dụng, kem béo thực vật và kem pha chế đa dụng bắt buộc phải được bảo quản trong tủ đông ở mức nhiệt độ -18℃ hoặc thấp hơn. Trước khi sử dụng, bạn cần rã đông kem béo thực vật và kem pha chế đa dụng trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2℃ – 7℃ trong khoảng 24 – 36 giờ. Kem đãn rã đông có thể bảo quản và sử dụng trong 5 – 7 ngày.

Sau khi rã đông, bạn nên cố gắng sử dụng hết hộp kem sớm nhất có thể (tốt nhất là trong 24 tiếng đầu tiên), hoặc bảo quản thêm 5 ngày trong điều kiện vô trùng. Tuyệt đối không cấp đông trở lại hai loại kem này. 

Đối với sản phẩm kem đã được đánh chưa sử dụng hết, bạn nên bảo quản trong hộp đậy kín trong ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ 2℃ – 7℃ trong 5 ngày, hoặc trữ đông ở nhiệt độ -18℃ trong 1 tháng.

Để tìm mua những sản phẩm kem pha chế đảm bảo uy tín, chất lượng tốt nhất, hãy đến với HorecaVN. Với kinh nghiệm nhiều năm phân phối, cung cấp nguyên liệu, máy móc pha chế, HorecaVN tự tin sẽ mang đến cho bạn nguyên liệu pha chế 100% có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, có chứng nhận ATVSTP, đáp ứng được đa dạng các mô hình kinh doanh đồ uống với chất lượng tốt hàng đầu trên thị trường và giá thành ưu đãi. Các nguyên liệu pha chế hiện có sẵn tại showroom và kho nguyên liệu ở địa chỉ số 48 ngõ 279 Đội Cấn, Ba Đình, Hà Nội.

Để đặt mua sản phẩm hoặc nghe tư vấn miễn phí, vui lòng gọi đến số hotline 0919.906.266 hoặc hoặc inbox fanpage: https://www.facebook.com/nguyenlieuphachehn