Kem Sô Cô La Bạc Hà – Wikipedia Tiếng Việt

Kem sô-cô-la chíp bạc hà
Loại	Kem lạnh
Bữa	Tráng miệng
Xuất xứ	Anh
Sáng tạo bởi	Marilyn Ricketts
Thành phần chính	Kem vị bạc hà, sô-cô-la chíp, phẩm màu xanh lá (không bắt buộc)
Nấu ăn: Sô-cô-la chíp bạc hà   Media: Sô-cô-la chíp bạc hà

Sô-cô-la chíp bạc hà (tiếng Anh: mint chocolate chip) là một vị kem có bạc hà kết hợp với các mẩu sô-cô-la chíp. Trong một số phiên bản, vị bạc hà sẽ đến từ crème de menthe, nhưng phổ biến thì người ta sẽ dùng bạc hà Âu hoặc bạc hà lục và tuỳ vào người nấu mà có thêm một chút phẩm màu xanh.

Theo như khảo sát trong tháng Năm 2024 tổ chức bởi Hiệp hội Quốc tế các loại Thực phẩm từ Sữa (IDFA), sô-cô-la chíp bạc hà được xếp hạng 7 trong các vị kem người Mĩ thích ăn nhất.[1]

Ở Hàn Quốc, "sô-cô-la chíp bạc hà" cực kỳ nổi tiếng, thường được gọi tắt là "mint choco" và được coi là trào lưu ẩm thực phổ biến với nhiều biến thể khác nhau như snack mint choco, nước mint choco, và thậm chí là gà rán vị mint choco.[2]

Ngoài kem thì sô-cô-la chíp bạc hà còn được dùng để làm vị bánh quy, meringue và sữa lắc. Hãng kem Baskin Robbins còn tạo ra một loại kẹo cứng tên "sô-cô-la chíp bạc hà" có vị giống như vị kem của hãng (cũng là một trong những "vị cố định").[3]

Lịch sử

Việc kết hợp bạc hà để làm dịu vị đắng của sô-cô-la đã diễn ra từ rất lâu về trước, nhưng phải đến năm 1973, sinh viên Anh Quốc ngành bếp Marilyn Ricketts tham dự cuộc thi làm món tráng miệng cho lễ cưới của Vương nữ Anne và dành chiến thắng với món kem Vương thất Bạc hà (Mint Royale),[4] bây giờ được biết với cái tên kem sô-cô-la chíp bạc hà, mới khiến cho món sô-cô-la chíp bạc hà trở nên nổi tiếng. Marilyn Ricketts cũng được ghi nhận là tác giả của món sô-cô-la chíp bạc hà.

Hương vị sô-cô-la chíp bạc hà trở nên nổi tiếng toàn cầu, đến nỗi bữa ăn cuối cùng của tên khủng bố Timothy McVeigh trước khi bị tử hình vì đánh bom thành phố Oklahoma là hai lít kem sô-cô-la chíp bạc hà trong nhà tù liên bang ở Terre Haute, Indiana.[5]

Nhầm lẫn

Baskin Robbins coi sô-cô-la chíp bạc hà là một trong 31 hương vị ban đầu khi họ bắt đầu hoạt động vào năm 1945.[6] Nhưng thực chất 31 vị kem ban đầu của họ không hề có sô-cô-la chíp bạc hà, mà là sô-cô-la chíp và sô-cô-la bạc hà.[7]

Nguồn

1. ^ "Ice Cream & Frozen Novelty Trends Survey - May 2024". www.idfa.org. ngày 21 tháng 5 năm 2024. Truy cập ngày 24 tháng 4 năm 2025.
2. ^ "Gà rán vị socola bạc hà (mint choco) mới tinh ở Hàn. Bạn có dám thử?". tháng 7 năm 2020.
3. ^ "Baskin Robbins Permanent flavors". Bản gốc lưu trữ ngày 10 tháng 10 năm 2011.
4. ^ "The Royal Wedding That Popularized Mint Chocolate Chip Ice Cream". ngày 6 tháng 3 năm 2023. {{Chú thích tập san học thuật}}: Chú thích journal cần |journal= (trợ giúp)
5. ^ Janis, Lauren (2001). "At the execution". Columbia Journalism Review. 40 (2): 8–9. Gale A76693164.
6. ^ "The Story Behind Baskin-Robbins' Mint Chocolate Chip Ice Cream".
7. ^ "Baskin-Robbins' 31 original flavors". Los Angeles Times. ngày 7 tháng 5 năm 2008. Bản gốc lưu trữ ngày 9 tháng 11 năm 2013. Truy cập ngày 7 tháng 5 năm 2008.