Kẹo Cu Đơ Hương Sơn

Trang chủ » Cách Làm Kẹo Hồng Lạng Sơn » Kẹo Cu Đơ Hương Sơn

Có thể bạn quan tâm

EN Cẩm nang Ẩm thực Kẹo Cu Đơ Hương Sơn

Kẹo Cu Đơ Hương Sơn

Kẹo Cu Đơ Hương Sơn Nói đến Hương Sơn là nói đến vùng quê của danh nhân, thi ca, nghệ thuật, với những bài hát hay, ấm áp, tình cảm và đi vào lòng người, đi cùng năm tháng. Nhưng có một nét văn hóa vẫn tồn tại và còn lưu giữ từ bao đời cho đến hôm nay: văn hóa về ẩm thực truyền thống. Ngày xưa là gia truyền, nhưng bây giờ thì phổ biến khắp vùng quê Hà Tĩnh, rộng ra là cả Nghệ Tĩnh, nhưng bản chất của nó vẫn được các thế hệ gìn giữ và phát huy . Đó là câu chuyện lịch sử của kẹo Cu Đơ. Kẹo Cu Đơ có nguồn gốc từ xóm Thịnh Bình, ngày xưa gọi là Thịnh Xá, vùng quê nằm ở vùng hạ lưu con sông Ngàn Phố, huyện Hương Sơn, tỉnh Hà Tĩnh do gia đình ông Chắt Vy, ông còn có tên gọi thân mật khác của dân quê thường gọi là ông Cu Hai chuyên về nấu kẹo lạc lúc bấy giờ. Sau khi qua đời, ông bà đã truyền lại nghề này cho người con gái đầu tên là Cầm, hiện nay bà Cầm tuổi đã cao, không còn làm nghề nấu kẹo Cu Đơ nữa , hiện bà đang sống với các con ở thành phố Vinh. Tại quê gốc của kẹo Cu Đơ bây giờ vẫn còn rất nhiều người nấu, nhưng không có ai là con cháu của gia đình ông Cu Hai, chỉ có một số người bà con xa, người trong làng, trong xã vẫn duy trì nghề nấu kẹo Cu Đơ để bán trong ở các phiên chợ Gôi, Choi, Nầm… Ở TP Hà Tĩnh thì nổi tiếng với kẹo Cu Đơ của ông bà Thư Viện ở Cầu Phủ . Hương Sơn bây giờ vẫn có nhiều gia đình nấu kẹo Cu Đơ lắm, nhưng đi ngược theo đường QL 8A lên TT Phố Châu, có gia đình nhà bà Hường Cao cũng được coi là nổi tiếng về nghề nấu kẹo Cu Đơ truyền thống. Khách đi qua về lại, người vào Nam ra Bắc khi qua đây cũng không quên mua cho mình một vài chục về ăn, thưởng thức hương vị của kẹo, hay những người ở quê, những người đi xa về thì thường mua để gửi, mang đi cho người thân, bạn bè. Vì vậy, kẹo Cu Đơ vẫn cứ nối tiếp truyền thống từ xưa cho đến hôm nay và sẽ là mãi mãi về sau trong nét văn hóa ẩm thực của người dân Hương Sơn - Hà Tĩnh. Thời gian trôi qua cũng đã đến trăm năm nhưng cái tên gọi Cu Đơ giản dị vẫn còn mãi cho đến bây giờ như hương vị đậm đà của nó, như thể câu hát dân ca giận mà thương, gừng cay muối mặn quê mình…Ngày ấy, khi thực dân Pháp còn đô hộ nước ta, ở xã Sơn Hòa (là một xã giáp với Sơn Thịnh), có trường Thiếu sinh quân, cách nhà ông Cu Hai khoảng 2 cây số, lúc hết giờ học, học sinh thường rủ nhau ra nhà ông Cu Hai ăn kẹo lạc, có người dân bảo rằng lúc đó, kẹo được nấu lên rồi đổ vào tấm lá chuối khô, kẹp lại hoặc múc vào bát ăn cơm, dân quê thường gọi là kẹo đọi (bát) rồi dùng thìa để xúc ăn, ăn xong uống bát nước chè xanh ba chò. Lúc bấy giờ học sinh học tiếng Pháp và cũng có cả người Pháp cũng vào ăn kẹo lạc nhà ông, từ Hai trong tiếng Pháp là (Deux) đọc là "Đơ", nên sau đó cứ truyền miệng nhau gọi như thế và quen dần từ kẹo lạc ông Cu Hai sang kẹo lạc ông Cu Đơ, cái tên kẹo Cu Đơ theo ngày tháng, bao đổi thay, thăng trầm mà vẫn tồn tại mãi cho đến bây giờ. Nguyên liệu làm nên kẹo Cu Đơ như mật mía, lạc, gạo, vừng, gừng… đó đều là những sản phẩm một nắng hai sương, mặn chát mồ hôi của người nông dân, là tinh hoa đất trời con người đã chắt chiu làm nên, để rồi sản phẩm cuối cùng cho ra là kẹo Cu Đơ có vị ngọt của mật, vị bùi thơm của lạc, gạo, vừng, vị cay của gừng, của hương đời và tình người xứ Nghệ. Sau khi thưởng thức kẹo, uống một bát chè xanh Hương Núi được hái vào khi chè còn ngậm sương nấu lên trong nồng nàn khói tỏa, những hương vị quê nhà đó quyện vào nhau thật là ngọt ngào, đắm say; ăn một lần nhớ mãi, nhất là ăn lúc kẹo còn ấm nóng và dẻo, dòn. Đặc biệt, khi mỗi độ thu về, đông đến mang theo chút heo may se lạnh thì hương vị đó lại càng được thăng hoa… Thành phần kẹo gồm mật mía, lạc nhân hay có tên gọi khác là đậu phộng hạt, mạch nha, bánh đa có lẫn ít vừng (bánh tráng), thêm gia vị khác là gừng tươi. Mật mía phải là thứ mật nguyên chất, ngày xưa mật mía Sơn Thọ nổi tiếng thơm ngon, chất lượng. Bánh đa được quạt trên than hồng vừa đủ độ giòn thơm và phải tròn, phẳng. Lạc nhân thì phải chọn những hạt khô giòn sáng đẹp, không bị nấm mốc. Mật được đun sôi bằng nồi, chảo gang hoặc nhôm, sau đó cho Lạc nhân vào vừa đảo đều nhẹ nhàng để cho kẹo khỏi bị lắng xuống đáy nồi và bị cháy, sau thời gian đun và kết hợp với màu sắc của kẹo mà người nấu có bí quyết riêng để lạc vừa dòn mà mật cũng không bị khê rồi cho thêm ít gừng tươi thái nhỏ để thêm vị cay đậm đà. Bấy giờ người thợ mới múc kẹo đổ lên bánh đa tròn đã được quạt giòn trên than hồng, dàn mỏng đều rồi đặt trên nong phẳng; sau một thời gian nhất định thì dùng tiếp một tấm bánh đa tròn khác áp vào tấm đã được phết kẹo và thế là ta đã được một tấm kẹo Cu Đơ tròn như trăng rằm hoặc cũng có thể dùng tấm bánh đa đã phết kẹo lên và gấp đôi lại thì ta có chiếc kẹo hình bán nguyệt. Sau đó, sắp chồng lên nhau từ 5, 10, 20 cái, gói báo và đóng vào túi nilon cho thật kín để giữ cho kẹo luôn nóng giòn, thơm, để rồi kẹo Cu Đơ lại tiếp tục hành trình của mình, mang theo vị thơm thảo, nét văn hóa ẩm thực của người Hương Sơn đến mọi miền đất nước. chia sẻ ảnh đẹp check in Tweet Tin bài liên quan khác Bánh CốngBánh bèo lá dứa Miền TâyBún Vịt Làng - Món ăn Đặc sản của Hà GiangPhở Tráng Kìm - Top món ăn hấp dẫn phải thử ở Hà GiangCách nấu canh khoai sọ rau muống dân dãBún Thịt Xào Chợ nổi Long XuyênCháo Cá Vạt GiườngBún Riêu - Chợ Nổi Cái RăngGỏi cá trích ở Chợ Đêm Phú QuốcBò Lui - Đặc sản Phú QuốcCà dê làm món gì?Sò maiHải sản và các món ăn ngon ở Cô TôThưởng thức Tiệc nướng BBQ ở Bãi tắm Hồng Vàn - Bãi tắm Vàn Chảy5 quán cháo lòng nóng hổi ở Hà NộiHãy thưởng thức và cảm nhận ốc móng tay Cô TôỐc nón Cô Tô – Thưởng thức và cảm nhậnTổng hợp các loại hải sản đảo Cô TôThưởng thức sá sùng ở đảo Cô TôĐến Cô Tô đừng bỏ quên món Sứa Hotel84.com chia sẻ các địa điểm Nhà hàng - Quán ăn ngon ở Việt Nam để thực khách dễ dàng tìm kiếm địa chỉ ăn uống. Tìm khách sạn Từ khóa Số sao --Chọn số sao-- 5 sao 4 sao 3 sao 2 sao Thành phố --Chọn điểm đến-- Khách sạn ở Thuận An - Bình DươngXuyên MộcCái Bè - Tiền GiangKhách sạn ở Long Khánh - Đồng NaiKhách sạn tại Châu Thành - Bến TreKhách sạn ở Cần Giờ - TP. HCMKhách sạn ở Tam Bình - Vĩnh LongKhách sạn ở Long Điền - Bà Rịa Vũng TàuCôn ĐảoCần ThơCà MauBình DươngPhú QuốcTP. Hồ Chí MinhĐồng ThápVũng TàuAn GiangTiền GiangHòn SơnLong HảiVĩnh LongBến TreKiên GiangHậu GiangTrà VinhSóc TrăngBạc LiêuBình PhướcKhách sạn tại Tây NinhĐồng NaiLong AnNam DuHà TiênKhách sạn ở Uông Bí - Quảng NinhKhách sạn tại Ba Bể - Bắc KạnKhách sạn ở Hoàng Su Phì - Hà GiangKhách sạn ở Thanh Thủy - Phú ThọKhách sạn ở Bảo Lạc - Cao BằngKhách sạn ở Quảng Hòa - Cao BằngKhách sạn ở Đồng Văn - Hà GiangKhách sạn ở Mèo Vạc - Hà GiangKhách sạn ở Cao Phong - Hòa BìnhKhách sạn ở Thạch Thất - Hà NộiKhách sạn ở Quốc Oai - Hà NộiKhách sạn ở Tân Lạc - Hòa BìnhKhách sạn ở Hà Quảng - Cao BằngKhách sạn tại Trùng Khánh - Cao BằngKhách sạn tại Lạc Sơn - Hòa BìnhKhách sạn tại Mỹ Đức - Hà NộiKhách sạn tại Nguyên Bình - Cao BằngKhách sạn ở Trạm Tấu - Yên BáiKhách sạn ở Chương Mỹ - Hà NộiKhách sạn ở Hạ Hòa - Phú ThọKhách sạn ở Lục Nam - Bắc GiangKhách sạn ở Hoa Lư - Ninh BìnhKhách sạn ở Tam Đường - Lai ChâuKhách sạn ở Đà Bắc - Hòa BìnhKhách sạn ở Yên Bình - Yên BáiKhách sạn ở Bắc Hà - Lào CaiKhách sạn ở Hải Hà - Quảng NinhKhách sạn ở Gia Viễn - Ninh BìnhKhách Sạn ở Bắc Mê - Hà GiangKhách sạn ở Lục Yên - Yên BáiKhách sạn ở Bát Xát - Lào CaiKhách sạn ở Bắc Yên - Sơn LaKhách sạn ở Hoài Đức, Hà NộiKhách sạn ở Lục Ngạn - Bắc GiangKhách sạn ở Thanh Sơn - Phú ThọKhách sạn tại Hạ Lang - Cao BằngCô TôKhách sạn ở Tuần Châu - Hạ LongMộc ChâuKhách sạn ở Cát BàKhách sạn tại SapaNinh BìnhHải PhòngHạ LongHà GiangHà NộiLạng SơnLào CaiĐiện BiênQuảng BạKhách Sạn ở Mai Châu - Hòa BìnhMù Cang ChảiVăn ChấnKim BôiLai ChâuCao BằngBắc KạnTuyên QuangThái NguyênYên BáiSơn LaPhú ThọVĩnh PhúcBắc GiangBắc NinhHải DươngHòa BìnhHưng YênHà NamNam ĐịnhThái BìnhMóng CáiKhách sạn ở Vân Đồn - Quảng NinhĐồ SơnĐại LảiBa VìKhách sạn ở Tam Đảo - Vĩnh PhúcCẩm PhảSóc SơnĐông AnhKhách sạn ở Lương Sơn - Hòa BìnhHà Đông - Hà NộiSơn TâyQuảng NinhKhách sạn ở Hương Sơn - Hà TĩnhKhách sạn ở Phú Ninh - Quảng NamKhách sạn ở Lộc Hà - Hà TĩnhKhách sạn ở Bố Trạch - Quảng BìnhHomestay ở Vịnh Vĩnh Hy - Ninh ThuậnKhách sạn ở Cư Jút - Đắk NôngBiển Hải HòaHải TiếnSầm SơnBiển QuỳnhCửa LòHội AnHuếĐà NẵngHà TĩnhNinh HòaNha TrangĐà LạtThừa Thiên HuếPhan ThiếtQuảng BìnhQuy NhơnKhu nghỉ dưỡng tại Pù Luông - Bá ThướcThiên CầmĐảo Bình BaCam RanhNghệ AnQuảng TrịQuảng NgãiĐảo Lý SơnLạc DươngPhú YênKhánh HòaKhách sạn ở Thành phố Pleiku - Gia LaiKontumDaklakNinh ThuậnĐắk NôngBình ThuậnQuảng NamLâm ĐồngThanh HóaDiễn ChâuKhách sạn ở Măng Đen - KontumKhách sạn ở Đak Đoa - Gia LaiKhách sạn ở Bảo Lộc - Lâm ĐồngKhách sạn ở Đức Trọng - Lâm ĐồngKhách sạn ở Tuy An - Phú YênKhách sạn ở Tuy Phong - Bình ThuậnKhách sạn ở Thuận Nam - Ninh ThuậnKhách sạn ở Kỳ Anh - Hà TĩnhKhách sạn ở Kỳ Sơn - Nghệ AnKhách sạn ở đảo Phú Quý - Bình ThuậnKhách sạn ở Phù Cát - Bình ĐịnhKhách sạn ở Bảo Lâm - Lâm Đồng 3640 khách sạn, resort KHÁCH SẠN TIÊU BIỂU Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo Trần Family Palace - Biệt thự nghỉ dưỡng sang trọng ở sân Golf Tam Đảo Phú Hồng 1 Hotel - Top Khách sạn Giá Rẻ ở Bãi C Sầm Sơn Phú Hồng 1 Hotel - Top Khách sạn Giá Rẻ ở Bãi C Sầm Sơn The Sun Villa Đà Lạt - Top biệt thự nghỉ dưỡng Đẹp ở Đà Lạt The Sun Villa Đà Lạt - Top biệt thự nghỉ dưỡng Đẹp ở Đà Lạt Khách sạn Huy Hoàng - Khách sạn bình dân ở thành phố Cần Thơ Khách sạn Huy Hoàng - Khách sạn bình dân ở thành phố Cần Thơ Hương Biển Hotel - Top Khách sạn tại Nghi Sơn Hương Biển Hotel - Top Khách sạn tại Nghi Sơn Khách sạn Cẩm Thành Khách sạn Cẩm Thành Cô Tô Lan Nghiệp Homestay - Phòng nghỉ bình dân ở Cô Tô Cô Tô Lan Nghiệp Homestay - Phòng nghỉ bình dân ở Cô Tô Tin khuyến mại An Lâm Retreats Ninh Van Bay khuyến mại An Lâm Retreats Ninh Van Bay khuyến mại Suối Hồng Resort Khuyến Mãi Cực Hot giá nghỉ dưỡng 2D1N chỉ từ 890k/khách Suối Hồng Resort Khuyến Mãi Cực Hot giá nghỉ dưỡng 2D1N chỉ từ 890k/khách Khách sạn Bảo Anh khuyến mãi tháng 10,11/2018 Khách sạn Bảo Anh khuyến mãi tháng 10,11/2018 TOP ĐIỂM ĐẾN Cô Tô Cô Tô 53 khách sạn Biển Hải Hòa Biển Hải Hòa 11 khách sạn Hải Tiến Hải Tiến 30 khách sạn Sầm Sơn Sầm Sơn 70 khách sạn Đà Lạt Đà Lạt 102 khách sạn Blog Chia Sẻ Du Lịch Top khách sạn ở Đất Mũi Top khách sạn ở Đất Mũi Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Top Homestay Ở Mộc Châu giá rẻ Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô Ăn gì ngon ở Cô Tô - Những nhà hàng, quán ăn hải sản ngon rẻ ở Cô Tô KHÁCH SẠN GIỚI THIỆU Chiêm ngưỡng những hình ảnh và một vài góc của Khu du lịch Vườn Vô Cực Sapa bạn có thể checkin sống ảo. Chiêm ngưỡng những hình ảnh đầu tiên và một vài góc của Khu du lịch Vườn Vô Cực Sapa bạn có thể checkin sống ảo. Một địa điểm Mới - Đẹp - Lạ tại Sapa năm 2022. ... Đối tác Khách sạn Việt Nam được hotel84.com quảng bá và cung cấp dịch vụ tìm kiếm khách sạn giá tốt nhất, thông tin về các Khach san cho chuyến công tác hay kỳ nghỉ thú vị đầy kỷ niệm của du khách. Follow on Facebook Follow on Twitter Subscribe to RSS Subscribe to our updates: Về hotel84.com Trang chủ Giới thiệu Điều khoản sử dụng Thông tin cá nhân Tin tức công ty Sitemap Hướng dẫn sử dụng Liên hệ Dịch vụ Viết bài PR quảng cáo khách sạn Tư vấn quảng bá khách sạn Đặt phòng khách sạn Đặt phòng du thuyền Khách sạn tuyển dụng Thuê xe du lịch Sản phẩm cho khách sạn Dịch vụ Quảng cáo Khách sạn KHÁCH SẠN VIỆT NAM HOTEL84.COM Địa chỉ: 38B ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội Email: hotel84@gmail.com Website khách sạn: hotel84.com

Đối tác khách sạn

Địa chỉ: số nhà 38b ngách 6/31/5 Đặng Văn Ngữ, phường Phương Liên, quận Đống Đa, Hà Nội Điện thoại: 0903215458 (điện thoại này Không phải số nhà hàng, khách sạn) ; E: hotel84@gmail.com ; W: www.hotel84.com Số ĐKKD: 0103003424; Ngày cấp: 02/1/2004; Giám đốc: Phan Văn Thu

Từ khóa » Cách Làm Kẹo Hồng Lạng Sơn