Kẹo Mè Xửng - Công Thức Của Sis HoaPhan

Trang chủ » Cách Làm Mè Xửng Dẻo » Kẹo Mè Xửng - Công Thức Của Sis HoaPhan

Có thể bạn quan tâm

TuDiem's Corner

Đây là nơi Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. vv.. với những ai cùng sở thích. Mong đừng sử dụng với mục đích thương mại hay sao chép dưới mọi hình thức. All Rights reserved by Tứ Diễm

  • HOME
  • MỤC LỤC
  • GIA CHÁNH
  • KHÉO TAY - LÀM ĐẸP
  • THƠ
  • VĂN
  • SƯU TẦM
  • THÀNH NGỮ - ĐIỂN TÍCH
Friday, 14 March 2014 Các Món Ăn Vặt, Các Món Kẹo

Kẹo Mè Xửng - công thức của sis HoaPhan

Kẹo Mè Xửng là một loại kẹo rất nổi tiếng thuộc xứ Huế. Tuy cũng là một loại kẹo được chế biến từ đường sên vừa mức trộn với đậu phụng và mè rang vàng; các loại vật liệu tương tự như loại Kẹo Lạc (Kẹo Đậu Phụng), nhưng Kẹo Mè Xửng lại có hương vị khác hẳn. Trong khi miếng Kẹo Lạc (Kẹo Đậu Phụng) có vị ngọt, bùi, thơm cùng độ cứng và giòn. Miếng Kẹo Mè Xửng có vị ngọt thanh, miếng kẹo mềm dẻo, thơm. Có thể dùng tay bóp nắn miếng kẹo cho vẹo vọ, nhưng khi buông tay ra, miếng kẹo sẽ trở về hình dáng cũ. Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức làm Kẹo Mè Xửng đơn giản mà ngon do sis HoaPhan chỉ dẫn. (hình sưu tầm trên mạng) Mời xem thêm chi tiết Trong bài viết nầy Tứ Diễm xin giới thiệu một công thức và cách làm món Kẹo Mè Xửng đơn giản mà thật ngon do sis HoaPhan chỉ dẫn. Cám ơn sis HoaPhan thật nhiều nha (hình sưu tầm trên mạng) Kẹo Mè Xửng do sis HoaPhan chỉ dẫn Vật Liệu:
  • 1 kg đường
  • 1.5 lít nước
  • 250 gr bột năng
  • 2 tablespoons nước chanh
  • 1 kg đậu phọng
  • Mè
Cách Làm
  • Đậu phọng rang vàng, bóc vỏ
  • Mè rang vàng để nguội
  • Trộn đường, nước, bột năng, nước chanh. Bắc lên bếp nấu lửa medium. Quậy đều tay tới khi đường tới. Sên đường khoảng hơn một tiếng, cho một chút muối vào cho đường ngọt thanh.
  • Cách thử đường: lấy miếng đường kéo ra, thả 1 đầu, thấy miếng đường co lại là được ( đường có độ đàn hồi cao là được).
  • Trộn đậu phọng vào cho đều, đổ ra khay có lót sẵn mè, vuốt đậu cho mỏng ra chừng 1cm. Đế mè xửng thật nguội thì cắt ra miếng vừa ăn.
Mời xem thêm công thức và cách làm khác trong video clip sưu tầm từ trên mạng nha VIDEO CLIP SƯU TẦM Video Clip #1: Kẹo Mè Xửng CÔNG THỨC SƯU TẦM Kẹo Mè Xửng (sưu tầm - unknown author) Vật Liệu:
  • 1 cup đường cát trắng
  • 1/2 cup mè chà vỏ rang vàng
  • 2/3 cup đậu phụng rang vàng, lột vỏ
  • 2/3 cup nước lạnh
  • 2 muỗng canh bột năng
  • 1 muỗng canh nước cốt chanh
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 1/4 muỗng cà phê vani
  • 1 cái khuôn, vuông hay tròn tùy thích
Cách Làm: 1/ Bột năng đem hòa với 1/2 số nước (1/3 cup) khuấy đều để đó.2/ Khuôn thoa dầu cho đều, cho 1/2 số lượng mè rắt đều, còn 1/2 phủ mặt trên.3/ Bắc chảo lên bếp, lấy một muỗng canh dầu đổ vào, tráng đều cho đến khi chảo ráo dầu, đổ nước còn lại (1/3 cup) và đường vào, khuấy luôn tay, xem đường gần tới thì cho 1 muỗng canh chanh vào. (Cách thử đường tới, lấy chiếc đũa nhúng vào chảo đường, xong nhỏ giọt đường bám trên đũa vào một ly nước lạnh nếu đường không bị hòa tan, mà đóng thành cục, bốc ra được thì đường đã tới rồi đó, nhanh tay không thì bị khét đó nghe.)4/ Ðường tới độ 10 phút thì cho bột năng đã hòa nước vào từ từ, khuấy luôn tay không thì bị khét đó.5/ Khi nào nhìn thấy bột trong và thấy cứng tay thì bột đã chín rồi, cho đậu phụng và vani vào, nhắc xuống khỏi bếp.6/ Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót mè sẵn, xong cho số mè còn lại lên mặt. Ðể nguội, cán đều cắt ra từng miếng, bọc giấy kiếng.Kẹo dẻo thơm ngon, tuy đòi hỏi kinh nghiệm. Nhưng bảo đảm là không phải vất vào thùng rác, bởi vì có bị tổ trác chăng nữa nó cũng dẻo ngọt và thơm vậy. Ăn thua là cái độ dẻo của nó thôi. Thiếu chanh hoặc đường tới quá thì kẹo cứng nhai trẹo quai hàm thôi. Còn ngược lại thì kẹo dẻo quá mức yêu cầu, mau mau đem vào tủ lạnh cho nó cứng lại chút đỉnh. Lúc cho chanh vào rồi thấy chuyển sang màu vàng là cho bột vào ngay chớ có chần chờ nó khét ngay không kịp cục cựa.Theo kinh nghiệm cho thấy thì nên lót dưới khuôn một lớp giấy nhôm bọc luôn lên vành miệng, vì lúc đổ hỗn hợp còn đang nóng vào sẽ dính vào khuôn, do đó rất khó lấy ra khỏi khuôn. Lúc cắt ra từng miếng dao nên thoa dầu cho khỏi bị dính.(sưu tầm - unknown author) Mời cùng thực hành thử nha Posted by TuDiem's Corner at 18:47

0 comments:

Post a Comment

Subscribe to: Post Comments (Atom)
  • RSS
Contact

About Me

My Photo View my complete profile

Search TuDiem's Corner Blog

TABLE OF CONTENTS

  • MỤC LỤC
  • HOME - TRANG CHÍNH
  • GIA CHÁNH
  • KHÉO TAY - LÀM ĐẸP
  • THƠ
  • VĂN
  • SƯU TẦM
  • THÀNH NGỮ - ĐIỂN TÍCH
  • Tứ Diễm's Recipes (English version)
Copyright @ 2011-2018 Tứ Diễm. All Rights Reserved. Powered by Blogger.

BLOG ARCHIVE

  • ▼  2014 (228)
    • ▼  March (40)
      • Tỉa Phượng Hoàng
      • Mì Thịt Heo
      • Bún Thịt Heo
      • Brain Test
      • Bánh Khọt Chay
      • Sưu Tầm - Movie Collection
      • Thơ - Bài Thơ Cho Em
      • Trứng Bã Đậu Nành
      • Đậu Hũ Nhồi
      • Bã Đậu Nành Chiên Giòn (Fried Okara)
      • Audio Book - Harry Potter 1 - Hòn Đá Phù Thủy
      • Quinoa Okara
      • Mứt Vỏ Cam
      • Bã Đậu Nành - Các Món Ăn và Ích Lợi
      • Thơ Xướng Họa - Nàng Xuân
      • Thơ Xướng Họa - Nắng Và Em
      • Công Dụng của Muối
      • Cà Tím Nhồi
      • Thơ & Đoản Khúc - Bà Ơi
      • The Safe Use of Cookware
      • Nấu Cơm
      • Ruốc Sả Đậu Nành
      • Tofu Okara Nuggets
      • Táo Sấy
      • Kẹo Mè Xửng - công thức của sis HoaPhan
      • Đậu Hũ (Homemade Tofu)
      • Thơ Xướng Họa - Thuở Ấy
      • Khô Bò Chay
      • Thơ Xướng Họa - Bước Xuân
      • Nem Chua Chay
      • Thơ Xướng Họa - Tình Của Lửa
      • Homemade Potato Chips (Microwave)
      • Thơ Xướng Họa - Áo Trắng
      • Bánh Bèo Chay
      • Thơ Xướng Họa - Khúc Giao Mùa
      • Rang Đậu Bằng Microwave - do sis Jill và sis NgayT...
      • Cupcake For Everyday (31 công thức sưu tầm)
      • Cà Bung Với Lạc - do cô Anh Thư chỉ dẫn
      • Thơ Xướng Họa - Mùa Đông Xanh
      • Chè Vừng Lạc Rang - do cô Anh Thư chỉ dẫn

CATEGORIES

  • Audio Book (10)
  • Các Món Ăn Vặt (85)
  • Các Món Bánh (317)
  • Các Món Chay (368)
  • Các Món Giải Khát (3)
  • Các Món Instant Pot (11)
  • Các Món Kẹo (3)
  • Các Món Mặn (394)
  • Các Món Microwave (31)
  • Các Món Mứt (16)
  • Cắm Hoa (11)
  • DIY (17)
  • Đoản Khúc (6)
  • Dụng Cụ Nhà Bếp (67)
  • Hoa Lá Rau Trái (22)
  • Khéo Tay (25)
  • Làm Đẹp (9)
  • Mẹo Vặt (42)
  • Nguyên Liệu Thực Phẩm (21)
  • Nhạc (6)
  • Phiếm Luận (14)
  • Sưu Tầm (106)
  • Thành Ngữ Điển Tích (12)
  • Thơ (116)
  • Tỉa Rau Củ (8)
  • Truyện (2)
  • Tử Vi (15)
  • Tùy Bút (17)

POPULAR POSTS

  • Nguyên Liệu Thực Phẩm - Một Số Loại Bột "Có bột mới gột nên hồ".   Muốn lăn vào bếp cũng cần phải có đầy đủ các loại nguyên vật liệu cần thiết thì mới có thể thành công n...
  • Dụng Cụ Nhà Bếp - Thermal Cooker - Mua Ở Đâu? Với những ai ưa thích các món nước chẳng hạn như canh, soup, luộc, hầm, kho, cháo, chè, vv.. vv... , có lẽ loại nồi Thermal Cooker sẽ rất hữ...
  • Ngẫm (Thơ Vần N) Sáng nay trời mưa tầm tã.  Sương mù giăng phủ khắp nơi.   Qua làn sương mù, phong cảnh quen thuộc ngày thường chợt mang một sắc thái thật lạ...
  • Tử Vi Tây Phương - Vài Điều Về Các Chòm Sao Tử Vi là một lĩnh vực rất đặc biệt, cho tới nay vẫn còn là đề tài để tranh luận vì có người tin, có người không.   Tuy nhiên các vị chiêm ti...
  • Bánh Bao - công thức của sis Ngự Bình Món Bánh Bao với nguồn gốc từ Trung Hoa, tuy thoạt nhìn rất đơn giản, chỉ gồm phần nhân bánh mặn hay là chay, được bao phủ bên ngoài bởi mộ...
  • Chả Lụa Chay - công thức #1 của Tứ Diễm Với người ưa thích ăn chay có lẽ không xa lạ gì với món Chả Lụa Chay (Giò Chay) được làm bằng tầu hũ ky lá.   Đó là một món chay dễ làm mà ...
  • Cách Trồng Ngò Om Ngò Gai Nơi Tứ Diễm ở thời tiết bắt đầu ấm dần, báo hiệu sắp đến mùa... Làm Vườn.  Ngoài việc săn sóc bãi cỏ, các luống hoa đủ loại còn có cả việc t...
  • Bánh Phở - Tự Làm Ở Nhà Ở Việt Nam thường chỉ ăn bánh phở làm từ lò bánh.   Ở hải ngoại, không phải nơi nào cũng có lò làm bánh phở mỗi ngày nên thường chỉ dùng bán...
  • Bánh Cuốn Tráng Chảo Bánh cuốn theo kiểu cổ truyền gồm gạo xay thành hỗn hợp bột rồi tráng hơi nước cho chín.  Ở hải ngoại, ngoài cách tráng hơi nước, bánh c...
  • Thơ Xướng Họa - Sài Gòn Nỗi Nhớ Bây giờ là buổi tối Chủ Nhật, vậy là sắp hết một kỳ nghỉ cuối tuần.  Thời gian qua nhanh quá phải không hở?  Còn biết bao nhiêu việc cần làm...

Subscribe To

Posts Atom Posts Comments Atom Comments

TOTAL PAGEVIEWS

Thank You for visiting my Blog

Thank You for visiting my Blog ** All Rights Reserved ** The text and images in this blog belong to authors and Tứ Diễm. You are welcome to link to my blog but please do not copy, post, or publish any part of my blog or my recipes without Tứ Diễm’s consent.

CONTACT FORM

Name Email * Message *

FOLLOWERS

Useful Web Sites

  • TuDiem's Recipes written in English
  • Âm Lịch vs Dương Lịch
  • Chia Sẻ Cùng Nhau - FAQ
  • Download Youtube Video / Music Clips
  • EBooks, Y Học, Kỹ Thuật, vv.. vv...
  • Gõ Tiếng Việt Có Dấu Online
  • How to Write a Comment
  • Khan Academy - Free Learning Video Online
  • Mẹo Vặt Nội Trợ
  • Movie Collection
  • The Cook's Thesaurus
  • Tử Vi Hàng Tuần
  • Tử Vi năm Giáp Ngọ 2014
  • Tứ Vi Phong Thủy 2015 - tg Phạm Kế Viêm
  • Tứ Vi Phong Thủy 2016 - tg Phạm Kế Viêm
  • Tử Vi năm Bính Thân 2016
  • Vạn Niên Lịch (xem ngày giờ tốt xấu)
  • Volume to Weight Conversion

Wikipedia

Search results

Âm Lịch vs Dương Lịch

Latest Tweets

  Tứ Diễm's Corner Blog. . © Diary/Notebook Theme by Site5. Modified by Tứ Diễm. Copyright 2011 - 2018. All Rights Reserved by Tứ DiễmĐây là nơi Tứ Diễm chia sẻ một số bài thơ, văn, đoản khúc, phiếm luận cùng các món ăn, kiểu cắm hoa, vv.. vv.. với những ai cùng sở thích. Mong đừng sử dụng với mục đích thương mại hay sao chép dưới mọi hình thức. MỤC LỤC - HOME - GIA CHÁNH - KHÉO TAY - LÀM ĐẸP - THƠ - VĂN - SƯU TẦM ;

Từ khóa » Cách Làm Mè Xửng Dẻo