Khám Phá 10+ Loại Bia Đức Nhập Khẩu Nhất định Phải Thử - Ruouplaza

Rượu pha chế - Bí quyết thăng hoa cho những ly Cocktail diệu kỳ

Rượu pha chế như là một vũ khí bí mật của các Bartender khi tạo nên những ly Cocktail đầy ấn tượng và unique, những lưu ý quan trọng khi mua rượu pha chế tại Việt Nam

Cocktail là thức uống đầy lôi cuốn với nhiều hương vị khác nhau, phù hợp với rất nhiều người dùng. Để pha chế được một ly cocktail ngon và hương vị độc đáo thì việc lựa chọn rượu pha chế là rất quan trọng. Hãy cùng RUOUPLAZA tìm hiểu về các loại rượu pha chế và những lưu ý quan trọng để mua được rượu chất lượng tốt, chính hãng trong bài viết này nhé.

Một vài nét về Rượu pha chế và Cocktail

Cocktail là gì?

Cocktail là đồ uống được rất nhiều người yêu thích vì có hương vị mới lạ, cuốn hút. Chúng được tạo ra bởi việc kết hợp một hoặc nhiều loại rượu và những hương vị của trái cây, kem, sữa, hay cũng có thể có mật ong. Ngoài ra, các Bartender còn có thể kết hợp với một số nguyên liệu phụ khác tùy theo sở thích của từng người. Sáng tạo ra một ly cocktail, người pha chế như một nghệ sĩ sáng tác ra một tác phẩm nghệ thuật. Một ly cocktail thường được tạo ra bởi 4 thành phần chính: Rượu pha chế, chất tạo màu, chất tạo mùi và phần trang trí.

Tên gọi Cocktail với nghĩa gốc là đuôi con gà trống - xuất phát từ một tập quán của người dân Mỹ khi lập quốc. Nhiều tài liệu cho rằng, tên gọi này xuất phát tập quán chọi gà - một hoạt động phổ biến khi đó.

Đâu đó, hoạt động này tương tự như lễ hội chọi trâu tại Việt Nam hiện nay. Sau khi kết thúc trận đấu, những chủ gà chiến thắng sẽ được đãi rượu. Rượu này được người ta pha trộn bởi nhiều loại nguyên liệu khác nhau. Trong đó, nguyên liệu chính là rượu tạo nên một màu sắc sặc sỡ - trông giống lông đuôi gà, nên từ đó tên gọi cocktail ra đời.

Rượu pha chế là gì?

Như trình bày ở trên, mỗi một ly cocktail đều được based trên một loại rượu nền - rượu pha chế mang đặc trưng riêng. Vậy rượu nền pha chế là gì?

Rượu nền hay rượu dùng pha chế là nguyên liệu chính quyết định nồng độ nhẹ hay nồng độ nặng, hương vị đậm nhạt khác nhau của mỗi ly cocktail.

Tỷ lệ rượu trong mỗi một ly cocktail sẽ chiếm một lượng nhất định, khi kết hợp với các nguyên liệu khác sẽ tạo nên các ly rượu pha chế. Mỗi một loại rượu pha chế cần có những đặc điểm riêng để vừa toát ra nét đặc trưng, đồng thời phải hòa quyện được với các nguyên liệu khác. Từ đó, tạo nên một sự hòa quyện nhất định, mang tính quyết định đến sự độc đáo của ly rượu.

Hiện nay, không ai có thể khẳng định có bao nhiêu loại rượu pha chế. Nếu các loại nguyên liệu được làm tiêu chí để phân chia thì trên thế giới có rất nhiều loại rượu nền khác nhau, vì vậy sẽ không bao giờ kể hết được. Do nhu cầu thưởng thức các loại thức uống từ pha chế độc đáo và mới mẻ ngày càng cao, nên mỗi năm các nhà sản xuất rượu đã tung ra thị trường một loại rượu nền mới. Chính vì vậy mà danh sách về các dòng rượu dùng để pha chế ngày càng dài và phong phú hơn rất nhiều. Một số loại rượu nền pha chế phổ biến như sau: Vodka, Rum, Gin, Tequila, Brandy, Whiskey,...

Nhìn chung, rượu pha chế chính là rượu nền, dùng để kết hợp với nhiều nguyên khác nhau, từ đó tạo ra một loại đồ uống phù hợp sở thích và tâm trạng của người uống. Hiện có nhiều loại rượu pha chế khác nhau tại RUOUPLAZA, nên khách hàng có thể thoải mái lựa chọn hương vị phù hợp với sở thích của mình.

Những đặc tính của rượu pha chế

Bất kỳ loại rượu nào cũng đều sẽ có những đặc tính cơ bản và đặc thù nhất định. Rượu nền cũng không phải ngoại lệ. Rượu dùng để pha chế cũng có những đặc tính riêng để phù hợp với “vai trò” của chúng ở mỗi một ly pha chế, nên các Bartender phải biết cách lựa chọn.

Loại rượu được chọn trở thành rượu nền phải có đặc tính là đa dạng về hương vị lẫn màu sắc. Hương vị và màu sắc được đề cập ở đây thường được lựa chọn tương đồng với những màu sắc và hương vị của các loại trái cây, các loại thảo mộc, các loại hạt, hay thậm chí có cả rễ cây, …

Các dòng rượu pha chế thường có nồng độ cồn từ khoảng 25% đến 50%. Đây được đánh giá là mức ABV tiêu chuẩn và phù hợp, để tạo nên hiệu ứng pha chế hoàn hảo nhất. Khi đó, nồng độ cồn của ly rượu pha chế sẽ được giảm xuống ở mức vừa đủ.

Thông thường, các loại rượu dùng để pha chế hay có nồng độ rất cao và mùi vị khá đậm đặc. Đây là đặc tính phù hợp để dễ kết hợp với các nguyên liệu khác. Tương tự như việc tô màu, rượu dùng để pha chế tương tự như những gam màu cơ bản, chúng giúp cho các bartender có thể thỏa sức thể hiện sự sáng tạo của mình. Như vậy sẽ tạo ra một loại đồ uống mới dễ uống hơn và hương vị cũng đặc biệt hơn. Chính vì đặc trưng đó mà rất ít người có thể sử dụng hoặc thưởng thức những dòng rượu này ở dạng nguyên chất, vì chúng rất khó uống và không phù hợp với tửu lượng của nhiều người.

Những dòng rượu pha chế phổ biến hiện nay

Để có những ly rượu ngon, được pha chế đạt đến mức hoàn hảo thì nguyên liệu là yếu tố quyết định. Do vậy lựa chọn rượu nền để pha chế là một trong những điều quan trọng nhất, quyết định đến hương vị, nồng độ cồn của ly rượu được pha chế ra. Sau đây là các loại rượu pha chế phổ biến nhất hiện nay.

Dòng rượu pha chế Whiskey

Whiskey không còn xa lạ gì với giới sành rượu ở nước ta. Bởi dòng rượu này rất nổi tiếng trên thế giới và có mặt ở hầu hết các quốc gia trên toàn cầu. Whiskey là loại rượu được chế biến bởi phương pháp lên men và chưng cất các loại ngũ cốc bao gồm mạch nha và có sự kết hợp với lúa mạch, lúa mì, … Sau quá trình đó, chúng được ủ trong thùng gỗ sồi trong thời gian nhất định nên màu nâu Whiskey là màu nâu đặc trưng của dòng rượu này. Nhờ phương pháp chế biến như vậy mà rượu Whiskey mang hương vị của loại gỗ sồi trong từng tầng rượu. Hương vị của dòng rượu này đem đến là Vị ngũ cốc rang cực kỳ rõ.

Nhiều người biết đến Whiskey là loại rượu có thể thưởng thức trực tiếp cùng các loại đồ ăn với hương vị khiến bạn thực sự say đắm và phù hợp với mọi hoàn cảnh. Tuy nhiên, whiskey cũng là dòng rượu pha chế được các Bartender khá ưa chuộng khi bước vào thế giới pha chế. Chúng tạo nên hương vị khác nhau cho từng ly cocktails và Whiskey được mệnh danh là con chiến mã dũng mãnh của những nhà pha chế.

Nhắc đến Whiskey, ta sẽ liên tưởng đến dòng rượu tượng trưng cho phái mạnh bởi có nồng độ cao. Nồng độ trung bình tiêu chuẩn của dòng rượu này dao động từ 40% – 45% ALC. Trên thị trường hiện có nhiều loại Whiskey khác nhau, nhưng được ưa chuộng nhất hiện nay thì phải kể đến : Scotch Whisky, Canadian Whisky, American Whiskey, Irish Whiskey.

Dòng rượu Vodka - Điểm đến của những ly Cocktails tinh khiết

Vodka cũng phổ biến như rượu Whisky ở nhiều quốc gia trên thế giới. Vodka sẽ phù hợp đối với các loại cocktail không màu và không mùi. Thậm chí với những loại Cocktail mang hương vị mặn một chút, ngọt hoặc hương vị trái cây đều có thể được tạo từ rượu nền là vodka.

Tên gọi rượu Vodka được đi từ chữ “Voda”, trong tiếng Nga có nghĩa là “nước”. Vodka là loại thức uống đặc trưng phổ biến nhất tại Ba Lan và Nga, được mệnh danh là ông hoàng trong giới rượu mạnh hảo hạng. Những nguyên liệu tự nhiên như lúa mạch, củ cải, khoai tây, được chế biến bởi công thức đặc biệt và phương pháp truyền thống, từ đó cho ra đời loại rượu có nồng độ mạnh mẽ, hương vị đậm, không màu, không mùi làm bao người say đắm.

Rượu vodka thuộc nhóm rượu mạnh, với nồng độ Ethanol đạt 40% - 45% trong dung môi nước. Một chai Vodka trung bình chỉ nên để từ 10 - 14 tháng (không mở). Vodka uống ngon nhất khi được ướp ở nhiệt độ 8-10 độ C (thường các loại rượu Vodka kém chất lượng sẽ được bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn để lừa cảm giác của người uống).

Vodka thường gặp trên thị trường được chia thành hai loại : loại không mùi và loại được pha mùi (thường là các mùi tiêu, gừng, chanh, cam, cafe…). Các dòng Vodka nổi tiếng không thể không kể đến là Absolut (Thuỵ Điển); Armadale (Mỹ), Chopin (Ba Lan); SKYY (California, Mỹ); Ketel One (Hà Lan); Belvedere (Ba Lan); White Diamond (Latvia)

Rượu Tequila – Nghệ thuật hóa những ly cocktails đầy màu sắc

Xuất phát từ chiếc nôi rượu của vùng Mexico, rượu tequila được làm từ trái của cây Agave. Rượu Tequila được lựa chọn là rượu pha chế cocktails bởi có màu sáng và hương vị đặc trưng của nó.

Rượu Tequila hiện nay có hai loại chính: Tequila Blanco - Tequila trắng và Tequila Anejo. Tequila Blanco có màu sáng, hương vị đắng và ngọt. Với Tequila trắng, các bartender thường lựa chọn cho công thức của Margarita và Tequila Sunrise. Tequila Anejo có màu đậm hơn, hương vị trưởng thành hơn, nên ít được lựa chọn để làm rượu nền.

Thông thường, Tequila dùng để pha chế sẽ có độ cồn từ 38% – 40%, nhưng cũng có ngoại lệ lên tới 55%. Loại rượu này được đánh giá là dòng rượu nhẹ hơn Whiskey và Vodka, nên ai cần những ly cocktails có độ cồn nhẹ, hãy cân nhắc việc lựa chọn Tequila cho thức uống của mình.

Rượu Rhum – Hương vị ngọt ngào của vùng biển hoang dã

Rượu Rhum được sản xuất từ mật mía hoặc một số loại đường khác bằng phương pháp ủ trong thùng gỗ sồi, để tạo ra hương vị đặc trưng. Rượu pha chế Rhum có nguồn gốc từ Jamaica, Haiti, Cuba, Puerto Rico - đây đều là những đất nước có bờ biển trải dài, đầy sự tươi mát.

Rhum được chia làm nhiều loại như: Gold Rhum, Dark Rhum và White Rhum tuỳ theo thời gian ủ khác nhau trong quá trình sản xuất. Gold Rhum, Dark Rhum thường có màu đậm và hương vị cay, còn White Rhum có màu sáng, vị ngọt hơn. Rhum được lựa chọn là loại rượu nền trong pha chế bởi hương vị của dòng rượu này có thể nâng đỡ hương vị của các thành phần khác, ví dụ như: Nước cốt trái cây, rượu mùi, bitter hoặc các loại rượu mạnh khác.

Thông thường, rượu Rhum hay được sử dụng trong các cocktail mang hương vị đặc trưng như Daiquiri, Piña Colada và Mojito.

Rượu brandy – Hương vị tạo nên vẻ đầy sức sống

Rượu brandy, được sản xuất từ nho và lưu giữ trong thùng gỗ sồi, nên cũng có hương vị đặc trưng. Hiện nay, Rượu brandy được sản xuất tại nhiều quốc gia khác nhau, nhưng nổi tiếng nhất vẫn là Cognac và Armagnac. Đây là 2 thương hiệu brandy nổi tiếng của Pháp, được khách hàng trên thế giới ưa chuộng.

Nhờ có hương vị đặc biệt, đây không chỉ là loại đồ uống có thể thưởng thức độc lập mà còn là nguyên liệu tuyệt vời để tạo ra những cocktail độc đáo và hấp dẫn. Trong đó, Sidecar, Brandy Alexander và Vieux Carré là một trong số rất nhiều các loại cocktail sáng tạo, được pha chế từ rượu Brandy.

Rượu Gin – Hương thảo mộc đầy tinh tế và độc đáo

Rượu Gin là một loại rượu có nguồn gốc từ Châu Âu. Chúng được sản xuất bằng cách phối trộn rượu ngũ cốc với các thành phần thực vật như quả bách xù và các loại gia vị khác như hoa hồi, quả diêm mạch, thảo mộc, quả quýt…. Nhờ có phương pháp chưng truyền thống, nên đã tạo ra loại rượu có hương vị đặc trưng của các thảo mộc, vị đắng nhẹ, cay nồng, tươi mát và còn mang hương thơm của chanh.

Gin hiện có nhiều dạng khác nhau, như London Dry Gin, Plymouth Gin, Old Tom Gin và Sloe Gin, mỗi loại mang những đặc điểm riêng về hương vị và cách sử dụng.

Các loại rượu Gin thường được dùng để pha chế cocktail như Martini, Gin and Tonic, Negroni, Tom Collins,...Dựa vào đặc tính của từng loại rượu, các nhân viên pha chế sẽ kết hợp cùng các thành phần khác, để tạo ra hương vị đặc biệt cho từng loại cocktail.

Những lưu ý khi mua rượu pha chế tại Việt Nam

Về chất lượng rượu

Chọn rượu có chất lượng tốt, đặc biệt là khi sử dụng làm nguyên liệu cho các loại cocktail. Rượu dùng pha chế có chất lượng cao sẽ ảnh hưởng lớn đến hương vị cuối cùng của cocktail. Do đó, khách hàng phải ưu tiên mùa hàng chất lượng tốt, có nguồn gốc rõ ràng, để có được những ly cocktail ngon, độc đáo nhất.

Thương hiệu đáng tin cậy

Ưu tiên lựa chọn rượu từ các thương hiệu đã được kiểm chứng, có uy tín và nổi tiếng trên thế giới. Những dòng rượu đến từ các thương hiệu này sẽ cho ra hương vị chuẩn, giúp bạn dễ dàng hơn trong việc sáng tạo ra các loại đồ uống hấp dẫn, thu hút khách hàng.

Kiểm tra tem, niêm phong

Khi mua rượu pha chế, các bạn nên tránh mua các chai bị vỡ hoặc mất tem niêm phong. Chú ý kiểm tra tem niêm phong thật kỹ, đảm bảo rằng sản phẩm không bị thay đổi từ trước, như vậy sẽ hạn chế mua phải rượu kém chất lượng. Pha chế lại là một trong những kiểu gian lận trong việc phân phối các sản phẩm ngoại trên thị trường, nên các bạn đặc biệt chú ý đến tem niêm phong.

Nguyên liệu phù hợp

Tùy thuộc vào loại cocktail bạn muốn pha chế, chọn rượu nền có hương vị, mạnh nhẹ và đặc tính phù hợp. Điều này sẽ giúp cocktail của bạn có hương vị phù hợp với nhu cầu của bản thân.

Bảo quản đúng cách

Bảo quản là một trong những khâu quan trọng nhất, ảnh hưởng đến chất lượng của rượu pha chế. Việc chỉ tặng nhẹ nhiệt độ hoặc giảm quá sâu nhiệt độ thì hương vị cũng như chất lượng rượu đã bị thay đổi. Vì vậy, sau khi mua, các bạn hãy bảo quản rượu ở nhiệt độ và độ ẩm phù hợp, để giữ được chất lượng nguyên bản của rượu.

Địa chỉ nào bán rượu pha chế chất lượng?

Để có thể làm nên một thứ đồ uống mới lạ và thơm ngon, điều cốt yếu không thể nào bỏ qua chính là chất lượng của r�