Khám Phá 50+ Món Ngon Hà Nội - Ẩm Thực Hà Nội Trên VnExpress

Phở Hà Nội

Phở là món ăn sáng phổ biến của người Việt nhưng hiện tại du khách có thể thưởng thức trong các hàng quán mở cửa đến tối. Nước hầm xương được thêm hồi và quế để tăng hương vị cho phở. Thịt, bánh phở, các loại rau thơm và hành được xắt nhỏ lên trên. Sau khi ăn một tô phở có giá vừa phải, đầy đặn và đậm đà hương vị, bạn sẽ hiểu vì sao món ăn này phổ biến ở Hà Nội như vậy. Một số gợi ý:

• Phở Bát Đàn: 49 Bát Đàn
• Phở Thìn: 13 Lò Đúc
• Phở Thìn bờ Hồ: 61 Đinh Tiên Hoàng
• Những quán phở gà đêm Hà Nội

Phở trộn

Phở trộn là món ngon Hà Nội không mới nhưng luôn có sức quyến rũ với các tín đồ ăn uống ở Hà Nội. Chỉ cần dành một ngày dạo phố, bạn có thể tìm thấy rất nhiều quán ngon. Trong số đó, phở gà trộn chiếm ưu thế hơn hẳn. Gợi ý những hàng phở trộn đắt khách nhất Hà Nội:

• Phở trộn Gia Ngư tại Ngã tư phố Gia Ngư và Đinh Liệt
• Phở trộn Mã Mây - 47 Mã Mây
• Phở trộn Lãn Ông - 65 Lãn Ông
• Phở trộn Lê Ngọc Hân - 38 Lê Ngọc Hân

Bánh mì

Chiếc bánh mì kẹp thịt ở Hà Nội là sự kết hợp của hai nền ẩm thực Pháp và Đông Nam Á. Minh chứng là cách dùng bánh mì baguette nguồn gốc Pháp có vỏ giòn, lõi mềm, cắt dọc bánh để kẹp thêm thịt, pate, dưa chuột, rau củ muối, rau mùi và sốt ớt. Những địa chỉ gợi ý:

• Bánh mì bà Dần 4 thập kỷ ở Lò Sũ
• Quán bánh mì ở phố Đinh Liệt
• Các địa chỉ bán bánh mì có tiếng ở Đình Ngang, Hoà Mã, Thái Thịnh

Bún chả

Đây cũng là món ăn nổi tiếng của thủ đô. Một suất bao gồm bát nước chấm, bên trong có thịt lợn nướng than, cà rốt và đu đủ muối. Ăn kèm là bún sợi và các loại rau sống. Một số quán có thêm nem cua bể. Một số địa chỉ gợi ý là bún chả 74 Hàng Quạt (chỉ mở buổi trưa); bún chả Hương Liên, số 24 Lê Văn Hưu, nơi từng đón tiếp cựu tổng thống Mỹ Barack Obama vào tháng 5/2016. Ngoài ra có thể kể thêm:

• Bún chả Hàng Mành
• Bún chả que tre ở ngõ chợ Đồng Xuân
• Bún chả Đắc Kim - số 1 Hàng Mành
• Bún chả Sinh Từ địa chỉ gốc là 57A Nguyễn Khuyến
• Bún chả Duy Diễm - 140 Ngọc Khánh

Bún ốc

Bún ốc là món không thể thiếu trong danh sách các món ngon Hà Nội. Bún ốc có vị chua, thanh mát nên thích hợp cho bữa ăn những ngày oi ả ở miền Bắc.

• Quán bà Béo phố Hòe Nhai
• Bún Ốc Cô Lan ở Khương Thượng
• Bún ốc Bà Lương ở Khương Thượng
• Bún ốc Cổng Xanh Thuỵ Khuê ở ngõ 530 Thụy Khuê
• Bún ốc tóp mỡ Bạch Mai

Xem thêm 5 hàng bún ốc lâu năm ở Hà Nội

Xôi

Bên cạnh phở, các quầy xôi bán đủ loại cũng rất phổ biến ở Hà Nội mà du khách có thể tìm mua trên đường tham quan vào sáng sớm. Từ lâu, xôi là món ăn dân dã, thường được chọn là bữa ăn sáng vì nhanh chóng, rẻ tiền lại chắc bụng. Món ăn phổ biến ở nhiều nơi, nhưng xôi ở Hà Nội vẫn luôn có hương vị riêng.

• Xôi Yến Hữu Huân
• Xôi chả cua phố cổ
• Xôi rán Đê La Thành
• Xôi Mây bán gần 3 thập kỷ ở ngã tư Hàng Bài - Lý Thường Kiệt
• Quán xôi Thu 2 thế hệ - nhà 57 Thợ Nhuộm

Lẩu các loại

Hà Nội có vô vàn món lẩu để bạn lựa chọn như lẩu cá, cua, bò, ếch, ốc, lòng bò, cháo, gà, vịt, tim cật... mỗi loại lại có những hương vị riêng nhưng đó luôn là những khám phá thú vị dành cho bạn. Một số địa chỉ lẩu ngon để bạn tham khảo: Lẩu vịt khu Cầu Diễn, lẩu gà khu đại học Thương Mại, lẩu ếch Giang Văn Minh, Trúc Bạch, lẩu riêu cua bắp bò Nguyễn Phong Sắc kéo dài...

5 quán lẩu hấp dẫn cho buổi tụ tập cuối năm ở Hà Nội:

• Quán Bảo Quyên - Lẩu nấm sườn sụn non - 67 Lò Đúc
• Lẩu riêu cua phố Phó Đức Chính
• Quán Bà Sáu - Lẩu cá kèo - số 65, Văn Cao
• Nam Dương Tửu Quán - Lẩu cháo chim - 21 Hoè Nhai
• Chen - Lẩu Thái - 47 Mai Hắc Đế

Kem

Tràng Tiền, Thủy Tạ, Hồ Tây, Trần Quốc Toản, Lò Đúc... là những địa chỉ quen cho thú vui ăn kem của người Hà Nội. Thưởng thức nhiều hương vị kem mát lạnh như kem tươi, kem ký, kem chanh, vani, ốc quế... với giá từ 6.000 - 45.000 đồng và trải nghiệm cảm giác được đứng ăn kem trong nhà máy sản xuất kem Tràng Tiền, đi bộ ăn kem ở Hồ Gươm hay ở một góc Hồ Tây lộng gió... là điều thú vị với nhiều người khi đến Hà Nội.

Bánh cuốn

Những chiếc bánh gạo tráng mỏng nhồi thịt lợn, mộc nhĩ, hành băm, chấm với nước mắm chua ngọt luôn là món ăn thích hợp cho những ngày hè nóng nực. Đi dạo trên đường phố, du khách sẽ bắt gặp nhiều quán bánh cuốn mở cửa buổi sáng, với những bàn tay tráng bánh khéo léo, nhanh thoăn thoắt.

Một số địa chỉ gợi ý:

• Bánh cuốn Bà Hanh, số 26B Thọ Xương
• Bánh cuốn Bà Xuân, số 16 dốc Hoè Nhai
• Bánh cuốn Thanh Trì trứ danh của người Hà Nội

Các loại bánh rán

Ngoài các món ăn nổi tiếng khắp thế giới, Hà Nội còn sở hữu kho tàng các loại bánh như bánh gối, nhân thịt lợn, nấm, miến xay cùng trứng cút hay bánh tôm. Để cân bằng hương vị, những chiếc bánh rán béo ngậy được ăn kèm với nước chấm tỏi, ớt và rau thơm.

• Bánh rán bi 1.000 đồng ở Ô Quan Chưởng
• Bánh rán mở hơn 28 năm ngõ 242 đường Lạc Long Quân
• Bánh ránđường Lý Quốc Sư, quán Gốc Đa

Chả cá

Nếu chưa thưởng thức qua chả cá, thì không được coi là đã đến Hà Nội. Đây là món ăn được làm từ những miếng cá phi lê, ướp nghệ, gia vị, nướng qua than rồi làm nóng trong chảo gang. Chả cá ăn kèm với bún sợi, rau mùi, hành, hẹ, lạc rang. Món nước chấm tạo nên hương vị là mắm tôm lên men, với ớt và nước cốt chanh. Để thưởng thức món ăn hấp dẫn này, du khách có thể tìm đến chả cá Thăng Long, phố Đường Thành. Ngoài ra 1 số địa chỉ cũng rất nổi tiếng như:

• Chả cá Lã Vọng - 14 phố Chả Cá và 107 Nguyễn Trường Tộ
• Chả cá Thăng Long, địa chỉ: 19, 21, 31 Đường Thành.
• Chả cá Anh Vũ - 120, Giảng Võ

Cà phê trứng

Điều đặc biệt là thành phố có một loại đồ uống là cà phê trứng, được tạo ra bởi một cựu nhân viên pha chế tại khách sạn Sofitel Legend Metropole, ông Nguyễn Văn Giảng. Trong một lần khi đang pha cà phê thì hết sữa, ông đã thay thế nguyên liệu với lòng đỏ trứng đánh đường, để tạo bọt kem giống cappuccino.

Với hương vị béo ngậy, món đồ uống mới ra đời và hiện được bán tại cà phê Giảng, 39 Nguyễn Hữu Huân hoặc cà phê Đinh, quán của con trai ông tại số 13 Đinh Tiên Hoàng.

Cháo sườn

Bát cháo sườn nóng hổi ăn kèm miếng quẩy giòn rụm là gợi ý thích hợp cho những ngày se lạnh ở Hà Nội. Cháo quẩy thường sánh và mịn hơn các loại cháo thông thường vì được nấu từ bột gạo xay. Cháo thường gồm sườn sụn ninh mềm, thêm ruốc hoặc trứng cút. Món ăn này có thể tìm thấy ở nhiều nơi trên khắp phố phường Hà Nội với giá từ 15.000 - 40.000. Địa chỉ gợi ý là:

• Cháo sườn ngõ Huyện trên đường Lý Quốc Sư
• Quán 37 ngõ Lương Sử C
• Hoặc khám phá thêm 5 hàng cháo sườn đắt khách ở Hà Nội

Quẩy nóng

Nguyên liệu chính để làm ra những chiếc quẩy là bột mì và một số phụ gia giúp món ăn nở đều khi chiên. Giống như bánh rán mặn, chỉ khi có khách, chủ quán mới bắt đầu chiên quẩy. Không hoàn toàn giống quẩy ăn kèm với bún, phở, món quẩy vỉa hè ngon nhất khi còn nóng và chỉ chiên hơi non lửa sao cho có độ giòn. Một đĩa quẩy nóng được ăn cùng nước chấm chua ngọt, có thả thêm đu đủ hoặc su hào. Những hàng quẩy nổi tiếng ở thủ đô đều có bí quyết tạo nên loại nước chấm chua thanh, không quá mặn hoặc nặng mùi mắm.

Gợi ý địa chỉ: 73 Hàng Bông, 48 Hàng Điếu, 109 E7 Tạ Quang Bửu. Giá: 2.000 - 3.000 đồng một chiếc.

Bánh tôm Hồ Tây

Đặc sản không thể thiếu khi nhắc đến trong danh sách các món ngon Hà Nội. Thành phần chính của bánh là tôm nước ngọt (sinh sống ở Hồ Tây), được bọc bột rồi cho vào chảo ngập mỡ nóng già rán chín tới. Món ăn xuất hiện từ khoảng năm 1970-1980 khi có một cửa hàng quốc doanh nằm trên đường Thanh Niên bán, đến nay đã trở nên rất phổ biến.

Một số tuyến phố ăn đêm Hà Nội nổi tiếng

• Phố mực nướng - Hàng Bồ
• Phố bò nướng - Gầm Cầu
• Phố gà - Hàng Hòm

Xem thêm Rút gọn