Khám Phá 6 Món Cơm Gà đặc Sản Dọc Miền đất Nước - Cooky

• Blog
• Khám phá ẩm thực

Tác giả Salted Egg N Khám phá ẩm thực Khám phá cách làm 6 món cơm gà nổi tiếng đặc sản dọc miền đất nước Salted Egg

Cơm gà là một món ăn phổ biến khắp mọi nơi trên đất nước ta. Nhưng điều đặc biệt, mỗi vùng miền, mỗi địa phương lại có một kiểu cơm gà khác nhau và trở thành đặc sản của địa phương ấy. Cùng Cooky tìm hiểu 6 món cơm gà tuyệt vời dọc miền đất nước ta nhé!

Cơm lam gà nướng - Cơm gà vùng sơn cước

Gà nướng cơm lam vốn là đặc sản của những vùng miền núi, từ Tây Nguyên cho đến vùng Tây Bắc. Món cơm dẻo thơm quyện mùi ống nứa, ăn cùng với gà rừng nướng than khiến cho không ít thực khách tò mò, đặc biệt là các vị khách nước ngoài. Từng đoạn ống nứa ngắn đựng gạo, xếp xung quanh bếp than hồng, nhờ hơi than nóng đượm nồng để nấu chín cơm, dăm ba câu chuyện đời thường kể cho nhau nghe, hương rừng, hương núi, hương nếp chín, không gian quyện lòng người. Tham khảo công thức chi tiết món Cơm lam Gà thường được dần cho bẹp, ướp gia vị rồi kẹp vào thanh tre, quay đều trên lửa than hồng cho đến khi chuyển sang màu vàng ươm, bóng mỡ, chỉ mới nhìn thôi đã thấy cồn cào. Món gà nướng mọi của người dân vùng cao đơn sơ vậy mà ngon một cách khó tả. Hương vị nguyên sơ dân dã, thơm cái mùi nước sả ướp thấm thịt, thơm cái vị muối ớt hăng hăng, vị mật ong rừng ngọt quẹo hay những hương vị đặc trưng của vùng Tây Bắc như vị mắc khén, hạt dổi, tiêu sọ, vỏ cam,....Gà vùng núi đa phần được nuôi thả, ăn cỏ non, côn trùng và lúa rẫy. Người ta chọn những con vừa mới lớn, tầm một ký để làm gà nướng. Gà tầm này thịt không quá dai, chắc lụi, thơm ngọt lạ thường. Một phần không thể thiếu trong món gà nướng cơm lam đó là muối chấm. Tuỳ theo từng vùng người ta ưa chuộng mỗi loại muối khác nhau, nhưng nhất quyết không phải là hạng muối thường. Vùng Tây Bắc thì chấm muối giã hạt mắc khén, vùng Tây Nguyên thì mặn mà với muối hạt giã lá é, ớt xanh. Mẹt gà lót lá chuối, ống cơm lam dẻo thơm, chén muối mặn đậm đà núi rừng, cứ những thức quà tự nhiên ấy mà làm nên đặc sản, không phải nơi nào cũng có được.

Cơm đảo gà rang - Đậm đà hương vị Hà thành

Bản đồ ẩm thực của người dân thủ đô vô cùng phong phú và đa dạng, nhưng món cơm đảo gà rang vẫn chiếm một vị trí khá quan trọng. Gọi là cơm đảo vậy thôi, thực chất là cơm trắng chiên với trứng, ăn kèm với gà rang mặn và dưa muối. Hạt cơm mẩy, beo béo vị trứng, thịt gà rất vừa miệng, hầu như chẳng cần chan thêm nước tương hay nước mắm khi ăn nữa. Một món ăn vỉa hè có giá thành khá cao, nhưng những hàng quán bán cơm đảo gà rang không khi nào vắng khách. Hương vị và chất lượng ổn định, món cơm gà mang đậm hương vị miền Bắc này vẫn nhận được sự ủng hộ của nhiều người.

Cơm gà Hội An - Ngọt thơm từ phố cổ

Một điều thực tế rằng, ở Hội An, nơi đâu cũng bán cơm gà. Từ những hàng quán nhỏ đến nhà hàng sang trọng, từ trong lòng phố cổ đến vùng ven ngoại thành, cơm gà Hội An trở thành một phần hồn của ẩm thực nơi đây. Phần thịt gà ăn kèm chỉ đơn thuần là gà luộc, nhưng hương vị của gà xứ Hội thì không hề tầm thường. Thịt gà được xé nhỏ, trộn thấm với hành tây, rau răm, nước cốt chanh và các gia vị khác cho vừa miệng rồi rải lên đĩa cơm, chan thêm nước mạ trộn nhiều tim gan cật gà, tất cả được bày gọn gàng trên một đĩa cơm, trông vô cùng hấp dẫn. Tham khảo công thức chi tiết món Cơm gà Hội An Phải thật sự nể phục sự tài tình của người sáng tạo ra món cơm gà này, với một công đoạn đơn giản nhưng vô cùng quan trọng, tạo nên hương vị đặc trưng không lẫn vào đâu được: tận dụng nước luộc gà để rang gạo. Hạt gạo được rang trước khi nấu nên rất dậy mùi thơm, thấm luôn những chất ngọt từ nước dùng nên khi nấu xong cơm sẽ tơi nhưng không cứng, trái lại còn rất mềm và thơm, thoang thoảng hương tỏi phi và mỡ gà.

Cơm gà xối mỡ - Cơm gà mang hình bóng Sài Gòn

Sài Gòn đất chật người đông, dân tứ xứ đổ về lập nghiệp. Văn hóa ẩm thực của Sài Gòn cũng từ đó mà phong phú vô cùng. Sánh ngang với cơm tấm Sài Gòn có thể kể đến cơm gà xối mỡ - món cơm gà danh bất hư truyền. Tham khảo công thức chi tiết món Cơm gà xối mỡ Những miếng gà sau khi luộc chín được cho vào vỉ nướng rồi rưới mỡ lên liên tục. Nhờ thế gà vừa chín vừa ráo mỡ, ăn không ngán. Thịt bên trong mềm không bị khô, da bên ngoài giòn tan béo ngậy. Cắn một miếng thịt gà nóng giòn thơm phức và cảm nhận phần thịt chắc, ngọt, mọng nước bên trong, chấm cùng nước tương pha tương ớt. Ăn kèm với cơm gà xối mỡ là xà lách, cà chua, dưa leo, tương ớt. Tất cả cùng hòa quyện, tạo nên một hương vị khó cưỡng, đậm chất Sài Gòn.

Cơm gà Hải Nam 

Mặc dù cơm gà Hải Nam không phải là một món ăn truyền thống, nhưng chúng khá phổ biến, không chỉ ở nước ta mà còn nhiều nước khác, đặc biệt là Singapore, Malaysia và Thái Lan. Món cơm này xuất phát từ vùng Hải Nam (Trung Quốc), sau lan rộng ra các nước khác. Ở Thái, người ta gọi món này là  khao man kai, có nghĩa là cơm gà nhiều dầu - đúng như cách chế biến ra món ăn này. Hình thức món ăn khá đơn điệu, nhưng hương vị của nó có thể làm thực khách quên ngay cái ấn tượng ban đầu về hình thức. Cơm phải được nấu từ gạo thơm, rang sơ qua với mỡ gà, sả, gừng, hành, tỏi rồi dùng nước luộc gà và lá dứa để nấu thành cơm. Người ta kì công đến vậy để cốt lõi của món ăn có hương vị hoàn hảo nhất, tự cơm không cũng đã ngon rồi. Tham khảo công thức chi tiết món Cơm gà Hải Nam Đi kèm với cơm gà không thể thiếu nước chấm ăn kèm. Nước tương, dầu mè cùng với nước luộc gà là bộ 3 làm nên loại nước chấm đặc biệt này. Một màu nâu óng ả phủ nhẹ lên đĩa cơm, từng miếng gà xếp đều tăm tắp gọn gàng, thêm một bát canh tỏa khói nghi ngút - cơm gà Hải Nam cứ như thế vững chãi với vị trí của nó trong lòng thực khách từ năm này đến năm khác.

Cơm gà Nha Trang - Gà xé sốt bơ béo ngậy

Cơm gà xé sốt bơ trứng là một trong những món đặc sản của Nha Trang mà bạn phải nhớ hoài từ lần đầu thưởng thức. Thoạt nhìn qua, cơm gà Nha Trang không mấy khác biệt so với cơm gà Hội An. Cũng một phần cơm màu vàng ươm, bên trên là lớp thịt gà xé, hành phi, rau răm, đồ chua đủ đầy,... Tuy nhiên, điều đặc biệt của cơm gà Nha Trang đó là nước sốt bơ làm từ trứng gà non béo ngậy. Thứ sốt vàng sóng sánh ấy chỉ nằm gọn gàng ở một góc của phần cơm nhưng lại có sức mạnh khiến người ta đi hết từ bất ngờ này đến bất ngờ khác. Trộn đều sốt, cơm, gà và các loại đồ ăn kèm, cho một muỗng cơm vào miệng và tận hưởng, cảm giác ấy làm người ta cứ muốn ăn mãi không thôi. Tham khảo công thức chi tiết món Cơm gà Nha Trang Cũng cùng là cơm gà, nhưng mỗi nơi mỗi vẻ, mỗi món lại có hương vị đặc trưng riêng. Bạn đã được thưởng thức hết 6 món cơm gà trên chưa? Nếu chưa có cơ hội đến tận nơi để tận tay tận mắt cảm nhận hương vị, chúng ta vẫn có thể tự nấu tại nhà. Hãy lưu lại các công thức ấy để nấu những món cơm gà thơm ngon đúng điệu. Đó sẽ là một bất ngờ lớn dành cho gia đình bạn đấy. Chúc các bạn thành công!

Số câu trả lời đúng /

Chia sẻ cho bạn bè ngay

Cùng chuyên mục

Chicken Resort - sản phẩm gà chất lượng cao

4720 lượt xem

Gợi Ý 4 Món Ngon Cho Mâm Cơm Gia Đình Từ Bạc Hà (Dọc Mùng)

23290 lượt xem

Vào Bếp Vui Hè, Nhận Nhiều Quà Khủng Từ Chương Trình Mở Aji-ngon® Tìm Mã Trúng Quà

7413 lượt xem

"Chu Du" Tại Gia Nấu Món Gì?

5273 lượt xem Tìm kiếm

Xem nhiều

Cách làm sạch vết dầu mỡ trên bếp gas

22044 lượt xem 1 Đã lưu

Phở Việt dẫn đầu 10 món mì nổi tiếng thế giới

6313 lượt xem 1 Đã lưu

Cách giặt và phơi quần áo khô nhanh trong tiết ẩm ướt

9074 lượt xem 1 Đã lưu

Làm nhanh 3 món salad giòn mát chỉ với dụng cụ cắt gọt 10 món đa năng Nicer Dicer

8652 lượt xem 2 Đã lưu Gợi ý xem thêm Chia sẻ 22354 lượt xem Thu gọn Zalo Báo lỗi Đăng nhập Đăng ký

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng nhập với tài khoản Email Lưu đăng nhập Đăng nhập

• Đăng ký tài khoản
• |
• Quên mật khẩu

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Google

HOẶC Đăng ký với tài khoản Email Đăng ký thành viên Nhập mã bảo mật để xác thực tài khoản Xác nhận Gửi lại mã trong 10s ... Đã gửi lại mã thành công. Bạn chưa nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt sẽ được gửi qua email đăng ký Chúc mừng bạn đã kích hoạt thành công Bấm vào nút bên dưới để hoàn tất Xác nhận

• Đăng nhập

Không kích hoạt được tài khoản? gửi phản hồi tại đây Chào mừng bạn đến với Cooky.vn Tôi là một đầu bếp Nếu bạn là đầu bếp đừng bỏ qua tùy chọn này. Chúng tôi sẽ gợi ý cho bạn những nội dung và sự kiện phù hợp hơn Chua Cay Mặn Ngọt Nhạt Đắng Béo Hoàn tất những tùy chọn dưới đây để Cooky tối ưu những thông tin dành riêng cho bạn. Bạn thích món ăn theo khẩu vị như thế nào? Bạn sẽ được gợi ý món ăn phù hợp với khẩu vị của mình Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Tiếp tục Chọn khẩu vị quan tâm Tối ưu lựa chọn công thức Chúng tôi gợi ý cho bạn những danh mục công thức bên dưới. Hãy chọn tối đa 5 danh mục mà bạn quan tâm nhất. Ăn sáng Ăn vặt Món khai vị Món chay Món chính Nhanh và dễ Làm bánh Healthy Thức uống Salad Nước chấm Pasta - Spaghetti Gà Snacks Bún - Mì - Phở Lẩu Bỏ qua Tùy chỉnh sau tại quản lý tài khoản Hoàn tất Hoàn tất tùy chọn Hoàn tất tùy chọn Đưa đến trang tùy chỉnh riêng của tôi. Đừng quên theo dõi ít nhất 3 thành viên đang hot trên cộng đồng Cooky.vn nhé Trang của tôi Đi đến trang của tôi {{item.DisplayName}} {{item.TotalRecipes}} Công thức {{item.TotalFollowers}} Quan tâm Xem thêm {{users.length}}/{{total}} Hãy là người đầu tiên yêu thích Xem chi tiết {{currentPhoto.caption()}} {{selectedUser.DisplayName}} {{"@" + selectedUser.UserName}} {{selectedUser.TotalRecipes}} Công thức {{selectedUser.TotalFollowers}} Quan tâm Quan tâm Đã quan tâm Bạn Facebook Đang tải ... Mời bạn bè Quên mật khẩu Nhập email để tiếp tục Xác nhận Quên mật khẩu Nhập mã bảo mật tiếp tục đổi mật khẩu Xác nhận Không nhận được mã ? Gửi lại mã. Mã kích hoạt đã được gửi qua email đăng ký Xác nhận đổi mật khẩu Mật khẩu mới Nhập lại mật khẩu mới Đổi mật khẩu Đổi mật khẩu thành công Bạn đã đổi mật khẩu thành công Xác nhận Đóng Xác nhận Hoàn tất đăng nhập với Facebook Đang tải ... Bỏ qua