Khám Phá Bí Quyết Làm Thịt Nướng Barbecue Từ Quán Ụt Ụt | Vietcetera

Trang chủ » Thịt ụt ụt » Khám Phá Bí Quyết Làm Thịt Nướng Barbecue Từ Quán Ụt Ụt | Vietcetera

Có thể bạn quan tâm

Nếu kể ra, chắc phải có vô số cách để chế biến thịt nướng BBQ, được biến tấu để hợp với sở thích của từng người. Theo định nghĩa của CNN, “BBQ là những tảng thịt lớn được nấu hàng giờ – trên vỉ nướng, trong lò xông khói. Hoặc độc đáo hơn là nướng đá Hangi, tức là nướng bằng những chiếc lò bằng đá đào sâu dưới đất, theo cách của thổ dân Maori ở New Zealand.”

Còn đối với cây bút Claire Suddath của tờ Time, “BBQ là làm chín một cách gián tiếp – thường là bằng nhiệt – trong một khoảng thời gian dài (có thể lên đến 18 giờ đồng hồ).”

Khaacutem phaacute biacute quyết lagravem thịt nướng barbecue từ Quaacuten Ụt Ụt1
Tại Quán Ụt Ụt, món sườn heo hun khói gỗ điều được ăn kèm bánh mì Tây Nam với bơ mật ong và đậu bắp nướng được ướp một ít gia vị.

Còn với Mark Gustafson – nhà đồng sáng lập kiêm chuyên gia về đồ nướng của Quán Ụt Ụt, “mỗi người có một bí quyết làm thịt nướng barbecue (hay còn gọi là BBQ) riêng, và không có cách nướng thịt nào là sai cả. Hãy làm theo cách mà bạn thích.”

“Nhưng theo chúng tôi, barbecue ngon là khi được nướng bằng than gỗ tự nhiên, ở nhiệt độ thấp trong khoảng thời gian dài, không tiếp xúc trực tiếp với lửa,… và hun khói.” Ngoài ra, để miếng thịt BBQ thêm phần mềm và mọng nước, Mark chia sẻ rằng anh còn sử dụng thêm những nguyên liệu hết sức địa phương như mía và vỏ hạt cacao…

Khaacutem phaacute biacute quyết lagravem thịt nướng barbecue từ Quaacuten Ụt Ụt2
Mark Gustafson – nhà đồng sáng lập kiêm chuyên gia về đồ nướng của Quán Ụt Ụt

Và hiện chúng tôi đang có mặt trong khu bếp tại địa điểm thứ ba của Quán Ụt Ụt, số 60 Trường Sa, quận Bình Thạnh, để tìm hiểu kỹ hơn về bốn phương pháp chế biến BBQ được Việt hoá theo cách của Mark Gustafson. Nhưng trước tiên, phải nuông chiều bao tử một chút…

Từ khóa » Thịt ụt ụt