Khám Phá Cá Rô Phi Làm Món Gì Ngon? - Hải Sản Tươi Sống

Các món ngon từ cá rô phi không chỉ thu hút nhiều bố mẹ mà còn trở thành món khoái khẩu của các con. Với cá rô phi, bạn có thể trổ tài với món kho tiêu, hấp hành, nướng thơm hay rán giòn. Bữa cơm sẽ được thêm phần ngon miệng khi xuất hiện đĩa cá rô phi hấp dẫn, đưa cơm cho mọi thành viên trong gia đình, nhất là những ai có đam mê ăn cá.

Vậy, cá rô phi làm món gì ngon? Hãy cùng chúng tôi nhặt nhạnh những công thức món ngon từ cá rô phi để có thể biến bữa cơm gia đình của mình trở nên hấp dẫn và đầy màu sắc hơn nhé. Mời các bạn đón đọc bài viết sau đây.

Cá rô phi sốt cà chua

Cá rô phi sốt cà chua là một món ăn rất dân dã đậm vị. Thịt cá thơm ngon hòa quyện cùng nước sốt chua ngọt sẽ tạo nên một tổng thể món ăn hấp dẫn, thích hợp khi dùng kèm với cơm nóng trong những ngày mưa gió.

Nguyên liệu nấu cá rô phi sốt cà chua:

• Cá rô phi: 1 con (khoảng 1kg). Lưu ý chọn con cá con tươi, dày mình thì thịt sẽ mềm và ngọt hơn.
• Cà chua: 3 quả
• Hành, mùi
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua cá rô phi về thì tiến hành làm sạch, sử dụng một chút muối để sát thật sạch, giúp bớt đi vị tanh và bớt nhớt.

Làm sạch bụng cá bằng cách moi ruột, bỏ đi phần mang. Sau đó thì rửa sạch cá, để cá ráo nước khoảng 20 phút và ướp với một chút hạt nêm.

Cà chua sau khi rửa sạch thì cắt đi phần đầu, bỏ ruột và cắt hạt lựu. Hành tím rửa sạch, lột vỏ sau đó băm nhuyễn, hành mùi cũng rửa sạch, bỏ vỏ và thái nhỏ.

Bước 2: Chiên cá

Bật bếp và đổ dầu ăn vào chảo, sau khi dầu già thì cho cá vào chiên vàng 2 mặt. Lưu ý nên chiên với mức lửa nhỏ vừa để cá chín đều và không bị gãy nát. Sau đó thì để cá riêng.

Bước 3: Sốt cà chua

Nếu lượng dầu vừa chiên cá còn nhiều thì bạn đổ bớt ra bát. Cho hành tăm nhỏ vào phi thơm cùng một chút dầu.

Sau đó, cho cà chua vào và xào cùng, thêm một chút nước và nêm gia vị sao cho thật vừa ăn. Cuối cùng là cho cá vừa chiên vào cùng với sốt. Để mức lửa riu riu đến khi sốt sệt lại là thành công.

Khi đó, bạn nên nêm lại gia vị một lần nữa xem đã được vừa ăn chưa. Thả phần rau hành vào là đã ra món cá rô phi sốt cà chua ngon tuyệt cú mèo rồi đấy.

Cá rô phi chiên xù

Hãy cùng trổ tài vào bếp để có thể thực hiện được món cá rô phi chiên xù giòn tan, chỉ cần ăn thử một miếng thì bạn sẽ nghiện luôn đấy, nó có một vị ngon khó cưỡng lại được.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá rô phi: 1 con to (1kg)
• Trứng gà: 2 quả
• Bột mì
• Bột chiên xù
• Gia vị

Các bước thực hiện:

Bước 1: Cá mua về, làm sạch ruột và rửa bằng muối tinh để bớt nhớt và tanh, tuy nhiên trong khâu chọn cá lưu ý chọn những con có phần nhiều thịt nhất vì cá chiên xù thường dùng phần thịt nhiều hơn. Dùng dao sắc nhọn để lọc lấy thịt.

Bước 2: Cho bột mì và bột chiên xù ra từng bát con riêng, sau đó, tách trứng gà lấy riêng lòng đỏ, đánh cho đều lên. Lăn từng miếng cá qua bột mì, nhúng qua trứng rồi lại lăn qua lớp bột chiên xù.

Bước 3: Bật bếp lên, cho dầu vào chảo và đun dầu ăn đến khi già, sau đó thì thả từng miếng cá vào chiên cho đến khi vàng giòn (chiên cho ngập dầu để cá được vàng đều và nhanh giòn hơn). Khi cá chín, vớt ra giấy thấm dầu để món ăn không bị ngấy.

Bước 4: Thành phẩm cá rô phi tẩm bột chiên giòn của bạn đã hoàn thành một cách rất xuất sắc rồi đấy. Sau khi ra món, bạn nên cho chúng vào một đĩa, xếp thành hình vòng tròn, bày một vài cọng hành sao cho đẹp mắt.

Cá rô phi chiên xù ăn giòn tan trong miệng, ăn kèm cùng với tương ớt hoặc nước mắm tỏi lại càng ngon hơn, tùy theo ý thích của mỗi người.

Cá rô phi bọc bột rán giòn xào cà tím

Thịt cá ngọt thanh được bao bọc bởi một lớp bột vàng giòn, được xào chung với cà tím, bí ngòi, ăn không bị ngấy như những món cá khác.

Nguyên liệu:

• 400g phi lê cá, có thể dùng cá lóc hay cá rô phi
• 1 quả cà tím
• 1 quả bí ngồi
• 2 thìa canh bột năng hay bột ngô, hoặc bột mì
• Muối, dầu hào, xì dầu (nước tương), đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành lá, tỏi.

Cách làm:

Cá phi lê rửa sạch, sau đó để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn. Dùng bột năng trộn đều phần cá, rũ bỏ phần bột còn bám xung quanh cá.

Tiếp đến là đun cá theo từng nồi nhỏ, cho cá vào rán đến khi vàng đều 2 mặt, vớt cá ra đĩa có lót giấy để thấm bớt dầu ăn.

Đun nóng lượng dầu ăn vừa phải, sau đó, phi tỏi thơm, cho cà tím, bí ngồi vào xào, rưới vào một ít xì dầu, dầu hào, nửa thìa nhỏ đường, xào đến khi cà tím và bí ngồi vừa chín.

Tiếp đến, cho cá đã rán vào và xào cho nhanh tay, sau đó thì đảo thật đều, đậy kín nắp nồi trong khoảng 5 phút tiếp theo mở nắp ra, đun tiếp khoảng 5 phút nữa.

Nếu thấy khô thì bạn hãy rưới một ít xì dầu cùng nước lọc, nêm nếm lại gia vị tùy theo sở thích. Sau khi tắt bếp bỏ hành thái nhỏ vào, dùng kèm cùng với cơm trắng ngon hết ý.

Xem thêm: Phân biệt các loài cá rô phi? Tìm hiểu môi trường sống của cá rô phi