Khám Phá Cách Nấu Rượu Ngô Ngon đúng Chuẩn Từ A đến Z

Chia Sẻ

Phương pháp nấu rượu ngô ngon mà có thể bạn nên biết

Cách nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn là như thế nào? Những lưu ý gì cần biết khi nấu rượu ngô ngon? Như chúng ta đã biết thì rượu ngô là một đặc sản khó có thể cưỡng lại khi đặt chân đến vùng Tây Bắc. Với hương vị đậm chất núi rừng, bạn sẽ không ngờ rằng để có thể mang lại được mùi vị này thì những người dân vùng cao đã cực kỳ tỷ mỉ và kỳ công trong tất cả các công đoạn.

Để có thể thực hiện đượ cách làm rượu ngô ngon tại nhà thì bạn sẽ cần đến nhứng bí quyết và kinh nghiệm riêng. Mặc dù ở mỗi vùng thì sẽ có những cách làm riêng, một phương pháp riêng. Nhưng để có được mùi vị chuẩn tây bắc thì công thức như thế nào?

Ở bài viết ngày hôm nay, Cơ Khí Trọng Tuyết sẽ cùng bạn đọc tìm hiểu kỹ hơn về cách nấu rượu ngô ngon nhất.

Nguyên liệu để nấu rượu ngô ngon

Đây chính là bước đầu tiên để có thể bắt tay vào việc nấu rượu ngô. Bạn phải chọn loại ngô tẻ sau khi được hái về, tiến hành phơi khô. Sau đó thì loại ngô này sẽ được bà con vùng cao bảo quản riêng bằng cách để trên gác nhà. Đây là nguyên liệu chính để nấu rượu ngô.

Tiếp theo không thể thiếu đi được đó chính là men nấu rượu. Với những dân tộc ở đồng bảo tỉnh Lào Cai, người ta sẽ dùng loại men được biết đến với tên gọi là men Hồng My, còn những tỉnh khác như là Hà Giang thì sẽ là men lá. Sau đó sẽ đến công đoạn chuẩn bị nước để chưng cất. Đây là yếu tố đóng vai trò hết sức quan trọng, quyết định đến chất lượng của rượu ngô.

Nước được dùng để nấu rượu ngô thì bắt buộc phải là nước giếng, nước khe ở chính nơi mà bạn nấu.

Các bước để nấu rượu ngô ngon

Sau khi đã chuẩn bị được đầy đủ nguyên liệu thì bạn sẽ bắt tay vào công đoạn tiếp theo. Đó chính là các bước cần thiết để có thể nấu rượu ngô hoàn chỉnh nhất. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu kỹ hơn cho bạn về các bước nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn, đậm đà hương vị Tây Bắc.

Mua nồi nấu rượu>> Tại đây

Chọn ngô và bung ngô

Bạn nên nhớ là với ngô sau khi thu hoạch, người ta sẽ thường để nguyên dạng bắp chứ không tách hạt, sau đó thì chúng sẽ được phơi khô và bảo quản trên gác nhà. Khi tiến hành việc nấu rượu ngô, người ta sẽ tẽ hạt ngô và cẩn thận loại bỏ những hạt có vấn đề như là lép và hỏng.

Sau đó bạn cần lấy ngô đi rửa sạch và cho ngô vào chảo để bung. Bạn sẽ mất một lượng thời gian khoảng từ 20 cho đến 24 giờ liên tiếp thì mới có thể đảm bảo chất lượng đúng kỹ thuật và vớt ngô ra.

Bạn nên lưu ý rằng khi bung ngô thì sẽ để lửa nhỏ và cho cháy âm ỉ cho đến lkhi ngô nở đều và ăn dẻo.

Quá trình trộn men

Sau khi hoàn thành việc bung ngô thì bạn sẽ vớt ngô ra và trải đều lên các vật đựng đã chuẩn bị sẵn. Việc này nhằm mục đích đó là để cho ngô nguội dần và bạn có thể dùng những vật dụng như là nong nia hay là mẹt.

Với từng địa phương thì sẽ có sẵn một loại men đặc trưng và hoàn toàn khác nhau. Thông thường thì người ta sẽ dùng men của các loại lá thuốc có sẵn ở địa phương đó. Với rượu ngô Bắc hà nổi tiếng thì người ta sẽ sử dụng loại men đó là men của hạt hồng mi.

Để đạt chuẩn kỹ thuật thì người ta sẽ giã nhỏ men. Khi mà ngô đã nguội và không còn nóng nữa thì sẽ tiến hành rải men đều lên từng lớp mỏng và bề mặt ngô ủ. Cứ khoảng 10kg ngô thì sẽ trộn đều với 3 quả men. Bạn nên lưa ý là lượng men cho vào phải vừa đủ, nếu chưa đạt hay là vượt quá đều ảnh hưởng tới chát lượng và mùi vị của rượu rất rõ ràng.

Chưng cất rượu

Thật ra thì trước khi chung cất rượu thì bạn chắc chắn phải ủ men như cách nấu rượu thông thường và sửu dụng thiết bị nấu rượu.

Bạn sẽ phải sử dụng củi để đun rượu ngô, khi sôi thì bạn sẽ hạ nhiệt, nên giảm lửa. Để lửa ở trạng thái đun âm ỉ, sau thời gian khoảng 30 phút thì rượu sẽ được tích tụ và cất thành rượu. Bạn phải đảm bảo rằng rượu chưng cất được chảy ra các bình đựng bằng một thanh gỗ có khoét rỗng lỗ.

Một yêu cầu mà bất kỳ người nấu rượu ngô nào cũng phải nắm rõ đó chính là gỗ dùng để đun thường được chọn những các loại gỗ chắc, ít khói thì sẽ có thể đảm bảo rằng có thể cất được rượu và giữ mùi vị thơm ngon.

===========================

Trên đây là toàn bộ những thông tin chi tiết nhất mà chúng tôi muốn chia sẻ tới quý bạn đọc về vấn đề cách nấu rượu ngô ngon đúng chuẩn. Hy vọng rằng qua bài viết này thì bạn sẽ có thể có cho mình những kinh nghiệm thật hữu ích để có thể có được loại rượu ngô có hương vị thơm ngon đúng chuẩn Tây Bắc.

Nếu như bạn có nhu cầu mua những máy chế biến cà phê thì hãy liên hệ ngay đến Cơ Khí Trọng Tuyết để được chúng tôi hỗ trợ kịp thời nhất.

Danh mục bài viết liên quan

Tin tức Cơ khí Trọng Tuyết _ Tin tức Thiết bị nấu rượu

Mọi chi tiết xin liên hệ

_Địa chỉ: Đoan Bái-Đại Bái-Gia Bình-Bắc Ninh

_Điện Thoại: 0972787538_0868134139_0865013286

_Email: cokhitrongtuyet@gmail.com

_Website:https://cokhitrongtuyet.com/

_Youtube:https://www.youtube.com/channel/UCkLUpUnS5Si3oyX9JQsW-Ew

_Instagram:https://www.instagram.com/cokhitrongtuyet/

_Fanpace facebook:https://www.facebook.com/chetaomaythucpham

_Linkedin:https://www.linkedin.com/in/cokhitrongtuyet/

_Pinterest: https://www.pinterest.com/cokhitrongtuyetvn/boards/

_Whatsapp: +84972787538