Khấu đuôi Khìa Nước Dừa Giòn Sần Sật, ăn Rất Lạ Miệng, đánh Bay ...

Khấu đuôi là phần cuối cùng của ruột già con heo, miền Nam thường gọi là thú linh hay khấu linh, thố linh. Món khấu đuôi kìa nước dừa vốn bắt nguồn từ vùng sông nước miền Tây. Từ nguyên liệu cho tới cách chế biến đều rất dân giã, đơn giản nhưng hương vị thì ngon không cưỡng nổi. Từng miếng khấu đuôi vàng óng, đượm nước sốt sền sệt ăn đã lắm. 1. Nguyên liệu- 1kg khấu đuôi- 500ml nước dừa tươi- 1 nhánh gừng, 2 quả chanh, 1 củ tỏi, 2 quả ớt tươi- 1 bát con muối hạt, 1 thìa cafe bột ngũ vị hương, 1 thìa canh đường vàng, 1 thìa canh dầu ăn, 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cafe mì chính, 1 thìa cafe tiêu2. Cách làmBước 1: Khấu đuôi mang chà xát với muối hạt, nước cốt chanh cho hết hôi và nhớt. Sau đó, lộn phần bên trong khấu đuôi ra, xả dưới vòi nước để loại bỏ phần chất bẩn, tiếp tục xát muối, rửa bằng nước cốt chanh lần nữa rồi lại lộn phần bên ngoài ra như lúc đầu.(Nhớ làm đúng và đủ phần sơ chế này nhé, làm bước này kỹ thì món mới ngon, không hôi và không phải ai cũng biết quy trình này đâu. Mấy nhà chinh chiến món này lâu năm mới biết đấy).Bước 2: Đặt nồi nước lên bếp, thêm gừng đập dập vào. Khi nước sôi thì bỏ khấu đuôi vào luộc trong 3 phút rồi tắt bếp, cứ thế ngâm khấu đuôi thêm 2 phút nữa mới vớt ra, rửa lại và để ráo hoàn toàn.Bước 3: Cho khấu đuôi vào tô lớn, ướp cùng ngũ vị hương, đường, xì dầu, hạt nêm, mì chính, tiêu trong 20 phút.Bước 4: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi đổ cả khấu đuôi cùng gia vị ướp vào. Cứ thế đảo cho đến khi thấy khấu đuôi săn lại thì đổ cả nước dừa tươi vào cho xăm xắp. Bước 5: Thỉnh thoảng đảo đều, thấy nước dừa gần cạn hết thì thêm mì chính vào, tắt bếp là xong.Lưu ý: Không nên để nước dừa cạn hoàn toàn, tận dụng nó ăn với cơm hoặc bánh mì rất ngon, đừng bỏ phí. Ăn cùng với bún cũng rất hấp dẫnKhấu đuôi khìa nước dừa ăn kèm với dưa chuột, rau sống, đầu hành, thêm bát mắm dầm ớt là ngon lắm luôn các chị ạ, mình ăn còn nghiện nữa là các ông chồng.