Khi Nấu Canh Cua Thì Gạch Cua Nổi Lên Trên đây Là Hiện Tượng Gì?

HOC24

Lớp học Học bài Hỏi bài Giải bài tập Đề thi ĐGNL Tin tức Cuộc thi vui Khen thưởng

• Tìm kiếm câu trả lời Tìm kiếm câu trả lời cho câu hỏi của bạn

Đóng Đăng nhập Đăng ký

Lớp học

• Lớp 12
• Lớp 11
• Lớp 10
• Lớp 9
• Lớp 8
• Lớp 7
• Lớp 6
• Lớp 5
• Lớp 4
• Lớp 3
• Lớp 2
• Lớp 1

Môn học

• Toán
• Vật lý
• Hóa học
• Sinh học
• Ngữ văn
• Tiếng anh
• Lịch sử
• Địa lý
• Tin học
• Công nghệ
• Giáo dục công dân
• Tiếng anh thí điểm
• Đạo đức
• Tự nhiên và xã hội
• Khoa học
• Lịch sử và Địa lý
• Tiếng việt
• Khoa học tự nhiên
• Hoạt động trải nghiệm
• Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp
• Giáo dục kinh tế và pháp luật

Chủ đề / Chương

Bài học

HOC24

Khách vãng lai Đăng nhập Đăng ký Khám phá Hỏi đáp Đề thi Tin tức Cuộc thi vui Khen thưởng

• Tất cả
• Toán
• Vật lý
• Hóa học
• Sinh học
• Ngữ văn
• Tiếng anh
• Lịch sử
• Địa lý
• Tin học
• Công nghệ
• Giáo dục công dân
• Tiếng anh thí điểm
• Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp
• Giáo dục kinh tế và pháp luật

Hãy tham gia nhóm Học sinh Hoc24OLM Bạn chưa đăng nhập. Vui lòng đăng nhập để hỏi bài Chọn lớp: Tất cả Lớp 1 Lớp 2 Lớp 3 Lớp 4 Lớp 5 Lớp 6 Lớp 7 Lớp 8 Lớp 9 Lớp 10 Lớp 11 Lớp 12 Chọn môn: Tất cả Toán Vật lý Hóa học Sinh học Ngữ văn Tiếng anh Lịch sử Địa lý Tin học Công nghệ Giáo dục công dân Tiếng anh thí điểm Đạo đức Tự nhiên và xã hội Khoa học Lịch sử và Địa lý Tiếng việt Khoa học tự nhiên Hoạt động trải nghiệm Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Giáo dục kinh tế và pháp luật Âm nhạc Mỹ thuật Gửi câu hỏi ẩn danh Tạo câu hỏi Hủy

Câu hỏi

Hủy Xác nhận phù hợp Chọn lớp Tất cả Lớp 12 Lớp 11 Lớp 10 Lớp 9 Lớp 8 Lớp 7 Lớp 6 Lớp 5 Lớp 4 Lớp 3 Lớp 2 Lớp 1 Môn học Toán Vật lý Hóa học Sinh học Ngữ văn Tiếng anh Lịch sử Địa lý Tin học Công nghệ Giáo dục công dân Tiếng anh thí điểm Đạo đức Tự nhiên và xã hội Khoa học Lịch sử và Địa lý Tiếng việt Khoa học tự nhiên Hoạt động trải nghiệm Hoạt động trải nghiệm, hướng nghiệp Giáo dục kinh tế và pháp luật Mới nhất Mới nhất Chưa trả lời Câu hỏi hay

• Trần Lê Kim Anh

23 tháng 9 2016 lúc 21:16

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng gì?

Xem chi tiết Lớp 8 Hóa học Bài 13: Phản ứng hóa học 1 0 Gửi Hủy Nguyễn Lê Phương Huỳnh 13 tháng 10 2016 lúc 9:47

Khi nấu canh cua thì gạch cua nổi lên trên đây là hiện tượng hóa học

=> vì gạch cua có thành phần chủ yếu là protein , khi nấu ở nhiệt độ cao sẽ làm chúng bị biến tính thay đổi cấu trúc không gian khác với bình thường nên tụ lại thành mảng và nổi lên trên

Đúng 1 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Trứng gà

25 tháng 12 2021 lúc 9:25

Câu 8: Trong các hiện tượng sau,hiện tượng nào là hiện tượng hóa học : 1 điểm

A. Khi nấu canh cua, gạch cua nổi lên trên B.Đun nước,nước sôi bốc hơi  C. Cồn để trong lọ không đây nắp bị cạn dần D. Đốt cháy than để nấu nướng

Câu 9: số gam của 11,2 lít khí oxi (02) là: 1 điểm

 A.12 B. 6 C. 16 D. 24

Xem chi tiết Lớp 8 Hóa học 1 0 Gửi Hủy GV Nguyễn Trần Thành Đạt Giáo viên 25 tháng 12 2021 lúc 10:11

Câu 8: D

Câu 9: C

Đúng 1 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

26 tháng 3 2017 lúc 6:46

Giải thích các hiện tượng sau : Khi nấu canh cua thấy nổi lên các mảng gạch cua.

Xem chi tiết Lớp 9 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 26 tháng 3 2017 lúc 6:47

Do khi đun nóng các protein tan trong nước cua bị đông tụ.

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

13 tháng 5 2018 lúc 5:33 Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do A. phản ứng thuỷ phân protein B. sự đông tụ lipit C. sự đông tụ protein D. phản ứng màu của proteinĐọc tiếp

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. phản ứng thuỷ phân protein

B. sự đông tụ lipit

C. sự đông tụ protein

D. phản ứng màu của protein

Xem chi tiết Lớp 0 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 13 tháng 5 2018 lúc 5:35

Đáp án C

Các màng “gạch cua” có bản chất là protein, khi gặp nhiệt độ cao đông tụ lại thành kết tủa nổi lên. Ngoài gạch cua, lòng trắng trứng, sữa,… cũng chứa protein, khi gặp nhiệt độ cao có thể xảy ra hiện tượng đông tụ protein

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

15 tháng 4 2019 lúc 9:41

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ lipit

B. sự đông tụ protein

C. phản ứng màu của protein

D. phản ứng thủy phân protein.

Xem chi tiết Lớp 0 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 15 tháng 4 2019 lúc 9:42

Chọn B

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

28 tháng 10 2017 lúc 13:40

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. phản ứng thủy phân protein

B. sự đông tụ lipit

C. sự đông tụ protein

D. phản ứng màu của protein.

Xem chi tiết Lớp 0 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 28 tháng 10 2017 lúc 13:41

Đáp án C

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

24 tháng 10 2018 lúc 18:08

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

Xem chi tiết Lớp 0 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 24 tháng 10 2018 lúc 18:08

Chọn đáp án A

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

3 tháng 8 2019 lúc 8:53 Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do A. sự đông tụ protein B. sự đông tụ lipit C. phản ứng thủy phân protein D. phản ứng màu của proteinĐọc tiếp

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

Xem chi tiết Lớp 12 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 3 tháng 8 2019 lúc 8:54

Chọn đáp án A

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

24 tháng 2 2019 lúc 4:08

Khi nấu canh cua thì thấy các mảng “gạch cua” nổi lên là do

A. sự đông tụ protein

B. sự đông tụ lipit

C. phản ứng thủy phân protein

D. phản ứng màu của protein

Xem chi tiết Lớp 12 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 24 tháng 2 2019 lúc 4:10

Chọn đáp án A

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy

• Nguyễn Hoàng Nam

29 tháng 10 2019 lúc 6:20

Khi nấu canh cua thấy các màng "gạch cua" nổi lên là do

A. Sự đông tụ lipit.

B. sự đông tụ protein.

C. phản ứng màu biure.

D. phản ứng thủy phân protein.

Xem chi tiết Lớp 12 Hóa học 1 0 Gửi Hủy Ngô Quang Sinh 29 tháng 10 2019 lúc 6:22

gạch cua có thành phần chính là protein, mà tính chất của protein là khi gặp nhiệt độ cao sẽ bị đông tụ lại

=> gạch cua nổi là do sự đông tụ protein.

Đáp án cần chọn là: B

Đúng 0 Bình luận (0) Gửi Hủy