Khô Cá Chỉ Vàng 500gr - Đặc Sản Bình Định Bà Tròn

Trong các loại khô cá thì khô cá chỉ vàng là một món ăn vô cùng thông dụng với nhiều người bởi món này có thể ăn chơi, nhậu với bạn bè hay ăn cơm đều được. Vậy Khô cá chỉ vàng có bao nhiêu cách chế biến để thỏa mãn nhu cầu thưởng thức của nhiều người?

1. Giới thiệu về Khô cá chỉ vàng Bình Định loại 1

Khô cá chỉ vàng được làm từ con cá chỉ vàng. Là loài cá nhỏ chỉ khoảng 3 ngón tay hơi giống cá liệt, hai bên thân mình có hai sọc vàng kéo dài từ đầu đến đuôi cá. Là loài cá có thịt thơm, dai, ngon nên thường được tẩm gia vị phơi khô làm quà cho du khách. Bình Định khá phổ biến món ăn này và hiện nay đã trở thành thương hiệu của vùng đất miền Trung này rồi.

Cái tên khô cá chỉ vàng, một loại khô dễ tiêu thụ, thơm và ăn rất thích, chắc chắn sẽ được nhắc đến khi hỏi các bà nội trợ thích món khô nào nhất.Một đặc sản biển và là nguồn thức ăn phổ biến của người đi biển là khô cá chỉ vàng. Động vật kiếm ăn là những loài sống nổi trên bờ biển và đánh bắt đơn giản vì chúng sống quanh năm. Ngoài cái tên độc đáo, loài cá này còn gây chú ý vì có một sọc màu vàng chanh chạy dài như sợi chỉ trên lưng. Có lẽ đặc điểm này đã tạo ra biệt danh “cá vàng”. Da mịn, kích thước bằng 1/3 lòng bàn tay. Cá chỉ vàng phơi khô được lựa chọn kỹ càng; thông thường, chỉ những con cá lớn, săn chắc mới đủ tiêu chuẩn. Xét rằng, dưới góc nhìn của ngư dân, thịt cá lúc đó đậm đà và ngọt. Ngoại trừ quá trình chế biến ban đầu, mọi bước trong quá trình chế biến chính xác cá đuôi vàng khô đều được điều chỉnh bởi một bộ quy tắc. Nhiều loại gia vị khác như đường, bột ngọt, ớt hiểm… phải cho vào sau khi ướp muối. Để thịt thấm gia vị, nên ngâm lâu hơn 15 hoặc 20 phút trước khi đem phơi nắng. Phải chọn nơi phơi nắng thích hợp, phơi cá từ hai lần trở lên mới chuyển sang màu đỏ, trở mặt để thịt cá nở đều. Sẽ không tốt nếu bạn bỏ qua một trong những công đoạn này.

 Từ đầu tiên trong các món ăn chế biến từ khô cá chỉ vàng là kích thích. Đem xuống chiếc xe nhỏ xíu chấm chút tương ớt cho thú vị sau khi nướng trên bếp than hồng thấy thịt cá vàng ruộm. Hương vị của nắng biển, hương cá ướp gia vị thấm vào từng thớ thịt, và các hương vị khác đều kích thích vị giác của chúng ta. Bạn cũng có thể ăn 3-4 chén cơm với nó nếu muốn thay đổi hương vị bằng cách làm khô với nước sốt tỏi ớt hoặc chiên với nước tương.

2. Mua món này ở đâu ngon tại Thành Phố Hồ Chí Minh

Khô cá chỉ vàng nhiều năm nay đã xuất hiện ở các tỉnh không có biển bằng con đường trao đổi đặc sản giữa các vùng miền. Và với cách chế biến khá đơn giản lại tiện lợi nên nhiều người ưa chuộng. Bạn bè đến chơi, muốn bù khú một chút, khách đến ăn cơm đột xuất hay đơn giản là gia đình quây quần để xem một bộ phim hay hoặc một trận thi đấu bóng đá hấp dẫn thì cá chỉ vàng nướng chấm tương ớt là lựa chọn số 1.

Muốn có một bịch Khô cá chỉ vàng ngon, thực khách không cần đi đâu xa, chỉ việc ngồi tại nhà và gọi cho đặc sản Bà Tròn ngay tại Thành phố HCM theo số điện thoại 0906 700 953 là có ngay món ngon khoái khẩu.

Vì sao chọn Đặc Sản Bình Định Bà Tròn?

Đơn giản thôi, vì đây là cơ sở chuyên kinh doanh các đặc sản có nguồn gốc từ Bình Định. Nhập hàng từ Bình Định nhằm quảng bá những sản vật của địa phương đến với thực khách gần xa với giá cả cạnh tranh và phong cách phục vụ chu đáo, tận tâm.

3. Khô cá chỉ vàng loại 1 giá bao nhiêu 1kg?

Chỉ với 200k, thực khách đã là chủ nhân của 1kg cá chỉ vàng khô loại 1. Loại 1 con to, thịt dày, xớ cá rõ ràng và được tẩm ướp kỹ càng chỉ việc nướng hoặc chiên là có thể nhâm nhi

Đến với Bà Tròn, thực khách có thể mua với số lượng lớn, cũng có thể mua chỉ vài lạng về ăn chơi. Cho dù mua nhiều hay ít, thực khách đều được đón tiếp tận tình và yêu thương.

4. Khô cá chỉ vàng loại 1 làm món gì ngon?

Có nhiều cách chế biến, sau đây là một vài món ăn ngon tuyệt được làm từ khô chỉ vàng mà bạn nên thử ngay.

– Món kho

Rửa sạch và để ráo cá. Đun mắm, dầu, bột ngọt, tỏi và hành băm nhuyễn với chút nước (ít thôi) cho sôi. Cho vào đó ít thịt ba chỉ xắt lát mỏng. Kho cho thấm gia vị, sau đó cho cá vào đun nhỏ lửa đến khi keo lại thì tắt bếp.

– Món chiên

Dầu nóng, thả khô cá vào để lửa nhỏ, lật nhiều lần cho cá chín đều trong dầu. Khi nào thấy cá vàng là được, vớt ra để lên giấy thấm dầu cho hút hết dầu thừa. Ăn nóng với tương ớt.

– Món rim

Tỏi, ớt, gừng băm nhỏ cho vào chảo dầu nóng đảo nhanh tay, nhỏ lửa cho dậy mùi thơm. Khô cá chỉ vàng nướng chín, cho vào chảo dầu sau khi chảo dầu này đã được làm nóng cùng với các loại gia vị vừa nêu. Đảo đều rồi cho thêm mắm, đường, bột ngọt và vặn nhỏ lửa. Rim cho đến khi thấy cá keo lại là được.

– Món nướng

Cá đã được tẩm ướp sẵn nên chỉ cần cho vào lò nướng, nướng trên than hay nướng bằng rượu cao độ đều được. Nếu nướng bằng lò, chỉ cần 200 độ và 7 phút là hoàn tất. Nếu nướng bằng than nên kẹp cá vào vỉ để khi nóng lên cá không bị cong. Cá chín và có mùi thơm là xong công đoạn nướng. Nếu nướng bằng rượu cao độ (Rượu Bàu Đá loại 50 độ) thì làm ướt cá bằng rượu. Bật lửa châm vào cá, rượu cháy là cá tự chín.

– Gỏi xoài Khô cá chỉ vàng

Khô cá chỉ vàng chiên giòn và vàng, xé nhỏ vừa ăn. Xoài xanh hơi hường là ngon nhất để không bị chua, còn có độ giòn. Xoài băm sợi, trộn đều với khô cá đã chiên và xé nhỏ. Vắt chanh và đường vào trộn đều. Thêm các loại rau thơm, mắm, bột ngọt, tỏi, ớt băm nhỏ, đậu phụng rang giã nhỏ là xong món ăn thơm ngon hết sẩy.

6. Cách bảo quản sản phẩm

Với sản phẩm này việc bảo quản cần lưu ý kỹ. Bởi vì đa phần đã được tẩm ướp nên dễ bị mốc nếu không chú ý. Tốt nhất nên rút chân không thì việc bảo quản có thể được vài tháng. Nếu không có điều kiện rút chân không, hãy đảm bảo cá được khô thật kỹ và không bị ẩm mốc thì có thể gói trong giấy bản, loại giấy ở các tiệm thuốc bắc nhằm hút ẩm sau đó cho vào bao nilon cột chặt, để nơi khô ráo.

Cách cuối cùng là đóng gói trong bịch nilon và để trong ngăn mát tủ lạnh hoặc hộc để rau quả, có thể giữ được mùi vị và chất lượng trong vòng 1 tháng.

ĐẶC SẢN BÌNH ĐỊNH BÀ TRÒN

Địa chỉ: 8/38 Đinh Bộ Lĩnh, P24 Bình Thạnh, Thành phố Hồ Chí Minh

Hotline: 090 670 09 53

Email: [email protected]

Xem thêm các sản phẩm khô khác tại Bình Định Food

• Khô Cá Chỉ Vàng 500gr – Bình Định Foody
• KHÔ CÁ BIỂN – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn
• Khô cá cơm một nắng Bình Định 500gr – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn
• Khô Cá Cơm Sọc Đen 500gr – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn
• Khô cá đổng – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn
• Khô cá hố 500gr – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn
• Khô cá lao Bình Định 500gr – Đặc Sản Bình Định Bà Tròn