Khô Cá đuối 1 Nắng - MinhHuy Foods » 0336316194

Chuyên cung cấp khô cá đuối 1 nắng giá rẻ, số lượng lớn tại TpHCM

Nội dung

• Giới thiệu cá đuối
• Đặc điểm hình dáng cá đuối
• Loại cá đuối có chất độc
• Các loại cá đuối
• Cá đuối Việt Nam
• Cách làm cá đuối 1 nắng?
• Cá đuối làm gì ngon? Cách chế biến cá đuối
• Mua cá đuối ở đâu? Giá cá đuối TpHcm, Hà Nội

Giới thiệu cá đuối

Cá đuối (Siêu bộ cá đuối)  là loài sống ở các vùng biển sâu (danh pháp khoa học: Batoidea) là tên gọi chung bộ cá sụn chứa khoảng trên 500 loài đã miêu tả trong 13-19 họ. Một số tên gọi gồm cá đuối, cá ó, cá đao, nhưng tên gọi cá đuối là phổ biến hơn cả và chủ yếu áp dụng cho các loài cá trong bộ Rajiformes, hay “cá đuối thật sự”.

Cá ó sao – cá đuối đen

Đặc điểm hình dáng cá đuối

Cá đuối thân dẹp, hình rẻ quạt, đuôi dài, đầu nhỏ, thân cá đuối tròn và dẹp. Đặc điểm chung của cá đuối là xương sụn, hình dẹt, đầu thân mắt bụng xếp tròn nhìn trông giống chiếc quạt, đuôi cá dài ra ngoài như cái cán quạt. Do thân cá được cấu tạo từ chất sụn cứng và đàn hồi nên thịt cá ngon và cho nhiều dinh dưỡng. Cá đuối còn là nguyên liệu để chế biến thành nhiều món ăn, thịt cá dai, kèm theo sụn với phần da óng ánh tươi xanh, phần thịt trắng tinh, cá đuối giàu đạm, nhiều chất bổ, thịt đã béo lại bùi thơm.

Loại cá đuối có chất độc

Nhiều con cá đuối có nọc hay gai thậm chí là gai có độc như các loài cá đuối gai độc. Giống như cá voi tấm sừng hàm và cá mập voi, vài loài cá đuối là loài ăn lọc, nhưng đa số ăn thịt. Bộ phận hàm lọc thường bị săn làm vị thuốc cho người Trung Quốc. Chúng thường có khuynh hướng di chuyển gần bờ, giữ khoảng cách trong vòng 320 km so với bờ biển, quanh quẩn gần lộ trình của tàu bè trong nỗ lực săn sinh vật phù du và trứng cá. Có những con cá đuối khổng lồ có trọng lượng lên đến 7 tạ.

Các loại cá đuối

Cá đuối có rất nhiều loại với hơn 500 loài với hơn 13-19 học khác nhau.

Các dạng cá đuối bao gồm cá đuối bông, cá đuối thường, cá đuối điện, cá giống và cá đao.

Fishes of the Worldcủa Nelson năm 2006 công nhận 4 bộ. Nhóm Sclerorhynchoidea thuộc đại Trung sinh là cơ sở hoặc incertae sedis; chúng thể hiện các đặc trưng của bộ Rajiformes nhưng có mõm tương tự như của cá đao.

• Bộ Torpediniformes –  Bộ Cá đuối điện
• Bộ Pristiformes – Bộ Cá đao (cá sụn)
• Bộ Rajiformes – Bộ cá đuối
• Bộ Myliobatiformes – Bộ cá đuối ó

Cá đuối Việt Nam

Ở vùng biển Việt Nam có nhiều loại cá đuối (thường) đặc biệt ở vùng biển Tây Nam (Cà Mau) có loại cá đuối cho thịt cá thơm ngon: cá đuối đen (cá ó sao) có giá bán gấp hàng chục lần so với cá đuối thường.

Cách làm cá đuối 1 nắng?

Làm khô cá đuối 1 cũng khá giống cách làm mực 1 nắng, cá thu 1 nắng hoặc cá đù 1 nắng.

Bước đầu tiên để có thành phần là cá đuối 1 nắng ngon, chất lượng cần tìm nguồn cá đuối còn tươi ngon hoặc được bảo quản kỹ.

Bước tiếp theo làm sạch cá đuối: lấy phần ruột và mang cá. Lật ngửa cá đuối rạch giữa bụng đến phần đuôi, Phần mang rạch tử 2 bên miệng xuống điểm giữa bụng cá đuối. Làm sạch cát đá ở phần mang cá và phần ruột, đem rửa sạch.

Cá đuối được làm sạch, ngâm ướp tẩm gia vị sẽ được mang đi phơi khô cho ra thành phẩm khô cá đuối 1 nắng.

Khô cá đuối 1 nắng

Khô cá đuối 1 nắng