Khô Cá Lóc Rim Chua Ngọt - đánh Lừa Vị Giác Ngày đông
Có thể bạn quan tâm
Giờ điều kiện kinh tế tốt hơn, người ta ưu tiên chọn thực phẩm tươi để sử dụng hàng ngày. Chạy ra đầu ngõ có cái chợ, gần công ty có cái siêu thị mini; mua bán rất tiện lợi. Tất nhiên tươi đồng nghĩa sẽ ngon, bổ dưỡng tuy nhiên không vì thế mà thực phẩm khô bị bỏ quên. Lâu lâu ngán thịt, ngán cá có thể lấy vài con khô ra nhâm nhi hay biến tấu thành vài món như khô cá lóc rim chua ngọt vừa đổi vị bữa cơm gia đình vừa khơi gợi ký ức tuổi thơ nghe hợp lý, thú vị lắm chứ.
Khô cá lóc rim chua ngọt chẳng phải món ăn cao sang gì. Vài ba con khô cùng tí gia vị, cọng hành rim qua nước mắm là thành. Đơn giản, bình dị nhưng không kém phần hấp dẫn. Thế người ta mới nói mấy món ăn đồng quê đừng vội chê, cứ thử một lần hãy nói. Món này mà ăn vào những ngày mưa thì thôi rồi, cảm giác đã gì đâu.
Thực ra với hầu hết các loại khô, cách ăn ngon nhất là nướng hay chiên sơ. Nhưng với đặc sản khô cá lóc thì chế biến kiểu nào cũng ngon. Bởi thịt cá nhiều lại khá chắc, thơm mùi đồng ruộng. Cho nên kể cả những người tay nghề không cao vẫn làm được khô cá lóc rim chua ngọt ngon lành.
Cách làm món khô cá lóc rim chua ngọt
Chuẩn bị nguyên liệu
- 1 con khô cá đồng Cà Mau ước chừng 300 – 350 gram. Lưu ý cách chọn khô cá lóc ngon: sờ vào thịt thấy không quá cứng mà cũng không quá mềm, không có vết trắng đen bên ngoài. Cá lóc ngon có mùi thơm tự nhiên chứ không nồng nặc mùi gia vị hay thum thủm. Cá mà có biểu hiện này là do bảo quản không tốt hoặc nguyên liệu đầu vào kém chất lượng.
- 1-2 muỗng cà phê dầu ăn và các loại gia vị: đường, nước mắm, giấm, hạt tiêu.
- Tỏi khô 1 củ, 1 quả canh và ớt tươi.
Tiến hành chế biến
Đúng với tên gọi khô, khô cá lóc rim chua ngọt rất dễ làm, chỉ cần thực hiện đúng các bước sau:
Bước 1: Sơ chế cá
Cắt khô thành khúc ngắn vừa ăn dài bằng đốt ngón tay đem rửa sạch. Bắc nồi nước sôi để luộc khô, chỉ luộc sơ và vớt ra để ráo. Nếu thấy thịt cá có nhiều xương nhỏ thì gỡ xương ra khỏi để khi ăn khỏi hóc.
Bước 2: Làm nước mắm chua ngọt
Món ăn ngon hay không đều trông chờ vào chén nước mắm chua ngọt này đây. Pha chế nước mắm chua ngọt như bình thường. Một muỗng nước mắm, 2 muỗng đường, một muỗng nước lọc và nước cốt chanh quậy đều cho tan. Có thể cho thêm chút giấm gạo để tạo độ chua thanh.Tỏi bóc vỏ đập dập, ớt băm thật nhuyễn bỏ vào hỗn hợp. Nêm nếm lại một lần cho vừa khẩu vị.
Bước 3: Rim cá
Trước khi rim, bắc một chảo dầu nóng cho khô cá lóc vào chiên vàng. Thấy mặt cá se lại thì vớt ra để một bên.
Lấy tiếp một cái chảo khác, cho xíu dầu vào tráng qua lòng chảo rồi trút khô, nước mắm chua ngọt vào cùng lúc. Nhanh tay dùng đũa đảo đều cho thấm gia vị. Vặn lửa liu riu đến khi nước trong chảo từ từ keo lại là được. Dọn thành phẩm ra đĩa trang trí thêm hành ngò và thưởng thức.
Khô cá lóc rim chua ngọt nhắc đến đã cảm thấy thèm thuồng. Bày đĩa này lên ăn cùng cơm nóng chẳng mấy chốc mà hết nhẵn nồi cơm. Thế mới nói, khô cũng có thể trở thành món ngon nêu bàn tay người đầu bếp biết cách sắp xếp phối hợp nguyên liệu. Đơn giản vậy thôi, nhà quê vậy thôi nhưng chất lượng miễn chê.
XTừ khóa » Cá Lóc Chiên Rồi Kho
-
4 Cách Kho Cá Lóc Đậm Đà Thơm Ngon Chuẩn Vị Khó Cưỡng
-
Vào Bếp Trổ Tài Với 4 Cách Kho Cá Lóc Ngon
-
2 Cách Làm Cá Lóc Kho Nghệ Thơm Lừng đậm đà Hương Vị Cho Bữa Cơm
-
Cách Làm Cá Lóc Kho Sả Thơm Ngon Hấp Dẫn đậm đà Hương Vị Bữa ...
-
Cách Làm Cá Lóc Kho Tộ Ngon Cơm, Chuẩn Vị Miền Nam
-
Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Chuẩn Vị Miền Tây - YummyDay
-
Bí Quyết Kho Cá Lóc đông đá Không Bị Tanh Và Màu Sắc Hấp Dẫn By ...
-
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon? Chiên, Gỏi Xoài Hay Kho Thơm
-
Cách Làm Cá Lóc Kho Tiêu Ngon Không Tanh, đậm đà Chuẩn Vị Nam Bộ
-
Cách Thực Hiện Món Cá Lóc Kho Tiêu Không Tanh - SATRA Mart
-
Khô Cá Lóc Làm Món Gì Ngon? 13 Món Ngon Từ Khô Cá Lóc - Mua Khô Cá
-
Cách Làm Khô Cá Lóc Chiên Thơm Ngon - Út Mỵ Đặc Sản Miền Tây
-
16 Món Từ Khô Cá Lóc Tha Hồ Biến Tấu Mà Không Sợ Ngán