Khô Cá Sặc 1 Nắng đậm đà Hương Vị Miền Tây I Ngọc Tân

Khô cá sặc 1 nắng bình dị, dân dã gắn bó bao đời với người dân miền tây ngày nay đã trở thành đặc sản đi khắp muôn phương. Nhờ vào đặc điểm chung đặc trưng là thịt ngọt, béo, bùi nên khô cá sặc ngày càng phổ biến, được nhiều người lựa chọn trong các bữa ăn gia đình cũng như làm quà biếu nhiều hơn.

>> Xem thêm khô cá tẩm ướp từ Nha Trang, Khánh Hòa:

Khô cá hố tẩm	Khô cá cơm tẩm
Khô cá mối tẩm

Khô cá sặc 1 nắng mình bán đảm bảo

• Nguồn gốc: khô cá sặc miền tây
• Nguyên liệu tươi ngon
• Chế biến an toàn: Nhà làm không có chất bảo quản, hàn the, không phẩm màu
• Hương vị vừa ăn: Chỉ muối vừa phải, không quá mặn. Theo mình ăn thì nếu chiên là vừa ăn, không quá mặn, không quá lạt.
• Chất lượng tốt: Phơi 1 nắng nên đảm bảo khô ráo và giữ được thịt cá
• Chế biến đơn giản: Chỉ cần chiên là có thể dùng ngay
• Dễ bảo quản: Bảo quản và sử dụng trong 7 ngày ở điều kiện bình thường, 1 tháng bảo quản tủ lạnh nếu bảo quản khô đúng cách.

Khô mình bán chỉ được làm sạch, ướp muối rồi đem phơi 1 nắng. Nên cá rất tươi, mà không quá mặn, thịt cá dày, ngọt tự nhiên. Chỉ cần chiên đơn giản là có thể ăn, thịt thơm, không hề tanh, có thể nhai cả xương.

Khô cá sặc mình bán không chỉ có thể chiên đơn điệu mà còn có thể làm gỏi ăn rất bắt cơm. Làm món để nhâm nhi thì không có gì tuyệt hơn.

Ngoài khô cá sặc, thì khô cá tra 1 nắng hoặc khô cá dứa một nắng cũng rất được khách hàng yêu thích. 2 loại khô này đã được rút xương nên chỉ có thịt pha lẫn chút mỡ ăn không ngán, bạn cũng có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau.

Và nếu mong muốn có khô tẩm thì bạn có thể xem xét khô cá chỉ vàng một nắng tẩm. Khô cá chỉ vàng rất tiện, chỉ việc chiên hoặc nướng là dùng thôi nhưng lại nhỏ và khá ít thịt. Hoặc bạn có thể tham khảo thêm khô cá lù đù 1 nắng nhé, khô được tẩm chút muối nên có vị mặn mặn.

Khô cá sặc một nắng làm gì ngon? – 5 món đặc sản miền tây

Không hổ danh là đặc sản khô cá miền tây, khô cá sặc không chỉ chiên nướng ngon mà còn có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, đặc biệt. Vậy khô cá sặc làm gì ngon?

Trước khi đi vào phần hướng dẫn chế biến thì các bạn có thể tham khảo bài khô cá sặc bao nhiêu 1kg và cách chọn khô ngon để có kinh nghiệm mua được khô chất lượng.

Khô cá sặc nướng hoặc chiên

Sau khi mua về, để giảm bớt độ mặn của khô cá sặc thì bạn nên rửa khô với nước muối loãng, rồi rửa lại với nước sạch. Lưu ý là không ngâm khô trong nước vì thịt khô sẽ bị bỡ. Và còn nhiều cách làm giảm độ mặn của khô khác mình đã trình bày trong phần “Cách làm khô cá sặc bớt mặn“, bạn có thể tham khảo thêm.

Trong những ngày vội vã, chỉ cần khô cá sặc nướng hoặc chiên chấm với tương ớt/ nước mắm ớt, cùng với đĩa rau sống đã đầy đủ dư vị rồi. Và nếu có thong thả thời gian thì hãy thử những món gỏi đặc sản dưới đây.

Cách làm gỏi xoài khô cá sặc

Trong những ngày mưa, gấp một đũa gỏi xoài khô cá sặc giòn rụng chua chua cay cay hòa lẫn cùng thịt cá ngọt dai, thơm lừng mùi tỏi ăn với bánh tráng thì phải nói là cực phẩm khỏi chê!

Chuẩn bị nguyên liệu:

300 gram khô cá sặc; 1kg xoài sống, rau thơm gồm húng lủi, húng cây, ngò gai non; hành tím, đậu phộng, tỏi, ớt.

Sơ chế nguyên liệu:

• Khô cá sặc nướng, bỏ xương lấy thịt, xé thịt cá thành miếng vừa ăn.
• Xoài sống bào thành sợi đều nhau. Lưu ý để xoài giòn hơn thì hãy ngâm xoài với nước đá lạnh ngay sau khi cắt sợi xong.
• Rau sống cắt nhỏ nhưng đừng quá nhỏ.
• Đậu phộng rang thơm, bóc vỏ, đập dập
• Hành tím thì lột vỏ, rửa sạch, cắt thành khoanh tròn mỏng rồi phi thơm với dầu.

Chế biến gỏi xoài khô cá sặc

Đâm ớt và tỏi thật nhuyễn cho vào chén. Rồi cho đường vào chén sao cho đường chiếm ⅔ chén.

Tiếp theo chế từ từ nước mắm vào chén sao cho lượng nước mắm bằng mặt lượng đường. Cuối cùng cho lượng giấm thích hợp vào và trộn đều hỗn hợp cho tan đường.

Ban đầu cho xoài vào 1 cái tô to, rồi chế đều nước trộn gỏi lên xoài, dùng đũa trộn đều và để xoài thấm gia vị trong 10 phút. Tiếp theo cho khô cá sặc và rau thơm vào, trộn lại lần nữa rồi gắp ra dĩa. Cuối cùng rắc hành phi và đậu phộng lên.

*Lưu ý: nếu thích bạn có thể thêm cà rốt bào sợi để tăng độ giòn và hấp dẫn cho món gỏi xoài khô cá sặc.

Khô cá sặc làm gì ngon? Gỏi khô cá sặc dưa leo thanh mát, đậm đà

Món khô cá sặc dưa leo giòn giòn, thanh mát kết hợp với thịt cá sặc béo ngậy, cùng một chút chua chua củ thơm và những hương vị ngào ngạt kết hợp của hành phi, rau thơm, đậu phộng là món lai rai cùng bánh tráng mè không thể bỏ qua!

• Chuẩn bị nguyên liệu gồm: 300 gram khô cá sặc, 500 gram dưa leo (nên chọn quả có vỏ xanh đậm), 1 trái cà rốt, ¼ trái thơm, rau răm và rau thơm, hành tím, tỏi, ớt, giấm.
• Sơ chế cá khô như trên.
• Sơ chế nguyên liệu: dưa leo cắt đôi, bỏ ruột, cắt xéo mỏng vừa phải rồi ngâm với nước đá để giữ được độ giòn. Cà rốt cắt sợi. Thơm gọt vỏ, cắt mỏng. Rau răm và rau thơm cắt nhỏ. (Như hình).

Cách chế biến

• Chế biến nước sốt trộn gỏi: đâm tỏi và ớt trong 1 cái chén nhỏ thật nhuyễn, rồi cho 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh chanh, 1 muỗng canh giấm vào khuấy đều.
• Bắt đầu trộn gỏi: cho dưa leo và cà rốt vào một cái tô to, rồi rưới đều nước trộn gỏi lên mặt, trộn đều và ngâm khoảng 15 phút để thấm gia vị. Sau đó cho khô, thơm và rau thơm vào tô, trộn đều và nêm nếm lại cho vừa ăn.

Cách làm khô cá sặc gỏi sầu đâu – Đặc sản An Giang

Gỏi khô cá sặc sầu đâu là đặc sản An Giang từng có mặt trong top 100 đặc sản tiêu biểu của Việt Nam từ năm 2011 – 2016. Món ăn trứ danh này là sự kết hợp hài hòa giữa khô cá lóc hoặc khô cá sặc với thịt ba rọi, dưa leo, cà chua và sầu đâu. Điểm thu hút chính là vị đắng đặc trưng nơi đầu lưỡi nhưng lại ngọt thanh trong miệng cực kỳ hấp dẫn của sầu đâu.

>> Tìm hiểu thêm về món ăn và đặc sản An Giang: tại đây!

• Chuẩn bị: 300 gram khô cá sặc, 200 gram thịt ba rọi, 1 nắm lá sầu đâu, 1 trái dưa leo, ¼ thơm, rau thơm, hành phi, đậu phộng rang, me, ớt, tỏi và gia vị đầy đủ.
• Khô cá sặc: như trên.
• Thịt ba rọi luộc, rồi xắt lát.

Chế biến

• Chế biến nguyên liệu: lá non sầu đâu và hoa chưa nở được rửa sạch, rồi ngâm với nước đá cho giòn. Dưa leo cũng bỏ ruột, xắt xéo mỏng vừa phải và cũng ngâm với nước đá. Thơm cắt lát mỏng. Rau thơm cắt nhỏ.
• Chế biến nước sốt trộn gỏi: me ngâm với nước nóng lọc lấy 2 muỗng canh cốt. Tỏi và ớt đâm nhuyễn trong chén, rồi cho nước cốt me, 1,5 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm vào và khuấy đều.
• Bắt đầu trộn gỏi khô cá sặc sầu đâu: cho sầu đâu, dưa leo vào tô lớn, rồi rưới đều nước sốt trộn gỏi lên, trộn đều và để 15 phút để thấm gia vị. Sau đó cho khô cá, thịt, thơm, rau thơm và tô, trộn lại lần nữa, rồi nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng gấp gỏi ra dĩa, cho hành phi và đậu phộng lên mặt.

*Lưu ý: bạn có thể thay thế khô cá sặc bằng khô cá lóc hoặc tôm luộc.

Hy vọng top 5 món ăn trên đã giúp bạn giải đáp khô cá sặc làm gì ngon. Cũng như có thêm thông tin về khô cá sặc – một trong những đặc sản không thể bỏ lỡ của miền tây.

Chúc bạn ngon miệng!