Kho Quẹt Chay Và Cách Làm - ANCHAY.ORG

Có thể bạn quan tâm

Đăng ký hội viên ngay Log In Đăng Recipe

Toggle navigation

Về Ănchay.org
Công Thức Món Chay
Hội viên Anchay.org
Blog & Review

HÌNH
HÌNH ĐẦY ĐỦ

Kho quẹt chay và cách làm

Kho quẹt chay hay còn được gọi là món kho quẹt không làm từ thịt. Cũng là kho quẹt nhưng không có các nguyên liệu như là tép mỡ động vật, không tôm khô. Mà nguyên liệu chính của món chính là Đậu phụ.

Chỉ với 2 bước đơn giản, bạn đã có thể hoàn thành xong món kho quẹt chay. Kho quẹt chay thích hợp để chấm ăn kèm các loại rau củ quả luộc nhưng ngon nhất là khi ăn với bầu, bí, cà rốt, rau cải, rau muống… Rau củ luộc có độ tươi giòn đặc trưng, chấm cùng kho quẹt đậm đà rất hấp dẫn. Nếu ăn lần đầu bạn sẽ thấy món này hơi lạ nhưng ăn vài lần chắc chắc sẽ bị nghiện.

Click to rate this post! [Total: Average: ]

Thành Phần Món

Đậu hũ trắng: 2 bìa
Tỏi khô: ½ củ
Hành khô: 1 củ nhỏ
Hành lá: 4 cây
Ớt: 1 – 2 trái, tùy khẩu vị cay của mỗi người
Xì dầu: 100ml
Hạt tiêu: đập dập
Muối
Đường
Bột ngọt

Các bước

Bước 1
Sơ chế nguyên liệu – Đậu hũ trắng đem rửa sạch, để ráo, dùng dao sắc thái thành những hạt lựu nhỏ.

– Tỏi khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Hành khô bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

– Ớt rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.

– Hành lá nhặt gốc, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2
Chiên đậu hũ.

– Bắc một cái chảo lên bếp với lượng dầu vừa đủ để chiên đậu hũ. Khi đầu nóng, bạn cho phần đậu hũ thái hạt lựu vào chiên, đảo nhẹ tay và chiên đến khi đậu hũ vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu. Lưu ý, đậu hũ đã thái nhỏ chiên rất nhanh, bạn nên chú ý thường xuyên để tránh đậu hũ bị cháy.
Bước 3
Nấu kho quẹt.

– Dùng một cái nồi đất, bắc lên bếp nấu, cho một chút dầu ăn vào rồi phi thơm hành tỏi băm. Khi hành tỏi thơm, vàng đều, bạn cho xì dầu và ½ chén nước vào nồi, đun sôi

– Khi nước hơi cạn, bạn cho muối, đường, bột ngọt vào, khuấy đều hỗn hợp và nêm nếm cho vừa khẩu vị. Thêm ớt nếu muốn.

– Hạ lửa nhỏ xuống, nấu tới khi nước trong nồi bắt đầu sệt lại thì cho hết đậu hũ chiên vàng vào nồi. Đun thêm vào phút cho hỗn hợp keo lại, sau đó thêm hành lá thái nhỏ, rắc thêm hạt tiêu cho thơm. Nêm nếm gia vị lần cuối rồi tắt bếp.