Khoai Khai - Tiền Giang Online

Có thể bạn quan tâm

Tiền giang online, Phong cảnh Tiền giang

Trang chủ
Nhịp sống
- Thời sự Tiền giang
- Phóng sự hay
Văn hóa
- Thơ
- Truyện ngắn hay
- Danh lam
- Địa danh
- Phong Tục
- Lịch sử TG
- Sách hay
Nghệ thuật sống
- Sống đẹp
- Bài học cuộc sống
Sức khỏe
- Ẩm thực
Trồng trọt
- Kỹ thuật trồng nấm
- Kỹ thuật trồng lúa
Chăn nuôi
TT - Tin học Khánh Thy
- Tin công nghệ
- Download
- Tin Học Khánh Thy
Nhạc & Phim
- Nhạc giải trí
- Phim giải trí

Thiết kế website

Nhận tư vấn, bảo trì, thiết kế website cho quý tổ chức, công ty, nhà hàng, dịch vụ tại Tiền giang. Tuân thủ các chuẩn SEO. Đảm bảo website hoạt động nhanh, áp dụng các công nghệ web tiên tiến nhất hiện nay.

Thông tin liên hệ: - Phone: 0903 15 82 66 (Sơn) - Email: [email protected].

AUDIO

Nhạc hay

Nhạc quê hương đất nước

Nhạc độc tấu, hòa tấu hay

Truyện đọc

Nhạc hay - Giải trí

Bà mẹ quê
Mẹ tôi
Mẹ ở trong con
Mênh mông lòng mẹ
MeNgoiSangGao_HuongLan

Album ảnh

Làng quê Tiền giang

Chùa Vĩnh Tràng

Xem hết...

BÀI XEM NHIỀU

Kỹ thuật trồng hoa Lài

Cách phá mật khẩu của Sheet trong Excel thành công 100%

Xử lý lỗi excel bị treo (Not responding)

Trung Tâm Tin Học Khánh Thy

Tiền Giang có thêm 11 di tích lịch sử - văn hóa cấp tỉnh

Tiền Giang - Lịch sử hình thành

Ẩn các hoạt động gần đây của bạn trên Facebook

Tự động copy công thức khi thêm dòng mới trong Excel

Mô hình nuôi thỏ công nghiệp đạt hiệu quả cao

Coi chừng bỏ sót Sốt xuất huỵết có triệu chứng tiêu chảy

LỊCH VIỆT NAM

THỐNG KÊ

Trang chủ > Nhịp sống Khoai khai

Sở dĩ có tên gọi thú vị như vậy vì theo lý giải của nhiều người, đây là loại khoai ăn rất mát, lợi tiểu, nên dân gian mới gọi là... khoai khai.

Khoai khai thuộc họ khoai mài, mọc hoang dã khắp các bìa rừng, nương rẫy. Khác với khoai mài ở chỗ củ khoai khai nhỏ hơn nhưng dài hơn khoai mài, nhìn hao hao khoai từ. Củ khoai khai thường đâm sâu vào lòng đất nên rất khó đào. Nếu đào không cẩn thận, khoai rất dễ bị gãy, khó lấy nguyên củ. Vỏ của củ khoai khai rất mỏng, khi gọt bỏ lớp vỏ mỏng sẽ gặp chất nhớt như khoai mài. Loại khoai này luôn có quanh năm, vào mùa nắng nóng người dân ở miệt vườn thường rủ nhau đi đào khoai khai về chế biến các món ăn. Món nào được chế biến từ khoai khai cũng rất dân dã và bổ mát.

Ai đã từng thưởng thức món khoai khai luộc dù có đi đâu xa cũng luôn nhớ về nó. Củ khoai luộc trắng ngần và rất mềm dẻo, chưa ăn cũng đã thấy thèm rồi. Món khoai luộc rất đơn giản, đào khoai đem về, dùng dao gọt bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài, cắt từng khúc cỡ 10 cm, rửa sạch cho vào nồi, đổ thêm chút nước vừa đủ ngập củ khoai, nêm thêm chút muối, bắc lên bếp lửa luộc. Khi khoai chín đổ ra rổ chờ nguội mới ăn. Có người không thích luộc lại đem hấp, cách nào củ khoai cũng dẻo thơm như thường. Ăn khoai luộc đúng bài nhất là chấm với đường cát trắng. Món khoai luộc mọi người hay dùng tráng miệng sau những bữa cơm.

Một món ngon nữa là canh khoai. Món này rất bắt cơm trong những ngày hè tiết trời oi bức. Khoai khai nấu với sườn heo ăn quên no, ngủ quên dậy. Công đoạn chế biến món canh khoai thấy đơn giản nhưng để được người ăn khen ngon thì quả là điều không dễ chút nào. Đào khoai về, người nội trợ gọt bỏ lớp vỏ mỏng, cắt từng khúc nhỏ cỡ 2 cm, rửa sạch để ráo. Ra chợ thật sớm mua sườn heo non đem về rửa sạch, chặt từng miếng vừa cho vào nồi nước đã nêm gia vị sao cho vừa đủ số lượng người ăn. Đun sôi nước đến khi thịt sườn chín, cho khoai vào đun tiếp. Cần phải thăm chừng lửa để khi khoai vừa chín là tắt bếp nhấc xuống, múc ra tô, rắc rau ngò băm nhỏ lên tô canh thì có món ăn như ý.

Ăn canh khoai ngon nhất là không quá nóng, không quá nguội. Bởi nếu ăn canh nóng dễ bị bỏng miệng còn ăn canh quá nguội, bát canh dẻo rất khó múc. Những ngày này, trong mâm cơm có nồi canh khoai khai rất dễ... ăn canh trừ cơm!