Khoai Lang Ngào đường Kiểu Nhật - VnExpress Cooking

VnExpress Đời sống Xèo xèo

• Quà - Món ăn vặt

Cách làm khoai lang ngào đường kiểu Nhật nhâm nhi cùng người thân Chủ nhật, 22/5/2022, 13:00 (GMT+7) Chủ nhật, 22/5/2022, 13:00 (GMT+7) Copy link thành công Cách làm khoai lang ngào đường kiểu Nhật nhâm nhi cùng người thân

Vỏ khoai giòn vàng, bám sốt caramel đều, ánh lên màu hổ phách đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn được nhiều bạn trẻ xứ hoa anh đào yêu thích.

Tác giả: Bùi Thủy |

45 phút

|

4-5 người

|

1.061 kcal

Nguyên liệu

(4)

• 500 gr khoai lang Nhật (ruột vàng)
• Gia vị: Đường, xì dầu (nước tương), mật ong, chanh, mạch nha (tùy chọn)
• Dầu ăn
• Vừng đen rang chín

Cách làm

1. Khoai lang rửa sạch, để nguyên vỏ rồi cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muỗi loãng 10 - 15 phút cho ra bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó, rửa sạch.

   

2. Vừng rang chín. Pha hỗn hợp nước sốt gồm xì dầu: mật ong theo tỷ lệ 1:1 gồm 3 muỗng canh xì dầu, 3 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh mạch nha (không có thì bỏ qua), 1/2 thìa cà phê nước cốt chanh.

   

3. Làm chín sơ khoai bằng một trong hai cách sau: Luộc sơ khoai vài phút, xả nước lạnh cho ráo nước, nguội hẳn. Hoặc cho khoai vào lò vi sóng quay 3 - 4 phút.

   

4. Cho khoai đã nguội vào chiên ngập dầu cho tới khi vàng xém cạnh.

   

5. Trong lúc chiên khoai gần được thì nấu sốt trộn. Cho hỗn hợp sốt xì dầu, mật ong ở trên vào chảo hoặc xoong nhỏ nấu trên lửa nhỏ. Khuấy đều cho hỗn hợp sánh đặc và lên màu caramel đẹp mắt. Khi khoai chiên vàng giòn thì vớt ra cho ngay vào chảo sốt, trộn đều cho ngấm vị. Múc ra đĩa, rắc vừng rang lên và thưởng thức.

   

6. Yêu cầu thành phẩm: Vỏ khoai giòn vàng, bám sốt caramel đều, ánh lên màu hổ phách đẹp mắt, vị mặn ngọt hài hòa. Đây là món ăn vặt được nhiều bạn trẻ ở Nhật Bản yêu thích, hiện có trong thực đơn nhiều quán ăn vặt ở Việt Nam.

   

Chú ý:

1. Nên chọn khoai lang Nhật vỏ đỏ, ruột vàng khi làm thành phẩm lên màu đẹp và ngon.

2. Tùy theo khẩu vị điều chỉnh xì dầu, mật ong phù hợp. Nếu để ăn vặt thì tăng lượng đường, nếu muốn ăn cùng cơm nóng thì tăng xì dầu lên.

3. Bí quyết để sốt bám đều là cả khoai chiên còn nóng và nước sốt nấu nóng trộn đều nhau.

Copy link thành công

Xem thêm các công thức quà - món ăn vặt khác

Ngô chiên bơ

Từng hạt ngô vàng ươm, giòn rụm, thơm mùi bơ và cốt dừa, không khác gì ngoài hàng. Món làm đồ nhâm nhi cùng bạn bè rất vừa miệng, nhất là vào ngày mưa gió.

45 phút

4-6 người

1.405 kcal

Cách làm chân gà sả tắc giòn ngon cho dịp Tết

Bài viết gợi ý cách làm chân gà sả tắc không đắng, không nhớt, lại giòn ngon để thực đơn nhâm nhi ngày Tết thêm phong phú.

90 phút

4-6 người

2.589 kcal

Trứng vịt lộn nướng muối ớt

Trứng vịt lộn mềm ngọt, vị chua cay mặn hài hòa, quyện với mỡ hành béo thơm, đậu phộng bùi bùi, rau răm dậy mùi thơm. Đây là món ăn vặt nổi tiếng ở Sài Gòn, được nhiều bạn trẻ yêu thích.

30 phút

4-5 người

1.483 kcal

Cách làm bánh sắn

Bánh sắn bên ngoài hơi sém vàng, bên trong mềm ngọt, dậy mùi thơm của nước cốt dừa, béo ngậy của sữa đặc, thơm thơm từ vừng rang. Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ nhiều người.

50 phút

6-8 người

1.953 kcal

Bánh dẻo nhân đậu xanh trứng muối

Bánh dẻo mềm mịn, vị ngọt vừa phải, nhân đậu xanh bùi bùi, trứng muối béo ngậy góp phần cho tiệc cỗ ngọt Trung Thu thêm phong phú.

65 phút

6 người

2.988 kcal

Ốc hấp lá gừng

Ăn ốc ngắm trăng là một trong những nét văn hóa ẩm thực của người Hà thành xưa. Tuy nhiên, cách làm món này cũng khá cầu kỳ, không nhiều người còn biết.

85 phút

4-6 người

896 kcal

Cách nấu chè đỗ đen kiểu Hà Nội

Hạt đậu mềm bùi, đượm vị ngọt kết hợp trân châu mềm dẻo sần sật, thạch đen mát lành, tinh dầu chuối thơm rất hấp dẫn. Đây là món ăn giải nhiệt ngày hè truyền thống của người Hà thành.

60 phút

6-8 người

2.475 kcal

Cách làm nem tai thính thơm ngon tại nhà

Tai heo trắng hồng, giòn sần sật, nêm vị vừa đủ, dậy mùi thơm của thính gạo, cuốn cùng rau sống chấm nước chua ngọt đổi vị cho thực đơn ngày hè. Món này ăn chơi hay ăn cùng cơm trắng đều phù hợp.

40 phút

4-5 người

588 kcal

Nộm xoài tai heo

Món ăn thu hút bởi vị chua - cay - mặn - ngọt hài hòa, tai heo trắng giòn, thích hợp làm món khai vị hoặc khi lai rai cùng bằng hữu.

706 phút

4 - 5 người

45 kcal

Cách làm khô gà lá chanh đơn giản tại nhà

Khô gà là món ăn vặt hoặc mồi nhậu ưa thích của nhiều người. Thay vì đi mua và không yên tâm về chất lượng, bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà.

Bí quyết làm lạc rang tỏi ớt để lâu vẫn giòn

Lạc vàng giòn, tỏi ớt bám đều mặt, vị mặn ngọt cay hài hòa, vỏ không bị bong. Món này dùng ăn xôi, cơm trắng hay nhâm nhi tụ họp cùng bạn bè cũng rất hao.

35 phút

4-6 người

2.492 kcal

Cách làm pizza từ mì tôm cực đơn giản

Nếu đã chán món mì nước hay mì xào, bạn có thể đổi bằng món pizza được làm từ mì tôm với cách làm đơn giản do đầu bếp Hoshi Phan chia sẻ.

Cách làm bánh mì chuối mềm ngon

Bánh mì chuối có nguồn gốc từ Mỹ, ra đời những năm 1870 khi kết hợp chuối chín và bột nở tạo nên món bánh ngon, tiết kiệm và nhanh gọn. Ngày 23/2 hàng năm được vinh danh là Ngày Bánh mì chuối.

65 phút

4-6 người

1.413 kcal

Chuối nếp nướng - món quà dân dã miền Tây

Vỏ nếp nóng giòn quyện chuối dẻo ngọt, nước cốt dừa béo ngậy, đậu phộng thơm bùi tựa như cả miền Tây giản dị ùa về.

60 phút

5-6 người

3.293 kcal

Cơm cháy kho quẹt giòn rụm, đậm đà

Cơm cháy giòn rụm, chấm kho quẹt sánh sệt đậm đà, thêm rau củ quả luộc thì bao cao sơn hào hải vị đều nhường chỗ.

55 phút

4-6 người

1.739 kcal

Những món quà chiều Hà Nội

Ẩm thực Hà Nội nổi danh một phần nhờ những món ăn vặt ấm nóng như: Cháo trai, bánh rán mặn, ốc luộc...

Mía ướp hoa bưởi - thức quà thanh tao tháng 3

Hương bưởi dịu dàng và ngấm sâu vào vị ngọt thơm của mía gợi nhớ hương vị ký ức xưa.

30 phút

2-3 người

111 kcal

Bánh rán mặn - món ngon ấm lòng ngày lạnh

Vỏ bánh vàng ruộm, vừa giòn lại vừa dẻo, nhân bên trong tách vỏ, mềm ngọt tự nhiên từ thịt, mộc nhĩ, chấm ngập nước chấm chua ngọt nhanh chóng xua tan giá lạnh.

2 – 3 người

Cách làm khoai lang kén vàng ươm, thơm ngon

Khoai lang kén bên ngoài giòn vàng, bên trong ngọt mềm, thơm mùi mè (vừng). Món ăn bình dị này được nhiều người yêu thích, nhất là các bé nhỏ.

90 phút

4 - 6 người

2.159 kcal

Món mới

×