Khoai Mì Làm Món Gì Ngon? TOP 5 Món Ngon Từ Khoai Mì ăn Là Nghiện

Khoai mì là món ăn dân dã quen thuộc của người Việt Nam. Nhưng khoai mì làm món gì ngon và không bị ngán? Hãy cùng VinID tìm hiểu những món ngon làm từ khoai mì ăn cực kì nghiện nhé!

Nội dung chính

• 1. Khoai mì hấp sữa hoặc nước dừa
  • Nguyên liệu 
  • Cách làm khoai mì hấp sữa 
  • Thưởng thức
• 2. Bánh khoai mì bào sợi
  • Nguyên liệu 
  • Cách làm khoai mì sợi
  • Thưởng thức
• 3. Bánh khoai mì nướng dẻo
  • Nguyên liệu 
  • Cách làm khoai mì nướng
  • Thưởng thức
• 4. Chè khoai mì bùi bùi, béo ngậy
  • Nguyên liệu 
  • Cách làm chè khoai mì
  • Thưởng thức
• 5. Khoai mì chiên vàng giòn rụm
  • Nguyên liệu
  • Cách làm khoai mì chiên vàng 

1. Khoai mì hấp sữa hoặc nước dừa

Nguyên liệu 

• Khoai mì trắng hoặc khoai mì ruột vàng: 2kg 
• Nước cốt dừa: 1 chén rưỡi ăn cơm (500ml)
• Sữa đặc: 200g
• Mè rang: 2 muỗng ăn cơm lớn (20gr)
• Đậu phộng rang: 150g
• Dừa nạo: 120g
• Lá dứa: 15gr (tầm 15 đến 18 lá)
• Muối: nửa muỗng cà phê
• Đường trắng: 100g

Cách làm khoai mì hấp sữa 

Sơ chế khoai mì: 

• Cắt bỏ phần đầu và đuôi của khoai mì, đây là nơi chứa nhiều chất độc hại không nên sử dụng. Rạch một đường dài từ đầu đến đuôi khoai mì và bắt đầu tách vỏ. 
• Ngâm khoai đã tách vỏ vào nước muối 2 tiếng đồng hồ để loại bỏ chất độc. Rửa lại nhiều lần với nước để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. 

Hấp khoai:

• Rửa sạch lá dứa, để ráo nước, tách ra làm 2 phần bằng nhau. 
• Bỏ một phần lá dứa vào nồi nước bên dưới. Để khoai mì ở xửng hấp bên trên rồi hấp chung với lá dứa. 
• Đậy nắp nồi và hấp 30 phútđể khoai mì chín mềm và thơm mùi lá dứa. 
• Bắt nồi nhỏ làm phần nước dừa hấp. Pha hỗn hợp nước cốt dừa, sữa đặc, muối đã chuẩn bị từ ban đầu cùng phần lá dứa còn lại. 
• Bắt hỗn hợp lên đun lửa nhỏ, khuấy đều tay và bắt đầu nêm nếm. Đến khi hỗn hợp sôi thì thả hết khoai mì đã hấp vào và đảo cho hỗn hợp ướm đều và sệt lại.

Muối chấm:

• Giã hoặc xay đậu phộng, mè rang và muối theo khẩu vị của bạn. Cho thêm 100g đường trắng vào và đã hoàn thành một dĩa muối mè chấm khoai. 

Thưởng thức

Lấy khoai chấm vào hỗn hợp muối mè, vị mặn của muối mè hoà quyện cùng vị ngọt béo của khoai vô cùng tuyệt vời. 

2. Bánh khoai mì bào sợi

Nguyên liệu 

• Khoai mì ruột vàng hoặc khoai mì trắng: 600 gr
• Bột năng: 50g
• Bơ lạc: 30g
• Sữa đặc: 4 muỗng canh (2/3 chén ăn cơm)
• Nước cốt dừa: 1 chén rưỡi (50 ml)
• Trứng gà: 2 quả
• Đường trắng: 50g

Cách làm khoai mì sợi

Sơ chế và bào khoai mì:

• Cắt đầu và đuôi của khoai để loại bỏ độc. Rạch một đường giữa khoai và tách vỏ. 
• Ngâm khoai đã tách vỏ vào nước muối 3 tiếng đồng hồ rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần. 
• Đợi khoai ráo nước và bắt đầu bào sợi khoai. 

Làm bánh khoai mì:

• Lấy khoai mì đã bào sợi trộn với muối, bột năng, bơ lạc nấu chảy, sữa đặc, trứng gà và nước cốt dừa. Trộn đều hỗn hợp lên rồi chuẩn bị nướng. 

Nướng bánh khoai mì:

• Lấy khuôn bánh rồi thoa một lớp bơ lên khuôn. Bắt đầu bỏ hỗn hợp vào khuôn. 
• Làm nóng lò nướng 150 độ trong 15 phút. Bỏ bánh vào lò nướng 10 phút với nhiệt độ 150 độ. 
• Sau 10 phút nướng, bắt đầu hạ nhiệt độ xuống 110-120 độ và nướng trong tầm 10 – 15 phút nữa cho bánh vàng đều.

Thưởng thức

Bánh khi nướng xong thơm phức mùi nước cốt dừa và khoai mì. Khi cắn vào sẽ cảm nhận được độ ngọt bùi và béo của khoai mì, nước cốt dừa và sữa đặc. 

3. Bánh khoai mì nướng dẻo

Nguyên liệu 

• Nước cốt dừa: 700ml
• Sữa đặc: 2 muỗng canh (150g)
• Khoai mì: 1kg
• Đường cát trắng: ⅔ chén ăn cơm (250g)
• Bột năng: nửa chén ăn cơm (125g)
• Trứng gà: 2 quả
• Bơ lạc: 50g
• Đậu xanh không vỏ: 50g
• Ống mùi vani: 1 ống

Cách làm khoai mì nướng

Sơ chế khoai mì và nguyên liệu: 

• Cắt bỏ 2 đầu khoai mì vì 2 phần đó rất nhiều chất độc. Rạch một đường dài trên khoai mì và bắt đầu tách vỏ.
• Ngâm khoai mì với nước muối 3 tiếng và rửa sạch lại bằng nước lạnh nhiều lần. 
• Mài khoai mì thành những sợi vụn nhỏ hoặc sử dụng máy xay sinh tố say khoai mì. Sau khi say hoặc bào xong thì vắt nước cho ráo khoai mì. 
• Phần nước vắt giữ lại. Đợi cho tinh bột khoai lắng xuống, hớt nước phía trên bỏ đi thì ta có được tinh bột khoai mì. 
• Ngâm đậu xanh 30 phút và hấp đậu xanh không vỏ 15 -20 phút đến khi đậu mềm. 
• Làm tan bơ lạc đã chuẩn bị. 

Làm bột bánh:

• Cho tinh bột khoai, lòng đỏ trứng gà, đậu xanh đã hấp, đường cát trắng và bột năng vào tô và trộn đều. 
• Tiếp tục cho bơ đã chảy và sữa đặc vào rồi dùng tay bóp cho tất cả hỗn hợp thật đều. Cuối cùng là cho nước cốt dừa và 1 ống vani đã chuẩn bị. 

Nướng bánh khoai mì:

• Sử dụng khuôn nướng bánh lớn phết bơ đều khuôn và lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột bánh khoai mì vào khuôn và đập nhẹ khuôn xuống đất cho bọt khí nổi lên và mặt bánh được dàn đều. 
• Làm nóng lò ở 150 độ trong 5-7 phút tuỳ kích thước lò nướng. Bỏ bánh vào lò, nướng 60 phút với nhiệt độ 170 – 175 độ để bánh được chính bên trong và vàng đều trên mặt. 
• Khi thấy bánh đã vàng thì dùng tăm đâm vào bánh. Nếu bánh không dính tăm có nghĩa là đã chính hoàn toàn, còn nếu dính tăm thì sẽ nướng thêm đến khi nào bánh chín. 
• Khi bánh chín thì lấy bánh ra và để nguội bánh hẳn rồi mới bắt đầu cắt bánh. 

Thưởng thức

Cắn miếng bánh mềm dẻo với vị béo ngậy và bùi bùi của hỗn hợp khoai mì, nước cốt dừa, bơ, lòng đỏ trứng và sữa đặc sẽ khiến cho bạn nghiện đó. 

4. Chè khoai mì bùi bùi, béo ngậy

Nguyên liệu 

• Khoai mì: 300 gr (tầm 3 củ)
• Lá dứa: 12-15 lá. 
• Nước cốt dừa: 200ml
• Đường: một chén rưỡi 50g
• Đậu phộng sống: ⅔ chén ăn cơm 20g
• Bột năng: nửa chén ăn cơm (20g)
• Muối ăn: 5g
• Nước uống chế biến: 420ml

Cách làm chè khoai mì

Sơ chế khoai mì và nguyên liệu:

• Cắt bỏ đầu và đuôi khoai mì rồi lột vỏ. Ngâm khoai với nước muối 1 tiếng để khoai không bị đen và loại bỏ được độc tố trong khoai. Sau đó rửa lại với nước và để ráo. 
• Bào nhuyễn hoặc xay nhỏ khoai (lưu ý đừng xay quá nhuyễn khi ăn sẽ rất ngán) rồi vắt bỏ nước. Trộn khoai mì đã sơ chế cùng nước sạch và bột năng rồi nặn thành những viên nhỏ vừa ăn. 
• Rửa sạch lá dứa để ráo và cuộn lại thành từng bó. 
• Đậu phộng rang cho thơm đến khi vỏ đậu tự tách ra. Bỏ vỏ rồi giã nhỏ vừa theo ý của bạn. 

Bắt đầu nấu chè:

• Bắt một nồi nước, đợi cho nước sôi thì thả các viên khoai mì vào. Khi viên khoai mì nổi thì vớt ra ngâm vào nước lạnh. 
• Tiếp tục bắt một nồi nước sạch 200ml cho sôi rồi đổ từ từ các viên khoai đã luộc bỏ vào. Hạ lửa và cho lá dứa vào để thơm chè. Tiếp theo, bỏ đường vào nồi rồi nêm nếm vừa khẩu vị. Cuối cùng là cho nước cốt dừa vào.
• Dùng bột năng pha với nước nguội rồi đổ từ từ vào chè để tạo độ sệt. Lưu ý, khi đổ vào nhớ phải luôn khuấy đều để không bị vón cục.

Thưởng thức

Và chúng ta đã có một nồi chè khoai mì ngon. Bỏ ra một cái chén và rưới đậu phộng lên cùng gia đình thưởng thức thôi nào!

5. Khoai mì chiên vàng giòn rụm

Nguyên liệu

• Khoai mì trắng: 500g
• Bột mì: 100g
• Đường vàng: 100g
• Nước: 100ml
• Nước cốt chanh: một lát vắt
• Dầu ăn: 100ml

Khoai mì sợi chiên rim đường

Cách làm khoai mì chiên vàng 

Sơ chế khoai mì: 

• Cắt vỏ khoai mì cùng đầu và đuôi. Ngâm khoai trong nước muối 3 tiếng rồi rửa sạch khoai. Sau khi ngâm thì rửa sạch lại bằng nước và bào sợi. 

Làm bánh: 

• Pha bột năng cùng khoai mì sao cho các sợi khoai mì dính vào nhau. 
• Cuộn từng cuộn khoai mì thành hình tròn rồi chiên sơ cho bánh khoai được định hình. 
• Sau khi chiên sơ khoai thì bắt một chảo dầu trũng. Đợi dầu sôi thì thả bánh khoai vào chiên đến khi vàng giòn thì vớt ra. 
• Lấy đường đã chuẩn bị bắt lên bếp và nấu chảy thành màu nâu rồi bỏ bánh khoai vào váng đều. 

Hy vọng qua bài viết trên bạn đã biết được khoai mì làm món gì ngon. Muốn chế biến những món ngon từ khoai mì phụ thuộc rất nhiều vào chất lượng củ khoai mì. Hãy đến với siêu thị online tại VinID để yên tâm về giá cả và chất lượng sản phẩm nhé!