Khoai Mỡ Là Khoai Gì? 7 Tác Dụng Của Khoai Mỡ Cho Sức Khỏe

Khoai mỡ là khoai gì?

Khoai mỡ là khoai gì? Khoai mỡ là loại khoai thuộc họ dây leo với nhiều củ có tên khoa học là Dioscorea alata. Loại khoai này thường được trồng nhiều ở Châu Phi,  Ấn Độ và Malaysia. 

Về kích thước, khoai mỡ thường có hình dáng bên ngoài to hơn khoai lang. Khoai có màu nâu đen và lớp vỏ bên ngoài thường xù xì, nhiều rễ. Bên trong ruột khoai mỡ có màu tím đặc trưng. Một số loại sẽ có màu tím nhạt cho đến màu trắng được gọi là khoai mỡ trắng.

Thông thường, khoai mỡ thường được trồng theo kiểu độc canh vì là loại cây ưa thời tiết nóng khô, nhiều nước. Tại Việt Nam, khoai mỡ còn có nhiều tên gọi khác như khoai ngọt, khoai tím, củ mỡ, khoai vạc,...Nếu trong điều kiện thời tiết tự nhiên, cây sẽ cho ra củ sau khoảng 2-3 tháng. Hiện nay khoai mỡ được xem là một trong những loại nông sản chủ lực của nông nghiệp tại Việt Nam.

Giá trị dinh dưỡng trong 100g khoai mỡ

Khoai mỡ là giống khoai có nguồn năng lượng, dinh dưỡng dồi dào. Trong 100g khoai mỡ có chứa các chất dinh dưỡng:

• 120 kcal Năng lượng
• 27gr Carbohydat
• 4gr chất xơ
• 20mg Canxi
• 0.36mg Sắt
• 100 IU Vitamin A

Ngoài những chất dinh dưỡng trên là chủ yếu, trong khoai mỡ còn có: đạm, natri, sắt, axit béo và không chứa cholesterol.

Tác dụng khoai mỡ đối với sức khỏe bạn cần biết

Tốt cho hệ tim mạch

Khoai mỡ ngoài việc là loại thực phẩm ngon thì có có nhiều lợi ích đối với sức khỏe, giúp ngăn ngừa bệnh tim mạch. Trong khoai mỡ có chứa Vitamin B6 có công dụng giúp bẻ gãy hợp chất Homocysteine. Hợp chất này chính là thủ phạm gây phá hủy thành mạch máu nguy hại đến tim mạch. Bên cạnh đó, khoai mỡ cũng có thành phần chứa nhiều Kali rất tốt trong việc giúp cho huyết áp ổn định, tránh bệnh cao huyết áp. 

Đặc biệt, trong khoai mỡ có chứa Dioscorea. Đây được xem là một trong những dưỡng chất quan trọng với công dụng gián tiếp làm giảm huyết áp cũng như giảm tăng máu đến thận. Chính vì thế, những người mắc bệnh tim mạch có thể ăn khoai mỡ để hỗ trợ chữa bệnh cũng như giúp làm giảm nguy cơ bị đột quỵ.

Giúp giảm cân nặng, mập phì

Không chỉ tốt cho tim mạch, khoai mỡ có tác dụng giúp giảm cân nặng, béo phì. Theo các chuyên gia cho biết, khi ăn khoai mỡ sẽ giúp cơ thể cảm thấy no lâu. Đồng thời, khoai mỡ không chứa chất béo nhưng lại chứa nhiều chất sợi. Do đó, vậy nên khoai mỡ chính là một trong những thực phẩm phù hợp với những người ăn kiêng và đang giảm cân. 

Ngoài ra, trong khoai mỡ còn có vitamin C và anthocyanins. Đây là hai chất giúp bảo vệ tế bào cơ thể, tránh bị tác hại của các gốc tự do. Thường xuyên ăn các món khoai mỡ sẽ giúp ngăn ngừa ung thư và cơ thể luôn khỏe mạnh.

Hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu

Một nghiên cứu bệnh tiểu đường chỉ ra rằng, các flavonoid có trong khoai mỡ có công dụng giúp giảm lượng đường trong máu, đặc biệt là ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2

Bên cạnh đó, các flavonoid này còn giúp bảo vệ các tế bào sản xuất insulin trong gan nên sẽ giảm stress oxy hóa và kháng insulin cho cơ thể. 

Khoai mỡ có chỉ số đường huyết trong khoảng từ 0-100, cụ thể chỉ này ở khoai mỡ là 24. Chỉ số đường huyết chính là thước đo tốc độ đường hấp thụ được vào máu của bạn. Do đó, việc ăn nhiều khoai mỡ sẽ làm giảm tốc độ hấp thụ lượng đường trong máu, từ đó giúp kiểm soát lượng đường trong máu một cách tốt hơn. 

Giảm thiểu các hội chứng mãn kinh 

Ngoài những tác dụng trên thì khoai mỡ cũng có nhiều tác dụng khác tốt cho phụ nữ, nhất là những phụ nữ ở độ tuổi mãn kinh. Theo các chuyên gia cho biết, một tác dụng của khoai mỡ không thể bỏ qua đó chính là giúp giảm thiểu các hội chứng mãn kinh ở chị em phụ nữ. Một số triệu chứng khó chịu ở giai đoạn mãn kinh ở phụ nữ như chứng loãng xương sẽ có thẻ được khắc phục nhờ ăn khoai mỡ.

Tốt cho người mắc bệnh về xương khớp

Một công dụng tiếp theo của khoai mỡ nữa đó chính là rất hữu ích cho những người mắc bệnh xương khớp. Theo Đông y, khoai mỡ có tính bình và không độc hại với vị ngọt lành tính. 

Những người ăn khoai mỡ có thể cải thiện và giảm được những cơn đau cơ bắp, đau hệ thần kinh, đau bụng. Đồng thời, công dụng khoai mỡ có thể giúp chống viêm nhiễm đối với những bệnh nhân có bệnh viêm khớp dạng thấp rất hiệu quả. Chính vì thế, nếu bạn có các vấn đề về xương khớp thì thể chọn khoai mỡ trong các thực đơn ăn uống của mình để cải thiện bệnh nhé. 

Cải thiện bệnh hen suyễn

Khoai mỡ là loại thực phẩm có nguồn chất chống oxy hóa chứa nhiều vitamin A và C. Nên việc ăn khoai mỡ sẽ giúp bạn có thể bổ sung các vitamin này một cách cân bằng hơn.

Hen suyễn được xem là một trong những bệnh viêm mạn tính đường hô hấp. Những người mắc bệnh hen suyễn thường khó khăn trong việc thở. Tuy nhiên, nếu bổ sung một lượng đủ chất chống oxy hóa như là vitamin C, vitamin A,.. thì sẽ giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn.

Một nghiên cứu cho thấy hầu hết bệnh hen suyễn sẽ thường gặp ở người lớn có liên quan đến lượng vitamin A thấp. Tuy nhiên, trên thực tế, những người mắc bệnh này chỉ đáp ứng khoảng 50% lượng vitamin A. Do đó, các chuyên gia khuyến nghị rằng những người mắc bệnh hen suyễn cần được hấp thụ đủ lượng vitamin A hàng ngày. 

Ngoài ra, một nghiên cứu đánh giá cũng chỉ ra rằng tỷ lệ bị mắc bệnh hen suyễn cũng tăng 12% thường gặp ở những người có chế độ ăn uống ít vitamin C. Vậy nên, nếu bạn muốn hạn chế mắc bệnh hen suyễn có thể ăn khoai mỡ để bổ sung vitamin A, C nhé. 

Tốt cho hệ tiêu hóa

Một tác dụng của khoai mỡ tiếp theo cũng khoai mỡ mà bạn cần biết đó chính là giúp nhuận tràng, chống viêm đường ruột. Theo nghiên cứu cho thấy trong khoai mỡ có chứa rất nhiều carbohydrate phức hợp và là một nguồn tinh bột đề kháng tốt.

Ăn nhiều khoai mỡ sẽ giúp kích thích nhu động ruột, hạn chế tình trạng táo bón, giúp bạn đi đại tiện dễ dàng hơn. Ngoài ra, ăn khoai mỡ thường xuyên còn giúp cơ thể tránh  phân tồn đọng gây nguy cơ viêm nhiễm đường ruột.

Một số món ăn thơm ngon với khoai mỡ

Canh khoai mỡ nấu tôm

Canh khoai mỡ nấu tôm là món ăn thân thuộc với người Việt Nam. Khoai mỡ sau khi được quết bào nấu chín sẽ có độ dẻo ngon ngọt tự nhiên rất hấp dẫn. Kết hợp với vài viên tôm bằm hay thịt băm sẽ làm dậy hương cho món canh khoai mỡ càng thơm ngon.

Bánh canh khoai mỡ

Sợi bánh canh màu tím mộng mơ chắc chắn sẽ tạo ngay sự hấp dẫn cho người nhìn. Sợi bánh canh khoai mỡ dai ngon hòa cùng nồi nước lèo ngọt xương và một chút hành phi thơm ngon trên mặt tô, tất cả tạo nên hương vị đậm đà khó quên.

Bánh khoai mỡ chiên

Bánh khoai mỡ chiên là món ăn vặt “làm mưa làm gió” trên mọi diễn đàn xã hội. Lớp bánh giòn rụm với phần nhân khoai tím dẻo mềm tạo sự khác lạ, say mê.

Trên đây là những khái niệm về khoai mỡ cũng như tất cả các công dụng khoai mỡ bạn có thể tham khảo để hiểu thêm về loại khoai này. Hãy xây dựng một chế độ ăn uống hợp lý ngay từ bây giờ bạn nhé. 

Những câu hỏi thường gặp về khoai mỡ và món ăn khoai mỡ

Tác hại của khoai mỡ là gì?

Chào bạn, Khoai mỡ không chứa cholesterol và mang nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, bạn không nên ăn khoai mỡ mỗi ngày mà hãy lên thực đơn các món ăn khác nhau để nhận được đầy đủ các chất dinh dưỡng cần thiết khác.

Lá khoai mỡ ăn được không?

Chào bạn, tại một số vùng miền, lá và đọt non khoai mỡ được dùng làm các món rau luộc, xào, nấu canh rất thơm ngon. Tuy nhiên, lá khoai mỡ không nên ăn sống vì có độ nhớt cao.