Không Thể Dừng Đũa Với Món Mực Sốt Me Chua Cay Mặn Ngọt Đủ ...

Skip to contentTrang Chủ » Học Nấu Ăn » Món Việt » Mực Sốt Me

Mực xốt me là một biến tấu của món mực chiên chấm mắm me thường thấy. Món ăn vừa thơm ngon, lạ miệng vừa cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất cho cơ thể. Thịt mực mềm giòn, ngọt dịu, hơi tanh, nhưng nếu sơ chế đúng cách, mực sẽ thơm ngon.

Mỗi món ăn được làm từ mực đều có vị ngon riêng biệt, dễ phân biệt. Cũng cùng với nguyên liệu mực và me, bạn có thể học nấu ăn với mực xào me, mực xốt me, mực xốt chua ngọt, mực rang me… nằm trong hàng trăm công thức những món ăn Việt Nam ngon từ mực. Trong đó nhiều món ngon đó, có mực xốt me là món được nhiều người yêu thích bởi vị chua chua, ngọt ngọt, mặm mặn, cay, thơm và đặc biệt là độ sánh của phần xốt hấp dẫn hơn những cách làm khác.

Mực xốt me vừa thơm ngon vừa đậm vị thấy là thèm (Ảnh: Internet)

Hãy làm mới bữa ăn gia đình mình với món mực xốt me dai dai, chua chua, ngọt ngọt và mặn mặn hấp dẫn mà Dạy nấu ăn Gia đình, Mở quán ®™ chia sẻ nhé.

NGUYÊN LIỆU

• Mực tươi: 400 gram
• Me: 1 vắt
• Gừng: 1 nhánh
• Rượu trắng: 30ml
• Ớt sừng: 1-2 trái
• Tỏi: 3-4 tép
• Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, bột nêm, đường và dầu ăn

CÁC BƯỚC THỰC HIỆN

Sơ chế nguyên liệu

Ngâm me vào nước ấm rồi lọc lấy nước me và thịt me. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Ớt cắt lát và gừng cạo sạch vỏ, một nửa gừng cắt sợi, còn một nửa băm nhỏ.

Cách sơ chế mực không bị tanh

Mực lựa những con tươi ngon, cho một ít gừng vào bóp nhẹ rồi rửa lại với rượu trắng để khử tanh. Cắt mực thành khoanh tròn vừa ăn, không nên ngâm mực lâu trong nước sẽ mất ngon.

Mực cắt khoang vừa ăn (Ảnh: Internet)

Cho tiêu, bột nêm và ½ nước me vào mực để ướp. Bọc kín và đưa vào ngắn mát tủ lạnh 15 phút.

Chế biến mực xốt me

Phi thơm tỏi và xào mực săn lại. Trút nước me còn lại vào và nêm vừa ăn với nước mắm, đường. Tiếp tục nấu với lửa nhỏ cho đến khi sốt hơi sệt lại là được.

Tắt bếp và cho gừng thái sợi + ớt vào chung. Đảo đều và múc mực ra đĩa.

Xếp lên bàn cũng với các món trong bữa cơm. Sẵn sàng cho một bữa cơm ngon chưa nào.

Tham khảo thêm cách làm mực rang me

Nếu như mực xốt me có thể được gọi là mực xốt chua ngọt hay mực xào me thì món mực rang me lại khác một chút.

Mực sau khi được sơ chế sẽ để ráo nước rồi tẩm hai lớp bột chiên giòn, mang đi chiên đến khi chín vàng đều thì vớt ra cho ráo dầu.

Phần xốt me được chế biến theo công thức: 1 muỗng đường, 4 muỗng nước me, 1 muỗng nước mắm, 1 chút bột ngọt, tiêu, ớt. Tất cả cho vào phần gừng tỏi đã phi thơm rồi nấu đến khi sôi già. Bạn có thể thêm tí xíu bột bắp cho sánh lại.

Mực rang me hoặc mực chiên chấm mắm me (Ảnh: Internet)

Cuối cùng là cho mực đã chiên vào phần xốt me là hoàn thành. Đây là gợi ý thêm nếu bạn có nhiều thời gian hơn. Cách làm mực xốt me thông thường được áp dụng cho những bữa ăn vội của gia đình nhưng vẫn đảm bảo ngon và đủ chất.

Mực xốt me sẽ đặt yêu cầu khi mực mềm và có vị chua ngọt. Món ăn phải thơm và thịt mực không bị nát hay dai. Mực tươi nấu đúng cách sẽ cho bạn miếng thịt giòn giòn, mềm mềm, mà khi thưởng thức, bạn sẽ thấy vị chua ngọt của me tan từ từ trong miệng, thoang thoảng mùi gừng dễ chịu. Món ngon nhất khi dùng với cơm nóng hoặc chấm bánh mì thì ngon hết sẩy đấy!

Mời bạn đánh giá bài viết để chúng tôi phục vụ bạn tốt hơn! ☆ ☆ ☆ ☆ ☆

Điểm: 4 (6 bình chọn)

Cảm ơn bạn đã bình chọn!

« BÀI VIẾT TRƯỚC

"Măng Tươi Xào Tôm Sa Tế"

BÀI VIẾT TIẾP THEO »

"Dưa Đu Đủ"

Tác giả: Vân Đinh

Đinh Vân là một tác giả lớn của Dạy Nấu Ăn. Với kinh nghiệm làm việc tại vị trí Bếp chính của nhiều nhà hàng, khách sạn lớn, cô đã tích lũy cho mình vốn kiến thức, kỹ năng về nấu ăn chuyên nghiệp. Cô tham gia cộng tác cùng Dạy Nấu Ăn trong công tác đào tạo và biên tập để mang lại nhiều kiến thức chuyên môn hơn đến học viên, bạn đọc. Cùng theo dõi Đinh Vân trên Twitter để cập nhật kiến thức nhé!

Theo dõi những bài viết của Vân Đinh qua các kênh:

Bài viết liên quan

Nghêu Hấp Thái

Ốc Len Xào Dừa

Cá Lóc Kho Tộ

Trứng Cút Xào Chua Ngọt

Cá Kèo Kho Tiêu Nam Bộ

Bún Bung

Ý kiến của bạn

Nhấp chuột vào đây để hủy trả lời. GỬI PHẢN HỒI

Δ

CÁC KHÓA HỌC NẤU ĂN

Bếp Trưởng Bếp Âu

Bếp Trưởng Bếp Á

Bếp Trưởng Bếp Việt

Bếp Trưởng Bếp Nhật

Bếp Trưởng Bếp Hoa

Bếp Trưởng Bếp Hàn

Nghiệp Vụ Bếp Thái

Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng

Học Nấu Món Chay

Học Nấu Phở

Học Nấu Cơm Tấm

Học Nấu Bánh Canh

Học Nấu Hủ Tiếu

Học Nấu Bò Kho

Học Nấu Mì Quảng

Học Nấu Các Món Lẩu

Học Nấu Các Món Bún

Học Nấu Các Món Dê

• Trang chủ
• Học Nấu Ăn
  • Bếp Trưởng Điều Hành
  • Nghiệp Vụ Bếp Trưởng
  • Nghiệp Vụ Bếp Quốc Tế
  • Nghiệp Vụ Quản Lý Bếp
  • Nghiệp Vụ Cấp Dưỡng
  • Bếp Trưởng Bếp Âu
  • Bếp Trưởng Bếp Á
  • Bếp Trưởng Bếp Nhật
  • Bếp Trưởng Bếp Việt
  • Bếp Trưởng Bếp Hoa
  • Nghiệp Vụ Bếp Hàn
  • Nghiệp Vụ Bếp Thái
  • Khóa Học Khởi Sự Kinh Doanh Ngành F&B
  • Khởi Sự Kinh Doanh Nhà Hàng
  • Bí Quyết Kinh Doanh Và Vận Hành Mô Hình Ẩm Thực
  • Đào Tạo Food Stylist
  • Khóa Học Eat Clean
  • Học Nấu Phở
  • Học Nấu Cơm Tấm
  • Học Nấu Hủ Tiếu
  • Học Nấu Bánh canh
  • Học Nấu Mì Quảng
• Học Nấu Món Chay
• Học Nấu Chè
  • Chè Bưởi
  • Chè Bắp
  • Chè Bà Ba
  • Chè Thái
  • Chè Hạt Sen
  • Chè Khúc Bạch
• Món Ngon Mỗi Ngày
  • Món Ngon Đãi Tiệc
  • Món Ngon Ngày Tết
  • Món Ngon Cuối Tuần
  • Hôm Nay Ăn Gì?
  • Món Ngon Cho Bé
  • Món Ăn Sáng
• Tin Tức
  • Du Học Nghề Bếp
  • Mẹo Nấu Ăn
• Địa Điểm
  • Hồ Chí Minh
  • Hà Nội
  • Đà Nẵng
• Liên Hệ

Bạn muốn hiểu hơn về các khóa học tại Hướng Nghiệp Á Âu?

HNAAu chiêu sinh nhiều chương trình - cấp độ, đa dạng ngành nghề, đáp ứng mọi nhu cầu: Học nghề chuyên nghiệp, kinh doanh, học theo sở thích cá nhân…

Hãy để lại thông tin và nhận tư vấn miễn phí:

Bạn quan tâm tới ngành nào?

Nấu Ăn Làm Bánh Pha Chế

Bấm chọn nhu cầu học của bạn:

Kinh Doanh Đi Làm Sở Thích Chọn thời gian tư vấn08h - 12h13h - 17h17h - 20h