Kích Thích Vị Giác Với Gỏi Xoài Trộn Gân Bò - Tạp Chí Đẹp

Kích thích vị giác với gỏi xoài trộn gân bò Ẩm Thực

• Chia sẻ

Nguyên liệu:

+ 2 trái xoài keo + 300g gân bò ngâm nước mắm (xem cách làm bắp bò/gân bò ngâm nước mắm) + 2 trái ớt sừng đỏ + 50g rau húng lủi và rau răm + 2 muỗng canh đậu phộng rang + 2 muỗng canh hành phi vàng + Nước mắm, muối, đường, chanh, tỏi (tùy khẩu vị)

Bước 1:

Xoài gọt vỏ, thái sợi mỏng. Ớt sừng thái sợi. Rau thơm nhặt và rửa sạch.

Bước 2:

Gân bò thái lát mỏng.

Pha nước mắm để trộn gỏi: hòa 2 muỗng canh nước mắm ngon cùng 4 muỗng canh đường đánh cho thật tan. Sau đó thêm một muỗng canh tỏi băm nhuyễn.

Bước 3:

Trộn gỏi: cho xoài, gân bò và ớt sừng vào thố to trộn cùng hỗn hợp nước mắm tỏi đường cho thấm. Vắt 2-3 lát chanh vào trộn tiếp, từ từ nếm thử xem đã vừa ăn chưa vì xoài đã có vị chua nên chanh chỉ cho vào sau cùng để điều chỉnh cân bằng vị mặn ngọt chua cay trong món gỏi.

Khi sắp dọn ra ăn thì cho rau thơm thái nhỏ vào trộn đều. Đơm ra đĩa cho đậu phộng và hành phi rắc trên mặt.

PGS TS Nguyễn Thị Lâm (Viện Dinh dưỡng Quốc gia) Thành phần chính trong món gỏi này chủ yếu là gân bò và xoài. Trong hai thứ đó, gân bò chứa rất ít chất béo, cũng không có chất xơ nhưng giàu protein, collagen. Tuy nhiên những người mắc bệnh viêm cầu thận, những người cần hạn chế thức ăn chứa protein theo chỉ định của bác sĩ phải tránh món này. Theo bảng dinh dưỡng, cứ 100g gân bò có chứa 36,7g protein. Bên cạnh đó, thành phần dinh dưỡng của trái xoài có trọng lượng 250g gồm có: 1,5g protein; 1g chất béo; 30g chất bột đường; 3g chất carotenes; 110g vitamin B1; 125g vitamin B2; 2mg vitamin B3; 90g folic acid; 90mg vitamin C; 30mg calcium; 45mg magnesium; 1mg iron; 295g kẽm; 0,5g potassium. Ở món gỏi xoài trộn gân bò, xoài tạo vị chua, thơm ngon, kích thích vị giác. Những người cần bổ sung Vitamin A nên ăn món này. Nhìn chung, đây là món ăn chơi, ăn nhậu, không cung cấp nhiều chất dinh dưỡng. Không nên ăn quá nhiều món này trong lúc đói, vì xoài chứa nhiều vitamin C có thể gây hại bao tử. (Hoàng Mai ghi)

Bài và ảnh: Xuân Quế

Thực hiện: depweb

• Chia sẻ

30/03/2015, 12:35

• gỏi xoài
• gỏi xoài gân bò
• gỏi xoài trộn gân bò
• món gỏi ngon
• cách làm gỏi xoài

Bài viết liên quan

• Gỏi xoài cay – hết ý cho mùa nắng nóng

Bài viết nổi bật

• 

  Bắt kịp mọi xu hướng make up chỉ với một tips nhỏ cho môi xinh

• 

  Tinh thần “thượng võ” ẩn trong hành trình 65 năm của một thương hiệu làm Đẹp

• 

  Tuyệt cảnh Hàng Châu hiện lên sống động trong thước phim giới thiệu BST CHANEL Métiers d’art 2024/25

• 

  Tạp chí Đẹp 291: Điều tử tế

• 

  Lễ trao giải Rồng Xanh 2024: Không nằm ngoài dự đoán, “Exhuma” tiếp tục thống lĩnh ngôi vương

• 

  “When The Phone Rings”: Khi thời trang “mở cửa” thế giới nội tâm của nhân vật

Bài viết cùng chuyên mục

Ẩm Thực

Hòa mình vào không khí lễ hội tại Fusion Original Saigon Centre

Ẩm Thực 08/10/2024

Nuôi dưỡng tâm hồn vui vẻ, tích cực bằng… món ăn

Ẩm Thực 07/10/2024

Lý do khiến người Việt thích đến Nhật Bản, Thái Lan và Đài Loan nhất: đồ ăn!

Ẩm Thực 04/10/2024

Đi khắp Việt Nam chỉ để uống cà phê!

Ẩm Thực 01/10/2024

Ẩm thực duyên hải miền Trung: Bản hòa tấu độc đáo

01/10/2024

Ẩm Thực 30/09/2024

“Bỏ túi” 7 bí kíp giúp bạn trở thành “bậc thầy” BBQ

Ẩm Thực 03/09/2024

Ghé thăm nhà “chị đẹp” Hồng Nhung và học cách làm gỏi bưởi cùng cơm gà

Ẩm Thực 27/08/2024

Giảm cân hiệu quả với 5 công thức salad “bất bại”

Ẩm Thực 14/08/2024

Chef Peter Cường Franklin: “Sống ở đâu thì đó là nhà, kể cả nhà hàng”

Ẩm Thực 08/08/2024

#OlympicParis2024 – Ăn như người Paris

ĐĂNG KÝ NEWSLETTER

© Bản quyền thuộc về tạp chí Đẹp, phụ san của Báo Ảnh Việt Nam - TTXVN | Cơ quan chủ quản: Thông Tấn Xã Việt Nam | Giấy phép xuất bản số: 15/GP-TTĐT cấp ngày 15/01/2019 Tổng biên tập: Nguyễn Thắng | Tel: (+4) 38689568 - Fax: (+4) 38689569. - Email: deponline@dep.com.vn | Cấm sao chép dưới mọi hình thức nếu không có sự chấp thuận bằng văn bản

Sơn sửa nhà

Tìm kiếm

Close