Kinh Nghiệm Kinh Doanh Gà Rán Bất Bại Cho Người Mới Bắt đầu

Nhắc đến fastfood-thức ăn nhanh, Gà Rán chắc chắn là cái tên được nhiều người nghĩ đến đầu tiên. Thực tế cho thấy, hiếm có món ăn nào lại có khả năng chinh phục hầu như mọi lứa tuổi và đối tượng khách hàng như gà rán. Chính vì thế, quá hiển nhiên khi món ăn hấp dẫn này lại trở thành xu hướng kinh doanh hot nhất trong lĩnh vực  ăn uống tại nước ta. Nếu cũng đang ấp ủ dự định kinh doanh gà rán, thực sự sẽ là sai lầm nếu bạn bỏ qua bài viết dưới đây.

Các mô hình kinh doanh gà rán tại Việt Nam

Đi dọc các tuyến đường ở Việt Nam, đặc biệt là tại các thành phố đông dân cư, không quá khó để bạn tìm được địa điểm có kinh doanh món gà rán giòn rụm, nóng hổi này. Để có được cái nhìn bao quát, chúng ta hãy cùng tìm hiểu các loại mô hình kinh doanh gà rán phổ biến nhất ở nước ta hiện nay nhé

Đại lý nhượng quyền từ các thương hiệu gà rán nước ngoài

Có thể nói, đây chính là mô hình kinh doanh gà rán tiên phong ở nước ta. Bởi lẽ nguồn gốc xuất xứ của món gà rán không phải ở Việt Nam mà đến từ các quốc gia như Mỹ, Hàn quốc,…Gà rán trước khi đến Việt Nam đã có một thời gian làm mưa làm gió, tạo nên cơn sốt toàn cầu và có sức ảnh hưởng rất lớn đến văn hóa ẩm thực của người dân các nước này.

Thời điểm một số thương hiệu fastfood lớn như KFC, Lotteria bắt đầu xuất hiện, thị trường Việt Nam vẫn chưa có nhiều lựa chọn nhà hàng quán ăn thương hiệu nước ngoài dành cho người có thu nhập trung bình. Đánh vào tâm lý chung đó, thay vì chỉ mở những mô hình fastfood đơn giản như ở quê nhà, các thương hiệu này hầu như đều triển khai liên kết tạo thành chuỗi các nhà hàng cao cấp tại nước ta.

Nhà hàng gà rán thương hiệu quốc tế tại Việt Nam

Do đó, để có thể trở thành đại lý nhượng quyền của các thương hiệu fastfood này, bạn phải bỏ ra một số vốn đầu tư không hề nhỏ. Ngoài phí nhượng quyền ban đầu dao động từ 25-250.000 USD còn có phí phát sinh hàng tháng thuê nhân công. Các dịch vụ kèm theo mỗi tháng bao gồm phí marketing, nghiên cứu và phát triển thương hiệu. Mặt bằng cho mô hình này cũng cần đáp ứng diện tích đủ rộng, tọa lạc tại các vị trí đắc địa thuộc các trung tâm lớn ở nước ta.

Xét về ưu điểm, khi trở thành đại lý nhượng quyền của các thương hiệu này, người kinh doanh không cần lo lắng đến vấn đề quảng bá, tìm kiếm khách hàng. Với không gian rộng rãi, sang trọng, khách hàng đến đây không chỉ để thưởng thức món ăn mà còn để chụp ảnh, gặp gỡ bạn bè hay tổ chức các buổi tiệc sinh nhật cho các bé nhỏ. 

Tuy nhiên, với số vốn đầu tư khủng, không phải ai cũng đủ tiềm lực kinh tế để trở thành đại lý nhượng quyền của các thương hiệu này. Đặc biệt với sự đổ bộ ngày càng nhiều của các món ăn, nhà hàng cao cấp khác, kinh doanh gà rán mô hình nhượng quyền thương hiệu nước ngoài tại nước ta hiện nay phải đối diện với rất nhiều khó khăn, thử thách. Đòi hỏi người kinh doanh phải thực sự bản lĩnh, có nhiều kinh nghiệm và không ngừng học hỏi, nâng cao chất lượng.

Kiosk (ki-ốt) hoặc xe đẩy nhượng quyền thương hiệu trong nước

Những năm gần đây, khi mà các chuỗi nhà hàng fastfood cao cấp bắt đầu có dấu hiệu thoái trào, thì trên thị trường nước ta lại đồng thời manh nha xuất hiện một loại mô hình mới. Đó chính là mô hình kinh doanh nhượng quyền từ các thương hiệu fastfood trong nước. Sự cạnh tranh giữa hai loại hình kinh doanh gà rán này luôn diễn ra âm thầm nhưng cũng không kém phần quyết liệt

Đã qua rồi giai đoạn các chuỗi nhà hàng gà rán cao cấp thương hiệu quốc tế luôn nắm thế độc quyền trên thị trường ăn uống. Người dân hiện nay hoàn toàn có thể đưa ra nhiều lựa chọn không gian nhà hàng mới, với thực đơn món ăn đa dạng và phong phú hơn. Nhu cầu đến các địa điểm kinh doanh gà rán không còn giới hạn để gặp mặt bạn bè hay tổ chức tiệc nữa mà chủ yếu xuất phát từ niềm đam mê hương vị của món gà rán.

Đây cũng chính là cơ hội mở ra cánh cửa thành công cho những hộ kinh doanh nhỏ, có vốn không quá nhiều muốn tham gia vào thị trường thức ăn nhanh. Kế thừa và học hỏi kinh nghiệm từ thương hiệu quốc tế, hệ thống chuỗi nhượng quyền gà rán trong nước cũng tiến hành thiết kế cho các đại lý cơ sở vật chất ban đầu, đào tạo nghiệp vụ chuyên môn và cung cấp nguồn nguyên liệu sẵn có.

Hình ảnh các kiosk kinh doanh gà rán đang dần trở nên thịnh hành ở nước ta

Bắt kịp nhu cầu cũng như tâm lý của người kinh doanh và khách hàng, không quá ngạc nhiên khi mô hình này lại nhận được sự hưởng ứng nồng nhiệt như hiện nay. Dạo quanh các tuyến đường dù lớn hay nhỏ, rất dễ để bắt gặp hình ảnh những kiosk hay xe đẩy bán món gà rán thương hiệu Việt Nam, với giá chỉ bằng khoảng 1-⅔ nhưng hương vị không hề kém cạnh các nhà hàng cao cấp.

Tuy nhiên với sự phát triển ồ ạt của mô hình này, người kinh doanh gà rán cũng cần sáng suốt lựa chọn đơn vị nhượng quyền uy tín, chất lượng. Bởi gần như tất cả vốn đầu tư đều dùng để chi trả chi phí cho phía công ty nhượng quyền. Do đó tỷ lệ thành công hay thất bại hầu hết đều phụ thuộc vào quyết định này của bạn.

Kinh doanh tự phát tại nhà hoặc bán online

Với sự bùng nổ của thời đại công nghệ số, chưa bao giờ việc kinh doanh ăn uống tự phát lại có thể dễ dàng và thuận lợi như hiện nay. Đặc biệt có thể nói những năm gần đây là thời điểm mà các dịch vụ giao hàng thức ăn tận nơi lên ngôi. Giờ đây chỉ cần thông qua các thiết bị điện tử có kết nối Internet, khách hàng không cần phải đến tận địa điểm mà vẫn có thể thưởng thức vô vàn món ăn ngon bất kể nắng mưa, khuya sớm.

Giao hàng tận nơi mở ra cơ hội cho nhiều cá nhân kinh doanh tự phát

Đây đồng thời cũng là thời điểm vàng cho những người có niềm đam mê kinh doanh đồ ăn nói chúng và món gà rán nói riêng. Không cần vốn lớn, mặt bằng hoành tráng, do đó dù là hội các bà mẹ bỉm sữa, người lớn tuổi về hưu hay thậm chí là các em học sinh sinh viên đều có thể tham gia vào mô hình kinh doanh này. 

Tuy nhiên, nếu gọi đây là cơ hội thì cũng không thể bỏ qua các thách thức khi lựa chọn loại hình kinh doanh tự phát. Bởi lẽ để tự mình kinh doanh bất kỳ sản phẩm nào đặc biệt là về lĩnh vực ăn uống cũng đều không đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Tùy vào mức độ đầu tư mà bạn hầu như phải tự mình thực hiện tất cả mọi thứ.

Từ việc quản lý vốn làm ăn ban đầu, các loại chi phí phát sinh mỗi tháng, đến tìm nguồn nguyên liệu tươi sạch, chất lượng. Và đau đầu nhất chính là bài toán quảng bá thương hiệu làm sao để tạo ra sự nổi bật, khẳng định chất riêng khi cạnh tranh với các nhà kinh doanh online khác. Đó là những lý do vì sao dù mức độ thua lỗ của mô hình kinh doanh gà rán này không quá nặng nề nhưng để thành công thì lại không hề dễ dàng.

Kinh nghiệm kinh doanh gà rán cho người mới bắt đầu

Bất kỳ lĩnh vực nào khi bắt đầu kinh doanh, bạn cũng đều phải dành thời gian học hỏi và trang bị cho mình những kinh nghiệm cần phải có. Đó là tiền đề cũng như nền móng vững chắc nếu bạn muốn gặt hái thành công. Dưới đây là tổng hợp những kinh nghiệm quý giá được đúc kết từ những người đã thực sự thành công trong lĩnh vực kinh doanh gà rán:

Lựa chọn mô hình kinh doanh phù hợp

Ông bà ta có câu “biết người biết ta, trăm trận trăm thắng”. Để thành công điều đầu tiên bạn cần phải xác định được khả năng của bản thân mình phù hợp với loại hình kinh doanh nào nhất. Nếu có nghiên cứu kỹ càng các loại hình kinh doanh gà rán ở nước ta, chắc hẳn bạn sẽ ít nhiều hình dung ra được liệu mô hình nào là phù hợp với bạn. 

Một mô hình gọi là phù hợp khi yêu cầu vốn đầu tư nằm trong tầm chi trả của bản thân bạn. Dù biết kinh doanh đôi khi cũng đòi hỏi bạn mạo hiểm. Tuy nhiên rất nhiều lời khuyên cho những người mới bắt đầu, chưa có nhiều kinh nghiệm là hãy hạn chế tối đa việc vay mượn nếu chưa chắc chắn được khả năng thu hồi vốn.

Bên cạnh đó, yếu tố mặt bằng kinh doanh cũng nên được thận trọng xem xét. Hiện nay, tại các con đường sầm uất, đông đúc dân cư, việc tìm kiếm những mặt bằng có diện tích rộng lớn rất khó khăn. Mà nếu có thì chi phí thuê hàng tháng cũng không hề “dễ chịu”. Chính vì thế, phần đông mọi người chọn phương án thuê mặt bằng nhỏ hay tận dụng luôn mặt bằng có sẵn tại nhà của họ để kinh doanh gà rán tự phát hoặc mở kiosk nhượng quyền thương hiệu trong nước.

Mô hình nhượng quyền thương hiệu gà rán trong nước không yêu cầu mặt bằng rộng lớn

Quản lý tốt nguồn vốn

Bản thân của bạn từ trước tới nay đã quen lập danh sách các khoản chi tiêu cá nhân trong cuộc sống? Chúc mừng bạn, vì đó là một trong những yếu tố làm nên sự thành công của người mới bắt đầu khi thử sức lĩnh vực kinh doanh. Bảng kế hoạch quản lý nguồn vốn kinh doanh càng chặt chẽ, chi tiết thì sẽ càng giúp bạn hạn chế tối đa mức độ rủi ro thâm hụt vốn và tiết kiệm được rất nhiều khoản chi không cần thiết.

Quản lý tốt nguồn vốn chính là chìa khóa của kinh doanh thành công

Do đó, nếu vẫn còn hoang mang chưa biết làm thế nào để lên danh sách quản lý chi tiêu, cách tối nhất để hạn chế rủi ro là bạn nên tham khảo sự tư vấn từ các bên cung cấp dịch vụ nhượng quyền thương hiệu. Bởi hầu hết các hạng mục cần thiết như chi phí cải tạo mặt bằng, mua sắm các trang thiết bị, quảng cáo, chi phí đào tạo kỹ năng kinh doanh và chế biến gà rán,…đều nằm gói gọn trong khoản phí nhượng quyền bạn chi trả một lần với đối tác.

Chọn nơi cung cấp nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo

Khi bạn kinh doanh bất kỳ sản phẩm nào thì chất lượng của sản phẩm đó sẽ quyết định sức bền của bạn trên con đường chinh phục sự thành công. Đừng vì tham lợi nhuận trước mắt mà sử dụng nguyên liệu rẻ tiền, kém chất lượng. Bởi việc này không những ảnh hưởng sức khỏe người tiêu dùng mà còn làm mất đi sự uy tín của bạn- thứ mà có bỏ ra hàng tỷ đồng chưa chắc có thể mua lại được.

Bên cạnh đó, gà là loại gia cầm luôn ẩn chứa nhiều nguy cơ mắc bệnh truyền nhiễm. Do đó, nếu kinh doanh gà rán tự phát bạn cần nghiên cứu lựa chọn nguồn cung thịt gà đảm bảo tươi, sạch. Đối với các mô hình nhượng quyền, thương hiệu bạn hợp tác phải chứng minh được giấy tờ nguồn gốc xuất xứ nguyên vật liệu có kiểm định an toàn, chất lượng.

Lựa chọn nguồn cung cấp nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo chất lượng

Có chiến lược quảng bá thương hiệu rõ ràng

Sự bùng nổ của thời kỳ công nghệ số 4.0 cho phép các nhà kinh doanh tự do quảng cáo thương hiệu cho mình với chi phí vô cùng tiết kiệm. Theo nghiên cứu thị trường mới đây, các doanh nghiệp chỉ phải chi trả khoảng 105 ngàn đồng (tương đương 5 USD) cho mỗi quảng cáo trên các trang mạng nổi tiếng như facebook. Hay thậm chí là hoàn toàn miễn phí nếu người kinh doanh cũng chính là người sử dụng các trang mạng xã hội này.

Tuy nhiên, mạng xã hội được ví như con dao hai lưỡi. Nếu sử dụng đúng mục đích thì chúng sẽ giúp bạn dễ dàng tiếp cận một lượng lớn các đối tượng khách hàng tiềm năng. Nhưng cũng vì quá dễ để sử dụng nên mức độ cạnh tranh giữa các thương hiệu trên mảnh đất này cũng vô cùng khốc liệt. Do đó,  nhiều người không ngại sử dụng chiêu trò truyền thông bẩn để gây sự chú ý và tạo ra sự khác biệt.

Đây thực sự là một hướng đi hoàn toàn sai lầm, thậm chí có thể là dấu chấm hết cho con đường kinh doanh của bạn. Chính vì vậy, để thành công bạn cần nghiêm túc  tìm ra chiến lược quảng bá thương hiệu rõ ràng như các chương trình giảm giá nhân dịp lễ Tết, khuyến mãi khi mua combo gồm nhiều sản phẩm cùng lúc,…

Các chương trình khuyến mãi luôn thu hút sự chú ý của khách hàng

Sáng tạo công thức gà rán đặc biệt

Một trong những chiêu thức kinh doanh thông minh của các thương hiệu gà rán quốc tế hay áp dụng nhất chính là bản địa hóa các sản phẩm tại quốc gia mà họ liên kết nhượng quyền. Đây cũng là điều mà các nhà kinh doanh gà rán nhỏ lẻ tại nước ta cần phải học hỏi để có thể cạnh tranh và tồn tại bền vững trên thị trường.

Tuy nhiên, điều này không thể thực hiện một sớm một chiều mà phải có thời gian nghiên cứu, tìm hiểu khẩu vị địa phương. Từ đó đúc kết cho mình những công thức gà rán đặc biệt nhưng vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon cơ bản của món ăn này.

Những lưu ý khi lựa chọn mô hình nhượng quyền thương hiệu trong nước

Theo khảo sát những năm gần đây, mô hình nhượng quyền thương hiệu trong nước đang trở thành xu hướng chính trong ngành kinh doanh gà rán ở nước ta. Tuy nhiên, để việc kinh doanh thực sự thành công và hiệu quả, bạn cần lưu ý những vấn đề sau đây:

Chi phí đầu tư hợp lý

Mục đích chọn lựa mô hình này bên cạnh những ưu điểm như được hỗ trợ hoàn toàn các trang thiết bị cần thiết, nguồn nguyên liệu có sẵn,…thì vấn đề chi phí cũng được nhiều người quan tâm. Hiện nay, để cạnh tranh nhiều công ty nhượng quyền thương hiệu không ngại đưa ra các mức giá cực kỳ hấp dẫn. Tuy nhiên, nếu mức giá đưa ra lại rẻ bất ngờ thì bạn cũng nên cảnh giác đấy nhé.

Bởi dù đã tiết kiệm các khoản chi phí ( mặt bằng diện tích chỉ cần đủ cho một kiosk nhỏ, không yêu cầu phí bảo hộ hàng năm,…) thì mức giá này cũng cần đáp ứng nhu cầu tối thiểu về vật tư, trang thiết bị cơ bản cho kiosk, chi phí mua nguyên vật liệu, đào tạo nhân công,…Vì vậy, mức giá để đầu tư cho mô hình kinh doanh gà rán này nếu dao động trong khoảng từ 30-40 triệu đồng sẽ được coi là hợp lý nhất.

Yêu cầu được tư vấn cụ thể từ phía đối tác 

Một thương hiệu uy tín không thể nào lại không có kế hoạch phát triển kinh doanh rõ ràng dành cho các đối tác của họ. Chính vì thế, trước khi quyết định ký kết mua thương hiệu, nếu nhận được sự tư vấn càng chi tiết thì càng có thể đưa ra sự đánh giá mức độ tin tưởng đối với thương hiệu đó.

Tham khảo và đánh giá chất lượng thực tế các đại lý của phía đối tác

Sau tất cả, để có được nhận định chính xác, không gì hiệu quả hơn việc quan sát thực tế hoạt động kinh doanh của thương hiệu bạn định hợp tác. Bởi lẽ việc kinh doanh gà rán không đòi hỏi yêu cầu khắt khe, nhưng để thành công và tồn tại bền vững thì chỉ những doanh nghiệp uy tín mới có thể tạo ra được. Chính vì thế, việc tham khảo, đánh giá các đại lý đã và đang hoạt động cũng góp phần giúp bạn yên tâm hơn với ý định triển khai mô hình kinh doanh này.

Nếu sau khi tìm hiểu mà vẫn còn nhiều lo lắng về rủi ro quy trình vận hành và chất lượng sản phẩm, bạn có thể tham khảo hệ thống chuỗi Nhượng quyền Gà rán khoai lắc Street Food. Đây là mô hình nhượng quyền được triển khai từ tháng 10/2017, nhưng đến nay đã có hơn 340 đại lý phủ sóng trên toàn quốc. 

Chỉ với 30 triệu đồng, khách hàng sẽ được tư vấn, hỗ trợ từ A-Z tất cả các hạng mục cần thiết cho một cửa hàng kinh doanh gà rán và thức ăn nhanh. Street Food mang hoài bão xây dựng một hệ thống chuỗi cửa hàng với sự đồng nhất về chất lượng và mùi vị trên toàn lãnh thổ Việt Nam.

Liên hệ ngay hotline để nhận được sự tư vấn hoàn toàn miễn phí

Lời kết

Kinh doanh thành công là một việc chưa bao giờ dễ dàng. Tuy nhiên, nếu lựa chọn hình thức kinh doanh đúng đắn cùng sự nỗ lực hết mình của bản thân, không gì là không thể thực hiện. Hy vọng bài chia sẻ về kinh nghiệm kinh doanh gà rán trên đây có thể phần nào hỗ trợ bạn trên con đường chinh phục sự thành công của mình nhé!