Kinh Nghiệm Lựa Chọn Kích Thước Quầy Bar Quán Cafe Tiêu Chuẩn

Kinh nghiệm lựa chọn kích thước quầy bar quán cafe tiêu chuẩn

03/04/2020

Kích thước quầy bar cafe có thật sự quan trọng không? Nên lựa chọn các mẫu quầy bar đẹp như thế nào để phù hợp với quán cà phê?  Kích thước quầy pha chế quán cafe thế nào là đạt tiêu chuẩn nhất?

Đây là câu hỏi mà nhiều người hiện nay thắc mắc nhất khi có ý tưởng muốn thiết kế một quầy bar cafe. Biết được điều này, chúng tôi hôm nay sẽ giải đáp và hướng dẫn bạn thiết kế một quầy bar cafe có kích thước hợp lý nhất.

 

Việc lựa chọn đúng kích thước quầy bar rất quan trọng

TỔNG HỢP HÌNH ẢNH QUÁN CAFE ĐẸP TẠI TP.HCM

• Kích thước quầy bar gia đình, bếp
• Kích thước quầy pha chế quán cafe
• Kích thước bàn quầy bar nhà hàng
• Những yếu tố ảnh hưởng đến kích thước quầy bar
  • Vật liệu làm quầy bar
  • Kích thước ghế quầy bar
  • Ánh sáng và không gian
• Hình ảnh các mẫu quầy bar cafe đẹp

1. Kích thước quầy bar gia đình, bếp

Quầy bar gia đình đang rất được thịnh hành đối với những gia đình theo kiểu hiện đại và thường được đặt ở vị trí gian bếp nên cũng có thể được gọi là quầy bar bếp gia đình. Đây vừa là nơi nghỉ ngơi, thư giãn cũng như là nơi gặp gỡ bạn bè của chủ nhà.

Không giống như quầy bar rượu, cafe,...Quầy bar gia đình thưởng thức những ly rượu sau bữa ăn cùng bạn bè, hay cũng là nơi để ăn bữa sáng, bữa phụ và cũng là nơi uống tách trà hay một cốc cafe cùng với những món ăn điểm tâm.

Kích thước quầy bar gia đình và quầy bar bếp nhỏ gọn

Vì vậy mà chúng ta cần phải lựa chọn và thiết kế và lựa chọn kích thước quầy bar gia đình sao cho phù hợp với kích thước nhà và sở thích của mỗi gia chủ.

• Quầy bar bếp cho gia đình thường nhỏ, có chiều cao quầy pha chế vào khoảng từ 90cm - 110 cm, nếu sử dụng ghế ăn cho quầy bar thì chỉ cần lựa chọn chiều cao vào khoảng 80cm là hợp lý.
• Chiều rộng khoảng từ 40cm - 50cm, còn chiều dài của quầy bar bếp sẽ thụ thuộc vào kích thước của căn bếp nhà bạn, nên lựa chọn sao cho hợp lý, không gian thoáng đãng và thoải mái.

Đối với ghế của quầy bar gia đình để phù hợp với nhiều thành viên trong gia đình.

• Chúng ta nên chọn loại ghế có thể điều chỉnh được kích thước.
• Kích thước ghế bar trung bình từ 60cm - 80cm và có giá để gác chân là loại ghế tiện lợi và phổ biến nhất.

Hiện nay, người dân thường ở những căn hộ chung cư, nhà phố có diện tích nhỏ. Bếp thường không được ngăn cách với phòng khách, hơn nữa còn đi kèm với phòng ăn. Vì vậy người ta thường thiết kế một quầy bar mini để làm vách ngăn và vẫn mang lại cảm giác rộng rãi và thông thoáng cho không gian sống của bạn. 

Ý tưởng thiết kế các mẫu quầy bar cafe đẹp

2. Kích thước quầy pha chế quán cafe

Kích thước quầy pha chế cafe thường được thiết kế thấp vừa đủ. Thường có hình dạng chữ L,O,U để khách có thể dễ dàng quan sát thao tác nhân viên chế biến. Đồng thời kích thích được tính tò mò cũng như thu hút khách hàng khám phá các vị cafe khác nhau của cửa hàng.

Kích thước quầy pha chế trà sữa, cafe chuẩn nhất

• Ở Việt Nam, chiều cao quầy bar chuẩn nhất và phù hợp nhất là bàn mặt ngoài từ 100 - 120 cm, mặt trong ghế ngồi từ 70 - 90 cm
• Chiều rộng đảm bảo rộng khoảng 90 cm.
• Đặc biệt là tầm nhìn của nhân viên phục vụ với khách hàng phải ngang tầm với nhau để thể hiện sự bình đẳng.

Để có kích thước chuẩn nhất, chúng ta cũng cần chú ý đến chiều sâu của quầy bar, chiều sâu của quầy bar còn phụ thuộc vào mục đích và chức năng của quầy bar. Tuy nhiên, thông thường chiều sâu của kích thước quầy bar quán cafe đạt ít nhất vào khoảng từ 40-60cm.

Thế nhưng, khi thiết kế kích thước quầy bar, chúng ta cũng cần phải chú ý đến diện tích của quán để chọn được kiểu dáng và kích thước rộng hẹp của quầy bar phù hợp nhất.

Tổng kích thước tiêu chuẩn quầy bar được xác định bằng kích thước bề mặt quầy, chiều dài và chiều cao của quầy tính từ mặt đất lên.

Với những quán cafe có mặt bằng diện tích hẹp, ta nên chọn mẫu quầy bar hình chữ nhật có kích thước vừa phải. Hay hiện nay người ta đang rất ưa chuộng mẫu hình quầy bar hình chữ L, O, U để tiết kiệm tốt đa diện tích cũng như tạo được không gian rộng rãi và thoải mái cho quán.

2.1 Khu vực mặt trước quầy bar cafe

Khu vực này là nơi dùng để pha chế và cũng là nơi để khách hàng có thể ngồi và thưởng thức tài nghệ của các barista. Thông thường, khu vực này thường được thiết kế theo hình chữ U, O hay L để tối ưu hóa diện tích và tăng hiệu suất làm việc cho các barista. 

Kích thước quầy bar quán cafe ở mặt trước thường cao khoảng 1m cho đến 1m2, đây là kích thước quầy bar quán cafe phổ biến vì phù hợp với vóc dáng của đa số người Việt.

Thông thường, tại khu vực này, khách thường được ngồi trên một chiếc ghế khá cao với mục đích là tầm mặt của khách và barista không bị chênh lệch và có thể thể hiện được quyền bình đẳng, đây là một trong những nét tinh tế trong việc thiết kế quầy bar.

Cách sắp xếp và kích thước quầy pha chế cafe sẽ là ấn tượng đầu tiên của khách hàng khi bước vào quán cà phê

2.2 Khu vực bên trong quầy pha chế

Vì sao kích thước quầy bar café thường khá to? Vì quầy bar là nơi bố trí các dụng cụ, máy móc cần thiết để pha chế, chẳng hạn như: máy pha cà phê, tủ làm đá, tủ đựng đá hay bồn rửa.

Thông thường, máy pha cà phê thường được đặt ở vị trí trung tâm, điều này không chỉ thể hiện được phong cách của quán mà còn thể hiện được sự chuyên nghiệp và “sịn sò” của quán. Để có thể hạn chế ảnh hưởng từ nhiệt độ cũng như bụi, cà phê rơi vào đá các loại tủ làm đá hay tủ đựng đá thường được bố trí cách xa máy pha chế.

Thùng rác cũng phải được đặt cách xa tủ đựng đá và tủ làm đá để bảo đảm được độ sạch sẽ cho các món nước.

• Các quầy bar cafe thường thịnh hành thiết kế thùng rác theo kiểu âm tường và đặt ở cuối của quầy bar, có lỗ hổng ở phía trên và không thể nhìn thấy được từ phía ngoài. 
• Để tiện lợi cho việc pha chế, bồn rửa tay thường được đặt ở bên cạnh khu vực pha chế hoặc xay để tiện lợi cho việc nhân viên có thể rửa tay và các dụng cụ, đảm bảo vệ sinh.

Lưu ý: Cần phải kiểm tra diện tích thật kỹ càng, nếu có lắp đặt tủ giữ lạnh ở quầy bar, bạn phải chắc chắn có đủ không gian cho barista có thể mở tủ và đi lại không vướng víu. 

Thiết kế quầy bar theo chiều vận hành sẽ giúp cho các hoạt động trong quầy bar diễn ra suôn sẻ hơn

2.3 Khu vực phía sau quầy bar

Đây được xem là phần nghệ thuật nhất của các mẫu quầy bar đẹp, là nơi gây ấn tượng đầu tiên đối với khách hàng và cũng là nơi nhận được sự chú ý nhất đặc biệt với khách hàng thưởng thức món ngay quầy bar.

Chính vì thế nên, các chủ quán thường lựa chọn phần trên của quầy bar là nơi trang trí sao cho ấn tượng và phần dưới mới là nơi để đặt những dụng cụ cần thiết cho việc pha chế.

2.4 Vị trí quầy thu ngân

Tùy vào kích thước quầy bar quán cafe mà quầy thu ngân được đặt cho phù hợp. Hiện nay, hầu hết các quán cà phê thường đặt quầy thu ngân bên cạnh phần tủ kính để có thể giới thiệu thêm các món bánh cho khách hàng hoặc phía trước quầy thu ngân sẽ được đặt những sản phẩm khác của cửa hàng.

Xem thêm: Chiều cao quầy lễ tân bao nhiêu thì đẹp?

Quầy cashier thường được đặt gần các tủ bánh để nhân viên có thể dễ dàng giới thiệu và tăng doanh thu cho cửa hàng

3. Kích thước bàn quầy bar nhà hàng

Quầy bar nhà hàng cũng đang là xu thế thịnh hành hiện nay ở những nhà hàng mang tính hiện đại và muốn thu hút khách hàng.

Khi thiết kế quầy bar nhà hàng, chúng ta cần lưu ý khoảng không gian để nhân viên bar thực hiện việc pha chế và phục vụ khách được thoải mái nhất, và theo như ước tính

• Chiều rộng tối thiểu phải đạt được 90cm
• Chiều cao quầy bar lý tưởng tại nhà hàng là từ 1.1m trở xuống đối với quầy bar một tầng và khoảng 0.8m - 1.05m cho quầy bar hai tầng.
• Đồng thời khoảng cách ít nhất giữa hai tầng là 25cm.
• Dựa vào những đặc tính và chức năng cũng như của nhà hàng mà ta quyết định độ sâu của quầy bar, thông thường độ sâu của quầy bar nhà hàng sẽ vào khoảng từ 40cm - 60cm.

3.1 Cách thiết kế quầy bar nhà hàng

Chúng ta cũng có thể lựa chọn quầy bar thiết kế theo hình chữ U hoặc chữ L để giúp nhà hàng tiết kiệm được diện tích cũng như mang lại vẻ đẹp hiện đại cho quầy bar.

Khi xác định xong kiểu dáng của quầy bar, chúng ta sẽ xác định kích thước của quầy bar bằng cách xác định kích thước bề mặt quầy, chiều dài và chiều cao quầy bar tính từ mặt đất lên để có kích thước thiết kế chuẩn nhất.

Xem thêm Bạn cần gì để mở một quán cà phê?

4. Những yếu tố ảnh hưởng đến kích thước tiêu chuẩn quầy bar

Khi thiết kế quầy bar cafe ta cần lưu ý một số vấn đề sau sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến kích thước tiểu chuẩn quầy bar để có một quầy pha chế ưng ý nhé!

4.1 Vật liệu làm quầy bar

Vật liệu để làm quầy bar là yếu tố khẳng định vấn đề thẩm mỹ của quầy bar, nhìn vào quầy bar xem có nổi bật hay không? Hấp dẫn hay không đều nhờ vào phần lựa chọn vật liệu này của chủ quán. Đặc biệt ngoài vẻ đẹp ra, vật liệu quầy bar  còn phải đảm bảo độ bền, chắc, có khả năng chống nước và chịu được mài mòn. 

Hiện nay, một số vật liệu làm quầy bar đảm bảo được cả về phần yếu tố thẩm mỹ và cả độ bền có vật liệu gỗ là đang được ưa chuộng nhất. Quầy bar được làm từ gỗ sẽ toát lên vẻ ấm cúng, sang trọng và nổi bật. Ngoài ra chúng ta cũng có thể sử dụng vật liệu như: Đá nhân tạo, đá Granite,... để làm quầy bar cho quán của mình.

Ngoài ra vật liệu làm quầy bar cũng ảnh hưởng trực tiếp đến kích thước quầy pha chế. Đối với quầy bar có diện tích nhỏ hay những quầy bar mini ta cần lựa chọn những chất liệu có màu sáng, không quá cầu kỳ, đồ sộ sẽ tạo không gian thoải mái hơn và rộng hơn.

Còn những quầy bar có quy mô lớn, hiện đại ta nên áp dụng vật liệu như gỗ để tạo nên vẻ đẹp sang trọng cũng như tạo được ấn tượng cho khách hơn.

Quầy bar dùng vật liệu là gỗ để thiết kế

4.2 Kích thước ghế quầy bar

Đối với quầy bar người ta thường sử dụng ghế bar cao, có thể xoay và tựa lưng để khách được cảm thấy thoải mái. Ngoài ra phải bố trí số lượng ghế một cách hợp lý để tiện cho việc quan sát nhân viên phục vụ pha chế cũng như lựa chọn đồ uống.

Kích thước ghế quầy bar cách mặt bàn trong quầy bar vào khoảng 25 cm là hợp lý nhất. Nên chọn những loại ghế nhỏ gọn, phù hợp với bề rộng của quầy bar, tránh bành trướng gây ra sự lộn xộn và mất đi vẻ thẩm mỹ của quán.

4.3 Ánh sáng và không gian

Quầy bar là nơi thu hút khách đến và cũng là nơi để pha chế các loại đồ uống nên phần ánh sáng cần được điều chỉnh sáng hơn phần khác trong quán. Nhưng cũng tránh ánh sáng quá chói làm cho người ngồi thưởng thức đồ uống cảm thấy khó chịu. 

Đối với không gian quầy bar nên được tận dụng tối đa và sử dụng một cách hợp lý nhất những ly, cốc hay những đồ uống được trưng bày một cách khoa học và tận dụng phần tủ kệ phía sau để đặt đồ. Tuy nhiên vẫn cần tạo không gian thoải mái nhất định cho người pha chế và khách hàng đến thưởng thức đồ uống.

Ánh sáng và không gian trong thiết kế quầy bar cafe

5. Hình ảnh các mẫu thiết kế quầy bar cafe đẹp

Hiện nay có rất nhiều quầy bar mọc lên, nhất là những nơi đông dân cư và những thành phố lớn. Vì vậy vấn đề cạnh tranh giữa những quầy bar cũng trở nên nhiều hơn.

Vì vậy người ta cần đòi hỏi một quầy bar tiện nghi, công năng và thẩm mỹ mới thu hút được khách hàng. Hãy cùng tham khảo dưới đây những mẫu quầy bar quán cafe đẹp và đang hot trên thị trường hiện nay nhé!

Thiết kế quầy bar quán cà phê đơn giản nhỏ gọn với tông màu trầm ấm

Mẫu quầy bar đẹp quán cafe đơn giản mà tiện nghi và thoải mái cho khách hàng

Quầy bar theo phong cách Phương Tây đang thịnh hành hiện nay

Khá ấn tượng với quầy bar có thiết kế sáng tạo và đặc biệt

Trên đây chính là những yếu tố về kích thước quầy bar cafe mà bất cứ ai đang có mong muốn mở cho mình một quán cà phê thật phong cách đều cần phải lưu ý. Bàn ghế An Phú Gia gợi ý bạn có thể tìm đến các đơn vị thiết kế và gia công quầy bar cafe để nhận được những tư vấn và gợi ý tốt nhất nhé. Chúc các bạn thành công!

Tài liệu tham khảo:

• HOW MUCH ROOM DO YOU NEED FOR A RESTAURANT BAR? (1)
• Coffee Bar specification (2)