Kinh Nghiệm: - Mẹo Làm Cho Tôm Khô Mềm

Đăng nhập hoặc Đăng ký

Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt > Kinh nghiệm: Mẹo làm cho tôm khô mềm

Thảo luận trong 'Nội trợ, Mẹo vặt' bởi blackberry97, 30/3/2012.

1. 

   blackberry97 Bắt đầu tích cực

   Tham gia: 13/3/2012 Bài viết: 430 Đã được thích: 261 Điểm thành tích: 63

   Mẹ em dặn rằng tôm khô mua về để không bị mốc thì phải gói kín tôm lại trong giấy ni lông, buộc kín miệng và để chúng vào trong ngăn chứa thực phẩm thấp nhất trong tủ lạnh. Còn dì em lại nói có thể trộn tôm khô với đường cát để giữ lâu hơn. Tôm khô muốn mềm thì chỉ cần cho tôm khô ngâm vào bát nước ấm khoảng 15-30 là ổn.​ Mẹ em thấy ông xã của em thích ăn tôm khô nên cũng cho hẳn một nửa cân tôm khô mang về nhà ăn dần. Mẹ cũng dặn rằng, khi ăn hết mà thích ăn thì có thể gọi điện về để mẹ mua cho mà ăn tiếp. Nhưng ngặt một nỗi, hôm trước định mang tôm ra nấu canh thì em thấy tôm khô cứng thế thì làm sao mà nấu thành món gì được? Em cũng đã gọi cho mẹ hỏi về việc làm thế nào để tôm khô cứng trở nên mềm hơn và có thể bảo quản tôm khô thế nào để không bị mốc mà vẫn thoải mái ăn dần. Mẹ em cười ha hả vì cái sự ngố và vụng về của con gái. Rồi mẹ cũng bảo rằng, tôm khô muốn mềm thì chỉ cần cho tôm khô ngâm vào bát nước ấm khoảng 15-30 là ổn. Nếu rảnh hơn, mẹ bảo em có thể rửa qua nước lạnh rồi đâm nhuyễn tôm khô và cho vào nồi ninh, nước canh sẽ vừa ngọt vừa thơm ngát mùi tôm. Mẹ em cũng nói không nên dùng luôn nước đã ngâm tôm khô mà phải bỏ nước ngâm tôm đó đi vì lúc làm tôm khô người làm thường sẽ cho chất tẩy với chất bảo quản​ Đặc biệt mẹ em cũng nói không nên dùng luôn nước đã ngâm tôm khô mà phải bỏ nước ngâm tôm đó đi vì lúc làm tôm khô người làm thường sẽ cho chất tẩy với chất bảo quản vào để cho qua các công đoạn lúc phơi khô và lúc vận chuyển, bảo quản khô sau này. Khi ngâm tôm với nước cho mềm, những chất bảo quản này sẽ tan vào nước. Vì thế, bỏ nước đã ngâm tôm trước đó và rửa lại tôm một vài nước trước khi chế biến tôm thành những món ăn. Nghe mẹ em nói thì tôm khô muốn mềm có thể ngâm qua nước ấm hoặc đâm nhuyễn tôm để ngâm nước lạnh cũng được. Song hôm trước, dì của em thì bảo rằng, tôm khô chỉ cần rửa qua bằng nước lạnh rồi phải ngâm vào nước nóng khoảng 30 phút là sẽ hết cứng ngay. Dì em cũng bảo rằng nếu tôm khô ngâm vào nước nóng mà vẫn chưa mau mềm thì trong trường hợp quá cứng em có thể ngâm chúng qua đêm. Sau đó sử dụng luôn nước ngâm tôm vì nước ngâm tôm cũng rất ngọt, đổ đi sẽ rất phí. Lúc này, để chế biến món gì là em có thể vớt tôm ra cho vào máy xay sinh tố nếu muốn nấu canh hoặc để nguyên con cho hấp dẫn đều được. Dì em thì bảo tôm khô chỉ cần rửa qua bằng nước lạnh rồi phải ngâm vào nước nóng khoảng 30 phút là sẽ hết cứng ngay.​ Khi được mẹ và dì tư vấn về mẹo làm tôm mềm, thực sự em cũng chưa biết phải nghe ai vì thấy ai nói cũng đúng. Em lại càng lúng túng hơn khi nghe 2 người nhắc khéo về cách bảo quản tôm khô. Và phải nói rằng cách bảo quản tôm khô của mẹ và dì em cũng cực khác nhau nữa chứ. Với cách bảo quản tôm khô của mẹ thì mẹ em dặn rằng tôm khô mua về để không bị mốc thì phải gói kín tôm lại trong giấy ni lông, buộc kín miệng và để chúng vào trong ngăn chứa thực phẩm thấp nhất trong tủ lạnh. Điều này sẽ giúp bảo quản được tôm khô trong một vài tháng liền mà không hề bị mốc gì hết. Tuy nhiên trong thời gian bảo quản tôm trong tủ lạnh, không nên mở túi tôm khô nhiều lần vì không khí lạnh sẽ lọt vào trong túi làm ẩm tôm khô. Dì cũng nói có thể sử dụng luôn nước ngâm tôm vì nước ngâm tôm cũng rất ngọt, đổ đi sẽ rất phí.​ Nhưng dì của em lại bảo, chẳng cần phải bảo quản thủ công như mẹ em làm gì, nếu không cho vào lọ đậy kín cất trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần thì em có thể trộn tôm khô với đường cát để giữ lâu hơn. Tuy nhiên, dì cũng khuyến cáo rằng bảo quản tôm khô theo cách này sẽ khiến tôm khô mất mùi vị đặc trưng thơm ngon nhưng lại cực kỳ an toàn và không lo sợ tôm mốc meo gì hết. Những tưởng có mỗi việc làm mềm tôm và bảo quản tôm khô thôi là việc đơn giản nhưng hóa ra em hỏi 2 người thì đã có tới 2 ý kiến khác nhau rồi. Em nên nghe theo lời khuyên của dì hay mẹ đây? Kim Liên Nguồn : Phunutoday.

   Xem thêm các chủ đề tạo bởi blackberry97 Đang tải... Các chủ đề tương tự:

   • - Mẹo Kết Nối Laptop Với Tivi Bằng Cổng Hdmi Đơn Giản, Dễ Làm

     Đăng bởi: ngoclinh68688, 7/6/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Tivi Sony Không Lên Nguồn Phải Làm Thế Nào Đây?

     Đăng bởi: anhvu48, 6/6/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Dùng Tivi Samsung Làm Đồng Hồ Báo Thức Bạn Đã Thử Chưa?

     Đăng bởi: anhvu48, 18/5/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Làm Đẹp Không Gian Căn Nhà Với Mẫu Kệ Tivi Đẹp Hoàn Hảo

     Đăng bởi: anhvu48, 16/5/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt

   • - Phải Làm Gì Khi Tivi Sony Không Nhận Điều Khiển?

     Đăng bởi: anhvu48, 7/5/2024 , in forum: Nội trợ, Mẹo vặt
   blackberry97, 30/3/2012 #1
2. 

   bomena Bắt đầu tích cực

   Tham gia: 25/3/2009 Bài viết: 488 Đã được thích: 100 Điểm thành tích: 43

   Chị vẫn thường làm theo cách của mẹ em đấy

   bomena, 30/3/2012 #2
3. 

   blackberry97 Bắt đầu tích cực

   Tham gia: 13/3/2012 Bài viết: 430 Đã được thích: 261 Điểm thành tích: 63

   Để mơ ngâm đường không bị ủng. Anh xã em thì bảo rằng không cần phải rửa mơ bằng nước muối, chỉ cần rửa sạch mơ bằng nước sạch, bỏ núm là được. Nhưng em phải chịu khó đun một nồi nước đun sôi rồi dội vào rổ mơ. Mùa hè đã đến rồi, điều này cũng đồng nghĩa với mùa mơ đã đến. Mình đang muốn ngâm một lọ mơ đường thật to để uống nước đây. Mùa hè đã đến rồi, điều này cũng đồng nghĩa với mùa mơ đã đến. Mình đang muốn ngâm một lọ mơ đường thật to để uống nước đây.​ Nước mơ ngâm vừa ngon vừa rẻ lại là vị thuốc chữa được nhiều thứ bệnh cho các con nhỏ, thế nên mình thích ngâm mơ đường còn hơn cả ngâm nước sấu, dâu hay các loại quả khác cơ các mẹ ạ. Chỉ có điều năm ngoái mình mới bập bẹ học ngâm mơ đường nhưng xem ra chưa đạt. Bởi vì chẳng hiểu sao, mình ngâm mơ đường nhưng cứ bị mốc trên bề mặt ấy. Nhiều khi nhìn lọ mơ đường ngâm như thế đã thấy chán. Năm trước em đã rất thắc mắc tại sao nhà họ hàng em ngâm mơ đường được rất nhiều nước nhé. Còn nhà em ngâm mơ đường vừa ra ít muối lại còn bị mốc nữa. Nói thật là em là con gái miền Nam lấy chồng về miền Bắc nên cũng chưa biết hỏi ai để lấy kinh nghiệm ngâm nước mơ ngon nên cứ mạnh dạn viết bài chia sẻ này lên hỏi các mẹ. Năm trước em đã rất thắc mắc tại sao nhà họ hàng em ngâm mơ đường được rất nhiều nước nhé. Còn nhà em ngâm mơ đường vừa ra ít muối lại còn bị mốc nữa.​ Thực trạng cụ thể em ngâm mơ đường là như thế này. Em thường ngâm một lọ 5kg mơ và 4 kg đường. Nhưng sau 2 tháng rồi mà sao đường trong lọ mơ cứ chẳng tan gì hết. Ngược lại chúng cứ lắng dưới đấy lọ cả lớp dày lắm. Phải tới 5-7 cm ý. Quả mơ thì cũng không vàng, không mốc gì hết. Em để ý thấy quả mơ ở đầu trên có tóp lại một chút nhưng mấy quả phía dưới thì lại căng tròn như bị ủng ý ạ. Em cũng đã dùng đũa dài cố gắng ngoáy sâu xuống dưới đáy lọ cho đường tan mà cũng chẳng thấy tan. Ngược lại còn làm nát một cơ số quả mơ nữa cơ. Nhìn bình mơ năm trước như thế, khi ăn quả mơ thì chán ơi là chán. Em đang định đổ đi đây để năm nay quyết tâm làm bình mơ chuẩn không cần chỉnh để phục thù. Nhưng mà cứ cái kiểu này thì ý định ngâm mơ đường của em chả thành hiện thực mất. Chị hàng xóm cũng bảo, trong tuần đầu mới ngâm mơ đường thì thỉnh thoảng phải xóc lọ mơ lên cho đường ngấm đều.​ Hôm trước, em có nói chuyện với một chị hàng xóm gần nhà. Chị ấy bảo rằng mơ mốc trên bề mặt là do quá trình sơ chế. Chẳng hạn như chị ấy nói rằng khi sơ chế thì phải rửa lại mơ bằng nước muối pha loãng, bỏ núm mơ đi và còn để thật ráo nước mới cho vào lọ ngâm. Chị hàng xóm cũng bảo, trong tuần đầu mới ngâm mơ đường thì thỉnh thoảng phải xóc lọ mơ lên cho đường ngấm đều. Nhưng em đã làm hết thảy các bước rồi, chỉ có mỗi không rửa mơ bằng nước muối loãng thôi. Có khi nào vì không rửa mơ bằng nước muối loãng mà mơ dễ bị mốc không? Chồng em là người miền Bắc nên cũng biết chút ít về ngâm mơ đường. Anh xã em thì bảo rằng không cần phải rửa mơ bằng nước muối, chỉ cần rửa sạch mơ bằng nước sạch, bỏ núm là được. Nhưng em phải chịu khó đun một nồi nước đun sôi rồi dội vào rổ mơ. Để vài phút mơ sẽ ráo nước là xếp vào lọ. Sau đó, cứ 1 lớp đường dày lại một lớp mơ mỏng. Và chú ý lớp đường trên cùng lọ nên để dày hơn một chút. Chỉ cần làm theo cách này là lọ mơ đường không bao giờ bị mốc cả. Ngược lại mơ sẽ vàng óng và trong vắt, quả mơ teo tóp lại. Anh xã em thì bảo rằng không cần phải rửa mơ bằng nước muối, chỉ cần rửa sạch mơ bằng nước sạch, bỏ núm là được.​ Nghe thấy ai nói cũng có cái lý của mình mà em thì không biết làm thế nào để có lọ mơ đường ngon nhất trong hè này đây. Cái quan trọng với em là có lọ mơ đường thơm, quả teo quắt lại và chiết xuất hết ra nước, đặc biệt không bị mốc và ủng thũng. Các mẹ có kinh nghiệm ngâm mơ đường cứu em một phen với ạ. Cảm ơn các mẹ nhiều! Đỗ Quyên Nguồn : Phunutoday.

   blackberry97, 1/4/2012 #3
4. 

   Fiona_H Thành viên chính thức

   Tham gia: 22/9/2010 Bài viết: 194 Đã được thích: 121 Điểm thành tích: 43

   Ðề: Để mơ ngâm đường không bị ủng. Mình cũng định ngâm ít mơ muối nhưng không biết tỉ lệ bao nhiêu??? Ngồi hóng xem có mẹ nào biết không???

   Fiona_H, 3/4/2012 #4
5. 

   blackberry97 Bắt đầu tích cực

   Tham gia: 13/3/2012 Bài viết: 430 Đã được thích: 261 Điểm thành tích: 63

   Xào rau muống mặn và nhiều mỡ thì sẽ giòn! Xào rau muống muốn giòn và xanh thì cũng nên cho muối hơi quá tay tí. Điều này là thực tế và mình cũng đã kiểm chứng rồi. Còn nữa, khi xào rau muống, cải xanh, bắp cải…mình chỉ xào chín tới, như thế rau chín nhưng ăn vẫn sần sật. Có một bí quyết rất đơn giản khi xào rau muống mà chẳng cần luộc qua hay nhúng vào nước đá lạnh mới giòn và xanh rau bạn ạ. Có một bí quyết rất đơn giản khi xào rau muống mà chẳng cần luộc qua hay nhúng vào nước đá lạnh mới giòn và xanh rau bạn ạ.​ Viết điều này ra có lẽ nhiều mẹ sẽ phản đối mình ghê gớm lắm. Nhưng mình cũng mặc kệ vì đây là kinh nghiệm xào rau từ chính bản thân mình. Để xào rau muống, bạn chẳng cần phải luộc qua hay chần qua nước đá lạnh như phần đông mọi người mách nước đâu. Chỉ cần bạn chịu khó ăn hơi mặn và món rau hơi nhiều mỡ hơn là ổn. Đĩa rau muống của bạn sẽ vẫn xanh mướt và giòn như ngoài hàng vậy. Kinh nghiệm của mình khi xào rau muống hay bất cứ các loại rau nào như rau chân vịt, rau cải… thì khi xào bạn nên cho thật nhiều mỡ và cho muối đậm hơn một chút. Như vậy rau sẽ bóng mà vẫn xanh và giữ được độ giòn đấy. Điều này mình mon men rút được kinh nghiệm triệt để từ một lần nhìn mẹ muối cà bát để ăn mùa hè. Chỉ cần bạn chịu khó ăn hơi mặn và món rau hơi nhiều mỡ hơn là ổn. Đĩa rau muống của bạn sẽ vẫn xanh mướt và giòn như ngoài hàng vậy.​ Ngày ấy, cũng tầm khoảng tháng 5 như bây giờ. Thời điểm này ở quê mình mùa cà bát rất nhiều. Mẹ mình lúc bấy cũng rất hay mua nhiều cà bát xanh về để muối nén. Mùa hè nào mẹ cũng làm như thế để có cả vại cà muối cho 4 đứa con thích ăn cơm chan với nước canh sấu + cà muối của mẹ. Chỉ cần như vậy, anh em chúng mình đã thấy rất ngon miệng và không cần ăn thêm bất cứ thức ăn gì mà vẫn ăn được 3-4 bát cơm cà. Vì cả nhà mình đều nghiện món cà bát muối của mẹ nên hầu như cả một vại cà muối to là thế cũng chẳng bao giờ thọ nổi quá một mùa hè. Năm nào anh em mình cũng nhắc mẹ nhớ ướp thật nhiều cà muối để đến mùa đông còn kho cá nữa, nhưng đến mùa đông thì đã hết sạch từ bao giờ. Và buồn cười nhất là, ai đến nhà mình ăn cơm mà ăn món cà này đều không nuốt được. Ai cũng bảo chúng quá mặn, mặn đến cong lưỡi không nuốt trôi được luôn. Vậy mà anh em mình vẫn thích ăn cà bát muối và chúng trắng tinh, giòn và rất đưa miệng. Nói chuyện cà muối mặn, giòn lại ra chuyện xào rau muống muốn giòn và xanh thì cũng nên cho muối hơi quá tay tí.​ Chính vì thế, nói chuyện cà muối mặn, giòn lại ra chuyện xào rau muống muốn giòn và xanh thì cũng nên cho muối hơi quá tay tí. Điều này là thực tế và mình cũng đã kiểm chứng chúng rồi. Còn nữa, khi xào rau muống, cải xanh, bắp cải…mình chỉ xào chín tới, như thế rau chín nhưng ăn vẫn sần sật. Khi xào, bạn cũng đừng xào bằng dầu ăn nhé, xào bằng mỡ lợn đảm bảo đĩa rau của bạn sẽ thơm ngon và cực chất đấy. Khi ăn rau muống xào, bạn nhớ vắt vài giọt chanh lên trên, rau cũng xanh và hấp dẫn hơn nữa. Kim Giang Nguồn : Phunutoday.vn​

   blackberry97, 8/5/2012 #5
6. 

   tranmaithoa Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia: 11/8/2010 Bài viết: 3,910 Đã được thích: 1,052 Điểm thành tích: 773

   Ðề: Xào rau muống mặn và nhiều mỡ thì sẽ giòn! đúng giòn vì nhiệt độ khi xào cao. Việc cho nhiều mỡ và muối tăng nhiệt độ khi xào. Nhưng tớ thấy mặn thì ko ngon,

   tranmaithoa, 8/5/2012 #6
7. 

   thoax Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia: 21/6/2010 Bài viết: 3,797 Đã được thích: 455 Điểm thành tích: 173

   Ðề: Mẹo làm cho tôm khô mềm Mình hay ngâm nước ấm 15p rồi ngâm cả nấm hương nữa

   thoax, 3/2/2013 #7
8. 

   Kiếm Tiền Nuôi Con Bắt đầu nổi tiếng

   Tham gia: 13/7/2020 Bài viết: 2,763 Đã được thích: 26 Điểm thành tích: 98

   Công việc, cơ hội kiếm tiền online tại nhà dành cho bạn: Viết bài đăng lên diễn đàn kiếm tiền tại nhà Viết truyện, dịch truyện kiếm tiền Viết review truyện kiếm tiền Viết review phim kiếm tiền Đăng lời bài hát kiếm tiền Phát thẻ điện thoại miễn phí Phát coin, tiền điện tử miễn phí Hướng dẫn kiếm tiền với Remitano Hướng dẫn kiếm bitcoin với Binance Đăng ký ngay: Tại đây

   Sửa lần cuối: 21/2/2023 Kiếm Tiền Nuôi Con, 16/8/2020 #8

(Bạn cần phải Đăng nhập hoặc Đăng ký để trả lời bài viết.) Show Ignored Content

Chia sẻ trang này

Tweet

• Đăng nhập với Facebook
• Đăng nhập với Twitter
• Đăng nhập với Google

Tên tài khoản hoặc địa chỉ email: Bạn đã có tài khoản rồi phải không?

• Tích vào đây để đăng ký
• Vâng, mật khẩu của tôi là:
• Bạn đã quên mật khẩu?

Duy trì trạng thái đăng nhập Đăng ký!

Các nội dung mới trả lời

• Hay Di Chuyển Mà Muốn 4g Bất... periyek652 replied 30/11/2024 lúc 8:42 AM
• Khởi Công Tổ Hợp Công Nghệ Tế... nguyenho1990 replied 29/11/2024 lúc 4:23 PM
• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One minhanh47346 replied 28/11/2024 lúc 5:35 PM
• Buy Ketamine, Oxycodone... peterwallsman replied 28/11/2024 lúc 4:35 PM
• Một Số Cách Điều Khiển Điều Hòa... THÀNH THÁI Motor replied 28/11/2024 lúc 9:57 AM
• Nâng Mũi Xong Bị Lệch Phải Làm... Jerin John replied 26/11/2024 lúc 5:06 PM
• Làm sạch mốc ở đế giày gỗ meoxuxi replied 25/11/2024 lúc 10:58 PM

Đang tải...

Các topic đang thảo luận nóng

• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One HongVan1994 posted, Trả lời: 15
• Hay Di Chuyển Mà Muốn 4g Bất... WillsonNguyen posted, Trả lời: 6
• Một Số Cách Điều Khiển Điều Hòa... ngoclinh68688 posted, Trả lời: 2
• Khởi Công Tổ Hợp Công Nghệ Tế... GMPC Việt Nam posted, Trả lời: 1
• Dáng Răng Sứ Đẹp: Bí Quyết Cho... phucanasuka posted, Trả lời: 1
• Bí Quyết Dán Răng Sứ Thẩm Mỹ... phucanasuka posted, Trả lời: 1

Đang tải...

Các topic nhiều người xem

• 10 Loại Nước Uống An Toàn, Tốt... bamboo1584 posted 27/11/2024 lúc 9:28 PM
• Máy Rã Đông & Hâm Sữa All In One HongVan1994 posted 28/11/2024 lúc 4:51 PM
• Một Số Cách Điều Khiển Điều Hòa... ngoclinh68688 posted 26/11/2024 lúc 5:10 PM
• Làm Thế Nào Để Nhốt Gas Điều... ngoclinh68688 posted 25/11/2024 lúc 5:17 PM
• Portail Passcam Cm mjaan12 posted 24/11/2024
• Hay Di Chuyển Mà Muốn 4g Bất... WillsonNguyen posted 29/11/2024 lúc 3:55 PM
• Vì Sao Hộp Hoa Sáp Là Xu Hướng... Tiệm quà xinh posted 24/11/2024

Đang tải... Lamchame.com - Nguồn thông tin tin cậy dành cho cha mẹ Trang chủ Diễn đàn > CÁC VẤN ĐỀ LÀM CHA MẸ > GÓC DÀNH CHO MẸ > Nội trợ, Mẹo vặt >