Kinh Nghiệm Mở Quán Cafe ăn Sáng Nhân 3 Lợi Nhuận

Mô hình quán cafe ăn sáng đang ngày càng chiếm lĩnh thị trường đồ uống bởi khả năng thu hồi vốn nhanh, gia tăng gấp bội lợi nhuận cho chủ đầu tư. Tuy nhiên, để mở quán cafe ăn sáng không hề dễ dàng nếu các chủ đầu tư không có nhiều kinh nghiệm.

Dưới đây, Bardeli Academy xin chia sẻ những kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng nhân 3 lợi nhuận trong thời gian ngắn nhất.

Điểm mới lạ thu hút của quán cafe ăn sáng

Mô hình quán cafe kết hợp ăn sáng là một ý tưởng rất sáng tạo, đã được rất nhiều chủ đầu tư, đơn vị kinh doanh áp dụng kết hợp 2 trong 1 ý tưởng quán cafe và hình thức ăn sáng để gia tăng lợi nhuận gấp bội.

Mô hình kinh doanh quán cafe ăn sáng mang lại hiệu quả kinh tế rất cao hướng đến những đối tượng khách hàng có nhu cầu sử dụng dịch vụ cà phê kết hợp dùng bữa sáng, đây cũng là thói quen sinh hoạt của rất nhiều khách hàng đến quán đặc biệt là công nhân, sinh viên, dân văn phòng,…

Khi kinh doanh quán cafe ăn sáng sẽ có tiềm năng mang lại một lợi nhuận lâu dài, nhất là với những đối tượng khách hàng là dân văn phòng thường xuyên kết hợp ăn sáng, uống cafe và trò chuyện với nhau mỗi buổi sáng.

Đối tượng dân văn phòng cũng làm việc ngày càng nhiều ở các công ty, doanh nghiệp và có khả năng chi trả cao khi bắt đầu một ngày mới thường xuyên thưởng thức các đồ uống và thức ăn sáng để bắt đầu một ngày làm việc hiệu quả.

Quán cafe ăn sáng nếu đông khách kết hợp với các dịch vụ đồ ăn sáng như bún bò, phở, cơm tấm, các loại bánh trái cây, thức ăn cho người tập luyện thể dục thể thao,… mỗi quán nhỏ kết hợp kinh doanh có thể thu đến mức lợi nhuận rất khủng.

Khách hàng khi đến quán cafe ăn sáng thường chú trọng đến chất lượng đồ ăn và các đồ uống cơ bản. Do vậy hình thức quán cà phê này không đòi hỏi quá nhiều về không gian thiết kế, quán chỉ cần đáp ứng được nhu cầu về ăn uống và khoảng không gian rộng, thoáng đãng,…

Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng từ chuyên gia

Xác định ai là khách hàng mục tiêu khi mở quán cafe ăn sáng

Nền kinh tế phát triển, con người chạy theo đồng tiền cũng kéo theo những bữa ăn sáng ngày càng đạm bạc, thậm chí khiến quỹ thời gian bị thu hẹp nhiều người không có thời gian để ăn sáng.

Nhờ có mô hình kết hợp ăn sáng và cafe sẽ mang lại nhiều tiện lợi kết hợp 2 trong 1 uống cà phê, trò chuyện và ăn sáng nên thu hút được đa số khách hàng mỗi ngày.

Xác định được khách hàng mục tiêu giúp chủ quán tìm kiếm được mặt bằng phù hợp, xác định được menu đồ ăn và lên phương án setup quán cafe ăn sáng thu được nhiều lợi nhuận.

Nếu quán xác định đối tượng là khách hàng bình dân, học sinh, sinh viên hoặc dân văn phòng thì có thể mở quán cafe ăn sáng với những thức uống đơn giản như cafe sữa, cafe đen đá, các loại sinh tố dễ pha chế kết hợp cùng đồ ăn sáng đơn giản như bánh mì, bún, hủ tiếu, xôi.

Nếu quán xác định đối tượng khách hàng là những đối tượng cao cấp hơn dành cho giới kinh doanh hoặc thượng lưu thì những loại thức ăn cũng cần đầu tư hơn, thuê các đầu bếp và bartender giỏi cho pha chế và nấu đồ ăn sáng.

Đối tượng khách hàng của quán cafe ăn sáng là rất đa dạng, vì thế chủ đầu tư có thể tùy vào số vốn mình đang có để xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu, từ đó lên kế hoạch về lựa chọn địa điểm và quy mô quán cho thật phù hợp.

Menu đồ đồ uống và đồ ăn sáng trong quán

Với những quán cafe ăn sáng nên phục vụ các loại món ăn trong menu là những thức ăn nhanh, dễ mang đi và không nặng mùi như bánh mì, xôi, ngô khoai luộc hoặc bánh bao, kèm thêm các món ăn tại quán như miến, bún, phở,cháo, soup,…

Khi mở quán cafe ăn sáng, cần cân nhắc phù hợp với đối tượng khách hàng mục tiêu với mức giá có lời và cân đối với thị trường.

Đối tượng khách hàng là dân văn phòng rất có tiềm năng để thưởng thức các món đồ ăn tại quán cà phê ăn sáng, khi thưởng thức những món ăn và thấy menu bắt mắt, hấp dẫn họ sẽ không ngần ngại quay lại và mua thêm cho đồng nghiệp.

Đồ uống cũng có thể lựa chọn phong phú, nếu quán cafe có bartender chuyên nghiệp thì việc thiết kế một menu đồ uống, lên phương án menu sẽ đa dạng và dễ dàng hơn với các loại đồ uống, cafe cao cấp pha chế bằng máy xay pha cafe và những loại nước trái cây vào buổi sáng thơm ngon, hấp dẫn.

Để mở quán cafe ăn sáng kinh doanh thành công hơn, tạo ấn tượng ban đầu khi quán cafe ăn sáng chưa được biết đến nhiều trên thị trường, các chủ đầu tư cũng có thể tiến hành marketing và ưu đãi khách hàng bằng các combo kết hợp nước và đồ ăn sáng, những khuyến mãi này thường được khách hàng lựa chọn nhiều hơn, đáp ứng quá trình phục vụ khách.

Đối với những quán cafe ăn sáng dành cho phân khúc khách hàng cao cấp hơn, nên lựa chọn menu với những món ăn Âu kết hợp món ăn Á hoặc setup quầy line buffet để tăng thêm lượng khách hàng đến quán.

Menu cần được thiết kế dễ nhìn, đẹp mắt và có các hình ảnh minh họa được chụp cẩn thận, đây là “linh hồn” của quán cũng là cách để marketing và để lại ấn tượng sâu đậm cho khách hàng khi đến thưởng thức cafe và ăn sáng tại quán của bạn.

Đồ ăn cần đảm bảo tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm, được sơ chế từ nguồn nguyên liệu sạch, được kiểm định và bảo quản tốt để khách hàng yên tâm hơn về chất lượng, đảm bảo sức khỏe.

Kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng về vị trí mặt bằng

Khi quyết định mở bất kỳ quán cafe nào thì cũng cần chú trọng đến mặt bằng khi kinh doanh vì nó quyết định phần lớn đến thành công, nhất là đối với mô hình quán cafe ăn sáng.

Nếu số vốn đầu tư lớn, các chủ đầu tư hoàn toàn lựa chọn được những mặt bằng kinh doanh ở khu vực đông dân cư tấp nập, gần các văn phòng công ty, doanh nghiệp để thu hút đối tượng khách hàng là nhân viên văn phòng.

Nếu xác định đối tượng khách hàng là học sinh, sinh viên chủ đầu tư cũng có thể lựa chọn địa điểm mặt bằng ở những nơi gần trường đại học, các tòa nhà văn phòng hoặc khu dân cư nơi có số lượng lớn học sinh, sinh viên và lượng người qua lại mỗi ngày nhiều.

Địa điểm mở quán cafe ăn sáng cần có giao thông thuận tiện, dễ dàng tìm thấy, không quá khuất trong các con hẻm nhỏ kết hợp thêm bảng hiệu và băng rôn bắt mắt để khách chú ý hơn đến quán.

Đào tạo nhân viên phục vụ

Tính chất của quán cafe ăn sáng thường phục vụ theo khung giờ buổi sáng từ khoảng 6 giờ đến 9 giờ nhằm phục vụ cho nhân viên văn phòng ăn uống thưởng thức trước khi đi làm hoặc học sinh, sinh viên trước khi đi học.

Vì tính chất này nên những quán cafe ăn sáng thường cần số lượng lớn nhân viên phục vụ để đáp ứng kịp thời yêu cầu phục vụ khách chuẩn thời gian và không làm trễ giờ.

Nhân viên phục vụ cũng cần được đào tạo bài bản về kỹ năng chào đón khách, kỹ năng khi phục vụ, đảm bảo tốc độ phục vụ và thái độ phục vụ tốt, nhất là trong những giờ cao điểm vào buổi sáng.

Chủ đầu tư cũng nên chú trọng vào việc thuê nhân viên phục vụ cho mỗi quán cà phê ăn sáng từ 3 đến 7 người tùy vào quy mô.

Nhân viên phục vụ cần được phân chia khu vực rõ ràng để phục vụ dễ dàng, nhanh chóng hơn, đáp ứng đầy đủ yêu cầu về thức ăn và đồ uống khi khách yêu cầu.

Nhân viên pha chế và nhân viên bếp trong quán cũng cần thực hiện với tốc độ nhanh chóng, lên món và chuẩn bị đầy đủ để kịp thời đáp ứng những thời điểm công suất khách hàng đông.

Nhân viên khi phục vụ cho khách hàng phải chú ý ưu tiên khách hàng đến trước, luôn đảm bảo đồ ăn còn nóng hổi khi đến tay khách hàng và kèm theo gia vị, giấy ăn có sẵn trên bàn.

Xem thêm: Kinh nghiệm setup quán cafe từ A – Z tiết kiệm 30% chi phí

Quản lý quán cafe ăn sáng

Khi mở quán cafe ăn sáng , để thuận lợi kinh doanh đòi hỏi phục vụ với tốc độ rất nhanh chóng, nhiều nhân viên khi làm việc và đòi hỏi tính tỉ mỉ, chuyên nghiệp cao do đó bộ phận quản lý cũng cần có trình độ để hối thúc công việc nhanh chóng và khoa học nhất.

Đảm bảo nhân viên khi làm việc không bị rối khi quá nhiều khách và thực hiện công việc tránh sai sót, bộ phận quản lý cần phân chia rõ ràng các khu vực cho nhân viên phục vụ, lên kế hoạch cho từng công việc cụ thể và phân chia đều cho nhân viên bếp, nhân viên bartender để khi có khách đến phục vụ không bị lúng túng.

Quản lý cần cho setup sẵn các khu vực bàn ăn của khách hàng, chuẩn bị sẵn nguồn nguyên vật liệu cho những món ăn chính và có nhân viên thu ngân để kiểm soát về doanh thu khi quán hoạt động với công suất lớn, tránh bị hao hụt về nguồn doanh thu và lợi nhuận.

Bộ phận quản lý cũng thường xuyên tổ chức các buổi họp và đánh giá về ưu điểm, nhược điểm trong quá trình thực hiện công việc để điều chỉnh hoặc khen thưởng hợp lý cho nhân viên.

Bộ phận quản lý cần bao quát mọi hoạt động trong quán từ chất lượng phục vụ của nhân viên, chất lượng thức ăn, đồ uống trong quán nguồn nguyên vật liệu nhập vào và quản lý về thu chi trong quán cafe ăn sáng.

Dịch vụ mở quán cafe Bardeli Academy

Mô hình quán cafe ăn sáng là một mô hình kinh doanh thu về rất nhiều lợi nhuận nhưng đòi hỏi phải có quản lý chặt chẽ, nếu không có kinh nghiệm sẽ gặp nhiều rủi ro dẫn đến phải đóng cửa sớm.

Đến với Bardeli Academy, bạn sẽ được tư vấn và nắm được những kinh nghiệm “then chốt” để duy trì vận hành quán cafe ăn sáng thành công nhất.

Xem thêm: dịch vụ setup quán cafe tại Bardeli Academy

Lời ngỏ

Hi vọng những thông tin chia sẻ về kinh nghiệm mở quán cafe ăn sáng đã giúp chủ đầu tư có thêm nhiều ý tưởng setup mới.

Nếu bạn còn lo ngại về vấn đề liên quan đến mở quán cafe ăn sáng hãy liên hệ ngay với Bardeli Academy để được tư vấn và mở quán với mức giá cực ưu đãi.