Kinh Nghiệm Nấu Cá Bớp Kho Thơm Ngon Và Chuẩn Vị

Nhiều người có lẽ đã từng thưởng thức món cá Bớp kho nhưng không nhớ được hình dáng của chúng ra sao. Vậy cá bớp là loại cá như thế nào? Nấu cá bớp như thế nào để cá luôn thơm ngon và để lại vị ngọt sau khi ăn? Bật mí vài công thức kho cá bớp ngon ngọt của chị em đảm nội trợ ngay dưới đây.

» Đặc điểm Cá Thu và 25 Cách chế biến ngon nhất » Tôm khô mua ở đâu? Tổng hợp 25 cách chế biến đơn giản, cực ngon » Cá Bớp là cá gì? Đặc sản và dinh dưỡng của cá Bớp

I. Vài nét về loại cá bớp

Cá bớp nhìn ngon và chắc thịt

Cá bớp có thịt rất thơm, ngon và béo. Người ta ăn nhiều cá bớp cũng không bị ngán. Cá bớp có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho cơ thể mà chúng ta nên ăn mỗi ngày. Cá bớt có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như cá bớp kho tiêu, cá bớp kho tiêu,...

=> Tham khảo đặc điểm và dinh dưỡng của cá Bớp

II. Giá trị dinh dưỡng có trong cá bớp

Từng thớ thịt cá bớp đều chứa nhiều chất dinh dưỡng đối với người sử dụng

Cá bớp hay cá giò sống trong môi trường biển tại vùng biển Việt Nam như Thanh Hóa, Phú Quốc, Quảng Ninh,...Dòng cá này là loại đặc sản cao cấp thuộc họ nhà bống đen nên thịt trắng và nạc.

Trong cá bớp có nhiều protein, iot, photpho, canxi,... giúp ngăn ngừa nhiều bệnh tim mạch và hỗ trợ phục hồi xương rất tốt cho người già. Chính vì thế, ăn cá bớp rất tốt cho sức khỏe, đặc biệt là nam giới.

=> Tham khảo cách chọn cá Đuối tươi và 9 cách chế biến ngon nhất

III. Các món cá bớp kho ngon và đưa cơm

Cá bớp kho vừa đủ vị sẽ giúp thịt cá thơm ngon và đậm vị hơn. Để đa dạng thực đơn cho mỗi bữa cơm gia đình, bạn có thể tham khảo ngay một số công thức chế biến sau:

1. Cá bớp kho tộ

Món cá bớp kho tộ ngon và thơm

Để làm món cá bớp kho tộ vừa chuẩn vị thì ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Cá bớp khoảng 1kg, thịt ba rọi, gia vị như nước mắm, dầu ăn, tiêu, ớt hay hành lá,...

Cách chế biến

Muốn có món cá bớp đúng chuẩn, chúng ta chỉ cần thực hiện các bước dưới đây::

Bước 1: Làm sạch cá bớp rồi ướp tiêu, đường và bột ngọt để ngấm trong khoảng 1-2 giờ. Thịt ba rọi ta sẽ cắt lát mỏng và ướp cùng chút nước mắm.

Bước 2: Đặt nồi đất lên bếp và đợi nồi nóng rồi cho khoảng 2 muỗng canh đường và 1 muỗng nước canh mắm vào. Lửa đun sôi cần để nhỏ lửa và khi nào hỗn hợp đổi thành màu nâu đậm thì ta thêm nước mắm và đun sôi.

Bước 3: Thịt ba rọi đã ngấm, ta xào thịt cho săn rồi xếp thịt qua một bên và cho cá vào trong nồi. Bạn có thể nêm nếm vừa ăn rồi thêm nửa chén nước sôi để đun cá mềm hơn.

Bước 4: Ta giảm nhỏ lửa rồi kho cá khoảng 30 phút. Khi nào nước nồi gần cạn thì ta thêm ớt, hành lá và dầu ăn để cá được bóng đẹp hơn.

=> Tham khảo bài viết tổng hợp dinh dưỡng cá Hồi và 15 cách chế biến ngon nhất

2. Cá bớp kho tiêu

Cá bớp kho tiêu thơm và ngọt

Cá bớp kho cùng tiêu tuy dễ làm nhưng để cá không bị tanh và thơm mùi tiêu, đây là một số công thức bí mật mà có lẽ bạn chưa biết:

Bước 1: Sơ chế cá bằng cách làm sạch cá với nước muối và dấm chua loãng. Sau đó, ta cắt cá bớp ra các khúc dày vừa ăn. Ta ướp cá với các loại gia vị rồi để như vậy trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Ướp thịt trong một chiếc bát tô lớn rồi cho hỗn hợp gồm hành, tỏi băm nhỏ, hạt tiêu, nước mắm ngon và đường. Thời gian ướp thịt là khoảng 20 phút để thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Thắng nước màu kho cá ngon sẽ giúp cá được ngon và ngọt hơn. Để làm nước thắng kho cá, ta cho chảo lên bếp rồi cho dầu ăn và thêm đường vào để khuấy đều lên. Khi nước chuyển sang màu vàng thơm thì ta cho dầu điều vào tạo ra một hỗn hợp sền sệt.

Bước 4: Kho cá bớp với tiêu: Khi hỗn hợp sánh lại, ta cho nước lọc vào đun trong 20 phút rồi bỏ thịt ba chỉ vào để nấu chín. Khi nồi cá bớp đã gần cạn thì ta nêm nếm vừa ăn và trang trí lên đĩa theo sở thích của mình.

=> Tham khảo đặc sản Cá Chỉ Vàng

3. Cá bớp kho riềng

Cá Bớp kho riềng

Cá bớp kho riềng và nghệ không chỉ được ưa chuộng vì dễ nấu mà chúng còn có hương vị rất riêng và bổ dưỡng.

Để nấu món ăn này, chúng ta cần chuẩn bị cá bớp tươi, thịt ba chỉ ngon, riềng, sả và nghệ. Chắc chắn để có món cá kho ngon, ta cần thêm các loại gia vị như nước màu, mì chính, hạt tiêu,...

Hướng dẫn sơ chế nguyên liệu

Khi mua cá bớp về, bạn tiến hành làm sạch cá bằng việc loại bỏ hết các chất nhờn rồi dùng chanh xát lên muối. Rửa lại cá bằng nước nóng để khi kho, thịt cá chắc hơn rồi chặt cá thành các miếng vừa ăn. Thịt ba chỉ ta chỉ cần rửa sạch và thái miếng trông đẹp mắt một chút.

Đối với các nguyên liệu khác, ta làm như sau: Riềng ta cạo rồi rửa với nước, đập dập còn lại thái lát mỏng để xếp vào trong nồi. Sả, gừng, nghệ thì rửa sạch rồi băm nhỏ.

Cách kho cá bớp cùng riêng

Bước 1: Cá và thịt ba chỉ cho vào chung một cái bát tô lớn rồi ướp cùng gia vị là hành khô, gừng, ớt, nghệ, bột nêm, bột canh và dầu hào ta ướp theo khẩu vị các thành viên trong gia đình. Thời gian ướp trong khoảng 20 phút là gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt.

Bước 2: Lá chè và riềng ta xếp ở đáy nồi kho cá, thịt và cá xếp lên phía trên rồi để lửa lớn để cá sôi trong 5 phút. Sau khi cá đã sôi, ta tắt bếp khoảng 30 phút (mẹo kho cá ngon) và bật lên đun sôi một lần nữa. Kho cá như vậy sẽ giúp cá đậm vị và thơm ngon hơn.

Bước 3: Ta thắng đường và cho nước đường đã thắng vào nồi cá và đun sôi trên bếp lửa nhỏ liu riu. Khi cá chín, ta gắp cá ra đĩa và trang trí cho hấp dẫn.

=> Tham khảo đặc sản Chả mực giã tay

IV. Cá bớp kho như thế nào là ngon?

Cá bớp có màu vàng cánh gián và dai thịt là đạt yêu cầu

Món cá bớp kho ngon và ngấm đều gia vị, bề mặt cá có màu nâu cánh gián đẹp là đạt chuẩn về hình thức. Bên cạnh đó, thịt cá bớp khi gỡ ra, ta thấy chúng dai, không bị bở hay vỡ vụn là đã có thành phẩm như mong muốn.

Cá bớp khi chuẩn bị cần phải chọn những con tươi và không bị ươn. Hiện nay có rất nhiều địa chỉ bán cá bớp nhưng không phải đơn vị nào cũng có cá bớp ngon và tươi mỗi ngày.

Nếu bạn chưa biết đơn vị nào bán cá bớp tươi ngon thì nên tham khảo các món ăn ngon của Quang Phong Food. Giá cả các loại cá và hải sản tại đây vừa có nguồn gốc rõ ràng lại đảm bảo về chất lượng và giá thành cạnh tranh.

Nếu bạn muốn làm món cá bớp kho ngon và thơm để “đổi gió” cho gia đình thì đừng bỏ lỡ các công thức chế biến trên. Chúc các bà nội trợ có thêm danh sách các món cá kho ngon dinh dưỡng để nấu ăn cho các thành viên trong tổ ấm của mình.

=> Tham khảo kinh nghiệm mua Sá Sùng khô

=> Tham khảo tốp 15 món ăn đặc sản Quảng Ninh

Từ khóa: cá bớp kho, kho cá bớp, cách kho cá bớp, cá bớp kho như thế nào