Kung Chae Nampla – Wikipedia Tiếng Việt

Có thể bạn quan tâm

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

Đầu
1 Tham khảo

Bài viết
Thảo luận

Tiếng Việt

Đọc
Sửa đổi
Sửa mã nguồn
Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

Đọc
Sửa đổi
Sửa mã nguồn
Xem lịch sử

Chung

Các liên kết đến đây
Thay đổi liên quan
Trang đặc biệt
Liên kết thường trực
Thông tin trang
Trích dẫn trang này
Lấy URL ngắn gọn
Tải mã QR

In và xuất

Tạo một quyển sách
Tải dưới dạng PDF
Bản để in ra

Tại dự án khác

Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia Kung chae nampla

Tôm tẩm nước mắm phục vụ ở Bangkok, Thái Lan
Tên khác	Salad tôm chua cay, tôm sống ướp kiểu Thái
Loại	Salad
Xuất xứ	Trung Thái Lan
Vùng hoặc bang	Đông Nam Á
Ẩm thực quốc gia kết hợp	Thái
Nhiệt độ dùng	Lạnh
Thành phần chính	Tôm thẻ chân trắng, tỏi, ớt, nước cốt chanh, nước mắm, sốt cay
Nấu ăn: Kung chae nampla

Kung chae nampla (tiếng Thái: กุ้งแช่น้ำปลา, phát âm tiếng Thái: [kûŋ t͡ɕʰɛ̂ː nám.plāː]) hay còn gọi là món tôm sống sốt Thái là một món gỏi Thái được làm từ tôm tươi ngâm nước mắm Thái và ăn kèm với bầu, tép tỏi, ớt và nước mắm chua cay[1], nói chung, người Thái thường sử dụng tôm thẻ chân trắng làm nguyên liệu tươi sống trong món ăn này. Có thể ăn trực tiếp hoặc cuốn với cải xanh chấm thêm mù tạt tùy thích[2]. Nguồn gốc của món Kung chae nampla không rõ ràng nhưng người ta tin rằng cách chế biến này đã là một món ăn từ đầu triều đại Rattanakosin (khoảng 1782-1851) và ban đầu nó được tìm thấy phổ biến ở Thái Lan, món ăn này đã trở nên phổ biến như một món khai vị.

Nhiều người lo lắng khi ăn sẽ mắc bệnh vì tôm sống được dùng trong thực đơn này có nguy cơ nhiễm khuẩn sống có thể gây đau bụng và tiêu chảy cho những người ăn[3]. Có nhiều loại Kung chae nampla, đầu tiên, món chính gốc được dùng với những miếng bầu, tép tỏi, ớt với nước sốt chua cay được dùng để chắm riêng. Thứ hai, một phiên bản khác được người ta chế thêm với sả được thêm vào. Cuối cùng, là phiên bản Pour over thì tôm sống sẽ ăn chung với nước sốt cay rưới lên tôm trong khi các phiên bản khác giữ nước sốt cay riêng biệt khi phục vụ. Tương tự, cũng có một món salad tôm cay khác (tiếng Thái: พล่ากุ้ง, RTGS: phla kung). Tuy nhiên, món này lại dùng tôm luộc, nước cốt chanh, lá chanh kaffir và cỏ chanh làm thành phần chính.

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

^ “สูตรอาหาร: กุ้งแช่น้ำปลา - EzyThaiCooking”. Truy cập ngày 5 tháng 9 năm 2016.
^ Tôm tái sốt Thái chua cay cực ngon-Báo Dân trí
^ Germs from shrimp in fish sauce (October 2014). Truy cập from https://www.thairath.co.th/content/663451

x t s Ẩm thực Thái Lan
Món ăn riêng	Cơm chiên Mỹ Chok Hoi thot Khao kha mu Khao khluk kapi Khao man kai Khao na pet Khao mok Khao mu daeng Kuaitiao khua kai Kuaitiao ruea Kuaitiao Sukhothai Mi krop Pad kee mao Pad Thái Phat mi Khorat Phat si-io Rat na Cơm chiên Thái Yentafo
Món ăn chung	Cà ri xanh Ho mok Kaeng pa Kaeng som Khai yat sai Cà ri Massaman Nam kaeng hua chai thao Nuea phat phrik Cà ri Phanaeng Phat kaphrao Phat khing Phat phrik khing Cà ri đỏ Tom kha kai Tom khlong Tom yum Yam khai dao Cà ri vàng
Món ăn vùng Isan	Chim chum Kai yang Koi Lạp Nam tok Sai krok Isan Som tam Suea rong hai Yam naem khao thot
Món ăn Bắc Thái	Kaeng khae Kaeng hang le Khao kan chin Khao soi Nam ngiao Nam phrik num Nam phrik ong Sai ua
Món ăn Nam Thái	Kaeng phrik kraduk mu Kaeng tai pla Khao yam Khua kling Nasi dagang Nasi goreng Nasi lemak
Món ăn nhanh	Cho muang Há cảo Hoicho Kalamae Karipap Khaep mu Khao phan Khanom bodin Khanom chip Khanom khai nok kratha Khanom kheng Khanom khuai ling Khanom fak bua Khanom phak kat Khanom Tokyo Khao chae Khao kriab kung Khrongkhraeng krop Kluai khaek Koh-Kae Krop khem Kuaitiao lot Pathongko Loba Mamuang kuan Mamuang nampla wan Miang kham Mu ping Bò pía Roti sai mai Sakhu sai mu Salapao Satay Kung chae nampla
Món ăn tráng miệng	Danh sách món tráng miệng và món nhẹ Thái Lan Bua loi Cha mongkut Chaokuai Fakthong kaeng buat Foi thong Khanom babin Khanom bueang Khanom bueang Yuan Khanom chak Khanom chan Khanom farang kudi chin Khanom khai pla Khanom khrok Khanom mo kaeng Khanom namdokmai Khanom phing Khanom piakpun Khanom sai bua Khanom sane chan Khanom sot sai Khanom tan Khanom thang taek Khanom thian Khanom thuai Khao mak Khao tom Kluai buat chi Khao lam Krayasat Kem cuộn Lot chong La tiang Luk chup Xôi xoài Namkhaeng sai Namtan pan O-eo Sago cốt dừa Sangkhaya fak thong Thapthim krop Thong ek Thong yip Thong yot Thua khiao tom namtan
Món ăn khác	Budu Nước mắm Hot dog trong ẩm thực Thái Lan Gạo thơm hoa nhài Khantoke Khanom chin Khao chae Kiao Kun chiang Mu daeng Mu kratha Mu yo Naem Nam chim Nam phrik Nam phrik phao Chín món tráng miệng tốt lành của Thái Lan Padaek Pathongko Phrik khi nu Pla ra Kapi Sriracha Cơm hấp Cơm nếp Lẩu Thái Cà ri Thái Cắt tỉa trái cây Thái Xà lách trộn Thái
Đồ uống	Cha chak Krating Daeng Mekhong whiskey Nom yen Oliang Sang Som Sato Bia Thái Trà Thái
Xem thêm	Danh sách món ăn Thái Lan Danh sách nguyên liệu nấu ăn Thái Lan Danh sách nhà hàng Thái Lan Ẩm thực đường phố Thái Lan
Thể loại: Ẩm thực Thái Lan