Kvass Tự Chế được Làm Bằng Gì. Chúng Tôi Cung Cấp Cho Bạn Công ...

Xin chào, các độc giả thân yêu của chúng tôi. Hôm nay chúng ta sẽ học cách tự làm kvass - thức uống thần kỳ từ xa xưa. Nhiều người nghĩ rằng rất khó để chuẩn bị nó. Nhưng sau khi đọc công thức nấu ăn của chúng tôi, bạn sẽ thấy rằng nó khá đơn giản. Một số công thức thường được thực hiện nhanh chóng và sẽ cho phép bạn làm dịu cơn khát của mình một cách nhanh chóng.

Tôi không tìm hiểu sâu về lịch sử, nhưng tôi biết cụm từ "lên men" trong tiếng Nga bắt nguồn từ đâu. Chúng tôi liên kết nó với uống rượu - rượu. Thực tế là kvass từng là thức uống có cồn. Và bây giờ nó có thể được thực hiện như vậy. Hóa ra nó là một loại bia tương tự. Chính xác hơn, bia là một chất tương tự của kvass, chính xác hơn.

Theo thời gian, nó được làm không cồn, và do đó nó trở nên hữu ích hơn nhiều. Điều tuyệt vời nhất về nó là nó loại bỏ cơn khát một cách hoàn hảo. Trái lại, tất cả những đồ uống có ga có đường khiến bạn muốn uống, uống và uống nhiều hơn. Nhưng không có kvass - đặc biệt là khi trời mát.

Ngoài ra, okroshka được làm trên đó vào mùa hè - một món ăn mùa hè yêu thích khác và một chủ đề khác cho blog của chúng tôi.

Kvass ở nhà có thể khác nhau: trên kvass wort, trên bánh mì lúa mạch đen, mật ong, trái cây, quả mọng ...

Cách nhanh nhất và dễ nhất để làm kvass là với hẹ làm sẵn. Nó thường bao gồm đường, mạch nha lúa mạch đen, men và bánh quy giòn. Điều mong muốn là cô đặc kvass không chứa chất bảo quản.

Công thức kvass tự chế cho một cái lọ 3 lít.

Tôi cung cấp cho bạn một phiên bản đô thị, đơn giản của việc làm kvass trong một cái lọ ba lít. Quá trình này sẽ không mất nhiều thời gian - chỉ trong một ngày là bạn đã có ngay một ly nước giải khát, sủi tăm, mát lạnh.

Để dành men bánh mì từ mẻ đầu tiên để bạn không cần men cho lần nấu tiếp theo. Công thức bánh mì kvass tại nhà được thiết kế cho một hũ 3 lít.

Thành phần:

• Bánh mì Borodino - 5 lát;
• Nho khô - 1 nắm;
• Đường - 3 muỗng canh;
• Men khô - 0,5 thìa cà phê;
• Nước tinh khiết - 3 lít.

Cắt Borodino hoặc bánh mì lúa mạch đen khác thành những miếng nhỏ, hình khối hoặc hình chữ nhật.

Làm khô bánh mì trong lò cho đến khi cháy nhẹ - điều này sẽ giúp bánh mì có màu sắc và mùi vị đẹp mắt. Sau khi chín vàng, đổ vụn bánh mì vào lọ hoặc chảo.

Thêm đường và nho khô đã rửa sạch vào lọ. Nho khô thêm độ sắc nét cho kvass.

Đổ bánh quy đã đun sôi nhưng để nguội đến 70 ° C (khoảng) nước. Để kvass tương lai ngấm trong vài giờ ở một nơi ấm áp.

Trong một bát riêng, pha loãng men khô với đường trong nửa ly nước ấm. Khi men nở, bạn cho vào hũ, khuấy đều.

Đậy nắp bình bằng gạc để bảo vệ thức uống khỏi bụi hoặc côn trùng, để ở nơi thật ấm, có thể để trên bệ cửa sổ dưới ánh nắng mặt trời. Để kvass lên men trong khoảng 1 ngày, nhưng không ít hơn 12 giờ.

Sau đó lọc kvass qua hai lớp vải thưa, đổ vào chai và đậy kín. Cho vào tủ lạnh thêm một ngày hoặc ít hơn cho chín. Để thêm sắc nét hơn nữa, bạn có thể ném thêm hai hoặc ba quả nho khô vào chai.

Đối với một phần kvass mới, bạn có thể sử dụng tất cả các thành phần được mô tả ở trên, hoặc bạn có thể lấy đi một phần bột chua (bánh mì lên men) và không thêm men vào phần mới nữa mà làm theo công thức.

Kvass như vậy làm dịu cơn khát rất tốt và rất ngon khi ăn ở okroshka. Chúc ngon miệng.

Kvass từ bánh mì lúa mạch đen không có men.

Kvass nhà làm không chỉ nổi tiếng bởi hương vị tiếp thêm sinh lực của nó, mà còn là cái tên đáng tự hào của một trong những món ăn quốc gia. Nó cũng có các đặc tính y học và có lợi cho cơ thể. Ngay cả trẻ em cũng có thể uống được, đặc biệt là ở nhà. Nó rất dễ dàng để chuẩn bị nó ở nhà.

Trên cơ sở không có men, nó được làm từ bánh mì wort. Bạn có thể mua nó trong cửa hàng hoặc bạn có thể tự làm. Để nấu ăn, chúng ta cần như vậy Thành phần:

• Bánh mì đen - 2 vỏ bánh;
• Đường hạt - 1 thìa cà phê (có đồi);
• Nước - 2 cốc (ấm).

Cắt bánh mì thành từng khối nhỏ và sấy khô trong lò. Bạn sẽ có được những chiếc bánh mì nướng giòn màu nâu.

Đổ chúng vào một cái lọ nhỏ (0,5-1 lít), thêm đường và nước. Dùng thìa khuấy đều, đậy nắp và để vào một góc ấm.

Hỗn hợp sẽ lên men trong một hoặc hai ngày. Thành phẩm nuôi cấy khởi động có mùi chua và xuất hiện váng.

Chuẩn bị một cái bình 3 lít và đổ tất cả phần khởi động thu được vào đó. Bạn có thể rắc thêm một vài chiếc bánh mì nướng và thêm đường. Tự điều chỉnh lượng cát - có người thích ngọt hơn, nhưng có người không thích.

Hãm bằng nước ấm đun sôi rồi đậy nắp lại. Chúng tôi đặt nó ở một nơi ấm áp và tối. Trong một ngày, chất lỏng sẽ "sủi tăm", xuất hiện mùi đặc trưng.

Sau đó, chúng tôi đổ thể tích thu được vào các chai nhựa, thêm một ít nho khô vào mỗi chai.

Chúng tôi vặn chặt nắp tốt. Ngay sau đó các chai sẽ bắt đầu cứng lại. Nó bắt đầu lên men. Điều này có nghĩa là kvass sẽ sớm sẵn sàng. Ngay sau khi điều này xảy ra, hãy đặt nó vào tủ lạnh trong vài giờ.

Sau khi nguội, bạn có thể yên tâm uống và thưởng thức.

Kvass tự làm với lá bạc hà và nho.

Kvass này đã được thực hiện trong một thời gian rất dài, thậm chí cả ông và bà của chúng tôi. Hương vị của bạc hà và nho làm dịu cơn khát trong cái nóng oi bức một cách hoàn hảo.

Chúng tôi cần:

• Nước - 2,5 lít;
• Bánh quy lúa mạch đen - 200 g;
• Đường - 100 g;
• Nho khô - 30 g;
• Men - 20 g;
• Bạc hà - 10 g;
• Lá nho đen - 8 chiếc.

Hòa tan men vào một cốc nước ấm. Đổ bánh quy lúa mạch đen qua nước sôi và để trong 3 giờ.

Lọc hẹ thu được theo cách này qua vải thưa xếp thành nhiều lớp, thêm đường vào đó, đổ men vào, thêm bạc hà và lá nho đen. Nhấn 10-12 giờ, phủ một chiếc khăn ăn sạch.

Khi hến của bạn đã lên men, lọc lấy nước, cho một ít nho khô vào mỗi lọ, đậy kín và bảo quản ở nơi thoáng mát. Sau ba ngày, bạn có thể thưởng thức kvass ngon.

Công thức Kvass với bột chua và lúa mạch đen.

Tôi chưa bao giờ nghĩ, nhưng hóa ra bạn có thể làm kvass bằng bột lúa mạch đen. Không có gì phức tạp, hãy thử nó, rất ngon.

Thành phần:

• Bột lúa mạch đen - 450 g;
• Đường - 180 g;
• Men khô - gói;
• Nước - 3 lít (ít hơn một chút);
• Nho khô - 10-12 chiếc (không rửa sạch).

Tất nhiên, chúng ta hãy chuẩn bị bột chua trước.

Để làm điều này, kết hợp một ly bột mì và 1 thìa cà phê với đường trên. Đổ nước sôi vào tất cả những thứ này, thỉnh thoảng khuấy đều, cho đến khi khối kem có được độ sệt của kem chua. Chúng tôi cũng sẽ gửi nho khô đến đó. Chúng tôi sẽ gửi hỗn hợp đến một nơi ấm áp, sau khi phủ nó bằng một chiếc khăn.

Ngay khi hỗn hợp bắt đầu “quậy”, sủi bọt và tỏa ra mùi chua là đã sẵn sàng. Phải mất ít nhất một ngày.

Bây giờ bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo. Thêm bột mì, đường, men còn lại vào khối lượng thu được và đổ nước vào. Trộn đều tất cả mọi thứ. Đậy khăn và để ấm qua đêm.

Vào buổi sáng, đổ kvass vào chai hoặc bình và để vào tủ lạnh. Sau một vài giờ, đồ uống lạnh đã sẵn sàng để uống.

Thật nhanh chóng và đơn giản!

Kvass tự làm theo công thức của bà ngoại.

Thức uống này đã được chuẩn bị trong một thời gian rất dài. Đáng chú ý là nó được chế biến không có men. Đồng thời, hương vị là tuyệt vời. Mặc dù đối với một người nghiệp dư không thích củ cải, nhưng anh ta có thể không thích mùi vị. Nhưng chúng tôi khuyên mọi người nên thử nó, ít nhất một lần. Rốt cuộc, nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Chúng tôi cần:

• Củ cải đường tươi - 500 g;
• Bánh mì lúa mạch đen - 50 g (vỏ bánh);
• Đường - 1 muỗng canh;
• Nước - 3 lít.

Rửa sạch củ cải, gọt vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ. Chúng tôi đặt chúng vào một cái bình ba lít và đổ đầy nước sao cho khoảng 5 cm còn lại đến cổ. Thêm bánh mì cắt nhỏ và đường vào đó.

Trộn kỹ và đậy bằng nắp vải thưa. Tốt hơn là không sử dụng nắp đậy thông thường, vì chúng sẽ phồng lên trong quá trình lên men và cản trở hoạt động này.

Chúng tôi đặt lọ trong một góc tối ấm áp trong 5 ngày. Mỗi ngày thực hiện vài lần bạn cần vớt bọt sẽ hình thành trên bề mặt.

Ngay sau khi quá trình hình thành bọt lắng xuống, kvass phải được đổ vào chai và chuyển đến một nơi lạnh để làm mát.

Nếu bạn định dùng nó như một thức uống, bạn có thể thêm nhiều đường hơn. Đối với súp, sẽ rất tuyệt nếu bạn cho thêm một chút tỏi băm nhỏ vào.

Kvass tự làm (video công thức), tiền thưởng.

Chà, như một phần thưởng, họ quyết định trình diễn một công thức hay khác. Ai đó nhận thức được thông tin ở dạng video sẽ dễ dàng hơn.

Vâng, đó là tất cả đối với chúng tôi, hãy để lại nhận xét của bạn bên dưới, tham gia với chúng tôi trên Odnoklassniki và hỗ trợ chúng tôi trên kênh của chúng tôi trên Yandex.Zen.

Kvass là một thức uống độc đáo được thừa hưởng từ tổ tiên của chúng ta. Nó không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Và nó làm dịu cơn khát rất tốt, trái ngược với soda ngọt, trong đó có nhiều thành phần khó hiểu. Làm kvass tại nhà không quá khó nhưng sức khỏe của bạn sẽ không bị ảnh hưởng. Xin chào và tạm biệt tất cả mọi người.

Homemade kvass - 5 công thức đơn giản để làm bánh mì kvass. cập nhật: 31/05/2018 của tác giả: Pavel Subbotin

Kvass không chỉ là thức uống nổi tiếng và yêu thích nhất của nhiều dân tộc Slav.

Trong quá khứ, ông không biết giới hạn giai cấp và được cả giới quý tộc và thường dân sử dụng một cách thoải mái như nhau.

Về lợi ích của thức uống cổ xưa

Người ta đã viết rất nhiều về những lợi ích của thức uống này, không phải vì lý do gì mà tổ tiên của chúng ta rất coi trọng nó, và thậm chí bây giờ các loại kvass tốt, đặc biệt là sản xuất tại nhà, cũng được đánh giá cao.

• Nó chứa các axit lactic, men sống, kali, canxi, phốt pho, kali và các chất khác mà cơ thể chúng ta cần;
• Vitamin C chứa trong kvass rất quan trọng để cải thiện hiệu suất;
• Thức uống từ xa xưa này có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của hệ tiêu hóa và giúp đồng hóa thức ăn béo;
• Hàm lượng cao của nấm men trong kvass mang lại cho nó đặc tính kháng khuẩn;
• Vào thời cổ đại, họ chắc chắn rằng anh ta có thể tăng cường hiệu lực của nam giới;
• Kvass có tác dụng tốt đối với hệ thần kinh, vì nó có chứa vitamin B;
• Thức uống này giúp giải rượu và giảm cảm giác thèm rượu do có vị chua và sảng khoái và nồng độ cồn thấp (khoảng 1%);
• Hàm lượng calo trong 100 gam kvass chỉ là 27 calo. Điều này cho phép bạn sử dụng nó để giảm cân.

Tuy nhiên, trong một số trường hợp, thức uống này không nên được tiêu thụ. Ví dụ, trẻ em và phụ nữ đang sinh con, cũng như những người có nồng độ axit cao. Bệnh thận cũng là một chống chỉ định cho việc tiêu thụ quá nhiều kvass.

Hãy nhìn lại lịch sử

Lịch sử của kvass ở Nga đã hơn một nghìn năm tuổi. Ngay cả những người La Mã cổ đại cũng biết cách pha chế đồ uống từ lúa mạch và trái cây bằng phương pháp bột chua, nhưng chỉ những người Slavic mới biết cách làm kvass từ mạch nha và bột lúa mạch đen.

Thực tế này phần lớn là do chỉ có người Slav trồng lúa mạch đen, loại cỏ được coi là cỏ dại của các dân tộc phía nam hơn.

Hai thế kỷ trước, ở Nga có hơn 150 loại kvass, và thậm chí bây giờ mỗi bà nội trợ tự làm ở nhà đều có hơn một công thức độc đáo của riêng mình. Nhưng cơ sở của thức uống này và công nghệ chuẩn bị của nó là giống nhau trong mọi trường hợp.

Bạn có thể làm kvass ở nhà bằng cách nào và bằng cách nào?

Thức uống cổ xưa này có thành phần rất đơn giản, bởi vì trong việc chuẩn bị nó, bạn có thể thực hiện chỉ với ba nguyên liệu:

• Bánh mì bột lúa mạch đen;
• Nước uống;
• Đường hoặc Mật ong.

Quá trình lên men của đồ uống xảy ra do nấm men có trong ngũ cốc. Hơn nữa, có nhiều trong số chúng trong ngũ cốc nảy mầm, do đó, trước đây, để làm kvass, người ta sử dụng mạch nha - trước đó đã nảy mầm, sau đó sấy khô và rang hạt lúa mạch hoặc lúa mạch đen.

Nhưng bây giờ họ chỉ kiếm được bằng bánh mì lúa mạch đen. Và dây chuyền công nghệ không thay đổi qua hàng trăm năm và bao gồm bốn giai đoạn chính:

1. Chuẩn bị bột chua, thu được sau khi lên men mạch nha hoặc bánh mì lúa mạch đen;
2. Quá trình lên men của men, pha loãng với nước. Đường và bánh quy lúa mạch đen cũng được thêm vào bột chua;
3. Lọc;
4. Quá trình lên men (lão hóa) của thức uống.

Mặc dù bây giờ họ làm kvass mà không có bột chua, nhưng đối với một công thức cổ điển, thực sự thì cần phải có.

Một thức uống tốt, sắc nét, tạo bọt sẽ không hiệu quả nếu không có nó.

Đúng vậy, bạn chỉ phải chuẩn bị men một lần.

Trong tương lai, bạn có thể sử dụng phần còn lại sau phần đồ uống đầu tiên.

Đối với bột chua không có men, bạn sẽ cần:

• 200-300 gram bánh mì lúa mạch đen;
• 1 lít nước;
• 100 gram đường.

Làm khô bánh croutons lúa mạch đen trong lò cho đến khi có màu nâu. Đổ nước sôi còn ấm vào bát thủy tinh, gốm sứ hoặc tráng men rồi cho đường vào.

Sau đó đậy lại bằng gạc, vì carbon dioxide thải ra trong quá trình lên men sẽ tích tụ dưới nắp. Để nuôi cấy khởi đầu thành công, thùng chứa với nó phải được giữ ấm trong 2-3 ngày.

Sự sẵn sàng của nó có thể được xác định bằng các bọt khí tích tụ trên bề mặt. Một lớp màng trắng đục cũng có thể hình thành ở phía trên. Đừng lo lắng, đây không phải là nấm mốc, mà là nấm men, bạn không cần phải loại bỏ nó.

Một kvass ngon khác được lấy từ nhựa cây bạch dương. Bạn có thể tìm hiểu về thức uống này và cách pha chế ngay bây giờ nhé! Sau khi nấu chín, bạn sẽ tiếp tục quay lại các công thức này mọi lúc.

Tìm hiểu tất cả các bí mật của bánh ngọt choux Điều chính là tuân theo các quy tắc để nướng bánh ngọt choux và sau đó chúng sẽ trở nên thông thoáng. Thử nó!

Bạn có biết bí mật của những chỉ số cơ thể tuyệt vời ở phụ nữ Pháp là gì không? Súp hành là thứ giúp chúng không bị ngấy. Chúng tôi đã chuẩn bị công thức nấu ăn và thông tin hữu ích khác về món ăn ăn kiêng này trong Dành riêng cho tất cả những người muốn giảm cân!

Wort trên mạch nha

Để làm kvass theo công thức truyền thống, bạn cần có bột chua mạch nha. Đối với điều này, bạn cần:

• Ngâm và sau đó nảy mầm một hạt lúa mạch hoặc lúa mì;
• Làm mạch nha, mà hạt nảy mầm phải được sấy khô và rang trong lò, sau đó cắt nhỏ;
• Trộn mạch nha và đường với nước - bạn sẽ có được một hỗn hợp có tỷ trọng tương tự như kem chua;
• Sau 2-3 ngày ở nơi ấm áp, wort sẽ sẵn sàng.

Húng tây không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc chuẩn bị kvass, mà còn mang lại cho nó một mùi thơm và hương vị đặc biệt. Thức uống này có màu nâu sẫm hơn, tương phản với màu sáng (trắng) - bánh mì.

Kvass ngon: công thức nấu ăn từng bước

Khlebny

Có rất nhiều công thức khác nhau cho thức uống này. Vì vậy, không có công thức chính xác được xác minh đến từng gam.

Mỗi tình nhân đều có cái riêng của mình, khác với những người khác. Và ở nhà, bánh mì kvass thường được làm "bằng mắt".

Đối với một cái chảo 5 lít, bạn cần:

• 0,5 lít dịch nuôi cấy khởi động;
• 200-300 gram bánh mì lúa mạch đen khô hoặc chiên;
• Nửa ly đường cát.

Sự chuẩn bị:

Tất nhiên, bạn có thể uống kvass ngay sau khi đổ. Nhưng sau khi đứng dưới lạnh trong hộp kín, thức uống có được độ sắc nét và hiệu ứng bong bóng làm ngứa đầu lưỡi.

Và phần bột chua còn lại có thể đổ lại với nước, thêm bánh mì và làm một phần khác.

Kvass chế biến theo công thức này ngày xưa được gọi là "trắng" vì màu vàng nhạt, không rõ ràng. Nó khác với loại được nấu bằng mạch nha lúa mạch và có màu nâu hổ phách đậm hơn.

Hãy cùng xem video và bạn sẽ hiểu rõ cách tự làm bánh mì kvass:

Men (có cồn)

Bất kỳ kvass nào cũng chứa 3-4% cồn, vì nó là sản phẩm lên men. Nhưng độ đậm đà của thức uống có thể tăng lên, ngày xưa họ đã biết nấu rượu kvass say thường nồng hơn bia.

Quá trình làm rượu kvass không khác với bánh mì thông thường. Nhưng có sự khác biệt trong thành phần.

1. Nó chứa men. Cứ 5 lít nước, 5 gam men khô là đủ;
2. Bạn cần nhiều đường hơn - 2-3 ly. Hơn nữa, độ mạnh của đồ uống sẽ phụ thuộc vào số lượng của nó. Nhưng ở đây bạn cần không lạm dụng nó. Nếu cho quá nhiều đường, nước sẽ chuyển thành siro và không lên men được.

Cần nhớ rằng độ mạnh của đồ uống như vậy sẽ không bao giờ cao hơn 11-12 độ.

Đó là tất cả! Kvass với mức độ đã sẵn sàng!

Bạn có thể lạc đề một chút và xem video công thức pha chế đồ uống say:

Rễ củ cải đỏ

Đây là một thức uống rất đặc biệt. Nó khác với bánh mì ở chỗ nó có thể được làm mà không cần bột chua và thậm chí không cần bánh mì, chỉ sử dụng củ cải đường và nước.

Nấu nó cũng dễ dàng:

1. Củ cải lớn, tốt nhất là loại hạt dẻ, cắt thành từng lát;
2. Đổ đầy một nửa củ cải đã cắt nhỏ vào một cái lọ ba lít và đổ nước đun sôi vào đó;
3. Bạn có thể thêm rất ít đường (100 gram), nhưng điều này là không cần thiết;
4. Để 5-6 ngày ở nhiệt độ phòng.

Vậy là đã có món củ cải đường kvass ngay tại nhà, bạn có thể uống một thức uống thơm ngon và rất tốt cho sức khỏe.

Điểm đặc biệt của món Kvass củ cải đường là khi đã uống hết, bạn có thể thêm nước vào bình cho đến khi thức uống mất hẳn mùi vị.

Đôi khi, cùng với củ cải đường, một phần bánh mì lúa mạch đen khô được thêm vào đó. Điều này đẩy nhanh quá trình lên men và mang lại cho thức uống củ cải một hương vị "men" quen thuộc hơn.

Bạn có thể xem thêm 2 tùy chọn cho kvass củ cải trong video:

Yến mạch

Giống như các loại kvass khác, thức uống này rất dễ pha chế.

Đối với ba lít nước, bạn sẽ cần:

• Hũ yến nửa lít chưa đầy đủ;
• 100 gram đường.

Đun sôi nước, để nguội một chút và đổ yến mạch vào nồi hoặc lọ 3 lít, thêm đường và đặt hộp ở nơi tối ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày.

Phần đầu tiên nên đổ ra, nó không ngon, và yến mạch đã trương nở nên được đổ lại và thêm một lượng đường như cũ. Sau 4-5 ngày, có thể uống kvass yến mạch tự làm. Cần nhớ rằng độ mạnh và độ chua của thức uống phụ thuộc vào thời gian lên men, do đó, kvass đã để được một tuần sẽ chua và mạnh hơn.

Để biết thông tin về cách làm kvass yến mạch tại nhà của riêng bạn, hãy xem bên dưới:

Hãy tổng hợp lại

Để hương vị của thức uống được đa dạng hơn, nhiều chất phụ gia khác nhau được đưa vào trong quá trình pha chế: bạc hà, lá nho, cải ngựa, đinh hương.

Bánh mì kvass có thể được nấu không phải bằng nước lã, mà bằng nước dùng hoặc nước sắc của quả mọng và trái cây. Blackcurrant kvass đặc biệt tốt, cũng như kvass táo và lê.

Để thức uống lên men tốt hơn và sắc nét hơn, bạn nên thêm nho khô vào.

Thay vì đường, bạn có thể cho mật ong vào kvass, điều này sẽ giúp đồ uống có thêm hương vị, mùi thơm và đặc tính chữa bệnh.

Nếu bạn đang nôn nóng muốn nếm thử kvass càng sớm càng tốt, thì một video đã được chuẩn bị cho bạn, trong đó cho thấy quá trình chuẩn bị đồ uống này, sẽ sẵn sàng để uống sau 6 giờ. Thời gian sẽ trôi qua nhanh chóng!

- một thức uống nguyên thủy của Nga mà các cụ cố của ông bà chúng tôi đã uống. Truyền thống làm và tiêu thụ kvass vẫn tồn tại cho đến ngày nay, và công thức nấu ăn không có bất kỳ thay đổi nào - tại sao phải cải thiện những gì là lý tưởng?

Đó là kvass tự làm từ bánh mì đen giúp làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, cải thiện tâm trạng, cải thiện sự thèm ăn.

Từ bài viết này, bạn sẽ học cách làm bánh mì kvass tại nhà, làm quen với các lựa chọn khác nhau để làm thức uống này, và cũng học được công thức chế biến kvass từ bánh mì lúa mạch đen, tuân thủ theo đó bạn có thể đảm bảo hương vị và cuộc sống liên tục. trên bàn nhà của bạn. Và quan trọng nhất, tất cả các công thức rất đơn giản, bạn chỉ cần điều chỉnh tâm trạng tích cực. Vì vậy, chúng ta hãy đi!

Trước khi trực tiếp tiến hành sản xuất loại thức uống thần thánh này, chúng ta sẽ không khỏi đau đầu khi tìm hiểu xem kvass có công dụng gì. Và lợi ích của việc uống thức uống này thực sự không đặt ra câu hỏi - tổ tiên của chúng ta đã tích cực sử dụng nó để chống lại sự thiếu hụt vitamin và một dạng cực đoan của biểu hiện thiếu vitamin C trong cơ thể - bệnh còi.

Ngoài vitamin C đã đề cập, kvass chứa:

1. Các axit amin hữu cơ, là thành phần cấu tạo của protein.
2. Toàn bộ nhóm vitamin B, E và PP, vitamin A.
3. Các nguyên tố có lợi là đồng, sắt, phốt pho và canxi.

Nó cũng rất giàu carbohydrate - nguồn năng lượng chính. Đó là lý do tại sao bạn có thể dễ dàng "ngấu nghiến" kvass, nếu tất nhiên, bạn tiêu thụ một lượng vừa đủ thức uống có giá trị về mặt năng lượng này.

Nhờ thành phần tuyệt đẹp như vậy, kvass giúp hệ tiêu hóa của chúng ta đối phó với thức ăn nặng, giúp thiết lập sự cân bằng nước-muối và tăng cường hệ thống miễn dịch. Đồng ý, có một danh sách khá phong phú các phẩm chất hữu ích, vì vậy, rất đáng để học cách làm kvass trên bánh mì.

Làm thế nào để làm điều đó ở nhà?

Hãy đảm bảo rằng tất cả những điều trên chỉ đúng nếu chúng ta tự chuẩn bị kvass từ bánh mì ở nhà.

Đồ uống được bán trong các cửa hàng khá giàu chất bảo quản và những niềm vui khác của ngành công nghiệp hóa chất, mặc dù chúng cho phép chất lỏng được lưu trữ trong thời gian dài, nhưng hoàn toàn giết chết tất cả các phẩm chất hữu ích.

Và công thức làm kvass tự chế không liên quan gì đến các quy trình diễn ra trong các nhà máy để sản xuất kvass "công nghiệp".

Công thức bánh mì đen với men

Để tự làm bánh mì đen kvass theo công thức cổ điển, chúng ta cần:

• một pound bánh mì đen;
• năm lít nước;
• 250 gram đường;
• 20 gam men ép hoặc 5 gam men khô.

Và đây là công thức chi tiết cho món bánh mì kvass với những nguyên liệu sau:

1. Cắt bánh mì nâu thành từng miếng nhỏ, sấy trong lò cho đến khi xuất hiện một lớp vỏ nhỏ màu nâu. Điều quan trọng là không được lạm dụng nó và không bị đóng vảy đen ở đầu ra.
2. Đổ nước đun sôi để nguội đến 30 độ vào một thùng chứa trong đó quá trình lên men sẽ diễn ra.
3. Chúng tôi đổ bánh quy vào nước.
4. Chúng tôi đậy hộp lên men bằng gạc và gửi rong vào một nơi tối trong khoảng 24 giờ.
5. Sau một ngày, wort đã sẵn sàng để lọc. Cần ép bánh tẻ, lọc lấy dịch, chuyển sang thùng sạch.
6. Để bắt đầu quá trình lên men, thêm 200 gram đường và men đã pha loãng.
7. Chúng tôi đậy nắp thùng bằng wort, đảm bảo để lại một khoảng trống để thoát khí carbon dioxide hình thành trong quá trình lên men. Chúng tôi gửi đến một nơi tối ở 14-15 giờ, nhiệt độ phòng.
8. Chúng tôi lọc đồ uống thu được.
9. Thêm 50 gam đường nữa, trộn đều.
10. Đồ uống gần như đã sẵn sàng. Phần còn lại để đổ vào chai, đậy kín và để nó nghỉ thêm vài giờ.

Công thức làm bánh mì kvass này đơn giản đến mức ngay cả một đứa trẻ cũng có thể lặp lại quy trình. Trong khi đó, ngay cả công thức đơn giản này có thể được tăng tốc một chút và nhận kvass tự làm với chất lượng tuyệt vời từ bánh mì lúa mạch đen thậm chí còn nhanh hơn. Để làm điều này, đổ nước sôi lên bánh quy, để nguội và ngay sau đó cho men và đường vào.

Theo công thức này, bạn có thể nấu ăn và kvass từ bánh mì trắng, nhưng chính bánh mì đen sẽ cho hương vị cổ điển khó quên.

Công thức Boyarsky

Nguyên liệu để làm kvass theo công thức này:

1. Một kg bánh mì đen.
2. Năm lít nước.
3. 300 gram đường.
4. Một ly bột mì.
5. Men (30 gam ép hoặc 7 gam khô).
6. Vài lá bạc hà.

Để chuẩn bị kvass theo công thức này, chúng ta cần chuẩn bị trước. Đừng sợ cái từ xa lạ khủng khiếp này, mọi thứ cực kỳ đơn giản - chỉ cần đổ 30 gram men đã ép (hoặc 7 gram khô) với một cốc nước sôi, thêm 50 gram đường và một cốc bột mì bất kỳ loại nào. . Chúng tôi gửi hỗn hợp thu được đến một nơi ấm áp, nơi men sẽ "tiếp cận" trong ít nhất một hoặc hai giờ.

Trong khi chuẩn bị bột chua, đổ nước sôi lên bánh quy đen, thêm 250 gram đường và để nguội. Trộn chất lỏng đã nguội với bột chua, thêm lá bạc hà và gửi lên men. Thời gian lên men lần này khoảng một ngày.

Sau 24 giờ, đồ uống phải được lọc, đóng chai, thêm một chút đường và gửi vào tủ lạnh. Xin chúc mừng, bây giờ bạn đã biết cách làm bánh mì kvass với hương vị hấp dẫn!

Có rất nhiều cách để làm kvass tự chế với thứ được gọi là xoắn. Trong trường hợp của chúng tôi, từ "zest" được sử dụng, kể cả theo nghĩa đen. Thực tế là bằng cách thêm nho khô trong quá trình lên men, bạn có thể đạt được sức mạnh lớn hơn đáng kể của thành phẩm, nếu tất nhiên, có nhiệm vụ như vậy.

Cá nhân tôi thấy không có lý do gì để làm thức uống này - nó sẽ làm mất chất lượng mà tôi coi là ưu điểm chính của nó - dễ sử dụng trong thời tiết nóng và làm dịu cơn khát nhanh chóng khi sử dụng kvass lạnh. Nhưng tất nhiên, không ai cấm bạn thử nghiệm.

Làm thế nào để nấu ăn mà không có men?

Ngoài ra còn có một công thức để làm bánh mì kvass mà không cần men. Trong trường hợp này, ngược lại, đồ uống sẽ thậm chí còn nhạt hơn bình thường. Ngoài ra, nó sẽ ít calo hơn đáng kể, điều này chắc chắn sẽ làm hài lòng những người tránh đồ uống có hàm lượng calo cao do mối đe dọa của trọng lượng dư thừa.

Để chuẩn bị bánh mì kvass mà không có men, hãy thực hiện một số quy trình đơn giản:

1. Cắt 500 gram bánh mì đen thành từng lát, để khô.
2. Đun sôi 5 lít nước, cho 250 gam đường và bánh tẻ vào, khuấy kỹ.
3. Làm nguội phần bia thu được đến 22 độ C, đổ vào bình lên men, nhớ để lại một phần thể tích thành khí cacbonic.
4. Thêm 50 gram nho khô chưa rửa. Điều quan trọng là sử dụng quả mọng khô chưa rửa, vì trên bề mặt của nho khô có vi khuẩn sống sẽ giúp chúng ta lên men. Chuyển bình vào nơi tối, nhiệt độ khoảng 20 độ.
5. Sau một vài ngày lên men, lọc kvass, thêm 50 gram đường.
6. Đổ vào các chai, sau khi thêm một ít nho khô vào mỗi chai, chuyển các chai đã được đậy kín vào chỗ tối trong 10-12 giờ. Đặt các chai ở nơi mát mẻ để làm mát. Khi đồ uống nguội xuống 8-11 độ - bạn có thể bắt đầu uống!

Kvass tự chế từ bánh mì, được chế biến theo công thức này, sẽ đủ ga, nhưng không mạnh lắm. Nếu nhiệm vụ là để có được thành phẩm nhanh hơn, tốt hơn là làm theo công thức cổ điển theo đó kvass được chuẩn bị tại nhà từ bánh mì lúa mạch đen với việc bổ sung men. Công thức cổ điển sẽ cho phép bạn có được thành phẩm trong một ngày.

Xin chúc mừng, từ bài viết này, bạn đã học được cách làm kvass từ bánh mì tại nhà, đồng thời cũng làm quen với một số kỹ thuật cho phép bạn tạo cho thức uống có mùi thơm khác thường, hiểu cách làm cho nó mạnh hơn hoặc nhẹ hơn, tìm hiểu về vai trò mới nho khô, mà nhiều khả năng hơn là không nghĩ như vậy.

Chúng tôi chúc bạn may mắn, thực sự hy vọng rằng bài viết trở nên hữu ích và rằng món bánh mì kvass tự làm do chính tay bạn chế biến sẽ làm hài lòng không chỉ bạn mà còn cả những người thân yêu của bạn!

Kvass - một thức uống nguyên thủy của người Slav. Trong thời cổ đại, nó là chế độ ăn kiêng chính của nông dân (cùng với bánh mì đen và hành tây). Họ không coi thường kvass trong hoàng cung. Điều này không có gì đáng ngạc nhiên - thức uống là chữa bệnh, cho phép tăng khả năng miễn dịch .

Vậy làm thế nào để nấu ăn kvass tự chế (công thức cho 3 lít) một cách nhanh chóng ?

Kvass tự làm

Kvass trên vụn bánh mì lúa mạch đen

Uống Hoppy không mất đi sự phổ biến trong thời đại của chúng ta. Bạn có thể nhìn thấy nó trên các kệ hàng (đóng gói trong chai) và mua một ly thủy tinh ở một quầy hàng đóng chai. Bà ngoại cũng bán món này ngoài chợ, nhưng nhiều bà nội trợ thích tự tay làm món kvass hơn.

Do đó, không có gì ngạc nhiên khi có rất nhiều công thức khác nhau để làm một thức uống bổ ... Nó được nấu có và không có men, trên củ cải đường hoặc táo - có vô số cách. Nhưng món được nấu ở nhà luôn là ngon nhất.

Theo truyền thống, ở Nga, một thức uống bổ sung được nhấn mạnh vào ngũ cốc, vì vậy việc chuẩn bị thức uống này là một quá trình dài. Ngay lập tức kvass tự chế (công thức nấu ăn thấp hơn 3 lít) nhanh chóng chiến thắng do thành phần của nó - trong một ngày bạn đã có thể uống đồ uống .

Công thức nấu ăn

Nếu bạn cần làm kvass tự chế (công thức cho 3 lít) nhanh chóng, sau đó nó chỉ nên được thực hiện bằng những bước nhảy vọt ... Nó là chất xúc tác lên men chính. Nhiều bà nội trợ đã quen với bánh mì Borodino, nhưng quá trình này sẽ mất khoảng 3 ngày. Bạn có thể tăng tốc độ bằng cách áp dụng các công thức sau:

• Trên breadcrumbs. Đã mua một kg lúa mạch đen , chúng nên được chiên thêm cho đến khi lớp vỏ mạ vàng xuất hiện. Sau đó, bánh quy giòn được đổ nước ấm (bạn cần 2 lít) và nhấn mạnh trong 1,5-2 giờ. Tiếp theo, dịch truyền được đổ vào bình thủy tinh 3 lít, bánh tẻ nên đổ lại với một lít nước đun sôi và ninh trong 1 giờ.

Dịch truyền này được đổ vào một lọ vào lọ trước đó và thêm vào đường cát - 1,5 ly. 40 g men bia pha loãng với một lượng nhỏ húng quế và đổ vào dịch truyền. Sau khi để kvass thắng ở nơi ấm áp trong 12 giờ, nó được đóng gói và gửi đến nơi lạnh.

Kvass trên vụn bánh mì lúa mạch đen với mật ong và cải ngựa

• Boyarsky. Công thức này đã được truyền từ thế hệ này sang thế hệ khác trong nhiều thế kỷ. Đồ uống được nhấn mạnh là bánh mì lúa mạch đen, nhưng đủ cũ. Trước đây, kvass được truyền mà không có men, nhưng các bà nội trợ ngày nay sử dụng thành phần này để tăng tốc độ phản ứng.

50g men hop lụt nước ấm (1 ly) và để nó đi lang thang. cây bạc hà hấp chín vừa ăn với nước sôi và cũng cho vào. Lát bánh mì cũ đổ nước sôi (3 l) và để yên cho đến khi nước nguội xuống 30 độ.

Nuôi cấy khởi động men và bạc hà hấp được thêm vào dịch truyền. Sau 12 giờ, tất cả những thứ này được lọc và 1 kg được hòa tan trong chế phẩm đã lọc Sahara ... Đồ uống bạn đã chơi có thể được uống hết, nhưng nếu có cơ hội để pha trong lạnh, bạn sẽ có được một lượng kvass mạnh mẽ hơn.

• Với cải ngựa. Một thức uống tự chế biến đủ nhanh sẽ thậm chí còn mạnh mẽ hơn do sự hiện diện của cải ngựa trong đó. Và tốc độ nấu cao hơn nhiều so với các phương pháp đã mô tả trước đây.

Bánh quy lúa mạch đen (600 g) bạn cần đổ nước sôi và để trong 3 giờ, sau đó căng thẳng và giới thiệu men (15 g), để ngấm thêm 5 giờ. Bây giờ bạn có thể thêm mật ong và cọ xát rễ cải ngựa (75 g mỗi loại). Sau khi trộn đều, kvass được đóng gói vào chai, sau khi ném vào sự hăng hái ... Sau 2 giờ, bạn có thể thưởng thức đồ uống ngon lành.

• Con ngươi. Công thức này sẽ có vẻ không bình thường đối với bạn, bởi vì chuẩn bị bất thường. TRONG nước đun sôi để nguội buồn ngủ Sahara (đầy kính) thêm men (lấy khô ) - muỗng cà phê. và cà phê hòa tan - hai muỗng cà phê

Lời bạt

Kvass với nước ép táo

Có thể nhanh chóng chuẩn bị kvass tự chế (công thức cho 3 lít) bằng cách sử dụng các công nghệ trên. Quá trình này có thể được đẩy nhanh hơn một chút nếu bạn không chỉ đặt đồ uống ở nơi ấm mà hãy làm nóng nó trước.Điều này sẽ đẩy nhanh quá trình lên men.

Kvass là thức uống truyền thống có lịch sử lâu đời từ nhiều thế kỷ trước. Ở Nga cổ đại, nó được nấu ở khắp mọi nơi. Mỗi bà nội trợ đều biết cách làm kvass từ bánh mì tại nhà.

Theo truyền thống, kvass thu được là kết quả của quá trình lên men từ mạch nha và bột mì với thêm mật ong, các loại thảo mộc, rau và quả mọng thơm và tốt cho sức khỏe. Có nhiều lựa chọn hiện đại để làm kvass - từ nén trong thời gian đến không sấy khô, từ các công thức cổ điển đến sáng tạo và mới lạ, ví dụ, kvass từ yến mạch.

Trong bài viết, tôi sẽ nói về các phương pháp phổ biến để làm một thức uống Slavic phổ biến và đưa ra các công thức nấu ăn từng bước ngon.

Lịch sử của kvass

Lần đầu tiên đề cập đến một thức uống kỳ diệu và ngon có từ những biên niên sử cổ đại năm 996. Đại công tước của vùng đất Kiev và Novgorod, Vladimir, theo đó Cơ đốc giáo được củng cố như một quốc giáo, đã ra lệnh phân phát cho người dân để tôn vinh ngày lễ quốc gia "thực phẩm, mật ong và kvass".

Hơn một thiên niên kỷ đã trôi qua, nhưng kvass cũ tốt vẫn không mất đi sự phổ biến của nó. Nó có tác dụng chữa bệnh và tiếp thêm sinh lực và một số lượng lớn các đặc tính có lợi, bao gồm:

• cải thiện sự trao đổi chất;
• khôi phục sự cân bằng nước-muối;
• tác động tích cực đến tim và mạch máu.

Kvass là một trợ thủ đắc lực cho quá trình tiêu hóa, vì nó có chứa carbon dioxide. Nó rất giàu vitamin nhóm B và C. Men có trong thành phần giúp tóc chắc khỏe, ngăn ngừa sự hình thành mụn.

Hãy chuyển sang "khóa học chính" của bài viết - công thức nấu ăn cho kvass bánh mì thực sự. Lưu ý cho các bà nội trợ và các bạn nam yêu thích nấu nướng.

Kvass cổ điển từ bánh mì lúa mạch đen

Thành phần:

• Nước - 8 l
• Bánh mì lúa mạch đen - 800 g
• Men - 50 g
• Đường - 1,5 cốc.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi cắt bánh mì thành từng lát mỏng, trải lên khay nướng. Mình bật lò nướng trước 20 phút ở 180 độ. Giảm nhiệt độ nếu cần thiết. Tôi đảm bảo rằng các lát cắt được khô và không bị cháy.
2. Ta bắc nước lên bếp, đổ đường vào. Sau khi nước sôi, tôi cho bánh mì đã làm sẵn vào. Tôi lấy nồi ra khỏi bếp và để yên trong vài giờ. Đế kvass nên nguội đến nhiệt độ hơi ấm hơn nhiệt độ phòng.
3. Thêm men vào hỗn hợp đã nguội. Trộn kỹ cho đến khi hòa tan hoàn toàn.
4. Tôi phủ một chiếc khăn lên trên lớp rong biển và để nó trong một ngày. Mỗi ngày tôi nhận được kvass với dư vị chua ngọt nhẹ. Để có hương vị đậm đà và rõ rệt hơn, hãy để nước ủ trong một ngày khác. Tôi lọc nó qua gạc nhiều lớp, đổ vào lọ và để nguội. Sẵn sàng!

Công thức video

Công thức cho kvass từ bánh mì không có men

Một công thức đơn giản cho món kvass yêu thích của bạn mà không cần dùng đến men và khẳng định sự độc đáo.

Thành phần:

• Đường - 1 muỗng canh
• Nước - 3 l,
• Bánh mì lúa mạch đen - 400 g.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi lấy bánh mì và nghiền nhỏ cho vào một cái lọ 3 lít cho đầy đáy. Tôi không làm khô nó trước.
2. Tôi đổ đầy nước ở nhiệt độ phòng, thêm đường.
3. Tôi đậy nó bằng một cái nắp thủy tinh để đồ uống có thể thở được. Tôi để nó đi lang thang. Ngôi nhà càng ấm, kvass càng nhanh "đạt tới". 2-3 ngày là đủ.

Kvass thu được có thể được sử dụng cho okroshka, muối chua thịt. Dày được sử dụng nhiều lần. Đừng quên cho bánh mì và một ít đường vào trước khi nấu tiếp.

Một cách nhanh chóng để tạo kvass

Bạn có muốn học cách pha đồ ​​uống tự làm với vị chua dễ chịu và vị ngọt ngào của caramel trong nửa giờ không? Làm theo công thức.

Thành phần:

• Nước - 2,5 l
• Men khô - 2 thìa cà phê
• Axit citric - 1 thìa nhỏ,
• Đường - 200 g.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi lấy nước ấm đun sôi và đổ vào bình. Tôi đặt axit xitric và men. Khuấy từ từ và kỹ lưỡng.
2. Làm đường cháy. Tôi ném đường cát vào một cái chảo riêng. Tôi vặn lửa vừa. Ta đợi đường chuyển sang màu vàng nâu. Điều rất quan trọng là không được đốt cháy quá mức. Nếu không, thức uống sẽ trở nên đắng. Tôi thêm 150 g nước lạnh vào khối nâu, trộn kỹ.
3. Cho đường và hỗn hợp thu được vào một cái lọ. Trộn một lần nữa.
4. Tôi đậy nắp lọ bằng một miếng vải dày (khăn bếp) và đặt nó vào một nơi ấm áp trong nửa giờ. Tôi đổ nó vào các thùng chứa và gửi nó vào tủ lạnh để làm mát. Đó là tất cả sự khôn ngoan!

Cách làm kvass từ bánh mì trắng và men

Đặc điểm chính của công thức là sử dụng một ổ bánh mì trắng. Nó sẽ cung cấp cho kvass một màu vàng bất thường.

Thành phần:

• Nước - 3 l,
• Bánh mì - 150-200 g,
• Men khô để nướng - nửa thìa cà phê,
• Đường - 4 muỗng canh
• Nho khô - 30 g.

NẤU ĂN TỪNG BƯỚC:

1. Tôi cắt bánh mì. Tôi sấy các lát trong lò đã làm nóng trước và đổ chúng vào một cái lọ 3 lít.
2. Tôi đổ nước vào và để trong 30 phút, để bánh mì nướng mềm. Sau nửa giờ, thêm đường, men và nho khô. Khuấy kỹ.
3. Đậy kín bằng nắp (lỏng lẻo) và để trong 1-2 ngày. Độ bão hòa hương vị của kvass, độ chua của nó phụ thuộc trực tiếp vào lượng thời gian. Sau đó tôi lọc và đóng chai. Tôi cho vào tủ lạnh để bảo quản.

Video nấu ăn

Kvass từ bánh mì cho okroshka với bạc hà

Thành phần:

• Nước - 2 l,
• Bánh mì Borodino - 350 g,
• Nho khô - 50 g
• Bạc hà là một bó nhỏ.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi đang chuẩn bị một dịch truyền dựa trên bạc hà. Tôi đổ nước sôi lên cỏ và để nó ủ.
2. Tôi cắt ổ bánh mì thành những khối vuông nhỏ và cho vào lọ. Rửa thật sạch nho khô của tôi, lau khô và ném chúng vào bánh mì. Tôi đổ dịch truyền thảo dược và thêm vào bình nước đun sôi. Tôi đóng nắp lại.
3. Tôi để nó trong một ngày ở một nơi ấm áp. Sau đó, tôi đổ nó vào một cái chai, cẩn thận tách lớp dày bằng gạc. Tôi vặn nắp lại và cho vào tủ lạnh.

Lời khuyên hữu ích. Hương vị của okroshechny kvass sẽ trở nên đậm đà hơn nếu lá nho tươi được thêm vào bạc hà.

Okroshky kvass đơn giản

Thành phần:

• Men làm bánh - 50 g
• Nước - 7 l,
• Bánh mì lúa mạch đen - 2 kg
• Đường - 2 muỗng canh tròn.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi cắt nhỏ bánh mì, sấy khô trong lò. Chuyển các miếng đã chín vàng vào nồi và trụng qua nước sôi. Tôi để nó trong 4 giờ, để bánh mì ngấm.
2. Tôi xả chất lỏng, thêm men, thêm đường. Trộn đều và cho thức uống vào ấm. Tôi để kvass ủ trong 5-6 giờ. Tôi lọc và làm mát.

Kvass tự chế tuyệt vời "đang vội" cho okroshka đã sẵn sàng!

Công thức Kvass không có bột chua trên bột yến mạch

Thành phần:

• Bột yến mạch - 1 kg,
• Đường - 5 muỗng canh
• Nước - 2 lít
• Nho khô - 20 g.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi rửa thật sạch yến mạch. Tôi đổ nó vào một cái lọ, thêm đường với nho khô.
2. Tôi đổ nước đun sôi.
3. Che bằng một miếng vải và đặt ở một nơi ấm áp. Tôi đang đợi 2 ngày.
4. Lần đầu tiên, đồ uống sẽ có vị ngọt nhưng nhẹ, vì vậy tôi uống cạn.
5. Tôi đổ đầy đường và đổ nước ngọt vào. Tôi để nó trong hai ngày nữa. Sau thời gian quy định, tôi lọc lấy thức uống thơm có vị chua nhẹ và đổ vào chai.
6. Đậy nắp lại và để trong 12 giờ thành cacbonat (cacbonat tự nhiên).

Cách làm kvass từ bánh mì và nho khô

Thành phần:

• Bánh mì Borodino - 4 lát,
• Nho khô - 3 thìa loại đậm, 1 thìa nhỏ - nhạt,
• Men khô - 4 g,
• Đường - 4 muỗng canh
• Nước - 3 lít.

Sự chuẩn bị:

1. Sấy khô bánh mì Borodino một cách chính xác. Theo cách tự nhiên, không cần lò nướng. Cắt thành từng lát mỏng và để trên khay nướng ở nơi thoáng đãng trong 1 ngày.
2. Tôi lấy một cái chảo và làm nâu bánh mì. Bánh mì thành phẩm sẽ nguội. Tôi đặt nó trong một cái chảo hoặc một cái lọ.
3. Tôi thêm đường, men, quả mọng khô.
4. Tôi đổ đầy nước ấm vào. Tôi trộn nhẹ nhàng. Tôi đậy chặt lọ bằng gạc và để nó nấu trong ngày.
5. Tách phần khởi động khỏi đồ uống. Tôi sử dụng một cái rây, sau đó là vải thưa.
6. Tôi đổ nó vào chai, thêm nhiều nho khô trắng. Để có vị đậm đà hơn, mình để trong tủ lạnh 2 ngày.

Mất nhiều thời gian để chuẩn bị kvass theo công thức, nhưng kết quả sẽ đáp ứng mong đợi. Kvass từ bánh mì và nho khô sẽ trở nên rất thơm và cay.

Chúng tôi làm kvass từ bánh mì và kê

Thành phần:

• Vỏ bánh mì nâu - 3 cái,
• Kê - 2 ly
• Đường - 3 muỗng canh
• Nước - 3 lít.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi sấy khô bánh mì cắt lát trong lò. Tôi cho ngũ cốc, bánh quy đã nấu chín, đường vào một cái bình 3 lít. Tôi trộn nó một cách kỹ lưỡng.
2. Tôi đổ nước đun sôi vào, đậy nắp bình lại. Tôi cho nó để ủ trong hai ngày.
3. Bạn sẽ hiểu về sự sẵn sàng của kvass bằng cách hình thành các bong bóng. Nhẹ nhàng hút cạn thức uống, đổ đầy vào chai đã chuẩn bị trước. Tôi cất nó trong tủ lạnh.

Công thức video

• Đừng vứt bỏ bột chua từ lúa mì, bạn có thể tạo ra một thức uống mạnh hơn và thơm hơn trên cơ sở nó.
• Để thêm hương vị nguyên bản cho kvass lúa mì, hãy thêm hai thành phần - rau mùi và caraway.

Cách làm kvass Nga trong thùng

Một công thức cổ điển cũ để pha một thức uống ngon trong thùng.

Thành phần:

• Mạch nha nghiền lúa mạch đen - 1 kg,
• Mạch nha lúa mạch nghiền - 600 g,
• Bột lúa mạch đen - 600 g,
• Bánh mì lúa mạch đen (tốt nhất là đã cũ hoặc đã qua thời tiết) - 80 g,
• Bánh mì nướng lúa mạch đen - 130 g,
• Lá bạc hà - 30 g
• Mật đường - 1 kg.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi làm một loại bột nhào dựa trên bột mì, mạch nha và 3 lít nước. Tôi nhào kỹ trong một thùng lớn. Tôi phủ lên trên bằng một tấm vải dày. Tôi để nó ủ trong 1 giờ.
2. Tôi chuyển bột vào một đĩa gang (bạn có thể có một cái khác, điều chính là với đặc tính chịu lửa), đặt nó vào một lò nướng đã được làm nóng trước. Sau khi làm bay hơi, trộn đều bột và để trong 1 ngày.
3. Tôi cắt bánh mì. Mình cho bột vào một cái thùng lớn, đổ 16 lít nước sôi vào. Tôi thêm bánh mì nướng và bánh mì cắt nhỏ. Tôi trộn nó thật kỹ và để nó một mình trong 8 giờ.
4. Sau khi wort bắt đầu lên men, tôi đổ chất lỏng vào thùng. Thùng nên được hấp và rửa kỹ. Đây là những hành động vệ sinh bắt buộc có tác dụng tạo mùi thơm sau này và góp phần khử trùng bể.
5. Đổ lại phần bột chua còn lại bằng nước sôi. Chờ đợi trong 3 giờ. Tôi đổ cơ sở kvass vào một thùng, thêm dịch bạc hà và để nó lên men.
6. Tôi đang gửi cái thùng đến hầm băng. Sau khi quá trình lên men lắng xuống, tôi cho mật mía vào (cách tính như sau: 1 kg chất ngọt cho mỗi thùng 30 lít). Tôi đóng dấu bằng một ống tay áo. Tôi đợi 4 ngày.
7. Thức uống có thể được bảo quản trong vài tháng mà không bị mất mùi vị. Điều chính là không tiếp xúc với nhiệt, cài đặt ở nơi lạnh với nhiệt độ ổn định.

Cách tạo kvass mạnh mẽ

Thành phần:

• Men khô - 30 g,
• Bánh mì đen - 800 g,
• Nước sôi - 4 l,
• Mật ong - 100 g
• Cải ngựa - 100 g
• Đường - 80 g
• Nho khô để nếm.

Sự chuẩn bị:

1. Tôi cắt bánh mì và đặt nó trên một tấm nướng. Tôi đặt nó trong một lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ. Chiên cho đến khi chín vàng.
2. Tôi đổ nước sôi lên bánh quy. Tôi nhấn mạnh 4 giờ. Tôi lấy vải thưa, lọc nước. Tôi cho men vào, cho đường vào và đặt ở nơi ấm áp để lên men.
3. Sau 6-7 giờ, tôi đổ thức uống gần như đã hoàn thành vào các chai. Tôi cho 2-3 quả nho khô vào mỗi loại để tạo hương vị.
4. Đừng đóng cửa cho đến khi tôi nhận thấy sự hình thành của bong bóng gần nút cổ chai. Chỉ sau đó tôi đóng nút chai và đặt chúng trong tủ lạnh trong hai giờ.
5. Cọ xát

Đọc thêm ...

• Trang trí và trang trí salad
• Salad "Hoàng gia" ngon tuyệt với mực và trứng cá đỏ
• Đề xuất một công thức đã được chứng minh!
• Làm bánh "Karpatka" tại nhà Công thức làm bánh quy bánh quy cũ carpathians trực tuyến