Kỹ Thuật Cupping P.1 | Những Khái Niệm Cơ Bản Về ... - PrimeCoffee

Mục đích của Cupping không phải chỉ để thưởng thức cà phê vì bạn hoàn toàn có thể lựa chọn rất nhiều cách thủ công để thưởng thức cà phê như Pour Over V60, French Press, hay cầu kỳ một chút như Siphon, Espresso… Trong khi đó Cupping được sử dụng với mục đích thương mại, nhằm đánh giá chất lượng cà phê thu mua. Nên ở một chừng mực nào đó, Cupping là một công việc đòi hỏi tính chính xác, nhất quán, và nhiều yếu tố chuyên môn.

Thứ hai, Cupping đòi hỏi kỹ thuật rất cao, nó nằm trong phạm trù khoa học đánh giá cảm quan, liên quan đến sinh lý của vị giác và khứu giác. Mỗi công đoạn trong quá trình này cần đều được quy chuẩn cụ thể nhằm đạt kết quả khách quan nhất. Những Cupper chuyên nghiệp, được đào tạo bài bản trong kỹ năng thử nếm cà phê của SCA và được cấp chứng chỉ SCA/Q-Graders.

Từ khóa » Cupped Là Gì