Là Lạ ăn Khô Cá đỏ Dạ

Trang chủ » Con Cá đỏ Dạ » Là Lạ ăn Khô Cá đỏ Dạ

Có thể bạn quan tâm

Là lạ ăn khô cá đỏ dạ BởiĐiền Gia Dũng -Thứ Hai, tháng 4 07, 2014 (BCT) - Cá đỏ dạ là loại cá có thân hình thoi dài, dẹp, màu vàng, đậm ở phía trên... Tên tiếng Anh cá đỏ dạ là Large yellow croaker. Thuộc nhóm “croaker” của vùng biển Đông Á nên cá đỏ dạ còn có tên cá đù vàng, hay còn được gọi là cá sóc. Ngoài ra cá đỏ dạ còn có vài tên gọi khác, như: đù cóc, đù ngao, đù giấy,…vì nó thuộc họ cá lù đù. Ngư dân Gành Hào (Đông Hải, Bạc Liêu) kể rằng cá đù ngày xưa không biết làm gì cho hết, đánh một giác lưới cá đù chiếm đến 50%, mỗi ghe kiếm được vài trăm ký cá đù trong một ngày đêm là thường. Nếu là loại nhỏ thì người ta làm cá phân, lớn cỡ cườm tay trở lên thì bán cho người nghèo với giá rẻ. Nhưng rồi cái thời “mạt vận” của cá đù vàng cũng qua, khi thành con cá đỏ dạ. Nó lên đến đỉnh điểm giá trị kinh tế cao, từ hai ba chục ngàn đồng đến cả trăm ngàn đồng một ký. Được vậy là nhờ bà Trịnh Khởi Nghĩa, giám đốc doanh nghiệp tư nhân Tứ Hải – một doanh nghiệp có tiếng kinh doanh các mặt hàng biển Bạc Liêu. Ban đầu, bà Nghĩa xuất tươi con cá đỏ dạ qua Mỹ. Việt kiều chiên không đúng cách, không vừa ý. Rút kinh nghiệm, bà Nghĩa chiên sẵn, để nguội, cho vô hộp rồi xuất đi. Người ta chỉ cần hâm nóng là đã có món ngon như ý. Một lần bà Nghĩa phát hiện thương nhân Hàn Quốc đưa công nghệ chế biến cá lù đù cho một đại lý để thu mua. Bà học lóm rồi đưa cách làm khô cổ truyền địa phương vào để chế biến con cá đù vàng thành con khô đỏ dạ với hương vị độc đáo, thu hút ngay thương khách xứ Hàn. Đó là “mẹo” để cá tươi trong một thời gian nhất định mới cho ăn muối, và “đo nắng” để quyết đoán con cá đã “ăn” đủ nắng chưa. Hơn thế nữa, bà còn móc rửa sạch ruột cá đỏ dạ. Nhờ vậy mà khách Hàn, khách Nhật, khách Đài Loan, khách Trung Quốc rất ưa chuộng. Cá đỏ dạ chiên tươi chấm nước mắm ớt đã ngon. Nhưng ngon hơn là khô cá đỏ dạ chiên. Ăn món này là thưởng thức vị beo béo, mằn mặn, ngòn ngọt lại rất bùi. Người dùng không phân biệt nổi mình dùng cá tươi, cá khô hay là mắm. Dường như nó là sự tổng hòa của cả ba hình thức chế biến này lại để thành một thứ “hải vị” không thua gì “sơn hào”. Nó càng ngon hơn khi chấm với nước chấm do bà Nghĩa pha chế nhờ cái mẹo cho thêm ít nước tương vào chén mắm me sẽ giúp nó sánh và thơm với vị beo béo. Khách phương xa một khi được thưởng thức món này ai cũng trầm trồ khen ngợi. Chính là vì món ăn “độc”, đặc sản của đất Bạc Liêu nên người địa phương luôn tự hào chiêu đãi và làm quà tặng khách phương xa những khi đến thăm hoặc làm việc ở xứ Bạc. Theo Phương Kiều (báo Cần Thơ) Du lịch, GO! Ẩm thực địa phương

Người đăng:: Điền Gia Dũng

Vài chục ngàn cũng có thể làm 1 chuyến phượt, bạn có tin không?

0 Comments

Đăng nhận xét

Du lịch, GO! là một blog quảng bá du lịch trong nước với tiêu chí chia sẻ thông tin, bất vụ lợi - Bạn có thể nhận xét, bổ sung hay yêu cầu hướng dẫn liên quan đến bài viết mà không cần đăng ký. Bạn cũng có thể yêu cầu xoá bài, sửa đổi, phê phán.... bất kỳ.Tuy nhiên, rất mong bà kon không post link quảng cáo vào đây vì mình sẽ xoá thẳng, xin thông cảm vì Dũng này chỉ muốn an toàn cho mọi người.

Đôi dòng cùng bạn

Xin đến các thắng cảnh trong nước trước khi muốn du lịch nước ngoài. Nước mình với nhiều nơi đẹp có thứ hạng trên thế giới, tiếc là chúng ta chưa tận dụng triệt để những ưu thế đó thôi. Phàm nghĩ: "Người Việt ưu tiên dùng hàng Việt" cũng cần áp dụng cho ngành du lịch để tránh việc hàng triệu đô la chảy ra nước ngoài qua các tour du lịch mỗi tuần. + Xin được dập đầu tạ ơn các tác giả mà tôi đã trích bài vào đây. Mình chả cần QC, cũng không ham nổi bật gì mà chỉ mong qua cái blog cùi bép này, dân ta có thể tự hào rằng 'Đất nước tôi đẹp thế đấy'! Điền Gia Dũng

Chủ đề

  • Ẩm thực địa phương
  • Biển
  • Cao nguyên
  • Chuyến đi kỳ thú
  • Di tích lịch sử
  • Du lịch trong ngày
  • Đảo
  • Đèo
  • Địa danh
  • Định nghĩa từ phượt
  • Động
  • Gái đẹp 3 miền
  • Hồ
  • hướng dẫn du lịch
  • Khách sạn - nhà nghỉ
  • Khu bảo tồn
  • Kinh nghiệm du lịch
  • Làng nghề
  • Lễ hội
  • Núi
  • Phong tục - Văn hóa VN
  • Suối - thác
  • Thành phố tôi
  • Thắng cảnh tâm linh
  • Tin tức... mình
  • Tuyến xe - Đường xá
  • Tự tình
  • Xã xì trét
  • Xem cho biết

Nóng trong tuần

Hỏi - đáp chuyện phượt

Thứ Ba, tháng 7 24, 2012

Sử dụng trang Dulichgo

Thứ Sáu, tháng 10 14, 2011

Đôi dòng tâm sự

Thứ Ba, tháng 8 10, 2010

Một số kinh nghiệm sau chuyến du lịch Mũi Né (bụi) 3 ngày

Thứ Tư, tháng 8 11, 2010

Bánh cộ xứ Huế

Thứ Tư, tháng 4 24, 2013

10 Di tích lịch sử ở Bình Định

Thứ Ba, tháng 12 12, 2017

Phượt: những điều cần biết

- Kinh nghiệm du lịch bụi tiết kiệm- Những điều lưu ý khi đi du lịch- Xem thời tiết trước khi đi du lịch- Bản đồ Việt NAM- Khoảng cách đường bộ...- Sơ đồ khoảng cách điểm phượt- Phượt bằng xe máy, cách nào?- 3 ngày du lịch bụi Mũi Né- Kinh nghiệm chống đinh tặc- Tự vá xe trên đường phượt- Cẩm nang du lịch "Bụi" 1- Cẩm nang du lịch "Bụi" 2- Mẹo phượt của tôi, mánh phượt của bạn- Kinh nghiệm du lịch 'bụi' bằng xe máy- Kinh nghiệm khi đi du lịch tự túc- Bí quyết du lịch một mình- Sơ cứu tai nạn trên đường phượt- Chống côn trùng khi đi du lịch- Cẩm nang du lịch bụi Cổ Thạch- Hướng dẫn du lịch Mũi Né tự túc- Kiểm tra xe trước chuyến phượt- Các Cty Xe Khách, Open bus- Gửi xe máy theo xe khách- Lịch tàu chạy, giá vé tàu đi đảo- Ra nước ngoài kết nối wifi bằng cách nào?- Thuê bộ phát Wi-Fi quốc tế khi du lịch ngoại - Mừng sinh nhật lần thứ 9 - Kinh nghiệm cưỡi ngựa sắt vượt đèo dốc - 12 năm từ hồi... phòi ra cái Dulichgo!

Người theo dõi

Lưu trữ (Theo năm)

  • 2025(61)
  • 2024(632)
  • 2023(680)
  • 2022(745)
  • 2021(812)
  • 2020(859)
  • 2019(1069)
  • 2018(1125)
  • 2017(1127)
  • 2016(1146)
  • 2015(1170)
  • 2014(1515)
  • 2013(1700)
  • 2012(1775)
  • 2011(1806)
  • 2010(536)

Giới thiệu về tôi

Ảnh của tôi Điền Gia Dũng

Vài chục ngàn cũng có thể làm 1 chuyến phượt, bạn…

Truy cập hồ sơ

Biểu mẫu liên hệ

Từ khóa » Con Cá đỏ Dạ