Lá Mía Bò Tươi - Thực Phẩm Tấn Tài

Description

Mục lục

• Lá mía bò (tụy) là gì ? Nó ở bộ phận nào của bò? Lá  mía bò nằm ở đâu?
  • Cách làm phá lấu bò ngon với thành phần lá mía
    • Nguyên liệu:
    • Cách làm phá lấu bò:

Lá mía bò (tụy) là gì ? Nó ở bộ phận nào của bò? Lá  mía bò nằm ở đâu?

Tụy (còn gọi là lá mía) là một cơ quan trong cơ thể động vật, nằm sau phúc mạc và đảm trách hai chức năng chính:

• Chức năng ngoại tiết: Tụy sản xuất và bài tiết các dịch tụy chứa các men tiêu hóa, hay enzyme tiêu hóa.
• Chức năng nội tiết: Tụy sản xuất và tiết vào trong máu các nội tiết tố hay hormon

(Trích dẫn từ: wikipedia.org)

Lá mía bò là một cơ quan sau phúc mạc, nằm sau dạ dày sát thành sau của ổ bụng của bò. Tụy nặng khoảng 80 gram, có màu trắng nhạt, một số loài có tụy màu hồng nhạt và mỗi ngày, trung bình tụy có thể tiết ra 0,8 lít dịch tiết.

Ở các loài động vật khác nhau thì lá mía có hình dạng khác nhau. Như ở cá, tụy không có hình dạng nhất định, chỉ là một khối nhão. Đến loài ếch nhái và bò sát thì tụy đã thành tuyến nằm ép sát bên thành tá tràng. Đến lớp chim thì tụy nằm ở phần giữa đoạn cong vòng của tá tràng chim. Ở người, tụy là một cơ quan nhỏ và hơi thuôn dài nằm trong ổ bụng.

Cách làm phá lấu bò ngon với thành phần lá mía

Nguyên liệu:

Lòng bò: lá xách, lá mía, tổ ong, phèo mỗi thứ 500gr

Nước cốt dừa: 200ml

Nước dừa : 1 lít Hoa hồi, quế Ngũ vị hương, bột cari Hành tím, tỏi, gừng

Gia vị: muối, đường,bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, tiêu,.. Tắc

Cách làm phá lấu bò:

Bước 1: Lòng sau khi mua về rửa sạch với rượu và muối cho hết nhớt và mùi. Sau đó bắt 1 nồi nước sôi, cho vào 1 muỗng muối và 1 củ gừng đập dập, cho lần lượt lá xách, tổ ong, phèo vào trụng sơ vớt ra rồi cho lá mía vào sau cùng để các phần khác không bị đen. Rửa sạch lòng lại với nước cho hết nhớt và mùi, để ráo.

Bước 2: Cho lòng vào 1 tô lớn, cho gia vị: ½ muỗng bột cari, ½ muỗng bột ngũ vị hương và muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, nước mắm, hành băm, tỏi băm mỗi thứ 1 muỗng canh vào. Trộn đều, để ướp 1 tiếng cho lòng thấm gia vị.

Bước 3: Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, dầu nóng cho 2 muỗng tỏi băm, 2 muỗng hành băm, 2 bông hoa hồi, 1 ít quế vào phi thơm rồi bỏ lòng vào chiên săn lòng.

Bước 4: Cho lần lượt lá xách, tổ ong, phèo vào nồi áp suất, 1 lít nước dừa, hầm trong 30p. Sau 30 phút cho lá mía vào hầm thêm 20 phút rồi đổ 200ml nước cốt dừa vào, nêm nếm vừa ăn, nấu thêm khoảng 5 phút là được.

Bước 5: Làm mắm tắc: pha 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tắc và 1 muỗng canh nước mắm, khuấy đều cho tan hết đường. Cho thêm ớt theo sở thích.

Thực phẩm Tấn Tài là đơn vị chuyên cung cấp sỉ rau củ quả cho nhà hàng khách sạn, trường học, bếp ăn công nghiệp. Bỏ sỉ trái cây sạch làm sự kiện sinh nhật, hội nghị của các công ty.

Địa chỉ: 1517 Phạm Thế Hiển F6 Q.8 Hotline: 070.667.5696 Email: kinhdoanh@thucphamtantai.com Fanpage: @thucphamsachhuucotantai Gmaps: @thucphamtantai

Có liên quan