Lạ Miệng, Hấp Dẫn Cá Rô đồng Nướng Kho Tương❤️

Cá rô, có rất nhiều cách chế biến như: cá rô rán giòn lên chấm với mắm chanh tỏi ớt cay nêm gừng. Cũng có thể kho cá rô với dưa cải muối chua, ngon lắm. Hay vào mùa bắt được nhiều thì người ta bỏ hũ ướp muối rồi mang ra phơi khô dùng ăn dần trong những ngày đông tháng giá, mưa dầm gió bấc… Nhưng mà hấp dẫn nhất phải kể đến món cá rô đồng nướng kho tương:cá kho có mùi tương pha lẫn chút hương của lá gừng tươi thơm phức mà khiến ai cũng phải hít hà muốn được thưởng thức ngay.

Các bạn nhớ đừng bỏ qua món thịt ba chỉ kho nấm nhé: https://cakhohanam.org/ca-kho/dam-da-mon-thit-ba-chi-kho-nam/

 Trước khi cho vào niêu chế tương kho, cá rô cần phải được mổ bỏ ruột, nướng qua trên bếp than. Yêu cầu của việc phải nướng cá là: cá phải vàng, cháy xém hết lớp da bên ngoài là để cá rô có mùi thơm mà không bị tanh. Khi con cá đã xém vàng đủ độ, phủi hết phần than đen khói bụi bám quanh con cá rồi mới kho. Tương được nêm vào niêu mức lắp xắp với cá. Ngoài ra phải thêm một ít đường phèn, ớt tươi, ít bột canh.

Cá rô đồng nướng kho tương không cần phải kho lâu như các món cá rô kho khác mà chỉ cần khoảng tầm 10 phút tuỳ theo lượng nước tương có trong niêu cá. Kho lửa liu riu, bởi nếu lửa to nước tương sẽ nhanh cạn mà gia vị chưa kịp ngấm hết vào cá, mất ngon. Kho đến khi chỉ còn lại một ít nước tương ở đáy niêu, dùng làm nước chấm rau luộc rất đậm đà. Trước khi nhấc niêu cá xuống, công đoạn bắt buộc là phải cho một ít gừng tươi (có thể cho lá gừng tươi, củ giã nhuyễn đều được), bởi nếu thiếu vị gừng, niêu cá rô kho sẽ mất đi độ ngon.

Thưởng thức thêm món cá trích nướng kiểu xứ nghệ tại đây: http://cathu.net/cam-nang-nau-nuong/thuong-thuc-mon-ca-trich-nuong-xu-nghe/

Món ăn dân giã này không chỉ là dễ chế biến, nguyên liệu vừa rẻ vừa dễ tìm, mà còn ngon đến mức chỉ cần ai đó một lần thưởng thức đều có ấn tượng và không dễ gì quên được…

Tham khảo thêm cách làm món cá kho làng vũ đại một đặc sản nổi tiếng của tỉnh Hà Nam tại đây: http://cakhogiatruyen.com/ca-kho-lang-v-i.html