Lá Xào Dông, Món ẩm Thực độc đáo Ninh Thuận - Amazing Vietnam

Trang chủ » Cay Xao Dong » Lá Xào Dông, Món ẩm Thực độc đáo Ninh Thuận - Amazing Vietnam

Có thể bạn quan tâm

Nhãn

  • Ẩm thực
  • Cảm nhận
  • Con người - Sự kiện
  • Du ký - Suy ngẫm
  • Địa lý - Địa danh
  • Điểm đến
  • Lịch sử - Giai thoại
  • Văn hóa

8 thg 8, 2020

Lá Xào Dông, món ẩm thực độc đáo Ninh Thuận

Lá Xào Dông hay còn có tên gọi khác là cây Ngọc Ngũ Sắc là loại cây rừng hoang, thân gỗ, lá nhỏ, sống rất khỏe, chịu hạn, trước đây mọc ở khắp nơi trong tỉnh Ninh Thuận, mọc rất nhiều trong vùng đồi cát Hòa Thủy và Thành Tín là những nơi khô nóng và rất thiếu nước. Gắn liền với cái tên này là loài Dông cát, một loài động vật bò sát họ thằng lằn sinh sống rất nhiều ở điều kiện khô hạn Ninh Thuận, là loại động vật ăn rất ngon tuy nhiên có mùi tanh vì vậy những người bản địa ở Ninh Thuận đã tìm ra được một loại lá cây chuyên dùng ăn kèm và đặt tên là Lá Xào Dông thường mọc hoang trong các vùng có con dông đào hang. Cây cho trái quanh năm trông đẹp mắt, trái kết thành từng chùm có nhiều màu, khi trái mới ra thì màu xanh, sau đó chuyển sang màu hồng, khi già thì chuyển sang màu nâu thẫm, màu tím, khi chín thì chuyển sang màu đen. Trên cây Xào dông có nhiều chùm trái. Cây này rất dễ trồng và chịu đựng sương gió, hạn hán rất giỏi, có thể trồng bằng cách gieo hạt hoặc chiết nhánh hay giâm cành, cây trồng bằng cách chiết nhánh sau khoảng 2 tháng sẽ cho rất nhiều trái. Mọc rất nhiều ở các vùng núi khô hạn ở Ninh Thuận. Cây xào dông dường như là một loại cây thuốc gia vị quý hiếm mà thiên nhiên xứ nắng ban cho con người nơi đây. Đọt non của cây được dùng làm gia vị trong các món ăn nộm, gỏi, xào, đặc biệt là gỏi dông hoặc dông xào, có tác dụng giải cảm, thanh nhiệt, hạ hỏa và chữa ho khan, khan tiếng rất hiệu quả. Ăn gỏi dông Ninh Thuận mà thiếu lá Xào dông thì cũng giống như ăn gỏi gà mà thiếu lá chanh non vậy. Không rõ từ khi nào, mà lá xào dông đã tồn tại trong quá khứ rất lâu và cũng trong lịch sử ẩm thực địa phương. Lá xào Dông như một cái tên được lập đi lập lại nhiều lần đặc biệt với ẩm thực vùng miền như của người Chăm - Raglai ở Ninh Thuận. Lá xào Dông như một loại lá gia vị vì có mùi hương rất đặc biệt và được sử dụng hầu hết trong nhiều món ăn ví dụ : Muối ớt lá dông, cừu xào lá dông, gà nướng muối ớt lá dông, lá dông ăn sống kèm cừu nướng, Dông xào, Dê nướng lá Dông... người ta còn làm gỏi con nhộng trong tàng ong trộn với lá Xào dông, ăn vừa ngon đặc biệt lại rất bổ dưỡng và được sử dụng thường xuyên trong các bữa tiệc của người Chăm. Xào dông là loại cây rất dễ trồng trong nhà hoặc trong vườn vì nó vừa là cây cảnh đẹp nếu chịu khó chăm bón lại rất là hữu dụng, vừa dùng làm thuốc, vừa dùng làm cây gia vị, tương tự như trồng cây Đinh Lăng vậy. Vì vậy khi đến Ninh Thuận rồi, đã ăn đủ món trên trời dưới biển ở Ninh Thuận mà lại không ăn các món cùng lá Dông Ninh Thuận thì vẫn chưa xem là biết hết ẩm thực Phan Rang nhé. Thanh Phương (Trung tâm Thông tin Xúc tiến Du lịch Ninh Thuận) Petrotimes - 07/08/2020 Labels: Ẩm thực, Duyên hải Nam Trung bộ, Ninh Thuận, Petrotimes

Không có nhận xét nào:

Đăng nhận xét

Bài đăng Mới hơn Bài đăng Cũ hơn Trang chủ Đăng ký: Đăng Nhận xét (Atom)

Thiên nhiên

  • biển (328)
  • đảo (163)
  • đèo (51)
  • hang động (139)
  • hồ (49)
  • núi (120)
  • núi lửa (26)
  • rừng (135)
  • sông (154)
  • suối (106)
  • thác (163)

Hoa quả

  • cây trái (407)
  • hoa (371)

Văn hóa - văn nghệ

  • Âm nhạc (119)
  • ca dao (4)
  • điêu khắc (15)
  • kiến trúc (15)
  • kiến trúc cổ (54)
  • tượng (57)
  • văn học (5)
  • Võ thuật (6)

Dân tộc

  • chămpa (19)
  • Khmer (53)
  • người Bana (38)
  • người Brâu (11)
  • người Cao Lan (4)
  • người Chăm (43)
  • người Cống (9)
  • người Dao (59)
  • người Ê đê (38)
  • người H'Re (14)
  • người Hà Nhì (14)
  • người Hoa (52)
  • người Jarai (21)
  • người K'Dong (3)
  • người K'ho (6)
  • người Khơ Mú (19)
  • người Khùa (1)
  • người Kơ Tu (26)
  • người La Hủ (6)
  • người Lào (9)
  • người Lự (4)
  • người M'Nông (52)
  • người Mạ (20)
  • người Mông (86)
  • người Mường (29)
  • người Pa Cô (5)
  • người Pà Thẻn (3)
  • người Raglai (8)
  • người Rục (2)
  • người S'tiêng (9)
  • người Sán Dìu (2)
  • người Tày (58)
  • người Thái (107)
  • người Vân Kiều (6)
  • người Xê Đăng (29)

Tập quán - Nếp sống

  • chợ (329)
  • hội quán (28)
  • Làng nghề (629)

Kiến trúc tín ngưỡng

  • chùa (867)
  • đền thờ (193)
  • đình (175)
  • Miếu (75)
  • Mộ (159)
  • Nhà thờ (186)
  • thánh đường (16)
  • tháp (35)

Kiến trúc khác

  • cầu (59)
  • công viên (22)
  • Nhà cổ (118)
  • nhà hát (3)

Tôn giáo

  • ấn độ giáo (12)
  • Bửu sơn kỳ hương (1)
  • Công giáo (16)
  • đạo Mẫu (11)
  • Hòa Hảo (1)
  • Hồi giáo (14)
  • Óc eo (4)
  • phật giáo (24)

Thức ăn - thức uống

  • bánh (380)
  • cà phê (15)
  • rượu (43)
  • Trà (18)

Hàng quán

  • nhà hàng (14)
  • quán cà phê (73)
  • resort (39)

Chủ đề khác

  • Bảo tàng (135)
  • Di sản thiên nhiên (3)
  • Di sản văn hóa (14)
  • du lịch sinh thái (21)
  • đồ cổ (62)
  • Thời sự (35)
  • Truyền thuyết (5)

Tổng số lượt xem trang

Thống kê

Lưu trữ Blog

  • ▼  2020 (857)
    • ▼  tháng 8 2020 (104)
      • 'Giữ lửa' cho xứ gò thùng Kim Bích
      • Dinh Thầy Thím, di tích lịch sử độc đáo của đất ph...
      • Côn Đảo: từ “địa ngục trần gian” đến “thiên đường ...
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 6
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 5
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 4
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 3
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 2
      • Dò tìm kho báu họ Mạc ở Hà Tiên - 1
      • Chùa Phù Dung (Chùa Phù Cừ) – Hà Tiên – Kiên Giang
      • Khu du lịch sinh thái Hương Tràm – U Minh – Cà Mau
      • Nông Trại Du Lịch – Sân Chim Vàm Hồ – Bến Tre
      • Bảo tàng Báo chí Việt Nam: Nơi ghi dấu lịch sử báo...
      • Đình Bình Đông: Chốn an lành và bình yên
      • Cảnh sắc bình dị ở hồ Khe Ngang
      • Rủ nhau... chạy còng
      • Tân An và những tên gọi đi vào huyền thoại
      • Lưỡi long rim đường: Món mứt dân dã của người Gò Cỏ
      • Thơm ngon bánh tráng cuốn thịt luộc
      • Làng đá mỹ nghệ Ninh Vân (Ninh Bình)
      • Hòn Khô - điểm đến không thể bỏ lỡ ở Quy Nhơn
      • Sông Ba và những cái tên
      • Thịt heo đèo mắm mực
      • Da bò làm gỏi chua ngọt
      • Tìm hiểu địa danh Lệ Chí, Lệ Cần
      • Bí mật trong 3 ngôi đền, chùa cổ ở Hưng Yên
      • Chuyện về danh thần tài ba thời Gia Long
      • Vãn cảnh chùa Năng Quang
      • Đậm đà kho quẹt
      • Xa rồi những cấm rừng xưa
      • Nơi in sách quốc ngữ đầu tiên
      • Chùa cổ 400 tuổi bên dòng sông Hương
      • Cửa đại Cổ Lũy
      • Ấm lòng với lòng xào nghệ
      • Lưu giữ nét đẹp đình làng
      • Địa danh chùa Luông Bassăc
      • “Ôi Lôi” - một địa danh làm "đau đầu" bao thế...
      • Đôi điều về địa danh Khánh Hưng
      • Thăm chùa Ông Bổn Sóc Trăng
      • Cù Lao Dung - Điểm đến mới của du lịch ĐBSCL
      • Thăm thánh đường xưa ở xứ cù lao
      • Thú vị với món đọt mây nướng của người M'nông
      • Chiêm ngưỡng cổng Tam quan có một không hai ở Hà Tĩnh
      • Triều Âm Tự
      • Ngắm cầu đá cổ in bóng bàu Rằn nơi huyện lúa
      • Ngon ngọt với rau dớn rừng
      • Những “báu vật” về cuộc đời Đại thi hào Nguyễn Du ...
      • Thác nước Tạt Niên - điểm 'giải nhiệt' mới ở miền ...
      • Độc đáo nghệ thuật điêu khắc của ngôi đình cổ gần ...
      • Ngôi giáo đường có mái đầu đao
      • Vườn chôm chôm Huyền Vũ – Cao Lãnh – Đồng Tháp
      • Vườn sầu riêng chị Thảo – Cờ Đỏ – Cần Thơ
      • Cái giếng cổ ở Lò Heo - chuyện ngày xưa về quán Lẩ...
      • Đám cưới đêm của người Dao Mẫu Sơn
      • Thịt quay đòn gánh làng Đường Lâm
      • Thơm ngon gỏi măng nướng của người Ê đê
      • Món nướng của người Mạ
      • Nhớ thời “về sông ăn cá…"
      • Trên đỉnh Ba Thê…
      • Hiền hòa Kon Drei
      • Chùa Ông Bắc (Bắc Đế Miếu) – Long Xuyên – An Giang
      • Tìm hiểu nghề muối ba khía ở Cà Mau
      • Hành hương về Nhà Thờ Tắc Sậy – Bạc Liêu
      • Chùa Hạnh Phúc Tăng – Biểu tượng văn hóa của đồng ...
      • Thăm làng nghề cá khoai khô Cái Đôi Vàm – Cà Mau
      • Chiêm ngưỡng kiến trúc tuyệt đẹp của Nhà Thờ Cái B...
      • Vãn cảnh Chùa Hưng Thiện – Mẹ Đông Hải – Bạc Liêu
      • Về Phú Quốc để... tôn vinh phụ nữ
      • Ầu ơ... ơi lá xào dông
      • Lá Xào Dông, món ẩm thực độc đáo Ninh Thuận
      • Đậm đà nước mắm Vạn Phần
      • Tết “Sử giề pà” của người Bố Y
      • Đình Thoại Ngọc Hầu ở Thoại Sơn – An Giang
      • Chùa Nodol (Chùa Cò) – Ngôi chùa Khmer đặc biệt ở ...
      • Dinh Bà ở Phú Quốc
      • Vịnh Đầm Bấy - Nha Trang: Điểm đến đẹp không kém M...
      • Đến Quảng Bình tắm mát suối Chày, Nước Moọc
      • Mời em về Pù Mát thăm thác Kèm ngang trời
      • Kéo lưới rùng Sơn Trà
      • Vườn Chim độc đáo giữa lòng thành phố Cà Mau
      • Thăm Miệt vườn Cù Lao Tân Quy – Trà Vinh
      • Biển Ba Động – Bãi biển đẹp nhất xứ Trà Vinh
      • Dinh Cậu ở Phú Quốc
      • Làng nghề Trường Sơn - nơi lưu giữ bản sắc Việt
      • Chuyện ly kỳ thót tim về pho tượng "đồng đen" khổn...
      • Sài Gòn bao nhớ
      • Lên Kon Tum 'chơi với mùa thu'
      • Hoa bàng vuông trên đảo Lý Sơn bung nở, hương thơm...
      • Đám cưới người Dao Lù Gang
      • Nguyễn Đức Thiệng: Người cộng sản liêm chính, mẫu ...
      • Vãn cảnh Chùa Phật Học 2 ở Sóc Trăng
      • Vườn Trái Cây Tám Sáng – Khu du lịch sinh thái hấp...
      • Làng nghề khảm trai Chuyên Mỹ
      • Cận cảnh ghép đá độc đáo trong lòng giếng cổ hàng ...
      • Vườn trái cây sinh thái Hai Thủy ở Châu Thành – Đồ...
      • Cù lao Tân Thuận Đông – Cao Lãnh – Đồng Tháp
      • Lên xứ hoa đào, đi cà phê ôm... chó 'quý tộc'
      • Chuyến phà chiều về cù lao trên sông Tiền
      • Hành trình lên biên giới
      • Minh Nguyệt Cư Sĩ Lâm

Translate

Tìm kiếm Blog này

Đọc nhiều trong tuần

  • Ngôi chùa từng là cơ sở kháng chiến ở Cẩm Giàng Không chỉ là nơi thờ Phật, chùa Kim Quan ở thị trấn Cẩm Giang (Cẩm Giàng, Hải Dương) từng là cơ sở kháng chiến thời chống thực dân Pháp. Khu...
  • Có một Thành phố Hồ Chí Minh xanh bên sông Sài Gòn
  • Lên chốn bồng lai Tương truyền thuở xưa, núi Sập (huyện Thoại Sơn) là ngọn núi cao, theo tác động của thiên nhiên đá núi xoáy mòn. Tới một hôm, có hòn đá lớn ...
  • Chùa Mét - ngôi cổ tự trên "đất học" Cổ Am Toạ lạc trên địa bàn xã Cổ Am, huyện Vĩnh Bảo, thành phố Hải Phòng, Chùa Mét được xây dựng vào khoảng thế kỷ XVI bởi tướng quân Trần Khắc Tr...
  • Nam Xuân Lạc, vẻ đẹp của lịch sử, tài nguyên và thiên nhiên Khu bảo tồn loài - sinh cảnh Nam Xuân Lạc rộng hơn 4.100 ha, nằm ở vị trí cao hơn 800 mét so với mực nước biển, trải dài trên địa bàn các xã...

Xem theo vùng miền

  • Bắc Trung bộ (1776)
  • Duyên hải Nam Trung bộ (2504)
  • Đông Bắc bộ (907)
  • Đồng bằng sông Cửu Long (2344)
  • Đồng bằng sông Hồng (1494)
  • Đông Nam bộ (1610)
  • Tây Bắc bộ (801)
  • Tây nguyên (1150)
  • Việt Nam (355)

Xem theo tỉnh thành

  • An Giang (597)
  • Bà Rịa - Vũng Tàu (201)
  • Bạc Liêu (98)
  • Bắc Giang (102)
  • Bắc Kạn (59)
  • Bắc Ninh (75)
  • Bến Tre (93)
  • Bình Dương (108)
  • Bình Định (285)
  • Bình Phước (45)
  • Bình Thuận (283)
  • Cà Mau (158)
  • Cao Bằng (151)
  • Cần Thơ (167)
  • Đà Nẵng (247)
  • Điện Biên (84)
  • Đồng Nai (471)
  • Đồng Tháp (158)
  • Gia Lai (195)
  • Hà Giang (239)
  • Hà Nam (54)
  • Hà Nội (728)
  • Hà Tĩnh (196)
  • Hải Dương (169)
  • Hải Phòng (110)
  • Hậu giang (50)
  • Hòa Bình (101)
  • Hưng Yên (63)
  • Khánh Hòa (245)
  • Kiên Giang (238)
  • Kontum (274)
  • Lai Châu (102)
  • Lạng Sơn (161)
  • Lào Cai (202)
  • Lâm Đồng (380)
  • Long An (182)
  • Nam Định (93)
  • Nghệ An (568)
  • Ninh Bình (120)
  • Ninh Thuận (153)
  • Phú Thọ (57)
  • Phú Yên (151)
  • Quảng Bình (123)
  • Quảng Nam (500)
  • Quảng Ngãi (659)
  • Quảng Ninh (194)
  • Quảng Trị (122)
  • Sóc Trăng (188)
  • Sơn La (170)
  • Tây Ninh (127)
  • Thái Bình (51)
  • Thái Nguyên (42)
  • Thanh Hóa (262)
  • Thừa Thiên - Huế (517)
  • Tiền Giang (158)
  • TP. HCM (677)
  • Trà Vinh (100)
  • Tuyên Quang (44)
  • Vĩnh Long (81)
  • Vĩnh Phúc (43)
  • Yên Bái (109)

Blog Phạm Hoài Nhân

Đang tải...

Blog Hai Ẩu

Đang tải...

Từ khóa » Cay Xao Dong