Làm Thế Nào để Nấu Cơm Cho Sushi. Làm Thế Nào để Nấu Cơm Sushi ...

Ẩm thực Nhật Bản ngày càng trở nên phổ biến hơn hàng năm. Trong số đó, một vị trí đặc biệt là sushi. Chúng đã trở thành một mốt thời trang thực sự mà không một cuộc họp hay bữa tiệc thanh niên nào gần đây có thể làm được. Trong hầu hết các trường hợp, mọi người có xu hướng mua các sản phẩm làm sẵn trong cửa hàng mà không nghĩ đến thực tế là chúng có thể rất dễ dàng do chính bạn làm ra. Đầu tiên bạn cần hiểu rằng thành phần chính của đất là cây lúa. Đây không chỉ là món cháo mà các sản phẩm khác được bao bọc. Một thành phần như vậy phải được chuẩn bị theo một cách đặc biệt. Làm thế nào để làm cho cơm sushi tại nhà? Công thức nấu ăn và một số lời khuyên hữu ích sẽ hữu ích cho những người quyết định làm chủ sự khôn ngoan của ẩm thực Nhật Bản.

Lễ hội hương vị

Nhiều người nghĩ rằng chỉ có người Nhật mới thực sự nấu được sushi. Ý kiến ​​này trong hầu hết các trường hợp là dựa trên thực tế là món ăn này có một hương vị khá đặc trưng và vẻ ngoài khác thường. Để tự nấu ăn, trước tiên bạn cần học cách nấu cơm sushi tại nhà. Công thức nấu ăn trong trường hợp này có thể được sử dụng khác nhau. Một trong những lựa chọn đơn giản nhất bao gồm các nguyên liệu sau: 175 gam gạo sống, một cốc nước, 10 gam muối, 30 gam giấm (cụ thể là gạo) và 8 gam đường.

Sau khi tất cả các thành phần được lắp ráp, bạn có thể bắt đầu nấu ăn:

1. Đầu tiên, nên đổ ngũ cốc vào một cái rây hoặc một cái chao nhỏ và xả sạch dưới vòi nước lạnh đang chảy. Bạn cần kết thúc quy trình khi nước chảy ra hoàn toàn trong suốt.
2. Đổ gạo đã chuẩn bị vào một cái chảo sâu rồi đổ một cốc nước sạch và nấu trong vài phút sau khi gạo sôi. Sau đó tắt lửa, đậy vung kín chảo và để thức ăn trương nở trong 10 phút.
3. Mở nắp và để cơm nghỉ khoảng 10 phút.
4. Hòa tan đường và muối trong giấm gạo và đun nóng hỗn hợp thu được một chút.
5. Đổ gạo vào âu sạch và rưới nước xốt đã chuẩn bị lên trên.
6. Sử dụng que đặc biệt, phân phối hỗn hợp trên khắp khối.

Gạo có độ thơm vừa phải, hoàn toàn sẵn sàng để nặn sushi.

Phương pháp thay thế

Bạn có thể nấu cơm sushi tại nhà theo một cách khác. Tất cả mọi người, như một quy luật, chọn công thức và phương pháp chế biến một cách độc lập. Tất cả chúng đều chứa một số điểm bắt buộc:

1. Gạo trước tiên phải được vo sạch.

2. Nên nấu ở lửa nhỏ hoặc vừa. Không thể đun sôi mạnh để cốm không bị nhừ.

3. Sản phẩm đã chuẩn bị phải được đổ với nước sốt thơm.

Với những quy tắc này, bạn có thể làm cơm sushi tại nhà theo một cách khác. Công thức nấu ăn trong cả hai trường hợp sẽ hơi giống nhau. Để làm việc, bạn cần ngũ cốc gạo thông thường và nước. Mọi thứ được thực hiện rất đơn giản:

1. Trước hết, bạn cần vo gạo. Để làm điều này, bạn có thể đổ nó vào chảo, và sau đó thêm nước. Trong quá trình rửa, nên chà xát mạnh hạt ướt vào thành bát đĩa. Điều này sẽ giúp đánh bóng nó hơn nữa, loại bỏ những tàn tích nhỏ nhất của trấu. Nước sẽ cần được thay nhiều lần. Kết quả là, sau khi rửa, nó sẽ vẫn gần như trong suốt.
2. Ném các hạt vào một cái chao. Bạn phải đợi cho đến khi hết ẩm.
3. Cho gạo ra khỏi chảo, sau đó đổ nước lạnh bình thường vào. Croup phải được phép đứng ở vị trí này trong ít nhất một giờ. Sau đó, nó sẽ cần được làm ráo nước.
4. Thêm nước vào ngũ cốc một lần nữa theo tỷ lệ 1,5: 1 cho ngũ cốc.
5. Đặt nồi lên bếp, sau đó từ từ cho các thứ vào đun sôi và đậy nắp trong khoảng 10 phút ở lửa vừa.
6. Loại bỏ ngọn lửa, bọc chảo trong một chiếc khăn và để cơm trong khoảng một phần ba giờ.

Sau đó, các hạt sẽ chỉ cần được rắc bất kỳ loại nước thơm nào.

Phương pháp Kombu

Biến thể này lấy tên từ loại rong biển phổ biến tham gia vào quá trình nấu ăn thực tế. Để nấu ăn, bạn cần gạo và nước theo tỷ lệ 1: 1. Ngoài ra, bạn sẽ cần các nguyên liệu để đổ: 15 gam giấm rượu trắng, 60 gam đường và hai thìa cà phê muối (tốt nhất là nước biển).

Trong trường hợp này, cơm sushi tại nhà được thực hiện như sau:

1. Vo gạo kỹ bằng bất kỳ phương pháp nào đã biết.
2. Đổ nó vào một cái chảo và thêm nước sao cho đồ đựng chỉ đầy một phần ba.
3. Để chảo trên lửa, và đặt một khối tảo có kích thước không lớn hơn 5 cm vào bên trong. Ngay sau khi nước sôi, nó sẽ ngay lập tức được vớt ra.
4. Đun sôi ngũ cốc trong 5 phút, sau đó giảm lửa và đợi thêm 13 phút. Thời gian này sẽ đủ để nước được hấp thụ hoàn toàn.
5. Cơm đã sẵn sàng để trong 10 phút nữa dưới nắp.
6. Làm nước sốt từ các nguyên liệu đã chuẩn bị. Khuấy các sản phẩm cho đến khi muối và đường được hòa tan hoàn toàn.

Lúc này bạn chỉ cần đổ hỗn hợp gạo đã rang thơm vào và để một lúc là được.

Sử dụng thiết bị đa năng

Làm thế nào khác bạn có thể nấu cơm cho sushi? Công thức nấu chậm tại nhà có lẽ là đơn giản nhất về cách thực hiện. Để xử lý 2 cốc ngũ cốc thô, bạn sẽ cần 2 ½ cốc nước.

Quá trình nấu như sau:

1. Gạo phải được vo kỹ trước khi vo gạo. Đối với sushi, bạn nên lấy một sản phẩm có hạt nhỏ và tròn. Nó thường chứa nhiều gluten hơn, cần thiết để kết dính lớp.
2. Đổ gạo vào bát đựng nhiều bột.
3. Thêm nước lạnh và đóng chặt nắp. Điều này sẽ cho phép bạn giữ được hơi nước bên trong, điều này cần thiết cho việc luộc chín tốt hạt. Số lượng sản phẩm phải được chọn sao cho còn trống một phần ba không gian trống của bộ phát đa năng.
4. Đặt bảng điều khiển ở chế độ "gạo" hoặc "kiều mạch". Nếu không có chương trình này, bạn nên chọn "nướng" và đặt hẹn giờ trong 10 phút.
5. Sau khi có tín hiệu, không cần mở nắp, hãy đặt chương trình “dập tắt” và hẹn giờ trong 20 phút.

Loại gạo này rất thích hợp để làm sushi. Đúng vậy, trước tiên nó sẽ cần được tạo hương vị với nhân chua ngọt đặc biệt.

Để chuẩn bị hầu hết các món ăn của ẩm thực Nhật Bản, ngũ cốc trước tiên phải được rửa sạch. Nếu không, bạn sẽ có được món cháo sền sệt như bình thường. Chỉ sau đó chúng tôi nấu cơm cho sushi. Ở nhà, đối với điều này, hầu hết thường sử dụng chảo có đáy dày. Điều này giúp sản phẩm không bị cháy và cho phép bạn đạt được kết quả mong muốn. Để làm việc, bạn sẽ cần các thành phần chính sau: cho 450 gram gạo, 90 ml giấm (gạo) và nước.

Quá trình nấu ăn diễn ra theo các giai đoạn:

1. Ngũ cốc đã rửa sạch phải được chuyển vào chảo.
2. Đổ nước đến đó (2,5 cốc), đậy nắp và đặt hộp đựng trên lửa.
3. Sau khi đun sôi, giảm ngọn lửa và nấu cơm trong 12 phút mà không cần khuấy.
4. Đảm bảo không còn hơi ẩm trong chảo bằng cách dùng thìa gỗ xuyên qua một lớp sản phẩm đã đun sôi. Nếu vẫn còn một ít chất lỏng, thì bạn có thể giữ chảo trên lửa trong một phút theo đúng nghĩa đen.
5. Lấy chảo ra khỏi bếp và đậy nắp lại trong 10 phút.
6. Đun nóng giấm gạo, sau đó đổ thành phẩm lên trên và trộn đều.
7. Làm ướt khăn bằng nước lạnh (đã đun sôi), vắt ráo nước và dùng khăn ẩm phủ lên gạo. Chờ cho đến khi sản phẩm nguội về nhiệt độ phòng.

Nếu không có sẵn giấm gạo, bạn có thể dễ dàng tự làm bằng cách trộn 10 gam muối, 25 gam đường và 15 gam giấm ăn 9%.

Gạo nhật bản

Để nấu sushi đúng cách, trước tiên bạn phải nắm vững phương pháp luộc gạo. Người Nhật có những thiết bị đặc biệt cho việc này, được gọi là "nồi cơm điện". Các bà nội trợ Nga khó nấu cơm sushi tại nhà hơn. Họ phải bằng lòng với những chiếc chảo thông thường. Ở đây bí mật chính sẽ nằm trong phương pháp nấu rượu. Đối với công việc, bạn sẽ cần: cho mỗi ly gạo gấp đôi nước (phải đủ ẩm để nó cao hơn ngũ cốc 2 cm) và một ít muối.

Để nấu cơm, bạn cần:

1. Đổ nước vào nồi và đun sôi.
2. Đổ gạo, muối và đậy nắp thùng.
3. Đun sôi các chất trong 5 phút trên lửa khá lớn.
4. Làm cho ngọn lửa nhỏ hơn. Nấu thêm 2 phút.
5. Để lửa thật nhỏ và giữ chảo trên đó thêm vài phút.
6. Lấy hộp ra khỏi bếp và để yên trong 10 phút.

Bây giờ cơm sẽ tạo ra chính xác độ đặc cần thiết để làm sushi.

Nhanh chóng và dễ dàng

Rất dễ dàng để nấu cơm sushi tại nhà bằng cách sử dụng các sản phẩm sau: cho 900 gam ngũ cốc gạo, 10 gam muối, 50 gam đường và 75 gam giấm 5% (gạo).

Chuẩn bị bán thành phẩm chính:

1. Tất cả bắt đầu bằng việc rửa sạch ngũ cốc. Để làm điều này, bạn cần một cái rây và một vòi có nước chảy.
2. Đổ gạo đã chuẩn bị với nước và nấu trên lửa vừa trong 10 phút để gạo còn lại một chút hạt.
3. Lấy chảo ra khỏi bếp và để sản phẩm ủ thêm 5 phút. Nếu còn hơi ẩm, bạn nên vo gạo vào chao để gạo ráo nước hoàn toàn.
4. Hòa tan đường và muối trong giấm và trộn hỗn hợp thu được cho đến khi mịn. Đối với công việc cần sử dụng bát đĩa bằng thủy tinh hoặc sứ. Tốt nhất nên tránh các đồ vật bằng kim loại.
5. Cho cơm ra đĩa sạch và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên. Khuấy các sản phẩm từ từ và rất cẩn thận.

Sau đó, cơm thơm nguội có thể dùng trực tiếp để làm sushi.

Với sự đơn giản tưởng chừng như đơn giản của thành phần chính là cuộn và sushi, cơm có thể mang đến những bất ngờ bất ngờ cho những người mới làm quen với ẩm thực Nhật Bản. Có vẻ như không có gì phức tạp: loại ngũ cốc thông thường, phải được nấu chín và đặt theo đúng thứ tự với các thành phần khác.

Nếu cốm bỗng nhiên trào ra khỏi giò, dính vào kẽ răng và không trang trí được món ăn mà chỉ làm hư món ăn, thì bất giác bạn sẽ thích thú với cách nấu cơm cuộn tại nhà mà không cần nồi cơm điện chuyên dụng. Để bắt đầu, cần phải chuyển sang nguồn gốc, hay đúng hơn, là lý do chính dẫn đến thất bại.

Cách chọn cơm cuộn và sushi

Trước khi học cách nấu cơm cuộn đúng cách, bạn cần chọn đúng loại. Trong các phòng ban đặc biệt của các cửa hàng lớn đều có “Sushi Rice”, bạn có thể yên tâm mua nó, nhưng trên thực tế, bất kỳ loại ngũ cốc nào đáp ứng được các thông số chính sẽ làm được.

Cơm cuộn phải là:

• lớn;
• không cắt;
• vòng;
• không hấp.

Cơm dài, thứ tạo nên món cơm thập cẩm tuyệt vời hoặc món ăn kèm với rau, không thích hợp với món cuốn. Theo truyền thống, ẩm thực Nhật Bản sử dụng nhiều loại gạo, nhưng cái gọi là gạo nếp được sử dụng để cuộn. Nó hoàn toàn giữ được hình dạng mà người nấu tạo cho nó, cảm nhận một cách hoàn hảo hương thơm và mùi vị của bất kỳ loại nhân nào.

Gạo hấp là những hạt gạo trong mờ có màu kem dễ chịu, cháo từ đó trở nên vụn và không giữ được hình dạng.

Các loại rãnh, bao gồm các hạt lớn sạch có hình bầu dục và hình dạng hơi "bụng bầu", gần như là lý tưởng. Nếu nghi ngờ, hãy tin tưởng vào công ty có ghi "Gạo cho sushi và cuộn" trên bao bì, sẽ có ít khả năng mắc sai lầm hơn.

Chú ý! Gạo trong túi để nấu sẽ không được, ngay cả khi nó tròn!

Cách nấu cơm cuộn: bắt đầu ngay từ đầu

Một thủ tục quan trọng trong việc chuẩn bị gạo để nấu: nó phải được phân loại ra, bởi vì một viên sỏi ngẫu nhiên có thể làm hỏng tất cả sự thưởng thức của món ăn. Thông thường, chỉ cần đổ gạo chất lượng cao lên bàn sạch và xem xét cẩn thận, dùng ngón tay san bằng. Tất cả các tạp chất không liên quan có thể nhìn thấy bằng mắt thường.

Sau đó, gạo phải được vo sạch. Gạo cho vào chảo được đổ nước lạnh, vo nhiều lần - nước có màu trắng đục sẽ chảy ra, đây là tinh bột gạo còn sót lại trên hạt sau khi xay.

Gạo vo sạch đổ với nước lọc vo sạch, để trong một giờ.

Sau đó, vo sạch lần cuối, cho gạo vào xoong có đáy dày, tốt nhất là không tráng men, đổ nước theo tỷ lệ 250 gam nước trên 200 gam gạo.

Nếu bạn cần một phần lớn hơn, thì bạn có thể lấy một lượng gấp đôi. Bạn không cần phải muối gạo.

Nhân tiện, thay vì một cái chảo, một cái vạc gang cho món cơm thập cẩm là hoàn hảo!

Đặt chảo trên lửa vừa, đậy nắp. Khi nước sôi, bạn cần giảm lửa và nấu cơm thêm 15 phút.

Một mẹo khác về cách nấu cơm cuộn đúng cách - không mở nắp khi bạn đặt chảo trên lửa.

Tất cả mọi thứ sẽ sôi trong năm phút, và bạn có thể nghe thấy nó từ tiếng ục ục, sau đó bạn đánh dấu 15 phút và tắt chảo.

Để thêm 15 phút nữa, không mở nắp ra, cho nước còn lại và hơi đặc vào. Nếu bạn cộng lại tất cả thời gian, bạn sẽ tìm ra bao nhiêu để nấu cơm cho cuộn - quá trình nấu cho giai đoạn tiếp theo chỉ mất 35 phút .

Nước gạo - sự khác biệt chính

Học cách nấu cơm sushi và cuộn một cách chính xác là chưa đủ, mà nó phải được nêm một cách chính xác, chỉ sau đó chúng ta có thể cho rằng cơm đã sẵn sàng.

Chúng ta sẽ cần:

• giấm gạo Mitsukan 180 ml;
• đường 120 gr;
• muối 30 gr;
• rong biển khô Kombu 3 gr.

Cho tất cả các nguyên liệu vào nồi, đun trên lửa, nhưng không để sôi. Bạn có thể khuấy đều để đường và muối tan nhanh hơn. Đặt tảo trong băng đúng nghĩa là 10 phút, sau đó chúng cần được loại bỏ - chúng sẽ không còn hữu ích nữa.

Sử dụng muối biển thay cho muối ăn mang lại cho cơm một nét tinh tế của tính chân thực truyền thống của Nhật Bản!

Để nguội nước sốt đã chuẩn bị và thêm vào cơm ấm đã nấu. Số lượng được mô tả ở đây là đủ cho khoảng một kg gạo khô, nhưng bạn nên ghi nhớ sở thích của mình! Nếu bạn thích cơm chua hoặc chỉ ngọt một chút, hãy tùy chỉnh nước sốt theo sở thích của bạn.

Bạn có thể chuẩn bị nước sốt cho tương lai, nó được bảo quản hoàn hảo trong tủ lạnh, bạn chỉ cần để nguội hoàn toàn và đổ vào đĩa thủy tinh - khi đó nước sốt sẽ không có mùi hoặc vị lạ.

Gạo dày dặn có hương thơm tinh tế, không phô trương, hoàn hảo cho bất kỳ món cuộn, sushi, onegiri với nhiều loại umeboshi (nhân). Bây giờ bạn đã biết cách nấu cơm cuộn đúng cách và nhanh chóng, và bạn có thể chiêu đãi bản thân những món ăn yêu thích!

Ẩm thực Nhật Bản từ lâu đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới. Món ăn nổi tiếng nhất của nền ẩm thực này là sushi và bánh cuốn. Nhận được sự phân phối rộng rãi như vậy, nhiều người muốn học cách nấu cơm sushi và cuộn tại nhà. Cần nhớ rằng việc lựa chọn loại gạo và cách chế biến gạo trộn với gạo cũng đóng một vai trò quan trọng trong quá trình nấu ăn.

Cách chọn gạo phù hợp cho món sushi

Khi chọn gạo, bạn cần chú ý đến hình dạng của nó. Chỉ có loại gạo hạt tròn mới được dùng để làm món cuộn và sushi. Nguyên nhân là do nó chứa một lượng lớn tinh bột khiến cơm bị nhão. Thường thì trên kệ của các cửa hàng bạn cũng có thể thấy loại gạo đặc biệt để làm sushi. Nó cũng hoàn hảo để nấu ăn, nhưng thường thì thực tế không khác gì gạo hạt tròn Krasnodar thông thường. Khi chọn, bạn cũng nên đảm bảo rằng gạo không có tạp chất, bản thân gạo có màu trắng đục và không có dăm.

Cách nấu cơm sushi

Phương pháp nấu cơm cuộn và sushi này rất phù hợp cho những ai lần đầu tiên nấu. Nó khá đơn giản. Tuy nhiên, bắt buộc phải tuân theo kỹ thuật chuẩn bị của nó, vì chỉ có sự tuân thủ nghiêm ngặt cuối cùng mới cho phép bạn có được gạo ngon.

Thành phần:

• Gạo (loại hạt tròn hoặc loại đặc biệt) 180 gr.
• Nước 250 ml.
• Rong biển kombu, miếng nhỏ (tùy chọn)

Trình tự:

• Vo kỹ gạo bằng nước sạch, lạnh. Để làm được điều này, tốt nhất bạn nên lấy một chiếc bát lớn và cho gạo vào đó. Xả khoảng 8-10 lần cho đến khi nước trở nên trong suốt hoàn toàn. Xả hết nước thừa và để gạo khô một chút.
• Lấy một cái chảo có đáy dày và đổ nước vào. Bản thân chậu phải đủ lớn. Nước không được chiếm quá nửa tổng thể tích. Có thể thêm rong biển Kombu vào nước nếu muốn. Nhờ thành phần này, cơm sẽ thơm và ngon hơn.
• Cho gạo vào chảo và đậy nắp lại. Chờ nước sôi hoàn toàn.
• Giảm lửa nhỏ và để cơm trên bếp khoảng 10-12 phút. Tất cả thời gian này chảo nên được đóng lại. Trong thời gian này, gạo sẽ hút nước.
• Tắt bếp và đậy nắp lại cho cơm thêm 10-15 phút.
• Chuyển cơm sang một đĩa đặc biệt (tốt nhất là bằng gỗ) và nêm bằng một loại nước sốt đặc biệt, mà bạn cũng có thể tự chuẩn bị.

Cách nấu cơm cuộn và sushi bằng nồi nấu chậm

Phương pháp này là một trong những phương pháp dễ dàng nhất. Nguyên nhân là do gạo không còn cần phải xem rất kỹ và theo dõi rõ ràng thời gian. Nếu nồi nấu chậm có chế độ nấu cơm thì bạn có thể nấu cơm sushi trong đó.

Thành phần:

• Gạo hạt tròn 200 gr.
• Nước 250 ml.

Trình tự:

• Xả kỹ gạo dưới vòi nước lạnh. Nó được khuyến khích để sử dụng nước rất lạnh. Bạn cần thực hiện động tác này khoảng 10 lần. Sau đó, nước sẽ trong.
• Cho gạo và nước vào bát đa năng và đặt ở chế độ nấu cơm. Thời lượng nấu theo chương trình này là 25-30 phút.
• Chuyển cơm sang bát khác và nêm gia vị.

Cách làm nước sốt cho cơm sushi

Để chuẩn bị trang điểm, bạn có thể sử dụng không chỉ giấm gạo đặc biệt, mà còn có thể sử dụng bàn ăn thông thường, rượu vang hoặc giấm táo. Với họ, nước sốt và cơm sẽ trở nên không kém phần phù hợp với cơm cuộn và sushi. Có nhiều cách để chuẩn bị mặc quần áo. Xem xét phổ biến nhất trong số họ.

Phương pháp 1

Để chuẩn bị nước sốt này, bạn có thể sử dụng rượu vang hoặc giấm gạo đặc biệt.

Thành phần:

• Giấm 2 muỗng canh.
• Đường nửa thìa cà phê.
• Muối 2 thìa cà phê.

Cách nấu:

• Đun nóng giấm nhẹ (không để sôi).
• Thêm muối và đường. Trộn kỹ với giấm.
• Để cho băng nguội một chút. Sau đó, nó có thể được sử dụng.

Phương pháp 2

Chỉ giấm táo có thể được sử dụng để chuẩn bị nước sốt theo công thức này.

Thành phần:

• Giấm 1 muỗng canh.
• Tưới 1 muỗng canh.
• Đường 1 thìa cà phê.
• Muối nửa thìa cà phê.

Cách nấu:

• Đun nóng nước và thêm giấm vào đó.
• Thêm muối và đường và đợi cho chúng tan hoàn toàn.
• Để cho nhân nguội bớt. Sau đó, nó có thể được sử dụng.

Có thể dễ dàng chuẩn bị cơm cho sushi và cơm cuộn tại nhà. Để làm được điều này, chỉ cần lấy các nguyên liệu theo tỷ lệ chính xác và tuân theo tất cả các khuyến nghị để nấu ăn là đủ. Kết quả là gạo nếp, rất tốt để làm cơm và cuộn.

"Internet cung cấp cho chúng tôi hơn 400 nghìn câu trả lời: với hướng dẫn từng bước, hình ảnh và video, với rất nhiều mẹo khác nhau từ các chuyên gia và bậc thầy ẩm thực. Tóm lại, có rất nhiều đề xuất trên Web về cách nấu sushi Vì vậy, hôm nay chúng tôi sẽ cho bạn biết cách nấu "Cơm sushi" TM Agro-Alliance (500 g) - một cách chính xác, ngắn gọn và rõ ràng.

Thành phần

Bạn sẽ cần:

500 ml giấm gạo

250 g đường

• miếng rong biển "kombu" (hoặc nori)

  500 g gạo.

Khi kết hợp lượng đường và muối, bạn cần cân nhắc xem mình sẽ chấm loại nước tương nào với sushi làm sẵn. Ví dụ: trong một cửa hàng, rất có thể bạn sẽ được cung cấp không chỉ "nước tương ủ tự nhiên" thông thường, mà còn "nước tương nhạt", "nước tương ngọt" và "nước tương sushi và sashimi". “Nhẹ” chứa ít muối, “ngọt” thích hợp để nấu các món ăn lạ miệng, còn “sốt sushi” khác với nước tương thông thường ở vị nhẹ hơn, phù hợp hơn với cá sống và salad. Do đó, bạn có thể điều chỉnh lượng phụ gia tùy theo sự lựa chọn của nguyên liệu làm sushi.

Tiếp nhiên liệu

Đầu tiên bạn cần chuẩn bị sushi - một loại nước sốt đặc biệt dành cho cơm. Để làm điều này, đổ tất cả giấm gạo vào bất kỳ hộp kim loại nào có kích thước phù hợp, thêm đường và muối và khuấy giấm cho đến khi chúng hòa tan hoàn toàn. Để đẩy nhanh quá trình, bạn có thể đun nhẹ hỗn hợp trên bếp.

nấu cơm

Để cơm trở nên hoàn hảo, bạn cần tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị trong quá trình chuẩn bị. Tất nhiên, cho dù bạn nấu gì đi nữa, thì gạo phải luôn được vo sạch. Thường thì thay nước 5-7 lần cho đến khi nước trong. Trước khi nấu, cho nước sạch vào sao cho ngập một lớp gạo khoảng 2 cm.

Nếu bạn nấu cơm bằng nồi, hãy chọn nồi có thành dày và nắp đậy kín. Đun sôi gạo trong khoảng 20 phút. Sau đó ngay lập tức tắt lửa.

Nếu bạn nấu cơm bằng nồi cơm điện, thì bạn nên nhớ đặc thù của các chế độ nấu cơm trong một kỹ thuật tương tự, đó là theo dõi kỹ quá trình, điều chỉnh thời gian chế biến tùy theo tốc độ nấu.

Kiểm tra độ chín của gạo rất dễ dàng: một hạt gạo được nấu chín đúng cách sẽ giữ được hình dạng nếu bạn cố gắng làm phẳng nó giữa ngón cái và ngón trỏ.

Gạo đã sẵn sàng nên được chuyển vào một thùng lớn (tốt nhất là bằng gỗ, không phải bằng sắt để không bị chín quá) và để nguội một chút, thỉnh thoảng khuấy để gạo không bị khô ở trên. Sau đó cho sushi vào trộn đều.

Cơm đã sẵn sàng, và bạn có thể bắt đầu tạo ra những điều kỳ diệu trong ẩm thực! Chúc ngon miệng!

Bạn có thể tìm thấy rất nhiều công thức nấu món cuộn, sushi, bento và các món ngon khác của ẩm thực Nhật Bản trong

Nếu bạn quyết định nấu sushi tại nhà, thì điều đầu tiên bạn phải làm là làm thế nào để nấu cơm sushi. Những người sành ăn sushi sẽ tranh luận rằng gạo làm sushi phải là loại đặc biệt của Nhật Bản, và nấu cơm trong nồi hấp hoặc nồi cơm điện sẽ làm cho sushi có hương vị gần với Nhật Bản nhất có thể.

Tuy nhiên, những tuyên bố như vậy có thể được tiếp nối cách đây vài năm, khi việc nấu sushi tại nhà không còn là điều tưởng tượng, và để thưởng thức ẩm thực Nhật Bản, bạn phải đến nhà hàng. Bây giờ tình hình đã khác một chút, và cá nhân tôi luôn nấu sushi và cuộn ở nhà - theo cách này rẻ hơn và tôi luôn chắc chắn về chất lượng và độ tươi của các nguyên liệu được sử dụng. Vì vậy, trước khi bắt đầu làm sushi cuộn tại nhà, bạn cần biết những điều sau:

Gạo làm sushi phải là loại hạt tròn, có tỷ lệ gluten cao.

Các loại gạo Nhật Bản Nishiki, Kahomai, Maruyu, Kokuho, Minori rất lý tưởng để làm sushi tại nhà, nhưng không sao cả nếu bạn mua gạo từ nhà sản xuất trong nước có ghi "Rice for Sushi" trên bao bì thì chất lượng cuộn sushi sẽ không bị ảnh hưởng. từ đây.

Bạn cần bao nhiêu gạo?

Theo kinh nghiệm, tôi thấy rằng 200 gam gạo thô là đủ cho hai người. Nếu bạn nấu cơm cho bốn người thì chúng ta lấy 400 gam gạo tương ứng.

Trước khi nấu ăn

Trước khi nấu cơm làm sushi, phải rửa nhiều lần trong nước lạnh cho đến khi nước trong.

Cần bao nhiêu nước để nấu cơm sushi?

Nếu chúng ta chuẩn bị gạo để làm sushi, thì chúng ta cần đổ lượng nước gấp 1,5 lần khối lượng gạo. Đổ gạo vào cốc đong đến vạch 250 ml. (đây sẽ là 200 gam gạo) và lượng nước nhiều hơn 1,5 lần, tương ứng - 375 ml.

5. Đổ gạo với nước lạnh, đậy nắp và đun sôi. Giảm lửa và nấu thêm 10-15 phút cho đến khi gạo hấp thụ hết nước. Sau đó, lấy cơm ra khỏi bếp và để dưới nắp đậy kín trong ít nhất 15 phút.

Sốt cơm sushi

Để có 200 g gạo, chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• nước chanh (hoặc 25 ml giấm gạo)
• 2 muỗng canh dầu thực vật
• 2 muỗng canh nước
• 2 muỗng cà phê Sahara
• 1 muỗng cà phê Muối

Trộn tất cả các thành phần nước sốt với nhau cho đến khi chúng tan hết. Nếm thử nước sốt - nếu chua quá, hãy cho thêm nước. Khi cơm nguội, đổ nước trộn vào và trộn kỹ bằng phới gỗ sao cho tất cả nước trộn đều trên gạo. Bạn sẽ thấy ngay mật độ và kết cấu của gạo sẽ thay đổi như thế nào. Cơm sẽ dễ dàng lan ra khắp các tấm rong biển.

Đọc thêm ...

• Cách tách lòng đỏ khỏi protein
• Công thức nấu ăn cho năm mới cho trẻ em, thanh niên và người lớn - salad, đồ ăn nhẹ và món tráng miệng nguyên bản
• Kẹo nào làm từ sô cô la tự nhiên
• Cacbonat hun khói luộc