Làm Thế Nào để Nhân đạo Giết Một Con Tôm Hùm để Nấu ăn

Cách để giết một tôm hùm sống trước khi đưa vào nồi

Trừ khi bạn đã mua tôm hùm đông lạnh, những gì bạn mang về từ chợ là còn sống và đá! Vì vậy, bạn nên đặt giáp xác vào nồi nước sôi lớn? Hay là tàn nhẫn?

Trong khi chìm tôm hùm sống vào nồi chắc chắn sẽ gây tử vong, có một số cuộc tranh luận về việc liệu nó là cách nhân đạo để giết một con tôm hùm. Đuôi đập của con tôm hùm tạo ra âm thanh gõ trong nồi, đôi khi nới lỏng nắp, có thể làm cho đầu bếp - hoặc những người gần đó đang đợi bữa tối — có chút khó chịu.

Nhưng tôm hùm có bị đau không? Ban giám khảo vẫn còn trên này.

Tôm hùm có cảm thấy đau không?

Mặc dù nghiên cứu cho thấy tôm hùm không có hệ thống thần kinh trung ương hoặc vỏ não để đăng ký kích thích, và do đó sinh vật rất có thể không cảm thấy đau, vẫn còn một số tranh luận. Một nghiên cứu về cua cho thấy khi bị sốc điện ở một vị trí nhất định, cua bắt đầu tránh được vị trí đó, nghiên cứu kết luận rằng con cua cảm thấy đau và do đó sẽ tránh xa cú sốc. Nhưng điều này đã không thuyết phục tất cả mọi người.

Cho dù người ta tin rằng tôm hùm có bị đau hay không, hãy giết tôm hùm ngay trước khi nấu là phương pháp ưa thích. Có lẽ đây là vì lợi ích của đầu bếp, vì tôm hùm là một trong những động vật duy nhất chúng ta tự giết mình trước khi ăn. Vì vậy, có lẽ phương pháp nhân đạo này thực sự là để giảm thiểu chấn thương của chính chúng ta. Hoặc nó đã được nghĩ ra khi các đầu bếp phát hiện ra rằng cơ bắp tôm hùm cứng rắn với cú sốc đánh nước sôi, có nghĩa là thịt sẽ được nhai hơn một lần nấu chín.

Vì vậy, giết chết đầu tiên có thể dẫn đến thịt mềm hơn.

Giết trước khi nấu ăn

Có một vài cách để giết tôm hùm trước khi cho vào nồi. Đầu tiên là đóng băng - đặt tôm hùm trong tủ lạnh một giờ trước khi nấu ăn sẽ làm các trick. Một lựa chọn khác nhanh hơn là đâm đầu nhọn của một con dao sắc nhọn thẳng xuống ngay phía sau mắt tôm hùm.

Và sau đó có những người tin rằng một sự kết hợp của hai là tốt nhất: sau khi đóng băng trong 30 phút, đặt tôm hùm trên lưng của nó trên một thớt. Sau đó, chĩa đầu dao của đầu bếp ngay bên dưới nơi móng vuốt đáp ứng và nhanh chóng cắt xuyên qua đầu. Chân sẽ tiếp tục di chuyển một chút sau đó nhưng tôm hùm thực tế đã chết.

Đối với những người không muốn vật lộn với một con tôm hùm đập, có một cách khác. Đặt tôm hùm vào một cái nồi lớn trong bồn rửa chén. Bắt đầu đổ đầy nước máy lạnh và tăng dần nhiệt độ nước cho đến khi nó rất nóng. Điều này sẽ làm tê liệt sinh vật. Bây giờ bạn có thể sử dụng con dao để cắt dây và sau đó đặt tôm hùm vào nồi, hoặc cắt nó làm đôi để nấu thêm.

Nếu bạn không muốn trải qua bất kỳ bước nào trong số này, hãy đặt tôm hùm vào nồi nước sôi đầu tiên, điều này sẽ giết chết nó ngay lập tức.

Thêm về Tôm hùm

Nếu tất cả những điều này nói về việc giết tôm hùm không làm bạn sợ hãi, thì có nhiều thứ để tìm hiểu về những loài giáp xác ngon này.

• Mẹo nấu ăn tôm hùm
• Lựa chọn và lưu trữ tôm hùm
• Thuật ngữ Tôm hùm
• Tôm hùm tương đương, các biện pháp và công thức nổi tiếng