Làm Thế Nào để Pha Loãng Tinh Chất 70 Phần Trăm. Cách Pha Loãng ...

Cách pha loãng axit axetic

Cách pha loãng axit axetic.

Nồng độ cần thiết. Sự tập trung ban đầu.

...................30% ......................70%

3% - 10 phần nước / ... 22,5 phần nước

4% - .............................. 7 phần nước / ....... 17 phần nước

5% - .............................. 6 phần nước / ....... 13 phần nước

6% - 5 phần nước / ....... 11 phần nước

7% - .............................. 4 phần nước / ....... 9 phần nước

8% - 3,5 phần nước / ........ 8 phần nước

9% -... 3 phần nước / ........ 7 phần nước

10% - 2,5 phần nước / ....... 6 phần nước

ba mươi% - ............................................... ./ ....... 1,5 phần nước

Các cột dọc cho biết cần thêm bao nhiêu phần nước vào 1 phần giấm ở nồng độ ban đầu để có được dung dịch mong muốn. Ví dụ, bạn cần một dung dịch 5%, sau đó 1 muỗng canh. Giấm 70% thêm 13 muỗng canh. nước. Nếu bạn có 30% giấm, thì bạn cần 6 muỗng canh nước. Chưa hết, thực nghiệm đã phát hiện ra rằng trong một ly thủy tinh nhiều mặt (đặc biệt cho nhu cầu ẩm thực trong một ngày) - 14 muỗng canh. nước, vì vậy để có được 9% giấm, bạn cần thêm 2 muỗng canh / l 70%.

Trong các công thức nấu ăn, người ta thường tìm thấy các dung dịch axit axetic với các nồng độ khác nhau: 70% (tinh chất giấm), 30%, 9% (bảng) và 5%.Gần đây, các loại giấm tự nhiên đã trở nên rất phổ biến: rượu vang, táo, rượu balsamic, gạo, mạch nha. Chúng giàu hương vị và giá trị dinh dưỡng hơn so với giấm có cồn thông thường. Nồng độ của chúng có thể dao động, thường là 3-6% giấm.

Lang thang trong vô số các công thức nấu ăn, tôi thường vắt óc suy nghĩ về câu hỏi sử dụng đúng lượng giấm với nồng độ thích hợp khi chế biến món ăn tiếp theo. Thật vậy, một công thức cho biết: 5%, ở thứ hai - 6%, ở thứ ba - 9%, và có axit axetic ở tất cả ... Tôi đã được cứu, như thường lệ, bởi Internet. Tôi đăng kết quả tìm kiếm của mình ở đây - có thể ai đó sẽ hỗ trợ bạn trong mùa thu hoạch!

Vì vậy, nếu bạn không có giấm với nồng độ được chỉ ra trong công thức, nhưng bạn có loại giấm khác, hãy sử dụng bảng này để tính toán lại. Dưới đây là các ví dụ cụ thể để giải thích cách sử dụng bảng.

Dưới đây là hai ví dụ cụ thể về tính toán lại:

Hãy suy ra công thức tính lại: Lượng cần thiết (tính bằng gam) = lượng ban đầu tính bằng gam × nồng độ ban đầu ÷ cho nồng độ cần thiết. Để thuận tiện, chúng tôi sử dụng nồng độ ở dạng số nguyên (9 thay vì 0,09 hoặc 70 thay vì 0,7)

Trong nhiều công thức, bạn có thể chỉ cần thay thế 3 muỗng canh. 9% cho 5 muỗng canh 5% nếu lượng axit axetic là quan trọng, nhưng không phải chất lỏng (ví dụ, trong món salad). Nếu điều quan trọng là sử dụng một lượng chất lỏng bằng nhau (ví dụ, trong nước ướp), thì hãy thêm hoặc bớt nước. Ví dụ, nếu chúng ta thay đổi 9% thành 5% giấm, chúng ta cần thêm 2 muỗng canh. nước: 5 muỗng canh 5% giấm = 3 muỗng canh 9% giấm + 2 muỗng canh (nước). Hoặc ngược lại - nếu chúng ta thay đổi loại giấm yếu hơn (5%) cho loại mạnh hơn (9%), thì chúng ta cần phải trừ đi 2 muỗng canh. nước (nếu có thể với một toa thuốc).

Phương pháp tính toán lại tiếp theo1. Công thức dịch

K = S ra / S tr V yêu cầu = K * V giới thiệu

Trong đó K là hệ số, Yêu cầu V - lượng giấm cần thiết, V ra - lượng giấm ban đầu, С tr - nồng độ cần thiết, C ref - nồng độ ban đầu.

Thí dụ Làm thế nào để pha loãng giấm 70% thành 3%? K = 70/3 = 23 Như vậy, để tạo ra 3% giấm 70%, bạn cần pha loãng 1 phần giấm với 22 phần nước.

Hãy thay đổi nhiệm vụ. Chúng tôi không có các bộ phận trừu tượng, mà là những mililít cụ thể. Cần chuyển 5 ml giấm 70% thành 3%. Lấy hệ số thu được 23 và nhân nó với 5. Chúng tôi nhận được 23 * 5 = 115 ml. 5 ml 70% = 115 ml 3%

2. Bảng dịch.

Cần thiết nồng độ	Bản gốc nồng độ 80%	Bản gốc nồng độ 70%	Bản gốc nồng độ 30%
3%	26,5(1 phần 80% + 25,5 phần nước)	23(1 phần 70% + 22 phần nước)	10(1 phần 30% + 9 phần nước)
5%	16(1 giờ 80% + 15 giờ nước)	14(1 giờ 70% + 13 giờ nước)	6(1 giờ 30% + 5 giờ nước)
6%	13(1 giờ 80% + 12 giờ nước)	11,5(1 giờ 70% + 10,5 giờ nước)	5(1 giờ 30% + 4 giờ nước)
9%	9(1 giờ 80% + 8 giờ nước)	8(1 giờ 70% + 7 giờ nước)	3(1 giờ 30% + 2 giờ nước)
10%	8(1 giờ 80% + 7 giờ nước)	7(1 giờ 70% + 6 giờ nước)	4(1 giờ 30% + 2,5 giờ nước)
30%	2,5(1 giờ 80% + 1,5 giờ nước)	2(1 giờ 70% + 1 giờ nước)	—

Ví dụ (cách sử dụng bảng)

1. Nếu công thức cho biết 1 thìa cà phê 70% giấm, và bạn chỉ có 6%. Vì vậy, bạn cần dùng 11,5 muỗng cà phê giấm 6% của bạn.

2. Nếu bạn có 70% axit axetic và bạn cần lấy 6% giấm. Lấy 1 phần axit và thêm 10,5 phần nước vào đó.

Giả sử công thức nói rằng sử dụng 15 ml tinh chất giấm 70% và 2 lít nước và bạn muốn sử dụng 5% giấm táo hiện có của mình. Rõ ràng rằng, vì nồng độ của giấm táo ít hơn 14 lần so với bản chất (vì 70 = 5x14), nên nó sẽ cần được uống nhiều hơn khoảng 14 lần (15x14 = 210 ml, tức là nhiều hơn một ly ), đồng thời giảm lượng nước dự định để pha loãng tinh chất khoảng một ly (vì cùng với giấm, bạn thêm khoảng một ly nước vào phần nước xốt).

Trong các công thức nấu ăn, đặc biệt là khi đóng hộp, giấm 9% thường được chỉ định nhiều nhất.

Chúng ta lấy 12 ml axit axetic và nước vừa đủ 100 ml. Hóa ra 100 ml 9% giấm

Để có được 100 ml giấm với tỷ lệ phần trăm mong muốn bạn cần dùng: - 36 ml tinh chất (70%) để nhận được 25%(tức là thêm 64 ml nước cất vào 36 ml tinh chất 70% hiện có - chúng tôi nhận được 100 ml giấm 25%) - 71 ml tinh chất để nhận được 50%+ thêm 29 ml nước - 14 ml tinh chất để nhận được 10%+ thêm 86 ml nước.

Ghi chú! Hãy cẩn thận khi xử lý axit axetic! Nếu axit dính trên da, hãy rửa ngay bằng nhiều nước mát.

Hơi giấm cũng rất độc, do đó, để tránh bị bỏng màng nhầy của đường hô hấp, người ta cấm hít phải chúng.

Dựa trên tài liệu từ allrecipes.ru, www.good-cook.ru, forum.say7.info

Giấm là một loại gia vị ẩm thực phổ biến, không thể không có món ăn truyền thống thu hoạch rau cho mùa đông và chế biến nhiều món ăn. Tuy nhiên, trong việc chuẩn bị nước xốt, việc duy trì tỷ lệ khi pha loãng dấm đóng một vai trò quan trọng. Nồng độ quá cao của loại gia vị này không chỉ có thể làm hỏng hương vị của món ăn được chế biến mà còn có thể gây ngộ độc nặng.

Do đó, thường cần loại giấm ít cô đặc hơn. Hãy cùng tìm hiểu cách pha loãng giấm 70% thành 9%.

Giấm là gì?

Giấm được phân thành hai loại: tự nhiên và tổng hợp. Giấm tự nhiên thu được bằng cách lên men các chất lỏng khác nhau có chứa rượu. Nó có thể là rượu, táo, thảo dược, trái cây và quả mọng.

Giấm thông thường là tổng hợp. Thành phần chính trong nó là axit axetic, thu được bằng quá trình hóa học dựa trên các sản phẩm chưng cất gỗ, khí tự nhiên và một số sản phẩm phụ công nghiệp.

Tất nhiên, lý tưởng nhất là phải ăn giấm tự nhiên, và giấm tổng hợp dành cho các nhu cầu trong gia đình: khử trùng, tẩy vết bẩn và những thứ khác. Tuy nhiên, trong nhà bếp của chúng tôi, giấm được sử dụng rộng rãi để làm nước sốt.

Phương án tiết kiệm nhất là sử dụng tinh chất giấm 70%, tinh chất này phải được pha loãng đến một nồng độ nhất định. Đặc biệt, chúng tôi đã chuẩn bị một số tùy chọn mà bạn sẽ học cách pha loãng 70% giấm thành 9%.

Quy tắc pha loãng giấm đến nồng độ mong muốn

Mỗi lần trước khi chế biến món ăn hoặc sử dụng tinh chất giấm trong thẩm mỹ hoặc tại nhà, bà chủ phải đối mặt với câu hỏi: nên pha dung dịch đậm đặc theo tỷ lệ nào để đạt được trạng thái mong muốn và pha loãng 70% giấm thành 9% theo tỷ lệ nào.

Giả sử bạn có tinh chất ở nồng độ 80%.

Nếu chúng ta cần một dung dịch 3%, thì 25 phần nước nên được thêm vào một phần của tinh chất. Nếu cần lấy giấm 6% thì tỉ lệ 1: 12,5. Dung dịch 9% thu được nếu pha loãng tinh chất này với nước theo tỉ lệ từ một đến bảy.

Việc sử dụng tinh chất giấm 70% cần có tỷ lệ khác khi pha loãng: pha loãng như 70% giấm đến 9%.

Để có được dung dịch giấm 3%, thêm 22 phần nước vào một phần tinh chất. Và đối với dung dịch 6% - tương ứng - tỷ lệ 1:11. Giấm 9% thu được bằng cách thêm 5,5 phần nước vào một phần tinh chất.

Khi pha loãng tinh chất giấm, không an toàn trong quá trình vận hành, cần phải tuân thủ các quy tắc nhất định. Chỉ bảo quản chất lỏng có tính ăn mòn này, có thể gây bỏng và ăn mòn các mô trong hộp thủy tinh đậy kín bằng nút chai. Tinh chất phải được rót từ chai một cách nhẹ nhàng, không bị bắn tung tóe. Một quy tắc quan trọng: đổ tinh chất vào nước và không có trường hợp nào ngược lại. Khi rót, không nghiêng quá xa về phía thùng chứa chất lỏng đậm đặc để tránh hít phải hơi độc hại.

Nấu ăn, y học, thẩm mỹ gia đình, gia dụng - trong tất cả các lĩnh vực của cuộc sống chúng ta, giấm đóng một vai trò quan trọng và các quy tắc xử lý nó nên quen thuộc với mọi bà nội trợ.

Nhiều nền ẩm thực quốc gia trên thế giới có thể trình bày nhiều món ăn nên dùng giấm. Tuy nhiên, không phải lúc nào người đầu bếp cũng cần đến 70% tinh túy. Hôm nay chúng ta sẽ nói về cách tạo ra 9% giấm từ 70%.

Lấy 9 phần trăm giấm

Để tạo ra 9% giấm, hãy lấy 70% giấm và pha loãng với nước. Tỷ lệ gần đúng như sau: đối với một phần giấm, chúng tôi thêm bảy phần nước. Ví dụ, bạn có 2 muỗng canh giấm. Để hòa tan nó lên đến 9%, cần phải thêm 14 muỗng canh nước vào nó.

Nhân tiện, hướng dẫn thuận tiện nhất khi pha giấm với nước là một chiếc ly có mặt thông thường. Theo quan sát của nhiều đầu bếp, hóa ra một chiếc ly chứa được 17 thìa nước. Do đó, để có được tinh chất 9% từ 70 phần trăm giấm, bạn chỉ cần thêm hai muỗng canh 70 phần trăm giấm vào ly.

Bạn sẽ nhận được thông tin khác về cách pha loãng giấm.

Giấm là một loại gia vị cổ xưa. Tuy nhiên, nó không chỉ được sử dụng cho mục đích ẩm thực. Ví dụ, giấm khá tốt để khử trùng vết thương.

Giấm nói chung là không màu, mặc dù đôi khi người ta sử dụng thuốc nhuộm tự nhiên để tạo màu cho giấm.

Để có được độ đậm đà khác nhau, nhiều đầu bếp trộn giấm không chỉ với nước mà còn với các loại giấm khác. Những thí nghiệm như thế này dẫn đến việc hình thành một hương vị đặc biệt, và giấm thường được dùng làm gia vị cho các món ăn đặc trưng của nhiều đầu bếp.

Giấm là sản phẩm thu được trong quá trình sống của vi khuẩn axit axetic. Những vi khuẩn tuyệt vời này hiện diện ở bất cứ nơi nào diễn ra quá trình lên men đường, kết quả tự nhiên của nó là sự hình thành etanol. Khi ở trong môi trường chứa rượu, vi khuẩn axit axetic bắt đầu tổng hợp giấm.

Sự thật lịch sử tò mò

• Dịch từ tiếng Hy Lạp cổ đại "oxos" có nghĩa là "chua".
• Nhân loại đã làm quen với giấm cũng như rượu: các bản thảo cổ là minh chứng cho điều này. Ngay từ thời Babylon cổ đại, cư dân của nó đã biết cách làm rượu chà là và giấm chà là. Và nó đã gần bảy nghìn năm trước.
• Người cổ đại đã sử dụng giấm như một loại gia vị thực phẩm, như một chất khử trùng gia dụng, cũng như trong vệ sinh và y học.
• Giấm được nhắc đến trong Kinh thánh và Sunnah. Trong các nguồn bản thảo của Trung Quốc, giấm bắt đầu xuất hiện từ ba nghìn năm trước, và bằng chứng của Nhật Bản có từ thế kỷ thứ tư sau Công nguyên.
• Năm 1864, Louis Pasteur đã chứng minh một cách khoa học rằng giấm là sản phẩm của quá trình tổng hợp vi sinh vật.

Giấm được làm từ gì?

Hầu hết các loại thực phẩm có chứa saccharide tự nhiên (maltose, glucose, fructose) đều có thể được sử dụng làm nguyên liệu để sản xuất giấm.

Nhờ tác động của men kích hoạt quá trình lên men, đường tự nhiên lên men được chuyển hóa thành rượu etylic, dưới tác động của vi khuẩn axit axetic sẽ chuyển hóa thành giấm tự nhiên.

Giấm tự nhiên giữ nguyên hương vị và mùi thơm của nguyên liệu thô được sử dụng để sản xuất. Vì vậy, các giống là gì giấm tự nhiên phổ biến nhất ở các quốc gia khác nhau trên thế giới?

• Dấm rượu vang- sản phẩm thu được do quá trình oxy hóa rượu. Giấm trắng thu được từ rượu vang trắng, và rượu vang đỏ thu được từ rượu vang đỏ. Giấm rượu, đặc trưng bởi hương vị nhẹ nhàng, được dùng để chế biến các món tráng miệng, salad trái cây và nước sốt dành cho người sành ăn.

Những loại giấm rượu thơm và có giá trị nhất được làm từ những thương hiệu rượu đắt tiền nhất (Pinot Gris, Champagne, Sherry), ủ chúng trong thùng gỗ sồi.

• dấm táo, để sản xuất mà rượu táo được sử dụng, có màu vàng và mùi thơm táo dễ chịu. Nồng độ của giấm táo tự nhiên có thể tương đương với nồng độ của tinh chất giấm, do đó, để sản xuất sản phẩm dùng ngay, nên pha loãng với nước uống hoặc nước ngọt nhẹ, cũng như trái cây. nước trái cây.

Giấm táo là một đại diện nổi bật của các loại giấm trái cây và mọng, nguyên liệu ban đầu là rượu vang trái cây hoặc quả mọng. Giấm cũng có thể là đào, nho, hắc mai biển, mâm xôi.

Trong nấu ăn, việc sử dụng giấm táo được giảm xuống để trộn salad và sử dụng trong việc chuẩn bị nước xốt và nước sốt.

• Dấm bia, thu được từ bia, được tiêu thụ với số lượng lớn bởi cư dân Áo và Đức. Mùi vị và hương thơm của sản phẩm này được xác định bởi hương vị của đồ uống được sử dụng.
• Giấm mạch nha Là sản phẩm yêu thích của người dân nước Anh. Được sản xuất từ ​​quá trình lên men của lúa mạch, loại giấm mạch nha đắt tiền gợi nhớ đến loại bia nổi tiếng của Anh với độ đặc sệt và màu nâu đậm. Có nhiều loại giấm mạch nha rẻ hơn được làm bằng cách pha loãng axit axetic có hương vị với tinh chất caramel.

Việc chiết xuất giấm balsamic mất từ ​​sáu năm đến một phần tư thế kỷ, và các loài anh đào, bách xù, hạt dẻ và sồi có giá trị nhất được sử dụng để làm thùng cho quá trình này.

• Giấm gạo(chất lỏng màu vàng nhạt, có mùi thơm đặc trưng và vị nhẹ) là sản phẩm thu được trong quá trình oxy hóa rượu gạo hoặc trong quá trình lên men gạo. Chúng được sử dụng để nêm mì và súp, salad từ trái cây và rau, và được sử dụng để nấu cơm để làm sushi.

Các loại giấm gạo đắt tiền nhất là giấm đen và giấm đỏ, là loại gia vị ưa thích của người Trung Quốc. Giấm gạo đỏ có vị ngọt thanh dễ chịu. Mùi thơm của giấm đen nồng hơn, thoảng một chút sương mù.

• Giấm có thể rượu bia, nếu cơ sở để sản xuất nó là rượu etylic cấp thực phẩm.
• Khi làm thơm giấm có cồn với chiết xuất tự nhiên của các loại thảo mộc (cỏ xạ hương, thì là, húng quế, tỏi, mùi tây, oregano, ngải giấm) và các loại gia vị khác nhau, nó sẽ ra rượu có hương vị Giấm.

Tất cả các loại giấm trên, được làm từ nguyên liệu thô là tự nhiên, nhưng cũng có loại giấm tổng hợp thu được bằng cách pha loãng axit axetic, loại giấm này thu được trong điều kiện phòng thí nghiệm.

Làm thế nào để thu được axit axetic?

Có một số cách để tạo ra axit axetic:

1. Nó được sản xuất từ ​​khí tự nhiên bằng phương pháp tổng hợp hóa học.
2. Nó là một sản phẩm phụ của quá trình sản xuất phân bón hóa học.
3. Axit axetic hóa gỗ thu được từ quá trình xử lý chất thải gỗ (mùn cưa).

Axit axetic tuyệt đối (hoặc băng) là sản phẩm có nồng độ là 100%. Khi axit axetic băng được pha loãng với nước đến 70-80%, tinh chất axetic thu được, được ghi trong danh sách các thành phần tạo nên sản phẩm dưới vỏ bọc của phụ gia E260.

Ở một số quốc gia (ví dụ, Bulgaria, Hoa Kỳ và Pháp), việc sử dụng axit axetic tổng hợp cho mục đích thực phẩm bị cấm.

Tinh chất giấm có thể được mua cả ở dạng nguyên chất và ở dạng giấm ăn, là một dung dịch nước (3-9%) của axit axetic. Bạn có thể mang hương vị của giấm ăn tổng hợp đến gần hơn với hương vị của một sản phẩm tự nhiên bằng cách trộn nó với gia vị, thảo mộc thơm và trái cây, hoặc sử dụng hương vị nhân tạo.

Phần trăm giấm ăn là bao nhiêu?

Trên kệ của các cửa hàng tạp hóa hiện đại, bạn có thể tìm thấy giấm ăn với các mức độ 3%, 6% và 9%. Giấm có hàm lượng axit axetic 9% được sử dụng để pha chế nước xốt đóng hộp. Đối với ăn uống, nó là mạnh mẽ, nhưng với 3% và 6% giấm, bạn có thể làm đầy món salad một cách an toàn và cải thiện hương vị của các món ăn yêu thích của bạn với nó.

Điều tò mò là người châu Âu tiêu thụ gần 4 lít giấm tự nhiên trong năm, nhiều gấp 20 lần lượng sản phẩm cùng loại trong chế độ ăn của công dân Nga (đồng bào của chúng tôi chỉ giới hạn 200 ml gia vị này).

Các bà nội trợ sử dụng tinh chất giấm để làm giấm ăn cho riêng mình. Tùy thuộc vào mục đích của nơi đến (trộn salad, làm nước xốt, đóng hộp trái cây hoặc rau), nhà bếp có thể cần giấm với nồng độ khác nhau, vì vậy mọi bà nội trợ nên thực hiện thành thạo.

Việc tuân thủ công thức chính xác để làm giấm ăn tại nhà là cần thiết không chỉ để không làm hỏng hương vị của món ăn mà còn vì một lý do nữa. Thực tế là axit axetic và nước có tỷ trọng khác nhau, do đó, để có được một dung dịch chất lượng cao, cần phải quan sát cẩn thận tỷ lệ chính xác của các thành phần.

Không nên dùng tinh chất giấm đậm đặc để nấu ăn, vì có thể dẫn đến ngộ độc hoặc bỏng nặng.

Làm thế nào để làm cho 9% giấm? Giấm ăn có nồng độ này được sử dụng để đóng hộp rau và trái cây. Để pha chế giấm 9%, bạn có thể sử dụng tinh chất giấm với nồng độ 30%, 70% hoặc 80%.

Cách làm giấm 9%:

• Khi sử dụng tinh chất giấm 30%, một phần của nó được pha loãng với hai phần nước (ví dụ, hai muỗng canh nước được lấy cho một muỗng canh tinh chất).
• Làm dấm ăn 9% từ 70%, lượng nước tăng lên bảy phần cho một phần axit (một thìa tinh chất cho bảy thìa nước).
• 80% tinh chất yêu cầu pha loãng nó với một lượng nước, gấp tám lần thể tích của dung dịch axit axetic (nghĩa là, một muỗng canh tinh chất phải được pha loãng trong tám muỗng canh nước).

Có một công thức chung mà bạn có thể dễ dàng xác định lượng nước bạn cần để pha loãng tinh chất giấm để có được nồng độ giấm ăn cần thiết.

Công thức phổ biến để làm giấm ăn

Nếu nồng độ của tinh chất giấm bạn có được chia cho nồng độ của giấm ăn mà bạn cần lấy, bạn sẽ nhận được một con số cho biết lượng dung dịch thu được sẽ vượt quá lượng tinh chất đã lấy bao nhiêu lần.

Hãy để chúng tôi giải thích bằng một ví dụ: Chúng tôi có 80% tinh chất giấm. Chúng ta cần lấy 5% giấm ăn. Chia 80 cho 5 và được 16. Điều này có nghĩa là một phần tinh chất phải được pha loãng với 15 phần nước. Nếu phép chia cho kết quả là số phân số, thì nó phải được làm tròn.

Một ví dụ khác: bạn muốn làm 3% giấm từ 70% tinh chất giấm. Ta chia 70 cho 3 ta được 23,3. Chúng tôi làm tròn kết quả thành 23,5 và kết luận rằng chúng ta cần lấy 22,5 phần nước cho một phần tinh chất.

Thông thường, nồng độ giấm này được sử dụng để ướp thịt.

Làm thế nào để có được 6% giấm?

1. Có tinh chất với cường độ 80%, một phần của nó được pha loãng với mười hai phần nước.
2. Ở 70% cường độ axit, 10,5 phần nước được thêm vào nó.
3. Để pha loãng một phần của 30% tinh chất, thêm bốn phần nước.

Trong trường hợp này, cọc thông thường hoặc cốc nhỏ thường được sử dụng làm thước đo.

Bao nhiêu giấm trong một muỗng canh?

Vì giấm là một loại gia vị có vị chua cao, nên dùng quá liều có thể làm hỏng hương vị của bất kỳ món ăn nào (đặc biệt là món bạn đang chuẩn bị lần đầu tiên). Vì vậy, những bà nội trợ chưa có kinh nghiệm cần biết:

1 muỗng canh = 15 g giấm

Khối lượng riêng của giấm là gì?

Dung dịch nước của axit axetic có tỷ trọng khác nhau tùy thuộc vào độ mạnh của một dung dịch cụ thể. Tỷ trọng của axit axetic tuyệt đối (băng) là 1,05 kg / l.

Tỷ trọng của tinh chất giấm có các chỉ số sau:

• 30% - 1,0383 kg / l.
• 70% - 1,0686 kg / l.
• 80% - 1,0699 kg / l.

Tỷ trọng của giấm ăn:

• 3% - 1,002 kg / l.
• 6% - 1,006 kg / l.
• 9% - 1,011 kg / l.

Tất cả các giá trị được chỉ định có giá trị ở nhiệt độ phòng 20 độ C. Cần lưu ý rằng sự gia tăng nhiệt độ môi trường ảnh hưởng đến sự giảm tỷ trọng của các dung dịch này.

Giấm thường được uống do nhầm lẫn, khi một chất lỏng nguy hiểm được đổ vào một vật chứa không phù hợp với nó, hoặc khi nó được cất giữ ở nơi dễ lấy và rơi vào tay trẻ nhỏ hoặc thành viên trong gia đình say rượu. Có một lý do khác tại sao axit axetic có thể gây hại cho sức khỏe con người. Đây là những gì mà những người tự tử làm, những người không nghĩ về cái chết đau đớn mà họ đang kết án mình.

Mức độ nghiêm trọng của tổn thương được xác định bởi lượng axit axetic say và độ đậm đặc của dung dịch. Nguy hiểm đến tính mạng có thể được đặt ra bởi các giải pháp, độ mạnh của chúng vượt quá 30%.

Hậu quả của việc uống axit axetic đậm đặc vào cơ thể con người:

• Với kết quả thuận lợi nhất, một người có thể bị bỏng vô cùng đau đớn ở miệng, môi và thực quản. Tình trạng này luôn đi kèm với các cơn đau dữ dội và khá kéo dài, đặc biệt là cảm thấy vào lúc ăn.
• Việc chữa lành vết bỏng chắc chắn dẫn đến sự co lại và biến dạng của các mô của màng nhầy và các cơ quan nội tạng lân cận. Trong trường hợp nghiêm trọng, tổn thương mô nghiêm trọng có thể dẫn đến tắc nghẽn hoàn toàn thực quản, dẫn đến vi phạm chức năng nuốt.
• Khói giấm thường là nguyên nhân gây bỏng khí quản và thanh quản. Điều này có thể dẫn đến mất giọng nói một phần hoặc hoàn toàn và các vấn đề về hô hấp (sẽ rất khó khăn).
• Nếu một lượng lớn dung dịch axit axetic đậm đặc đi vào cơ thể con người, nó có thể gây bỏng rất nghiêm trọng cho dạ dày, vốn đã có môi trường axit, vì không ít axit clohydric đậm đặc là một phần của dịch vị.

Nếu axit axetic đi vào dạ dày, một người có thể nôn ra máu và xuất huyết tiêu hóa nghiêm trọng. Hậu quả khủng khiếp nhất của sai lầm chết người là thủng hoàn toàn (hoặc thủng) dạ dày với sự hình thành một lỗ thông trên thành của nó, qua đó mọi thứ chứa trong nó có thể đi vào khoang bụng.

Trong trường hợp này, ngay cả khi được chăm sóc y tế kịp thời và đủ điều kiện, sẹo chắc chắn sẽ xuất hiện bên trong dạ dày, do đó phần nào của cơ quan này sau đó sẽ phải cắt bỏ.

Giấm balsamic được sử dụng ở đâu?

Giấm balsamic (hay balsamic), được gọi là "vua của các loại giấm", có rất nhiều công dụng.

• Trong nấu ăn, nó được nêm vào món salad, ăn kèm với cá, thịt, rau (cả hai như một loại gia vị độc lập và là một thành phần trong các món xốt tinh tế), và được sử dụng để làm phong phú hương vị của món đầu tiên và thứ hai.

Không nên để giấm balsamic tiếp xúc với các tác động nhiệt, vì trong trường hợp này, giấm sẽ mất hoàn toàn tất cả các phẩm chất có lợi của nó. Nó chỉ được phục vụ tại bàn để ướp lạnh, và bằng cách thêm nó vào các món ăn nóng, họ sẽ làm nguội chúng một chút.

• Trong y học, giấm balsamic được sử dụng như một chất kháng khuẩn, dùng nó để rửa vết thương, súc họng hoặc thoa ngoài da. Do hàm lượng calo thấp và thành phần giàu vitamin, nước sốt balsamic được sử dụng như một chất bổ sung vitamin cho chế độ ăn kiêng của những người muốn giảm cân. Do đặc tính khử trùng của nó, balsamic được sử dụng trong thành phần của các loại thuốc giúp đẩy nhanh quá trình chữa lành vết thương và tái tạo cơ thể.

Balsamic được sử dụng như một phương thuốc hiệu quả để giúp đối phó với cellulite.

• Các loại giấm balsamic cao cấp đắt tiền được sử dụng trong thẩm mỹ, sử dụng nó để sản xuất kem dưỡng da, gel, kem dưỡng và các sản phẩm chăm sóc tóc và da đắt tiền khác.

Cách làm giấm gạo như thế nào?

Làm giấm gạo rất rắc rối, nhưng vì bạn có thể có được một sản phẩm ngon và lành mạnh, bạn nên cố gắng tự làm.

Về cách sử dụng giấm gạo:

Nấu ăn giấm gạo tại nhà:

1. Lấy 300 g gạo, vo sạch dưới vòi nước, cho vào bát thủy tinh, đổ 1200 ml nước vào.
2. Chúng tôi đặt bát ở nơi ấm áp trong bốn giờ, sau đó chúng tôi lấy nó ra trong phòng mát trong một ngày.
3. Chúng tôi lọc chất lỏng qua nhiều lớp gạc và đổ 900 g đường cát vào đó.
4. Sau khi khuấy chất lỏng cho đến khi đường tan hết, cho nó vào nồi cách thủy và nấu trong nửa giờ.
5. Sau khi đợi siro nguội, đổ vào lọ thủy tinh hai lít và thêm men khô (một phần ba thìa canh).
6. Để chất lỏng lên men trong một tuần, sau đó chúng ta đổ nó vào một cái lọ khác và dùng gạc sạch buộc cổ bình lại, để ở nơi tối trong vòng 4-6 tuần. Chúng tôi lấy một mẫu theo thời gian.
7. Khi giấm có vị ngọt, chua nhẹ, có mùi thơm và trong mờ, lọc kỹ, đun sôi và đóng chai kín có nắp đậy vô trùng.

Làm thế nào để làm cho giấm táo? Làm thế nào để làm cho giấm từ táo?

Để làm giấm táo, bạn có thể sử dụng:

• Táo bị sâu bệnh phá hoại.
• Trái cây quá chín.
• Bánh táo còn sót lại sau khi làm nước ép táo.
• Xác chết.

Đối với mỗi kg khối lượng táo, lấy từ 50 đến 100 g đường cát.

Trình tự nấu ăn:

1. Táo rửa thật sạch, cắt khúc, hư rồi cắt miếng vừa ăn.
2. Khối táo được đặt trong một thùng tráng men, đổ nước đun nóng đến 70 độ và thêm đường cát. Có thể dùng nước trái cây lên men và mứt chua. Sau khi trộn kỹ khối lượng, đảm bảo rằng lớp chất lỏng bên trên khối lượng ít nhất là 3-4 cm. Bạn có thể đặt một tấm ván gỗ có tải trọng lên trên.
3. Thùng được để ở nơi ấm áp để lên men trong vài tuần. Nhiệt độ phòng tối ưu nên từ 18 đến 22 độ.
4. Nhớ thỉnh thoảng khuấy đều hỗn hợp. Sau hai tuần, chất lỏng lên men được đóng chai bằng bộ lọc. Không đổ đầy chai vì chất lỏng sẽ vẫn lên men. Sau hai tuần, quy trình này được lặp lại, đổ giấm vào các chai khác, một lần nữa mà không thêm vào phần trên cùng.
5. Trong vài tuần nữa, sản phẩm cuối cùng sẽ sẵn sàng. Lần này, các chai được đổ đầy giấm táo đến tận cổ và được đậy kín bằng nút vô trùng. Việc bảo quản thành phẩm được thực hiện trong phòng mát, nhiệt độ không khí không quá 20 độ.

Tại sao giấm táo lại tốt cho bạn?

Chỉ một sản phẩm tự nhiên không chứa thuốc nhuộm và hương liệu mới có các đặc tính có lợi.

Dấm táo, Có lợi cho sức khỏe:

• Nó có lợi cho tiêu hóa, vì nó có thể bình thường hóa hệ vi sinh có lợi, tiêu diệt vi khuẩn hoạt tính kém và ngăn ngừa sự xâm nhập của nhiễm trùng vào cơ thể.
• Cải thiện nhu động ruột.
• Cải thiện chuyển hóa lipid và phân hủy chất béo.
• Ngăn ngừa sự phát triển của bệnh loãng xương.
• Nó là một chất dự phòng tốt chống lại bệnh ung thư.

Khi sử dụng giấm táo bán sẵn trên thị trường, hãy đọc kỹ nhãn để đảm bảo nó không chứa axit axetic. Nếu một thành phần như vậy vẫn còn trong công thức, đây không phải là giấm táo, mà là giấm ăn thông thường.

• Kích thích hoạt động của não và toàn bộ hệ thần kinh.
• Nó giúp cơ thể loại bỏ độc tố, cải thiện chức năng làm sạch của gan và do đó góp phần chống lại trọng lượng dư thừa.
• Nó có tác dụng lợi tiểu và ngăn ngừa sự hình thành phù nề, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể.
• Bằng cách làm cho các mạch đàn hồi, nó bình thường hóa lưu thông máu trong tĩnh mạch.
• Các đặc tính chữa bệnh của giấm táo có thể được sử dụng để điều trị chứng viêm trong miệng và cổ họng.

Giấm táo có giúp điều trị giãn tĩnh mạch không?

Giấm táo trong y học dân gian từ lâu đã được sử dụng để điều trị chứng giãn tĩnh mạch dưới các hình thức sau:

1. Dưới dạng cọ xátáp dụng hai lần một ngày. Trước khi chà xát, bạn nên tắm và không rửa sạch giấm sau khi làm thủ thuật.
2. Dưới dạng nén.Đắp gạc ngâm giấm táo lên vùng da có vấn đề, bọc trong giấy bạc, cách nhiệt và để trong nửa giờ, kê chân lên gối cao.

   Việc điều trị bằng giấm táo đã được chứng minh là có hiệu quả khi sử dụng đều đặn sản phẩm này hai lần một ngày.

3. Dưới dạng thụt rửa.Đối với thủ tục, cần chuẩn bị một dung dịch chữa bệnh bao gồm hai lít nước và một ly giấm táo. Lấy hai bồn, họ ngồi trên thành bồn tắm và hạ chân xuống một trong hai bồn. Tưới từ từ các khu vực có vấn đề bằng dung dịch đã chuẩn bị. Khi hết dung dịch, chân được chuyển sang xương chậu khác và thực hiện lại thao tác. Thời gian thụt rửa ít nhất là năm phút.
4. Dưới dạng thuốc uống.Để chuẩn bị nó, hãy lấy 200 ml nước và hai thìa canh giấm táo. Uống phần này hai lần một ngày, vào buổi sáng và buổi tối.

Làm thế nào để hạ nhiệt độ bằng giấm?

Xông bằng giấm ở nhiệt độ cao là một cách khá nhẹ nhàng và nhanh chóng giúp giảm bớt tình trạng bệnh cho bà bầu, người lớn hay trẻ nhỏ trong trường hợp không có thuốc phù hợp. Làm thế nào để làm nó?

• Dung dịch để mài được chuẩn bị như sau: 500 ml nước ấm và một muỗng canh giấm táo được trộn trong một bình tráng men.
• Sau khi bệnh nhân cởi quần áo, họ lau toàn bộ bề mặt cơ thể của bệnh nhân bằng dung dịch này, bắt đầu từ đầu và di chuyển từ thân mình đến tứ chi.
• Đôi khi một chiếc khăn bông được ngâm trong dung dịch giấm, bệnh nhân được quấn vào đó và đặt lên giường, quấn kỹ trong chăn.
• Nếu sau khi lau, nhiệt độ tăng trở lại, quy trình có thể được lặp lại.

Làm thế nào để chữa cháy muối nở bằng giấm? Tại sao phải dập tắt muối nở bằng giấm?

Làm thế nào để chữa cháy baking soda bằng giấm? Soda được sử dụng để làm lỏng bột, khi khô, chỉ có thể làm hỏng hương vị của nó, vì nó thiếu carbon dioxide, có thể làm tăng thêm vẻ lộng lẫy cho các món nướng. Việc thêm giấm bắt đầu một phản ứng hóa học giải phóng khí cacbonic. Làm thế nào để làm điều đó đúng?

1. Cho lượng soda cần thiết vào thìa và thêm vài giọt giấm 9% (5-6 giọt mỗi thìa cà phê).
2. Phản ứng hóa học sẽ bắt đầu ngay lập tức. Không đợi kết thúc, hãy đổ ngay lượng chứa trong thìa vào khối bột tương lai và nhanh chóng nhào: chỉ trong trường hợp này, khí cacbonic được giải phóng sẽ không bị lãng phí.
3. Bột sau khi hoàn thành nên được nướng ngay lập tức, sau đó bạn được đảm bảo nướng bánh bông lan.

Làm thế nào để ngâm hành trong giấm?

Hành tây ướp giấm rất lý tưởng cho món thịt gia cầm hoặc thịt nướng. Nó nấu ăn nhanh chóng và hương vị tuyệt vời. Làm thế nào để ngâm hành trong giấm? Bạn sẽ cần:

• 4 củ hành tây.
• Một cốc nước lạnh.
• 7 muỗng canh 9% giấm.
• 3 thìa đường cát.
• ½ thìa muối.

Phương pháp nấu ăn:

1. Chúng tôi trộn giấm, nước, muối và đường.
2. Đổ hành tây đã cắt thành từng khoanh với nước xốt thu được.
3. Chúng tôi gửi nó vào tủ lạnh. Trong nửa giờ nữa, hành tây sẽ sẵn sàng.

Cách làm salad xà lách trộn dầu giấm?

Thành phần:

• (500 g) đầu bắp cải.
• 2 muỗng canh 9% giấm.
• 2 thìa dầu thực vật.
• Muối và đường - khẩu vị của bà chủ.

Giấm là một sản phẩm nổi tiếng được rất nhiều người ưa chuộng. Không có nó, không thể chuẩn bị cho mùa đông hoặc chuẩn bị một món nướng ngon. Tỷ lệ đóng một vai trò quan trọng ở đây. Nếu bạn không làm theo họ, bạn có thể trở thành nạn nhân của ngộ độc thực phẩm. Hôm nay chúng ta sẽ nói về 70 phần trăm.

Các loại giấm

Thông thường, có một số loại giấm. Hầu hết mọi bà nội trợ đều quen thuộc với chúng. Bản thân giấm có thể là tự nhiên hoặc tổng hợp. Natural, như bạn có thể đoán, được làm từ chất lỏng thực vật tự nhiên, có chứa cồn. Nó có thể là rượu, thảo dược, trái cây và quả mọng, gạo và táo. Giấm tự nhiên là sự lựa chọn tốt nhất cho các giải pháp nhà bếp. Thật không may, nó hiếm khi được sử dụng ở Nga. Một loại giấm khác là tổng hợp. Nó được coi là bình thường. Thành phần chính của nó là axit axetic.

Nó thu được thông qua việc thực hiện các quá trình xử lý hóa học. Loại này phù hợp với nhu cầu gia đình và hộ gia đình, các đầu bếp Nga khá thường xuyên sử dụng giấm tổng hợp trong nấu nướng. Nó thường được sử dụng để ngâm chua. Lý tưởng để chuẩn bị thịt nướng mềm ngon. Giấm làm mềm thịt một cách hoàn hảo và làm cho thịt mềm và ngon. Bây giờ chúng ta hãy xem làm thế nào để tạo ra 9% từ 70% giấm.

Một chút về mỗi

• - đây là công lao của người Pháp. Nó có thể là rượu vang trắng hoặc đỏ. Mang đến cho các món ăn một hương vị tinh tế và khó quên, không thể bỏ qua - mọi người đã tìm thấy sản phẩm được sử dụng rộng rãi. Thông thường nước xốt được làm với nó và salad được nêm với nó.
• - nhẹ và mềm hơn. Ở một mức độ lớn hơn, người Mỹ thích anh ta hơn. Họ sử dụng sản phẩm này cho nước dùng cá, các món gà và chế phẩm từ táo.
• là sản phẩm được sử dụng chủ yếu trong ẩm thực Nhật Bản. Người Nhật chế biến loại giấm này và dùng trong các món cơm. Đặc biệt, chúng được sử dụng để làm sushi và cuộn. Công thức chế biến sản phẩm này khá đơn giản, bất kỳ đầu bếp mới vào nghề hay chỉ là người nghiệp dư đều có thể thực hiện được.

Giấm ăn

Dấm ăn là loại phổ biến nhất. Chính anh là đối tượng được các bà nội trợ Nga sử dụng chủ yếu. Nó được thêm vào món salad, mù tạt, nước thịt, các món thịt. Có vị hơi chua và hăng. Nó xảy ra 6% và 9%. Ngoài ra, có rất dễ dàng để làm cho 9% giấm 70%, điều chính là phải quan sát tất cả các tỷ lệ. Mùi của sản phẩm này rất hăng.

Cách nấu ăn

Làm thế nào để tạo ra 9% từ 70% giấm? Bây giờ chúng tôi sẽ cho bạn biết công thức nhỏ và đơn giản này. Khi làm việc với axit axetic, cố gắng không hít phải mùi bốc ra lần nữa - mùi rất nồng. Hãy cẩn thận - điều quan trọng là phải quan sát tất cả các tỷ lệ. Nếu không, bạn phải bắt đầu lại từ đầu.

Nó cũng cần thiết để nhớ về các quy tắc an toàn. Chỉ bảo quản chất lỏng ăn mòn và cháy như vậy trong hộp thủy tinh. Đảm bảo rằng dung dịch không tiếp xúc với da - trong trường hợp tiếp xúc, rửa sạch ngay với nước. Tốt nhất là thực hiện tất cả các thao tác với giấm bằng găng tay và băng gạc - điều này sẽ bảo vệ đường hô hấp và da.

Nếu bạn đã chuẩn bị tốt, hãy bắt đầu. Vậy làm thế nào để tạo ra 9% từ 70% giấm? Bạn chỉ cần nước và 70% tinh chất giấm. Để chuẩn bị giấm ăn dùng trong ướp và bảo quản, bạn phải pha 7 thìa nước với 1 thìa tinh chất. Đảm bảo rằng thành phần thứ hai không bị tràn - điều rất quan trọng là tất cả các tỷ lệ được giữ nguyên. Bằng cách trộn như vậy, bạn sẽ có được độ sệt cần thiết. Đây là cách làm 9% từ 70% giấm. Chúc may mắn trong nấu ăn!

Đọc thêm ...

• Mẹo của chuyên gia: Làm cho Sauerkraut giòn trên bàn ăn của bạn
• Cột chưng cất từ ​​phế liệu
• Cột mặt trăng hoạt động như thế nào
• Bí ngòi ngâm chua Công thức nấu ăn bí ngòi