Làm Thế Nào để Tìm đúng Cỡ Xay Cho Phương Pháp Pha Cà Phê Của ...

Cỡ xay phù hợp cho phương pháp pha này là gì?

Đây là một câu hỏi được rất nhiều vị khách hàng quan tâm khi đến iCup mua dụng cụ pha cà phê. Do vậy, chúng tôi xin làm một bài viết để mô tả cỡ xay phù hợp cho tất cả các phương pháp pha hiện có. Tất nhiên mỗi cỡ xay ở đây chỉ là TƯƠNG ĐỐI. Vì:

• Bạn có thể tùy chỉnh cỡ xay có thể nhỏ hơn hay to hơn một chút, để có thể mang đến hương vị tốt nhất cho chính bản thân mình
• Mỗi máy xay điện, xay tay sẽ có các nấc điều chỉnh khác nhau để cho ra các kích thước bột khác nhau.

Tóm lại, điều tốt nhất bạn có thể làm là so sánh trực quan các kích cỡ xay và tự điều chỉnh sao cho phù hợp với các phương pháp pha của mình

CỠ XAY PHA ESPRESSO

Kích thước xay cho espresso có lẽ là quan trọng nhất trong tất cả các phương pháp pha cà phê. Những thay đổi nhỏ dù chỉ ít thôi trong kích thước xay, cũng làm thay đổi hoàn toàn hương vị cà phê. Đó là lí do vì sao ở những quán cà phê chuyên nghiệp thường sử dụng những chiếc máy xay đặc biệt để xay cà phê pha Espresso

CỠ XAY PHA CÀ PHÊ PHIN VÀ MOKA POT

Cỡ xay của Moka Pot thường sẽ có xu hướng to hơn cỡ xay của Espresso pha máy thông thường. Vì áp suất của ấm Moka Pot rất yếu cỡ 1-2 bar, sẽ không đủ khả năng để vượt qua được lớp bột xay mịn như Espresso. Do đó bạn cần tinh chỉnh cỡ xay thô hơn một chút so với cỡ xay Espresso

Đối với pha Phin thì cỡ xay này cũng rất phù hợp.

CỠ XAY PHA CÀ PHÊ BÌNH SYPHON

Kích thước để xay Syphon thường nhỏ hơn pha Drip một chút.

CỠ XAY PHA POUR OVER

Cỡ xay pha phễu lọc, Chemex

Một vài lời khuyên cho mức xay để pha Drip: đầu tiên, đối với các phương pháp sử dụng bộ lọc, hãy xay mịn hơn cho các bộ lọc có hình nón và thô hơn cho các bộ lọc đáy phẳng kiểu như: Kalita Wave, Brewista NEXT WAVE, December. Thứ hai, bạn có thể sử dụng kích thước xay để điều chỉnh hương vị tinh tế hơn. Nếu tách cà phê của bạn hơi đắng, bạn có thể giúp khắc phục bằng cách xay thô hơn một chút

CỠ XAY DÀNH CHO PHA CÀ PHÊ LẠNH, FRENCH PRESS

Cuối cùng là xay thô. Đó là những gì bạn cần để pha cà phê lạnh và French Press

• Trong pha cà phê lạnh thời gian pha thường diễn ra khá lâu từ 4-24 tiếng, tùy theo pha Cold Drip hay Cold Brew. Do vậy bạn cần xay cà phê rất thô
• Đối với French Press thì hãy xay thô như vậy. Nếu bạn không muốn có thật nhiều cặn ở trong cốc cà phê của mình

Một vài lời khuyên: Hãy đầu tư cho mình một chiếc máy xay tốt trong tầm giá của bạn. Bạn cũng thể tham khảo các dòng máy xay tay, xay điện. Tùy từng loại cà phê cũ/mới, bạn cũng nên điều chỉnh lại cỡ xay một chút. Thường thì đối với cà phê cũ mình sẽ xay mịn hơn một chút so với cà phê mới. Một điều nhỏ nữa khi bạn xay cà phê mịn hơn, là hãy điều chỉnh nhiệt độ thấp hơn để tránh cà phê bị đắng nhé

Trong bài viết này còn một dụng cụ khá phổ biến nhưng mình không có đề cập đó là Aeropress. Vì đây thực sự là một dụng cụ pha rất đa dụng. Bạn có thể tham khảo tại bài viết sự đa dụng của Aeropress. Điều cần làm là thay đổi tỉ lệ và cỡ xay một chút thôi để có được kiểu pha mà bạn mong muốn

Cảm ơn các bạn đã đọc! Hẹn gặp lại trong các bài viết lần sau

– Cuối tháng 2 tận hưởng một chút hương vị ngọt ngào của cà phê Kenya –