Lạp Xưởng Tươi Heo ăn Ngon Ngày Tết - 29foods

Lạp xưởng tươi heo là món ăn khá ngon và béo rất được nhiều người yêu thích. Do món ăn này khá cầu kỳ nên vào các ngày bình thường ít ai làm mà sẽ đi ăn quán. Còn lại các dịp lễ, Tết nhiều người sẽ làm lạp xưởng tươi để ăn và tiếp đãi khách. Hãy cùng xem thử món lạp xưởng tươi này của 29 Food có gì hấp dẫn không nhé!

Lạp xưởng heo tươi 29 Food hấp dẫn ra sao?

Lạp xưởng là món ăn có nguồn gốc xuất xứ từ Trung Quốc, món ăn này được làm từ nhiều loại thịt khác nhau như thịt bò,t hịt heo, thịt vịt…Tuy nhiên lạp xưởng làm từ thịt heo tươi vẫn là phổ biến hơn cả. Trong các món ăn nhậu, món tiếp đãi khách thì lạp xưởng được ưu ái hơn cả.

Lạp xưởng ăn khá ngon, vui miệng, tuy nhiên lại khá cầu kỳ, mất thời gian. Những ai thực sự rảnh rỗi và kiên nhẫn mới có thể làm lạp xưởng ngon được. Nhưng thực khách hoàn toàn có thể đến tại 29 Food để thưởng thức trọn vị món ăn này. Đố bạn biết món lạp xưởng tươi của quán có gì hấp dẫn?

Bật mí cho bạn ngay và luôn nhé, lạp xưởng heo của quán ăn có vị giòn sật, béo, lớp vỏ không quá dai như nhiều nơi khác. Lớp mỡ và nạc hoà quyện vừa đủ khiến bạn không nhanh ngán. Quán sử dụng nguyên liệu thịt hoàn toàn tươi ngon, không sử dụng thịt qua bảo quản lạnh. Vì thế hương vị lạp xưởng ngọt tự nhiên, màu sắc tươi sáng bắt mắt.

Lai rai ly bia, chén rượu và nhâm nhi từng miếng lạp xưởng giòn sực ngọt ngon cùng chiến hữu, bạn bè vào trời đông này thì còn gì bằng bạn nhỉ.

29 Food hướng dẫn cách làm lạp xưởng heo tươi ngon, giòn

Thời điểm tết cận kề, cũng là lúc nhà nhà đua nhau làm bánh chưng, dưa món, kẹo mức và nhiều món ăn khác. Bạn cũng đừng bỏ qua món lạp xửng heo này cho bữa ăn thêm xôm tụ, hấp dẫn nhé.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu làm lạp xưởng heo

Để làm lạp xưởng heo có hương vị thơm đặc trưng, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau: Thịt heo nạc vai hoặc mông, ⅓ mỡ heo tương ứng (chọn phần mỡ dày, cùi mỡ trắng), ly rượu Mai Quế Lộ, mật ong, bột tỏi, bột xá xíu, các gia vị cơ bản, vỏ collagen (hoặc lòng già)…Nên nhớ chọn thịt heo vừa mới mổ còn tươi thì lạp xưởng tươi heo mới ngon.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu

Bây giờ chúng ta sẽ đi vào khâu sơ chế như sau:

Thịt heo, mỡ heo đem rửa sạch và để ráo, riêng phần mỡ heo bạn đem cắt nhỏ như hạt lựu. Ướp kèm một ít đường, trộn đều và đem phơi nắng 2-3 tiếng. Thịt heo cho vào máy xay nhỏ hoặc băm nhuyễn.

Trộn đều hỗn hợp sau: Tiêu rang nguyên hạt, cho thêm muối, bột tỏi, xá xíu, mật ong, ½ ly rượu Mai Quế Lộ. Đánh đều đến khi nguyên liệu tan ra là được.

Bước 3: Ướp nguyên liệu

Để lạp xưởng ngon và đậm đà cần phải ướp thịt heo và mỡ heo với phần hỗn hợp vừa trộn và đảo đều tay. Ướp nguyên liệu trong vòng 30 phút.

Bước 4: Dồn thịt vào vỏ lạp xưởng

Bạn cắt phần vỏ collagen hoặc lòng già đã sơ chế thành khúc dài bằng cây xúc xích, buộc thật chặt một đầu. Sau đó cho thịt vào dụng cụ nhồi rồi đẩy thịt vào phần vỏ collagen đến khi đầy thì buộc chặt phần còn lại. Sau khi nhồi xong nhớ dùng que tăm đâm vài lỗ nhỏ để khí trong đó thoát rá (khi chiên không bị nứt).

Bước 5: Phơi nắng

Tẩm thêm ít rượu vào bên ngoài vỏ lạp xưởng tươi heo rồi đem phơi nắng 2-3 ngày. Làm cách này để lạp xưởng thơm và ít bị côn trùng bám vào.

Bước 6: Chiên lạp xưởng

Sau quá trình phơi nắng bạn có thể lấy lạp xưởng tươi, phi dầu nóng rồi chiên chín và thưởng thức. Phần lạp xưởng còn lại không dùng thì cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản được 2-3 tháng.

Bạn có muốn tự tay làm lạp xưởng cho mọi người thưởng thức không? Hoặc muốn ăn ngon, bổ, rẻ, đảm bảo có thể đến 29 Food để thưởng thức lạp xưởng tươi heo nhé!