Lẩu Lườn Trâu Hầm Sả - Du Lịch

Ẩm thực

Lẩu lườn trâu hầm sả Ngày nay, ngoài thịt bò, thịt trâu là nguồn thực phẩm khá phổ biến. Vùng Tri Tôn giáp với Campuchia người dân chăn nuôi khá nhiều trâu trên những đồng lầy và những cánh đồng cỏ ngập nước. Lẩu sườn trâu hầm sả là một món ngon mới xuất hiện vài năm trở lại đây, được nhiều người sành ẩm thực ưa chuộng. Món nầy không khó làm nhưng cũng phải biết vài thao tác, kỹ thuật nấu nướng. Mua sườn trâu lựa những bẹ dài (sườn già) sẽ có một lớp thịt dầy hơn sườn non (sườn hụt). Chặt sườn trâu ra thành từng miếng nhỏ vuông cỡ 4cm, nếu sườn trâu sạch thì không cần rửa nước.Cho thịt vào nồi, đổ nước lạnh ngập lên chừng 5cm nấu cho sôi lên và xả bỏ nước đầu, thịt sẽ không có mùi hôi. Trút thịt vào rổ, dội, xốc thịt bằng nước lạnh và để một lúc cho thịt nguội, ráo nước. Cho thịt vào nồi và đổ nước mới nấu lại với lửa mạnh.Khi thấy thịt sườn trâu mềm, ta nêm muối, bột ngọt, một vốc đậu phọng hột, một củ gừng nướng bằng lóng tay đâm dập nhuyễn, vài gốc sả cọng đập hơi dập.Cho củ cải trắng, đu đủ hườm cắt vuông, vài lá bắp cải, ít khúc mướp cho ngọt nước. Sau cùng cho hành là sắc hột lựu vào cho thơm.Ăn lẩu trâu hầm sả với bún, mì sợi, cơm tùy thích. Rau để nhúng rất đa dạng như cù nèo, tai tượng, mồng tơi, cải xanh, rau muống, đậu bắp, cải cúc… Theo y học cổ truyền, thịt trâu có tính mát, lành, giàu đạm và khoáng, trị phong tê, bồi bổ gân cốt rất tốt.Cắn miếng sườn trâu đã hầm mềm múp, húp một miếng nước lẩu ngọt thơm mùi sả nóng hổi, bạn sẽ thấy khỏe người và sảng khoái “giải nghể”. Hiện một cái lẩu trâu hầm sả tại các quán ăn, nhà hàng ở khu vực Tây sông Hậu có giá từ 50.000 đồng đến 80.000d đồng cho bốn người ăn. Nguồn : SGT Trở về đầu trang

Các tin khác

Hà Nội khẳng định vị thế là một “kinh đô ẩm thực”

Du lịch Di sản ẩm thực Hoàn Kiếm: Dấu ấn riêng có của Thủ đô

Quán chả cả chuẩn vị Hà thành cả thập kỷ chưa bao giờ vắng khách, là điểm hẹn yêu thích của các gia đình

Trái bần - Nguyên liệu độc đáo của ẩm thực miền Tây sông nước

Tuần lễ Văn hóa, du lịch, ẩm thực Đồng Nai 2024

Mộc mạc bánh Poóc Sang Văn Lãng, Lạng Sơn

Hấp dẫn ẩm thực "Hương vị Sóc Trăng" lần thứ 6 năm 2024

Hội tụ tinh hoa trong Lễ hội văn hóa ẩm thực Hà Nội 2024

Don Quảng Ngãi - Đặc sản dân dã của xứ núi Ấn, sông Trà

Đầu bếp Việt Nam đạt nhiều giải thưởng ẩm thực tại Malaysia

1 2 3 4 5 ... >>

Tin đọc nhiều

• Du lịch tâm linh và những vấn đề cần quan...

  Ở Việt Nam hàng năm có tới 8.000 lễ hội diễn ra trên khắp các vùng miền đất nước. Cùng...

  202
• Đại lễ tưởng niệm 716 năm ngày Phật Hoàng Trần...

  Ngày 30/11/2024 tới đây (tức ngày 30 tháng 10 năm Giáp Thìn), Giáo hội Phật giáo Việt Nam...

  191
• Ngôi đình thờ tam tướng và “báu vật” nghìn tuổi

  Đình làng Tiến Ân (xã Thủy Xuân Tiên, Chương Mỹ, Hà Nội), thờ phụng tam vị danh tướng...

  189
• Bảo tồn và khai thác giá trị di sản văn hóa gắn...

  Thái Bình có tới 9 lễ hội được công nhận là di sản văn hóa phi vật thể quốc gia.

  186
• Dấu ấn người xưa ở Vịnh Hạ Long

  Vịnh Hạ Long còn là nơi ghi dấu ấn buổi bình minh của kinh tế biển, nơi bắt đầu có sự...

  177

- Trang thông tin du lịch - Email: didulich.net@gmail.com