Linh Tinh Chuyện Canh Cà Chua Trứng - Dư Vị Yêu Thương

Nếu BGĐ không nhắc món canh này thì mình nghĩ có khi đến tận… mục thất mình mới nấu lại. Không phải vì nó dở đâu, lại càng không phải vì nó nhiêu khê rắc rồi. Phải nói canh trứng là món canh dã chiến nhất, nhanh gọn nhất mà cũng dễ ăn nhất trong tất cả các món canh “express” mình biết. Tất cả chỉ là vì…

Hồi xưa, thời mình vừa tốt nghiệp ra trường mình được điều về dạy học ở một ngôi trường cấp 3 thuộc loại vùng sâu vùng xa. Trường phân mình ở cùng phòng tập thể với một cô giáo tên Yến. Nhà xa, ở tập thể, được phân chung phòng nên 2 đứa mình cùng góp gạo nấu cơm. Một trong những món Yến nấu rất ngon là canh trứng, cá đuối khô rim ớt và mướp ngọt xào mì gói. Còn mình thì khéo nấu mấy món nước như mì, bún và bột lọc… Nhà mình lúc đó khó khăn, ba mình vừa mất, mẹ thì ốm nặng lại còn 2 em đang ăn học. Nhà Yến thì khá giả nhưng ba Yến là sĩ quan ngụy nên về chính sách nhà Yến có chút vướng víu. Vì lạ đất lạ nước, giữa xứ người gặp cùng quê nên hai đứa tự nhiên thân nhau hơn, cái gì cũng muốn chia sẻ. Đôi dép nhựa mới mua, ca nước sạch lắng phèn, cục xà phòng thơm mùi dạ thảo… Cái gì 2 đứa cũng thích để phần cho nhau.

Thế rồi có lần mẹ Yến xuống thăm, mang cho Yến bịch khô bò. Buổi trưa hôm sau đi dạy về, Yến bảo lấy khô bò dằm mắm ăn cơm, khỏi đi chợ. Mình ừ ngay vì nghĩ khô bò cũng ngon, lại đỡ nấu. Hôm đó lạ miệng, 2 đứa ăn hết nồi cơm với gần chén khô bò vụn vụn. Chuyện vậy thôi, không có gì cho đến mãi tháng sau mẹ Yến lại xuống thăm. Không biết Yến phân trần gì với bà mà khi mình đi dạy về, từ xa đã thấy bà đang xắn tay te tái kiểm kê dầu đường mắm muối từng món một, mặt nặng mày nhẹ. Mình hơi ngại nên vừa chào bà vừa tranh thủ lấy thùng đi xách nước nấu cơm. Lúc vô tới cửa, mình khựng lại khi nghe bà nói vóng ra “… Khổ, có bịch khô bò đem xuống cho con mà hắn cũng không để dành mà ăn được. Cái chi ngon cũng hết. Miệng ăn núi lở…”

Mình nghẹn đắng, không nói được gì. Hết tháng, mình xin chuyển ra ở căn phòng bé tí phía sau lưng trường. Hai đứa hết ở chung, tự nhiên xa nhau dần mà chả đứa nào can đảm ngồi lại nói với nhau một lần cho hết nhẽ. Bây giờ đôi lần vô tình gặp lại, cả mình và Yến vẫn đi thoáng qua nhau, ngần ngừ, day dứt…

Có nhiều việc trong đời mình luôn xảy ra đường đột, bất ngờ như vậy đó. Đường đột, bất ngờ ngay khi tưởng đang yên lành nhất, vui vẻ nhất, hiểu nhau nhất nên lúc xảy ra chuyện, không kịp nhận biết chuyện gì đã thấy mình hụt hẫng mất mát. Không kịp nói với nhau lời nào đã thấy lòng cay đắng tổn thương…

Và cũng có nhiều việc trong đời, mình cứ tưởng rồi sẽ xóa nhòa, quên đần theo năm tháng nhưng đâu thể nào quên – Nhất là lời nói…! Thế nên, với cái đứa miệng thì cười cười nói “quen với những chuyện buồn rồi” như mình, thì tận sâu trong lòng, mình vẫn có tự chừa cho mình một góc riêng, một đường lùi bằng cách tránh đụng chạm vào quá khứ. Ngay đến cả những món ăn có lưu dấu ai đó mình cũng muốn quên đi. Cho khỏi nhớ…

Trở lại với Canh trứng.

Món này mình nấu theo “đơn đặt hàng” của BGĐ lâu lắm rồi nhưng giờ mới đem vô đây để blog đỡ mốc meo. Chuyện blog thì không có gì, chỉ là mình đang đua đòi ăn kiêng để dzí theo chị Danh nên đâm ra ngại nấu. Thôi thì cuối tháng Bảy rồi, đưa 1 bài vô để blog đỡ vắng hơi người… Mai mốt hết cơn “đai ợt” mình lại vào khua chén bát nồi xoong, hén… (cười)

Nguyên liệu 100g tép khô (con ruốc khô) 3 quả trứng gà 3 quả cà chua 1 củ hành tây 1 bó hẹ nhỏ Gia vị: bột ngọt, tiêu, bột nêm, đường  Cách làm

• Trứng đánh tan với ½ muỗng cà-phê bột ngọt, ½ muỗng cà-phê bột nêm và một chút tiêu. Cá chua, hành trắng rửa sạch, bổ múi cau. Hẹ nhặt sạch, rửa, cắt khúc ngắn.

 

• Tép khô cho vô rá hoặc ray có lỗ nhỏ, bóp nhẹ, khuấy đãi cả rá tép trong thau nước cho sạn rơi xuống, sau đó vắt tép cho ráo nước.

• Lấy nồi bắc lên bếp, cho vô 2 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho đầu hành lá vào phi thơm. Sau đó cho cà chua vào xào cho đến khi cà ra màu thì cho tiếp hành trắng và tép vào xào nhanh rồi cho vào nồi 2 tô nước sạch. Đợi nước sôi, nêm một chút đường, bột nêm và bột ngọt cho vừa ăn rồi từ từ đổ trứng vào nồi, dùng đũa khuấy nhẹ để trứng không kết dưới đáy nồi.

• Khi nước sôi trở lại, cho hẹ vào nồi canh và tắt bếp.

Canh này ăn nóng mới ngon. À mà có chuyện vui vui, là sau khi BGĐ lên bài, có một (hoặc vài) bạn đọc xong thì bảo “Chời ơi chời… trứng mà nấu với cà chua là ngộ độc. Ăn sao được mà cũng bày đặt lên bài” . Mình không biết trong danh mục các món kỵ nhau thì trứng có kỵ cà chua không, nhưng mình biết chắc 100% món bún riêu mà chúng ta hay xì xụp khen ngon ở quán ấy, người nấu toàn dùng trứng và đậu hũ đánh nhuyễn để thay thịt nạc và riêu cua không à, nhưng đâu có ai kêu là “ngộ độc” đâu hén… :)))

Chia sẻ:

• Twitter
• Facebook

Thích Đang tải...

Có liên quan