[Lời Giải] Chất Béo Là Trieste Của Axit Béo Với Chất Nào ? Lý Thuyết ...

• Hotline: 0377.867.319
• studytienganh.vn@gmail.com

• Học Tiếng Anh Qua Phim
• Privacy Policy
• Liên hệ

• DANH MỤC
  • • TỪ VỰNG TIẾNG ANH
    • Từ vựng tiếng anh thông dụng5000 Từ
    • Từ vựng tiếng anh theo chủ đề2500 Từ
    • Từ vựng luyện thi TOEIC600 Từ
    • Từ vựng luyện thi SAT800 Từ
    • Từ vựng luyện thi IELTS800 Từ
    • Từ vựng luyện thi TOEFL800 Từ
    • Từ vựng luyện thi Đại Học - Cao ĐẳngUpdating
    • ĐỀ THI TIẾNG ANH
    • Đề thi thpt quốc gia48 đề
    • Đề thi TOEIC20 đề
    • Đề thi Violympic
    • Đề thi IOE
  • • LUYỆN NÓI TIẾNG ANH
    • Luyện nói tiếng anh theo cấu trúc880 câu
    • Luyện nói tiếng anh theo chủ đề170 câu
    • Luyện nói tiếng anh theo từ vựng50.000 câu
    • IDIOM tiếng anhUpdating
    • TIẾNG ANH HÀNG NGÀY
    • Tiếng anh qua tin tức
    • Tiếng anh qua phim99.000 VNĐ
    • Tiếng anh qua bài hát
  • • NGỮ PHÁP TIẾNG ANH
    • Ngữ pháp tiếng anh cơ bản50 chủ điểm
    • Ngữ pháp tiếng anh giao tiếp134 chủ điểm
    • Ngữ pháp tiếng anh ôn thi đại học27 chủ điểm
    • 12 thì trong tiếng anh12 Thì
    • TIẾNG ANH GIAO TIẾP
    • Tiếng anh giao tiếp beginner
    • Tiếng anh giao tiếp elementary
  • • LUYỆN NGHE TIẾNG ANH
    • Luyện nghe hội thoại tiếng anh101 bài
    • Luyện nghe tiếng anh theo chủ đề438 bài
    • Luyện nghe đoạn văn tiếng anh569 bài
    • TIẾNG ANH THEO LỚP
    • Tiếng anh lớp 1
    • Tiếng anh lớp 2
    • Tiếng anh lớp 3
    • Tiếng anh lớp 4
    • Tiếng anh lớp 5
• | PHƯƠNG PHÁP
• | NẠP VIP

• Đăng ký
• Đăng nhập

[Lời giải] Chất béo là trieste của axit béo với chất nào ? Lý thuyết chất béo (Hóa 12)

Các bạn có biết trieste của axit béo với chất nào hay không? Vậy tiếp dưới đây, các bạn hãy cùng Studytienganh.com tìm hiểu một số kiến thức mới mẻ dưới đây nhé!

 

1. Câu hỏi: Chất béo là trieste của axit béo với chất nào (Có giải thích)

 

A. Ancol etylic    

B. Etylen glicol.        

C. Glixerol.     

D. Metanol.

 

Đáp án: C. Glixerol 

 

Giải thích: Chất béo là trieste của glixerol với các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử cacbon (khoảng từ 12C đến 14C) không phân nhánh - axit béo, gọi chung là triglixerit hay triaxylglixerol.

Chất béo là trieste của axit béo với glixerol.

 

Công thức chất béo có dạng: (RCOO)3C3H5

 

Một số chất béo và tên gọi:

 

(C15H31COO)3C3H5 : tripanmitin

(C17H35COO)3C3H5 : tristearin

(C17H33COO)3C3H5 : triolein

(C17H31COO)3C3H5 : trilinolein

 

2. Lý thuyết chất béo Hóa Học 12

Khái niệm

Lipit (chất béo) là những hợp chất hữu cơ có trong tế bào sống, không hòa tan trong nước nhưng tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như: ete, xăng dầu, chloroform.,,,

 

Phân loại

    - Lipit bao gồm chất béo, steroid, sáp photpholipit… hầu hết chúng đều là các este ở thể phức tạp.

 

       + Chất béo: là trieste của glixerol với các axit béo, là các axit monocacboxylic có số chẵn nguyên tử C (thường từ 12C đến 24C) không phân nhánh, được gọi chung là triglixerit.

 

       + Sáp: là este của monoancol cao ( lớn hơn hoặc bằng C16) với axit béo (lớn hơn hoặc bằng C16).

+ Steroid là este của monoancol mà gốc hiđrocacbon gồm 4 vòng có chung cạnh với axit béo.

 

       + Photpholipit là este của glixerol chứa 2 gốc axit béo và 1 gốc photphat hữu cơ.

 

Cấu tạo

    - Lipit là este của glixerol với các axit béo hay gọi là glixerit hoặc C3H5(OCOR)3 (khi R1 ≡ R2 ≡ R3)

 

( Hình ảnh sơ đồ nguyên tố hóa học )

 

    - Các axit béo trong thành phần chất béo, thường có mạch cacbon không nhánh và tổng số nguyên tử cacbon là số chẵn (16,18,...).

 

    - Chất béo chứa các gốc axit béo no như mỡ động vậ, thường ở dạng rắn, còn chất béo chứa các gốc axit không no như dầu thực vật thì sẽ ở dạng lỏng.

 

    - Chất béo không tan trong nước và nhẹ hơn nước, nhưng nó lại tan được trong các dung môi hữu cơ như benzen hoặc rượu,...

 

    - Chất béo động vật -  Glixerit của axit no panmitic và stearic nên ở thể rắn.

 

    - Chất béo thực vật - Glixerit của axit chưa no oleic cho nên ở thể lỏng.

 

    - Một số chất béo thường gặp và công thức hóa học của nó như 

 

        +) Axit panmitic: C15H31COOH

 

        +) Axit stearic: C17H35COOH

 

        +) Axit oleic: C17H33COOH (gồm 1 nối đôi)

 

        +) Axit linoleic: C17H31COOH ( gồm 2 nối đôi)

 

        +) Axit linolenoic: C17H29COOH (gồm 3 nối đôi)

 

 

3. Tính chất vật lý của chất béo

 

Trạng thái tự nhiên

    - Chất béo là thành phần chính và chiếm phần lớn của mỡ động vật và dầu thực vật.

 

    - Sáp điển hình của chất béo là sáp ong.

 

    - Steroit và photpholipit là những chất có trong cơ thể sinh vật.

 

Tính chất vật lý

    - Các triglixerit chứa chủ yếu các gốc axit béo no chủ yếu là chất rắn ở nhiệt độ phòng, như mỡ động vật.

 

    - Các triglixerit chứa chủ yếu các gốc axit béo không no chủ yếu là chất lỏng ở nhiệt độ phòng và được gọi là dầu, thường có nguồn gốc thực vật hoặc từ động vật máu lạnh như dầu cá…

 

    - Chất béo nhẹ hơn nước và không tan trong nước, tan trong các dung môi hữu cơ không phân cực như benzen, xăng, ete…

 

Tính chất hóa học

    Chất béo có đầy đủ các tính chất của este.

 

( Hình ảnh minh họa của tính chất hóa học của chất béo )

 

Phản ứng thủy phân trong môi trường axit của chất béo:

    - Nước có xúc tác axit khi được đun nóng, chất béo bị thủy phân tạo ra glixerol và các axit béo:

 

( Hình ảnh công thức hóa học phản ứng của chất béo )

 

    Trong công nghiệp, phản ứng trên được tiến hành trong nồi hấp ở 220oC và 25 atm.

 

Phản ứng xà phòng hóa:

Dung dịch kiềm (NaOH hoặc KOH) khi được đun nóng thì tạo ra glixerol và hỗn hợp muối của các axit béo. Muối natri hoặc kali của các axit béo chính là xà phòng.

 

( Công thức hóa học của chất béo và NaOH và phản ứng )

 

Phản ứng của chất béo với dung dịch kiềm được gọi là phản ứng xà phòng hóa. Phản ứng xà phòng hóa xảy ra nhanh hơn phản ứng thủy phân trong môi trường axit và không thuận nghịch.

 

    - Chỉ số xà phòng hóa là số mg KOH dùng để xà phòng hóa hoàn toàn 1 gam lipit, có nghĩa là để trung hòa axit sinh ra từ sự thủy phân 1 gam lipit.

 

    - Chỉ số axit là số mg KOH dùng để trung hòa axit tự do có trong 1 mg lipit.

 

Phản ứng hiđro hóa:

    - Lipit lỏng có gốc axit là không no, để chuyển thành lipit rắn thì cho tác dụng với H2 có niken làm xúc tác trong nồi hấp là được dung dịch mong muốn.

 

Phản ứng oxi hóa:

Ta nối đôi C = C ở gốc axit không no của chất béo bị oxi hóa chậm bởi oxi không khí tạo thành peoxit, chất này bị phân hủy thành các sản phẩm có mùi khó chịu, đó cũng chính là nguyên nhân của hiện tượng dầu mỡ để trong thời gian dài cũng sẽ bị ôi thui.

 

Vai trò của chất béo

Vai trò của chất béo trong cơ thể con người:

 

    - Chất béo là nguồn thức ăn quan trọng của bất kỳ ai.

 

    - Chất béo là nguồn cung cấp và dự trữ năng lượng trong cơ thể con người.

 

    - Chất béo còn là nguyên liệu để tổng hợp một số chất cần thiết cho cơ thể con người

 

    - Chất béo đảm bảo sự vận chuyển và hấp thụ các chất hòa tan được trong chất béo.

 

Ứng dụng của chất béo trong công nghiệp:

 

- Trong công nghiệp, một lượng lớn chất béo được  dùng để sản xuất xà phòng và glixerol.  Ngoài ra nó còn được dùng để sản xuất một số thực phẩm khác như mì sợi, đồ đóng hộp,…

 

Trên đây là những kiến thức vể Chất béo là trieste của axit béo với cái gì? Và còn có cả những kiến thức về lý thuyết chất béo trong hóa học 12 nhé!

 

 

HỌC TIẾNG ANH QUA 5000 PHIM SONG NGỮ

Khám phá ngay !

3 Trang Web Luyện Nghe Tiếng Anh hiệu quả tại nhà ai cũng nên biết !
• Những câu tục ngữ, thành ngữ hay về cuộc sống
• Tính chất tâm của đường tròn ngoại tiếp tam giác vuông, cân, đều
• Chai Ba Kích là gì và tác dụng của Rượu Ba Kích
• Các tập hợp số trong toán học, lý thuyết và bài tập minh hoạ
• Generation gap là gì và cấu trúc cụm từ Generation gap trong câu tiếng Anh
• "Giáo Viên Chủ Nhiệm" trong Tiếng Anh là gì: Định Nghĩa, Ví Dụ Anh Việt
• Những từ Tiếng Anh hiếm và đẹp có thể bạn chưa biết
• Market Capitalization là gì và cấu trúc cụm từ Market Capitalization trong câu Tiếng Anh

• Tất cả
• Blog
• Tin Tức
• Bài Giảng

Top kiểu soái tóc đẹp cho bé trai hottrend31/05/2023Văn mẫu cảm nhận đây thôn vĩ dạ hay nhất30/05/2023Cách tính điểm xét học bạ xét tuyển đại học 202330/05/2023Luyện tập đóng vai nhân vật ông hai kể lại chuyện làng30/05/2023Hướng dẫn vẽ con vật đơn giản đáng yêu cho bé28/05/2023Cách làm bài văn nghị luận đạt điểm cao trong các kỳ thi28/05/202314/2 là ngày gì ai tặng quà cho ai? Có thể bạn chưa biết28/05/2023Gợi ý đặt tên con trai theo ý nghĩa hay nhất28/05/2023Những tác dụng của dấu phẩy có thể bạn chưa biết28/05/2023Ngữ văn 10: Soạn bài Chí khí anh hùng28/05/2023 Top kiểu soái tóc đẹp cho bé trai hottrend31/05/2023Văn mẫu cảm nhận đây thôn vĩ dạ hay nhất30/05/2023Cách tính điểm xét học bạ xét tuyển đại học 202330/05/2023Luyện tập đóng vai nhân vật ông hai kể lại chuyện làng30/05/2023Hướng dẫn vẽ con vật đơn giản đáng yêu cho bé28/05/2023Cách làm bài văn nghị luận đạt điểm cao trong các kỳ thi28/05/202314/2 là ngày gì ai tặng quà cho ai? Có thể bạn chưa biết28/05/2023Gợi ý đặt tên con trai theo ý nghĩa hay nhất28/05/2023Những tác dụng của dấu phẩy có thể bạn chưa biết28/05/2023Ngữ văn 10: Soạn bài Chí khí anh hùng28/05/2023 [Soạn văn 11] Bài Đây Thôn Vĩ Dạ ( Hàn Mặc Tử ) Ngắn và chi tiết nhất26/01/2023Tổng hợp hình nền game Free Fire (FF) siêu ngầu tải về điện thoại18/01/2023Sưu tầm ảnh cầu thủ Ronaldo bóng đá siêu đẹp làm hình nền18/01/2023Những câu tục ngữ, thành ngữ hay về cuộc sống17/01/2023Chơi chữ là gì, kể tên các lối chơi chữ thường gặp (Ngữ Văn 7)17/01/2023Tổng hợp những câu danh ngôn hay về cuộc sống ý nghĩa17/01/2023Những Caption hay về cuộc sống ngắn gọn và ý nghĩa17/01/202399+ stt cuộc sống an nhiên bình yên cho bạn17/01/2023Sưu tầm những bài viết hay về cuộc sống ngắn17/01/2023[Sưu Tầm] Những câu nói hay và hài hước về cuộc sống đăng Facebook04/01/2023 Copyright © 2017

• Giới thiệu
• Điều khoản
• FAQs
• Liên hệ
• Đăng nhập

Đăng nhập Đăng nhập qua Google+

Click để đăng nhập thông qua tài khoản gmail của bạn

Đăng ký Họ và tên *: Email *: Mật khẩu *: Xác nhận *: Số ĐT: Đã đọc và chấp nhận các điều khoản Đăng nhập qua Google+ Trả lời Nội dung: