Lợi ích Tuyệt Vời Của Việc Thưởng Trà Bằng Chén Khải

4 March, 2022 by Tuệ Lâm 6146 0 10

Tôi đã bắt đầu hành trình uống trà của mình bằng một chiếc ấm sứ sau đó là ấm đất, nhưng qua năm tháng, chén khải mới là dụng cụ pha trà mà tôi sử dụng thường xuyên nhất trong hành trình khám phá của mình.

Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ trải nghiệm của tôi về một bộ ấm trà được sử dụng phổ biến nhất ở Trung Quốc, nó được gọi là “bộ ấm trà phổ thông” trong thế giới trà. Khám phá những ưu điểm tuyệt vời của nó cũng như học cách sử dụng để có được những chén trà ngon.

Nội dung bài viết

Toggle

• Chén khải là gì?
• Ưu điểm tuyệt vời của việc pha trà bằng chén khải
• Cách pha trà bằng chén khải
• Ghi chú về cách sử dụng chén khải đúng cách
  • Nâng nắp
  • Thêm nước
  • Rót trà

Chén khải là gì?

Chén khải (Gaiwan) là một loại dụng cụ được sử dụng để ngâm lá trà hoặc uống trà.

Nó có nguồn gốc từ thời nhà Minh và bao gồm một chén (cốc), nắp đậy và đĩa đựng.

Chén có thể được làm bằng sứ hoặc gốm tráng men bên trong. Được sử dụng chủ yếu để độc ẩm và đối ấm, có dung tích nhỏ (thường là 110ml)

Ưu điểm tuyệt vời của việc pha trà bằng chén khải

Đầu tiên, nó gần như thích hợp để pha mọi loại trà. Chén khải như là một hiện thân của thế giới thu nhỏ và giản đơn. Nó đặc biệt hữu ích với những ai thường hay lang thang tìm kiếm những chiều hương vị mới mẻ trong thế giới trà rộng lớn.

Thứ hai, không ít người gặp khó khăn khi cho trà của mình vào ấm. Một số loại trà có dạng lá dài hoặc những miếng trà Phổ Nhĩ lớn gây trở ngại khi sử dụng những ấm trà có miệng ấm nhỏ. Thường phải mất nhiều thời gian hơn hoặc phải dùng thêm các dụng cụ hỗ trợ. Chén khải giải quyết tốt cho vấn đề này, khiến cho mọi thứ trở nên dễ dàng. Một chiếc miệng luôn luôn mở rộng nhất để chào đón.

Nếu chưa từng chứng kiến khoảnh khắc khi trà gặp nước, bạn thực sự đã bỏ lỡ! Những lá trà tuyệt đẹp hồi sinh trong nước. Khoảnh khắc ngắn ngủi của sự biến đổi có thể được quan sát khi sử dụng chén khải để pha trà.

Ưu điểm lớn nhất của chén khải khi pha trà là khả năng kiểm soát. Tôi đã từng thấy nhiều chuyên gia pha trà kiểm soát thời gian ngâm lá trà bằng cách quan sát độ nở của lá trong chén khải. Chén khải cũng cho thời gian dốc nước trà ra khỏi chén nhanh hơn hẳn các loại ấm. Điều này khá cần thiết khi bạn pha các loại trà mà nếu để trà lâu trong ấm hơn một chút cũng dễ dàng nếm phải nhiều vị đắng.

Với chén khải 110 ml, tôi cũng dễ dàng tính được lượng trà bao nhiêu là vừa đủ, nhất là khi thử các loại trà mới. Tôi áp dụng đúng chuẩn quy tắc dễ nhớ là: “3 4 7 8” cho 110 ml nước. Tức là: 3 gram trà xanh, 4 gram trà đen, 7 gram Ô Long, 8 gram Phổ Nhĩ áp dụng cho chén khải 110 ml của mình.

Một điểm cộng nữa là chén khải dễ dàng thao tác vệ sinh sau mỗi phiên; đổ bả trà nhanh chóng, không gặp phải tình trạng kẹt lá trong vòi ấm và chỉ cần rửa nhẹ nhàng bằng tay dưới vòi nước lạnh, rồi úp lên.

Mặc dù chén khải là công cụ tuyệt vời để thưởng thức trà , nhưng việc sử dụng nó có thể là một thách thức trong thời gian đầu. Bị bỏng ở tay hay làm ngã đổ là điều mà người yêu trà nào cũng khó tránh khỏi khi thực hành với chén khải.

Dưới đây là một số gợi ý để giúp bạn sử dụng chén khải (Gaiwan) để pha trà đúng cách và dễ dàng.

Cách pha trà bằng chén khải

Bước 1: Đổ nước nóng vào chén và sau đó đổ nước vào các tách trà nhỏ. Mục đích là để làm sạch và làm nóng cho bộ ấm chén.Bước 2: Cho vào chén một lượng trà thích hợp, rồi cho nước nóng vào ngập trà để làm nóng, rồi đổ nước này đi.Bước 3: Cho nước nóng với nhiệt độ thích hợp vào đầy chén và đậy nắp lại.Bước 4: Dốc nhanh toàn bộ nước trà ra chén tống.Bước 5: Rót trà ra chén con để thưởng thức.

Ghi chú về cách sử dụng chén khải đúng cách

Nâng nắp

Khi nâng nắp, bạn có thể giữ các cạnh của núm bằng ngón tay cái và ngón giữa, trong khi ngón trỏ của bạn ở trên cùng. Cách tốt nhất là tránh chạm vào bề mặt của nắp, vì nó có thể trở nên nóng khi có trà bên trong.

Tốt nhất là bạn úp nắp một bên của nắp vào đĩa để tránh nó hấp thụ bất kỳ mùi nào của bàn ăn.

Thêm nước

Đổ nước nóng vào bên trong theo chuyển động tròn dọc theo các cạnh. Điều này sẽ giúp nhiệt lan tỏa đều và tránh làm cháy lá trà.

Khi bạn nhìn thấy nước trà tràn lên trên nắp, điều này có nghĩa là bạn đã đổ quá nhiều nước. Bạn nên tránh trường hợp như vậy, vì điều này có thể dẫn đến việc các cạnh của chén trở nên nóng, đây là một trong những lý do chính khiến bạn có thể bị bỏng tay.

Nếu điều này xảy ra, bạn có thể dễ dàng khắc phục bằng cách nhấn chặt vào núm của nắp và hướng chén sang một bên để đổ đi một chút nước.

Rót trà

Rót trà từ chén khải là phần thử thách nhất. Nghiêng nắp sang một bên để có một khe hở nhỏ giữa nắp và chén.

Khoảng trống này phải đủ rộng để trà chảy ra ngoài một cách hợp lý, nhưng cũng đủ nhỏ để giữ lá bên trong. Điều này cũng sẽ tránh hơi nước nóng bốc ra từ mặt sau của chén có thể làm bỏng tay bạn.Sau đó dùng ngón giữa và ngón cái giữ các cạnh của cốc, dùng ngón trỏ ấn chặt vào núm của nắp cho thật chặt. Bây giờ nâng cao và đổ.

Đừng để chén vượt qua một góc 90 độ. Điều này sẽ chỉ làm chậm quá trình rót và nước có thể chảy ra từ bên trái và bên phải của nắp và làm bỏng tay bạn.

Thay vì đổ vào tống, tất nhiên bạn cũng có thể đổ trực tiếp vào chén con để uống. Nếu bạn phục vụ một vài chén trà, thì bạn nên rót vào tống trước.

Rót trà từ tống vào nhiều chén sẽ đảm bảo vị trà ở mỗi chén như nhau. Nguyên nhân là do lá liên tục tiết ra hương vị bên trong chén khải. Vì vậy, khi rót trực tiếp vào các chén, chén trà đầu tiên sẽ có vị dịu hơn chén cuối cùng.

Theo dõi thêm video bên dưới để học cách tránh các lỗi mắc phải khi sử dụng chén khải pha trà

Bị bỏng tay hay đổ nước khi sử dụng chén khải là điều mà bất kỳ người yêu trà nào cũng phải trải qua. Cuối cùng bạn sẽ được đền đáp vì bộ chén này là rất tuyệt vời để thưởng thức trà. Thông qua quá trình thực hành lặp lại, bạn sẽ dần làm chủ được chén khải của mình và cảm nhận những lợi ích mà dụng cụ này mang lại.

Share this with love

• Giới thiệu về Trà Long Đỉnh

  Công ty TNHH Long Đỉnh là một trong những công ty hàng đầu về: Trồng, kinh doanh, chế biến trà và các sản phẩm từ trà Ô Long hữu cơ chất lượng cao

• Nhiệt độ nước pha trà

  Nhiệt độ là yếu tố rất quan trọng để quyết định trà pha ra ngon hay dở. Pha ở nhiệt độ nước tối ưu cho mỗi loại trà cho phép các hợp chất được giải phóng một cách cân bằng…

• Bàn về ly ngửi trà

  Trong một bộ đồ trà, ly ngửi (Aroma Cup) là dành riêng cho việc ngửi hương, với tạo hình thanh mảnh hơn và dài hơn ly uống trà nhằm thu thập hương thơm.

• Có bao nhiêu cafein trong trà?

  Phân tích đặc điểm của cafein trong trà, lượng cafein có trong trà Ô Long, những lợi ích của cafein trong trà. Hướng dẫn cách làm giảm lượng cafein trong trà

• Những “thành phần lạ” trong nước trà

  Khi uống trà, bạn thường có thể nhìn thấy một số chất có thể nói là “thành phần lạ" và xuất hiện trong nước trà pha. Những người yêu thích trà chắc chắn sẽ có một số nghi ngờ: có…

• Công dụng của trà Ô Long?

  4 lợi ích bất ngờ từ việc uống trà Ô Long bên cạnh là một loại thức uống tuyệt vời

• Làm thế nào để trà của bạn không bị đắng

  Bản chất tự nhiên trà có vị đắng, hãy thử một số mẹo bên dưới để làm giảm vị đắng cho tách trà yêu thích của bạn

• Bộ đồ trà tương ứng cho mỗi loại trà

  Bộ đồ trà là dụng cụ cần thiết khi pha trà. Chúng ta nên kết hợp với các đặc tính của trà trong việc lựa chọn bộ đồ trà, để tối đa chất lượng nước trà.

• Có nên bảo quản trà của bạn trong tủ lạnh?

  Bài viết xem xét về cách bảo quản trà trong tủ lạnh, về sự lão hóa của trà cũng như học cách làm thế nào để giữ chất lượng của trà được tốt qua năm tháng.

• Trà đổ vào sữa hay sữa đổ vào trà?

  Trà sữa là một loại đồ uống thức uống ngon và nhiều lợi ích tốt cho sức khỏe của cả trà và sữa. Một chủ đề tranh luận là khi nên thêm sữa trước hay sau trà?

• Húp trà

  Những lợi ích của việc húp trà, tại sao nó có thể là hành vi xấu và cách bạn có thể giải quyết vấn đề này bằng một mẹo đơn giản.

• Trà đắng Trà thơm

  Một triết lý đầy tính nhân văn thông qua những ly trà đắng, để thấy rằng mọi sự được mất ở đời thật mong manh và những điều kỳ diệu chỉ đến với những ai thực sự có lòng nhẫn…

• Say trà là gì? Làm sao thoát khỏi và tránh say trà?

  Hiện tượng say trà là gì? Các giải pháp hiệu quả để thoát khỏi tình trạng say trà, cũng như các lưu ý để tránh bị say trà.