Lòng Gà Xào Lá Lót: Món ăn độc đáo Của Người Tày ở Tả Phời

Non nước Việt Nam

Di tích - Danh thắngVăn hóa - Lễ hộiẨm thực ba miềnLàng nghề, làng cổ Lòng gà xào lá lót: món ăn độc đáo của người Tày ở Tả PhờiCập nhật: 03/12/2008 10:55:28Số lần đọc: 4020Trong bữa cơm đón khách của người Tày ở Tả Phời (thành phố Lào Cai), mâm cỗ có thịnh soạn đến mấy vẫn không thể thiếu một món ăn giản dị nhưng hợp với bữa rượu ấy là món lòng gà xào lá lốt.

Những món ăn được làm ra từ đôi bàn tay của người phụ nữ, nhưng khi được hỏi về công thức chế biến thì phụ nữ Tày che miệng cười, nói: Món này chỉ chồng em làm mới ngon! Tôi chợt hiểu: Trách nào món này cay vậy!

Cách chế biến món khá đơn giản, thế nhưng khi mổ gà thì phải biết khéo léo hãm tiết (như hãm tiết canh). Nguyên liệu chính là lòng gà, lá lốt và ớt (ớt thường chọn những quả còn xanh). Ớt được xào trước với mỡ, tiếp sau là lòng và cho tiết sau cùng. Khi gần được thì nêm gia vị là hạt dổi, sau đó cho lá lốt và mùi gai thái nhỏ đảo đều. Đặc trưng của món này là mặn và cay, ăn trong những ngày giá lạnh rất hợp. Mọi người vừa ăn vừa xuýt xoa nhưng sẽ không ngớt lời khen ngợi. Ngoài ra món ăn này còn giúp cơ thể thông thoáng, phòng được cảm cúm.

Tuy không sang trọng, cầu kỳ nhưng món ăn này của đồng bào Tày là ý niệm không thể thiếu trong những ngày lễ tết và những dịp thết đãi khách.

Nguồn: website báo Lào Cai

• facebook
• twitter
• google+
• email
• instagram
• linkedin
• youtube

Cùng chuyên mục

Tin mới hơn

Nét văn hoá - phong tục của người Cờ Lao ở Hà Giang

Món ăn dân dã xứ biển Kiên Giang

Làng gốm thủ công Phù Lãng - Vẻ đẹp nguyên sơ của đất

Tin cũ hơn

Ấm nồng làn điệu dân ca người Co

Thổ cẩm của người Thái - Món quà kỉ niệm quý giá

Chả mực Hạ Long - Chút mặn mòi của biển cả

• Bún cá Long Xuyên: Đặc sản An Giang
• Xôi chim - món ngon của người Hà Nội
• Phong phú ẩm thực của đồng bào dân tộc Khmer ở Đồng bằng sông Cửu Long
• Mơ chua, sắng ngọt, củ mài thơm: Đặc sản Hà Nội (Hà Tây cũ)
• Tục làm vía: một nét phong tục độc đáo của dân tộc Thái

TIN NỔI BẬT MOTOGO - Thuê xe máy Tour Du lịch Đà Nẵng Kinh nghiệm Du lịch Du lịch Đà Nẵng 2trip.vn https://qbtravel.vn/ Vietnam Escape Tours Tour Bà Nà hằng ngày Tour Huế hằng ngày Tour Hội An hằng ngày Thuê xe ô tô Đà Nẵng Du lịch Đà Nẵng Thuê xe du lịch Đà Nẵng Vé tham quan tại Đà Nẵng DU LỊCH ĐÀ NẴNG 4 NGÀY 3 ĐÊM tripday.vn

Viptrip