Luộc – Wikipedia Tiếng Việt

Bước tới nội dung

Nội dung

chuyển sang thanh bên ẩn

• Đầu
• 1 Yêu cầu chế biến
• 2 Các món luộc cơ bản
• 3 Tham khảo

• Bài viết
• Thảo luận

Tiếng Việt

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Công cụ Công cụ chuyển sang thanh bên ẩn Tác vụ

• Đọc
• Sửa đổi
• Sửa mã nguồn
• Xem lịch sử

Chung

• Các liên kết đến đây
• Thay đổi liên quan
• Liên kết thường trực
• Thông tin trang
• Trích dẫn trang này
• Tạo URL rút gọn
• Tải mã QR

In và xuất

• Tạo một quyển sách
• Tải dưới dạng PDF
• Bản để in ra

Tại dự án khác

• Khoản mục Wikidata

Giao diện chuyển sang thanh bên ẩn Bách khoa toàn thư mở Wikipedia

Bài viết hoặc đoạn này cần được wiki hóa để đáp ứng tiêu chuẩn quy cách định dạng và văn phong của Wikipedia. Xin hãy giúp sửa bài viết này bằng cách thêm bớt liên kết hoặc cải thiện bố cục và cách trình bày bài.

Bài này không có nguồn tham khảo nào. Mời bạn giúp cải thiện bài bằng cách bổ sung các nguồn tham khảo đáng tin cậy. Các nội dung không nguồn có thể bị nghi ngờ và xóa bỏ. Nếu bài được dịch từ Wikipedia ngôn ngữ khác thì bạn có thể chép nguồn tham khảo bên đó sang đây. (Tìm hiểu cách thức và thời điểm xóa thông báo này)

Luộc là một phương pháp chế biến món ăn, làm chín thực phẩm bằng cách sử dụng nhiệt thông qua môi trường truyền nhiệt là nước. Thực phẩm đặt chìm trong nước đã đun sôi hay nước nguội rồi đun với lửa vừa cho đến khi thực phẩm chín tới hay chín vừa. Phương pháp này có thể áp dụng cho tất cả các loại nguyên liệu là động vật hay thực vật. Các món luộc thuộc loại các món ăn được chế biến đơn giản, dễ thực hiện. Nước dùng sau khi luộc có thể làm canh[1] hoặc ăn kèm chung với cái.[2] Khi luộc thịt động vật hoặc rau, củ, quả nên cho một ít muối vào nước luộc để làm dậy lên hương vị món ăn và làm rau có màu xanh đẹp mắt.

Tuy dễ chế biến nhưng thực phẩm luộc là lựa chọn tốt để bạn có thể giữ lại được những dinh dưỡng của thực phẩm nhiều nhất. Luộc sẽ giữ được giá trị dinh dưỡng của thực phẩm nhiều nhất có thể. Chiên hoặc nấu ở nhiệt độ cao có thể phá hủy các chất dinh dưỡng trong thực phẩm. Nhưng chần hoặc luộc nhẹ sẽ giữ được dinh dưỡng cho thực phẩm. Ngoài ra, thịt luộc rõ ràng là ít béo hơn so với chiên hoặc nướng.[3] Luộc còn là phương pháp để duy trì lối sống khoẻ, tránh các nguy cơ về bênh tiêu hoá.

Tuy nhiên việc luộc quá lâu sẽ làm mất hết giá trị dinh dưỡng của thực phẩm.

Yêu cầu chế biến

[sửa | sửa mã nguồn]

Thực phẩm sau khi luộc cần đạt các yêu cầu sau:

• Thịt trắng, chín, mềm.
• Rau xanh, không bị dập nát.
• Nước trong, có vị vừa phải.

Các món luộc cơ bản

[sửa | sửa mã nguồn]

• Gà luộc
• Ba chỉ heo luộc
• Rau muống luộc
• Rau lang luộc.
• Tràng lợn

Tham khảo

[sửa | sửa mã nguồn]

1. ^ Canh là món nước sau khi luộc thường được sử dụng trong bữa cơm người Việt
2. ^ Thực phẩm sau khi luộc.
3. ^ "Vì sao thực phẩm luộc được xem là lành mạnh và tốt nhất cho sức khỏe?". Sức khỏe gia đình. ngày 6 tháng 5 năm 2021. Truy cập ngày 29 tháng 3 năm 2022.

Bài viết liên quan đến ẩm thực này vẫn còn sơ khai. Bạn có thể giúp Wikipedia mở rộng nội dung để bài được hoàn chỉnh hơn.

• x
• t
• s

Lấy từ “https://vi.wikipedia.org/w/index.php?title=Luộc&oldid=74707592” Thể loại:

• Sơ khai ẩm thực
• Nấu ăn
• Kỹ thuật nấu ăn

Thể loại ẩn:

• Tất cả bài viết cần được wiki hóa
• Hoàn toàn không có nguồn tham khảo
• Tất cả bài viết sơ khai

Tìm kiếm Tìm kiếm Đóng mở mục lục Luộc Thêm ngôn ngữ Thêm đề tài