Mách Bạn Cách Làm Gà Kho Muối ớt Cay đơn Giản - VinID

Chiều mưa tháng 11 bạn nấu món gì cho gia đình, khi các món ăn hằng ngày quá nhàm chán? Chẳng cần Grabfood-Baemin, hôm nay VinID sẽ mang đến cho bạn và gia đình cách làm gà kho muối ớt cực kỳ lạ miệng, hấp dẫn và phù hợp với người ăn cay. Miếng gà thơm ngon óng ả, thấm vị mằn mặn của muối, cay cay của ớt sẽ khiến bạn và cả gia đình bị “chinh phục” ngay. Cùng bắt tay vào ngay thôi nào!

Nội dung chính

• 1. Gà kho muối ớt cay nồng
  • 1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 1.2. Chế biến món ăn
• 2. Gà kho cay Hàn Quốc
  • 2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
  • 2.2. Chế biến món ăn
• 3. Mẹo để món kho thêm phần đậm đà

1. Gà kho muối ớt cay nồng

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà tươi: 1 con 1-2 kg
• Ớt sừng đỏ: 10 quả 
• Lá chanh hoặc vỏ chanh nếu nhà không có lá
• Tỏi và các gia vị cơ bản

Mẹo chọn thịt gà ngon: Dùng tay ấn vào phần ức gà. Phần thịt tươi ngon sẽ săn chắc, không bị bở, nếu phần thịt có dấu hiệu bị nhão, biến dạng thì gà đã bị tiêm thuốc.

1.2. Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà làm sạch với nước lạnh. Dùng muối và vỏ chanh hoặc lá chanh xay nhuyễn chà xát lên toàn bộ gà để khử mùi. 
• Rửa sạch lại với nước và để ráo, chặt khúc vừa ăn.
• Ớt rửa sạch, bỏ bớt phần hạt bên trong nếu bạn không thể ăn quá cay.
• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp gà 

• Ướp gà với hỗn hợp bao gồm: 1 muỗng canh muối hột, nửa muỗng cà phê bột ngọt và ớt sừng giã nhuyễn và để yên trong 15 phút.

Bước 3: Kho gà

• Chuẩn bị chảo, cho một ít dầu ăn và bật bếp lên. Dầu nóng thì bỏ tỏi vào phi thơm. 
• Cho thịt gà đã ướp vào và đảo đều cho thịt săn lại. Lưu ý không cần thêm nước vì gà sẽ tự ra nước.
• Khi gà đã sôi thì vặn lửa nhỏ. Tiếp tục cho lá chanh hoặc vỏ chanh vào đảo đều để dậy mùi thơm cho món ăn. 
• Nấu trên bếp với lửa nhỏ đến khi món ăn khô là hoàn thành. Bày ra đĩa và trang trí thêm hành lá để dậy mùi món ăn.

2. Gà kho cay Hàn Quốc

Nếu món gà kho muối ớt theo phong cách Đông Nam Bộ như trên vẫn chưa thỏa mãn được bữa cơm của bạn. Đừng lo, biến tấu lại một chút với món gà kho cay Hàn Quốc sẽ không làm bạn thất vọng.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt gà tươi: 1kg. Có thể sử dụng phần ức để bữa ăn thêm phần lành mạnh
• Dầu ăn: 2 muỗng canh 
• Tỏi băm nhỏ: 1 muỗng canh 
• Gừng tươi băm nhỏ: 1 muỗng cà phê 
• Ớt: 1 – 3 trái. Có thể gia giảm tùy vào độ ăn cay của bạn
• Nước lọc sạch: ¼ chén 
• Nước mắm: 3 muỗng canh 
• Đường trắng: 3 muỗng canh. Có thể thay thế bằng đường nâu để màu được đẹp hơn
• Các gia vị thông dụng, 
• Hành lá nếu thích

2.2. Chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Gà rửa sạch bằng nước. Đun sôi nước với 1 ít gừng đập dập rồi cho gà vào ngâm 15 phút để khử mùi. 
• Rửa sạch lại với nước và để ráo, chặt khúc vừa ăn.
• Ớt rửa sạch, bỏ bớt phần hạt bên trong nếu bạn không thể ăn quá cay.
• Tỏi lột vỏ và băm nhỏ.

Bước 2: Kho gà

• Bắc chảo trên bếp, cho dầu ăn vào. Dầu sôi thì cho gà vào đảo đều để thịt săn lại. 
• Khi gà không còn màu hồng đỏ của thịt sống thì dạt qua một góc chảo. Lần lượt cho gừng, tỏi, ớt và hành vào xào trong 2 phút để dậy mùi thơm.
• Tiếp tục cho nước lọc, nước mắm, đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu vào chảo và đảo đều. Bật lửa to để phần nước trong chảo sôi lên.
• Nước sôi thì hạ lửa nhỏ, đun liu riu để gà thấm đều gia vị. Nấu đến khi nước sệt lại và gà chín đều thì tắt bếp. 
• Múc gà ra đĩa và trang trí thêm một ít hành lá nếu thích.

3. Mẹo để món kho thêm phần đậm đà

• Để món ăn không gây ngán hoặc quá khô khan, phần nước kho nên ở mức sền sệt, không quá khô vì như thế sẽ ăn không ngon. 
• Đồng thời, cần chú ý đến chất lượng thực phẩm, nên mua gà có thịt chắc, không bị bở, có nguồn gốc sạch sẽ, đạt an toàn thực phẩm.

Hy vong qua sự chia sẻ của VinID, bạn đã thực hiện thành công với cách làm gà kho muối ớt cay cay trên để đổi vị cho bữa cơm gia đình. Bạn nên mua thực phẩm ở những nơi uy tín như VinMart hoặc mua sắm trực tuyến qua VinID để tiện lợi và nhanh chóng hơn nhé!